Tome bem conta do seu corpo, pois não existe outro lugar para você viver.
Legendas: pt-PT cornerstone 2020
Eu tinha nevoeiro cerebral crónico
Eu nunca me sentia descansada.
Quando acordava tinha enxaquecas o tempo todo.
Estava sempre com fome
e as pessoas temiam por suas vidas
quando estavam por perto e eu ficava com fome,
porque tinha uma quebra e tornava-me numa pessoa louca.
E sentia-me de modo geral irritada e ...
mal, basicamente.
As perspectivas de vida antes de ter sido diagnosticado
e descobrir o que se estava a passar, eram bem sombrias.
Eu tinha síndrome de fadiga crónica.
fibromialgia.
Enxaqueca crónica, esse foi um grande problema.
Eu tinha questões gastrointestinais crónicas.
Consultei gastroenterologistas durante muitos anos,
e ninguém nunca me disse que podia estar relacionado com a comida.
Eu pensei que tinha
início precoce de artrite reumatóide.
Eu tinha acne adulta crónica.
Eu tinha dormência nos meus pés e nos meus membros...
... estava sempre com frio.
Tudo o que eu tomei, na realidade não me deu nenhum alívio.
Como eu estava assim? com 35, ou 34 anos?
Você provavelmente não deveria sentir uma porcaria nessa idade, certo?
Isso não é ser velho.
Mas eu me sentia velho.
Cheguei a um ponto de, apenas viver com isso.
Tornou-se parte da minha vida.
Lembro-me de me sentir estranho
de me sentir estranho desde muito cedo, você sabe.
Não me sentir saudável.
Não sentindo, que vivia em plena capacidade.
Mesmo enquanto criança
E isso é estranho.
A coisa é que, toda a gente está tão doente neste país.
Nosso sistema alimentar está tão quebrado.
A solução que me foi dada pelo meu médico foi,
"Não se preocupe. Se tomar esses remédios agora,
"você será capaz de manter esses... suprimir esses problemas que está a sentir,
e vai poder viver mais tempo".
LOVE PALEO
Convenção Paleo f(x) Austin Texas, Abril 2014
Se quiser perceber como e porquê,
o mundo moderno nos está a matar lentamente, precisa entender de onde viemos
Depois, se quiser, pode fazer mudanças que complementam a nossa genética e passado.
É incrível...
como o corpo humano fica confortável com coisas
ou aceitar as condições e meio que tipo ...
É como, "Oh, isso vai doer."
Ou, "eu tenho um joelho machucado" ou eu tenho um qualquer.
"Nós vamos lidar com isso. Nós vamos compensar. Nós ficaremos bem."
E assim, você se acostuma com essas coisas.
Aconteceu a mesma coisa comigo.
Eu sentia-me horrível ...
mas por tanto tempo ...
que eu me esqueci o quão mal eu realmente me sentia
e como era sentir-me bem.
Nunca fiquei extremamente doente, mas também nunca estive bem.
Fui vegetariana por cerca de seis anos
Comia peixe às vezes, mas era principalmente vegetariana,
e também, "quase" livre de produtos lácteos,
porque a pessoa com quem eu estava na altura, tinha uma alergia a lacticínios.
Então, além disso ser vegetariana,
Eu estava a comer muito mais soja do que alguém deve consumir ao longo da vida.
Porque nós tínhamos todos os substitutos lácteos,
como a manteiga falsa, e o leite de soja e o ...
Eu nem lembro o que mais
mas foi tudo muito horrível.
E eu também trabalhei em restaurantes vegetarianos na época
Essa foi basicamente a minha vida,
e estava a comer seitan, que é glúten de trigo
em sanduiches de pão de centeio
Então eu estava a comer sanduiches de glúten directo
Então glúten e soja foram, tipo, meus principais alimentos na minha dieta
e eu era a Chef completamente irritada que atira panelas.
Eu era ... psicótica
e não, uma pessoa feliz.
e claro, havia outros factores
Não foi 100% da dieta,
mas isso desempenhou um papel enorme.
Eu estava definitivamente o mais doente que já tinha estado
e o mais infeliz que já tinha estado.
Meu marido já era Paleo há quase um ano
E ao longo desse ano,
sempre que comia, acabava com uma dor horrível, dor de estômago,
e ele dizia:"Eu realmente penso que você é celíaca",
e acho que você precisa de ir verificar isso "
E se tiver... pegue uma pitada de açafrão, você vai querer ...
Minha especialidade como Chef, era italiano
Depois de cerca de um ano, nós estávamos a dar uma festa.
num dos os aniversários das crianças.
E eu estava a fazer, claro, tudo isso italiano...
... e lá estava ele a fazer o seu próprio jantar.
E eu olhei para ele e disse:
"Você nunca mais vai comer a minha pizza e massa de novo, vai?
E ele disse "não"
E ele disse: "Eu realmente penso que você é celíaca",
e você realmente precisa de ir verificar isso".
Eles verificaram os anticorpos errados. O meu check-out deu negativo.
O médico que estava lá sentado a falar comigo disse:
"Deu negativo, mas sabe o que vamos fazer?
Ele disse:"Eu realmente acho ... do que você está me a dizer ",
"Eu realmente penso que você pode ser celíaca
e então, nós vamos fazer uma biópsia do seu cólon"
Ele começa a dizer como vai cortar meu cólon,
e enquanto me está a dizer, ele... a cochilar, a adormecer ...
E eu fico como, "Hmm. Isso não soa como uma boa opção para mim"
E pensei: "Por é que o próximo passo tem de ser tão invasivo?"
"Por que não é só, cortar esses alimentos da sua dieta?"
Por que não começar por aí?
Diagnosticaram-me doença celíaca, há cerca de quatro anos
e tive a sorte de ter problemas GI-gastrointestinais típicos
e manifestações muito físicas disso.
Então, se eu comesse glúten, sabia que tinha comido, e me sentia horrível
Então, adoptei sem-glúten,
e isso não consertou as coisas.
Nós tentamos sem-glúten, Nós tentamos sem-glúten vegan
Tentámos todas as diferentes variações.
Acabei sem energia
e ... inchado.
É a única forma como posso descrever isso.
É como se o meu percentual de gordura corporal
tivesse mergulhado na direcção errada.
E eu estava letárgico, e não me sentia bem assim.
Então, fizemos isso por talvez seis meses
e depois disse já chega disso ...
... e voltei atrás.
Eu cresci em Olympia, Washington
eu cresci em uma família totalmente normal
uma família padrão americana
e cresci a comer cereais e bagels e sanduíches Subways.
E não havia comida, na comida que eu estava a comer
Não havia nenhum animal de pasto
Não havia carne alimentada com pasto
Não havia vegetais locais da época
Era tipo, o que pudéssemos apanhar
e jogar num saco plástico no supermercado,
e o que quer que estivesse em promoção.
Uma consciência geral de saúde estava muito presente na minha vida
porque meus pais tinham uma farmácia.
Meu pai era farmacêutico,
o que significa que nós, comíamos saudável
de acordo com a sabedoria convencional sobre o que é, uma dieta saudável.
Assim, eu comia muito pouca carne,
nenhuma gordura de todo. Isso era proibido
Tínhamos os substitutos de gordura, claro, todos os dias à mesa.
Margarina em vez de manteiga
a alternativa saudável para o coração.
Nenhum de nós na família, era saudável.
Meu pai sofria de forte psoríase.
Minha mãe tinha asma grave.
Minha irmã, que eu descobri agora,
claramente tinha um problema de histamina.
Eu tinha vários problemas de saúde.
Tinha asma também e problemas de pele.
Grandes quedas de energia ao longo do dia, enquanto criança.
Agora eu percebo, qual foi a razão para isso.
Eu nunca fui capaz de acordar de manhã.
Foi um inferno arrastar o meu corpo para a escola
e prestar atenção na escola.
Não conseguia ... Era impossível.
Eu adormecia nas primeiras horas de aula.
Ninguém conseguiu dizer-me porque era assim,
e ninguém o questionou.
Então, deste cenário ...
Você sabe, teria sido diferente
se tivéssemos crescido em uma família a comer junk-food o tempo todo.
Nós não.
Estávamos obviamente a fazer tudo correto
de acordo com os padrões convencionais.
Eu tive várias inflamações a acontecer no meu corpo.
Eu tinha dores nas articulações, o tempo todo.
Eu estava letárgico, cansado, durante todo o dia.
Não importava se eu dormia 6 horas, 12 ou 14 horas,
Eu estava cansado o dia inteiro.
Minha vida antes de me tornar Paleo foi basicamente, um maluco do fitness.
Tipo, apenas a fazer exercícios tolos num ginásio comercial.
Acho que as pessoas estão cansadas das coisas convencionais, que lhes dizem há anos,
então, eles eventualmente, estão prontos para uma mudança.
Eu fui ao meu médico, nos meus 30 e poucos anos.
E meu médico me disse "Baseado nos seus testes de sangue,
"e com base nos resultados que recebemos,
você tem um risco aumentado de X, Y e Z em termos de doenças do estilo de vida".
O meu açúcar no sangue, estava muito alto
os meus níveis de colesterol, estavam altos
a minha pressão sanguínea, estava muito alta.
Quando eu perguntei sobre alternativas de estilo de vida,
ele disse:"Bem, você está a comer uma dieta com pouca gordura",
"e você está actualmente indo para a academia",
"então não há mais nada você pode fazer"
"Você já está a fazer, as coisas certas"
"Você não é um bebedor. Você não fuma. Está tudo bem"
"É apenas sobre sua herança genética
e o fato de você estar um pouco mais velho"
Eu não aceitei isso,
porque eu estava com medo de tomar aqueles medicamentos, especialmente a longo prazo.
Eu tenho exercido como médico por cerca de 25 anos
A maioria dos meus pacientes, vem com o que poderíamos chamar
de crónicos, ou tipo de problemas de saúde de longa data.
Alguns dos problemas podem ser coisas como o síndrome do intestino irritável,
diabetes, dores de cabeça, enxaqueca, fadiga geral
Normalmente, o indivíduo, ou não teve uma boa experiência
com medicina convencional, ou abordagens convencionais,
e / ou não há realmente muitas
abordagens convencionais para oferecer essa pessoa.
Isto é o que está a acontecer com as pessoas:
Eles estão a ser informados "Apenas aceite isso"
"Aqui está. Aqui está seu diagnóstico"
"Eu sinto muito. Este é o comprimido. Tome"
"Sinto muito. Você não tem quaisquer outras escolhas"
Há uma razão, pela qual ...
a sabedoria convencional diz: "Faça isso"
Toda a gente faz isso e acaba tudo uma porcaria.
Bem, eu costumava trabalhar em um hospital.
E eu fiquei ... Quando conheci o Paleo e os seus benefícios,
Fiquei tão frustrado, com a quantidade de drogas que estavam a ser bombeadas para as pessoas
para coisas que podiam ser resolvidas com uma boa dieta e algum exercício.
A sabedoria é uma ... Ugh!
É uma tal contradição...
Quando nós usamos a palavra "sabedoria convencional"
parece que é ... para sempre
mas na verdade é por talvez cinco anos
ou 10 anos, ou 20 anos.
Isso me mortifica, às vezes
pensar no número de pessoas
que estão doentes porque eles foram enganados.
Quando as pessoas recebem aconselhamento nutricional convencional,
como geralmente temos recebido, nos últimos 30 ou 40 anos,
Comer menos gordura e mais alimentos ricos em carbohidratos,
incluindo carbohidratos ricos em amido,
isso não é bom para a saúde. Isso prejudica a saúde.
As pessoas subestimam o quão poderoso, tomar conta de sua dieta pode ser.
Aprendemos a entrar numa mercearia,
se está em uma caixa, é bom para nós. Podemos consumir aquilo.
É seguro para consumo humano, certo?
Mas a questão de facto é
quando você se aproxima da comida, sem estar consciente,
você não está atento para tudo o que seu corpo precisa,
o que precisa para funcionar e prosperar.
O que você coloca no seu corpo, esse é o seu combustível.
Se você não está a abastecer o seu corpo correctamente
vai partir em algum momento, você sabe?
Você sabe, essa coisa de dieta do grão "criado-puro"
é empurrado sobre as pessoas tipo, desde a escola primária.
Isso é tudo o que as pessoas sabem.
Você tem que ser capaz de reconhecer quando o governo e as corporações,
e as instituições, e a sociedade estão a mentir
ou a te enganar, ou simplesmente
não sabem sobre o que que estão a falar. São ignorantes.
E descubra o que os está motivar. Onde está o dinheiro, por assim dizer.
Nós costumávamos ser criaturas instintivas
quem iam caçar e recolher nossa própria comida,
quer seja bagas, ou vegetais, ou animais selvagens,
você sabe, veado ou bisão.
99,99% dos nossos genes foram formados antes do desenvolvimento da agricultura
Somos todos biologicamente geneticamente e fisiologicamente
sem excepção -caçadores colectores
Bom dia, companheiro.
Eu sempre tive um mau relacionamento com comida,
então eu sabia algo tinha que mudar.
Eu queria ter certeza que seria uma mudança sustentável.
- De volta ao trabalho. - Sim, mas eu me sinto descansado.
Estou muito melhor do que estava quando eu saí.
Eu sempre lutava com dormir e treinar, realmente.
Eu sempre treinei desde muito novo.
Eu sempre pratiquei desportos bem competitivos,
mas sempre houve algo em falta.
Sempre soube, que não estava a conseguir o máximo que poderia ser, essencialmente.
Um dia recebemos um paciente
estava no início dos anos 70
e veio para uma operação relativamente menor
Ele nunca tinha estado no hospital antes
Essa foi a coisa que realmente, se destacou para mim
Ele também nunca tinha estado realmente doente
E fiquei espantado com o quão energizado e vital essa pessoa era
Você sabe, ele é meio que 50 anos mais velho que eu
e num estado de saúde muito melhor.
Perguntei-lhe a que ele atribuía a sua boa saúde,
o seu bem estar, e sua energia.
Ele me explicou que ele acha que muito disso
foi devido a algumas coisas muito simples que ele fez na sua vida.
A forma como ele comeu... Era um ciclista regular, por exemplo.
Ele também foi fundamentalmente... muito interessado na vida.
A curiosidade foi mais forte que eu, e mais tarde naquele dia
quando fui à cidade, acabei por comprar um livro sobre nutrição.
Eu decidi aplicar os princípios em minha própria vida.
Depois de ter feito isso,
os efeitos na minha própria saúde e bem-estar
foram realmente uma transformação nada pequena.
Eu gosto de comer comida, que se assemelha o que é na sua forma verdadeira e natural.
Eu gosto de estar perto da natureza. Eu gosto muito de estar ao ar livre.
eu gosto de dormir, de acordo com o meu ciclo natural.
Acordar quando meu corpo se sente para acordar.
Eu gosto de me mover na mesma forma funcional, tipo primitiva,
então é caminhada, e corrida e escalada.
Apenas estar lá fora
e usando meu corpo e, na verdade, realmente sinto que estou a viver
em vez de tipo de existir, num cubículo de escritório, se isso faz sentido.
Então, para mim, o Paleo representa esse estilo de vida muito natural.
Estar ao sol, receber muita vitamina D,
comer comida sustentável. Cozinhar do zero.
É um tipo lento de vida
que não é lento na sua velocidade.
É apenas uma espécie de voltar ao modo como costumávamos viver
e costumávamos sentir, suponho também.
Nunca houve tempo melhor na história da humanidade
para tirar dicas do passado e combiná-las com tecnologia moderna
para viver mais e mais saudável...
A altura em que percebi que o estilo de vida Paleo, era cientificamente sólido
...diria que foi nos últimos três anos.
Eu vim de um fundo tradicional, médico...
...não me lembro de ter tirado, um único curso de nutrição.
A maior parte do meu conhecimento de como nossas dietas impactaram a saúde
foi igual a onde.... todos os outros, estavam a receber as suas informações.
Mas nos últimos anos, tenho feito um curso
em anti-envelhecimento e medicina regenerativa,
e o foco está na dieta, até certo ponto.
E foi aí que comecei a perceber
que existia muita evidência científica
que estava lá fora por anos
que estava a ser ignorada, porque não era consistente com a sabedoria convencional.
E então, foi empurrada para fora.
Mas eu vi estudos que foram feitos 20 anos atrás, 30 anos atrás,
que apoiavam as melhorias na saúde, de um estilo de vida tipo-Paleo.
Então foi quando comecei a perceber
que havia legitimidade, numa base científica.
1983 * Grandes anomalias metabólicas do diabetes tipo 2
foram muito melhoradas ou completamente normalizadas
num grupo de Aborígenes diabéticos, por uma reversão
da vida para caçadores-colectores no Nordeste da Austrália
2014 * Um estudo sobre um grupo controlado aleatoriamente ,
concluiu que consumir uma dieta do tipo-Paleolítico
durante duas semanas, melhorou vários factores de risco
quando comparado com uma dieta baseada nas orientações
do conselho de saúde Holandês, em doentes com síndrome metabólico
2015 * Quatro meses de alimentação Paleolítica
baixaram significativamente o colesterol total LDL e aumentaram o HDL
quando comparados com uma dieta "coração-saudável" baseada em cereais
Paleo, é comer alimentos integrais, comida verdadeira, que você ...
obtém, seja de uma fazenda,
ou você obtém... do seu fazendeiro.
Quero dizer, você pode obtê-los numa loja obviamente,
mas você não consegue obtê-los de uma caixa.
Também às vezes tem camarão como um ingrediente opcional.
É sobre comer comida verdadeira.
Comer comida, que os nossos avós reconheceriam como alimento.
Comer comida que não é de uma fábrica
mas é de ranchos e fazendas
ou nos nossos quintais, se conseguirmos criar no jardim, sem deixar morrer tudo,
que eu não consigo.
Há uma consciência diferente
sobre a origem da sua comida,
de onde vem, como está preparada
os óleos em que é preparada,
e o seu relacionamento
de ser capaz você mesmo de preparar aquelas coisas, em sua própria cozinha.
O foco é sobre comer alimentos de alta qualidade, comer alimentos naturais,
e comer alimentos que são realmente bons para si e vão ajudar a abastece-lo,
ao invés de serem apenas para a perda de peso.
O que diria o senso comum sobre ser a melhor dieta para nós, como espécie?
Bem, você poderia argumentar uma dieta baseada nos alimentos
que nós temos comido por mais tempo em termos do nosso tempo neste planeta.
esses são os alimentos, para os quais evoluímos para comer
que estamos propensos para estar melhor adaptados,
e que vão ser amplamente, os melhores para nós.
Então, há quanto tempo estamos evoluindo?
Bem, depende de quem você pergunta.
Mas se você perguntar a um evolucionista, há uma resposta defeito aceite.
de cerca de dois milhões e meio de anos.
O Paleo, de uma perspectiva dietética
é uma maneira de modelar o que os nossos antepassados fizeram, em termos de caçadores-colectores,
e tirando o melhor partido disso
e aplicando-o ao que deveríamos fazer hoje, em termos de comida.
Em termos de nossas escolhas alimentares, é carne selvagem, peixe selvagem,
vegetação, frutas, nozes,
e realmente tentando olhar para o tipo de rácios de macro nutrientes
que nossos antepassados caçadores-colectores
tinham como parte e parcela dos seus hábitos alimentares.
A dieta tem que estar no lugar
para tudo o resto funcionar também.
Quando tratamos pacientes, Eu realmente diria ...
mais de 80% do que fazemos, tem a ver com a dieta.
Há 6 meses, Kathy e Freddy vieram à Vital Rejuvenation
porque o Freddy estava a lutar com várias questões médicas
Foram ambos postos numa estrita dieta Paleo
Neste ponto, é uma intervenção.
- Absolutamente. -E estamos a tentar deixá-lo tão saudável quanto pudermos.
- Nós já conseguimos ver resultados. - Certo. Certo.
O nosso objectivo é sempre você obter a maior parte de sua nutrição de sua comida.
Meu médico ficou bastante surpreso ao ver a diferença.
- A+ foi o que ele disse. - Mesmo?
E ele mudou alguns dos seus medicamentos, certo?
- Sim mudou. - OK. O que ele tirou?
Bem, nos livramos do Atenolol.
Oh bom. OK.
Então, desde Novembro, o seu peso baixou cerca de 10, 11 Kilos?
Sim. Sim.
- E isso... ainda continua? -Sim.
- Você está a diminuir o ritmo ou ... - Não.
- Ainda não ... - É uma boa surpresa
quando sai da balança e ... "Whoo! Para onde isso foi?
Com a dieta em que você está, e quando você perde peso,
sua necessidade disso ... a sensibilidade à insulina irá melhorar,
e você precisará menos e menos desse medicamento.
E quando baixar a pressão sanguínea, ou seu peso,
sua medicação para pressão arterial vai diminuir também.
Mas é como ... um acontece e depois o outro
... e então um acontece e depois o outro.
Você não se está a privar de nada.
A única coisa que você se está a privar é de chips e pão ...
e todas as coisas que não são boas para si.
Que você não sente falta.
Uma colega de trabalho disse-me ...
Eles estavam a ter uma festa de pizza para alguém que se estava a aposentar...
Então, eu tinha as minhas coisas e eles disseram ...
Ela virou-se para mim ... e ela teve um ataque cardíaco
e disseram-lhe para não comer fast-food e coisas que ela sempre come ...
"Quando você vai voltar ... a comer comida verdadeira? "
E eu estava tipo ... "Mas eu estou. Mas eu estou."
"Quando você vai comer comida verdadeira de novo? "
E ela está sempre a enfiar tacos ... do Taco Bell, todos os dias.
Muitas vezes depois da dieta estar no lugar,
os outros seguem.
O sono melhora.
O peso vai embora.
Ficamos satisfeitos com o que sabíamos ser,
e nós pensamos que era isso... Você envelhece e morre
e você se sente miserável, e você tem dores e dores
e isso é apenas parte do processo de vida.
E nós sabemos que isso não tem que ser assim.
Então, estamos a mover-nos mais. Estamos a sentir-nos melhor. É incrível.
Eu lembro-me de crescer e minha avó ia aos mercados todas as manhãs,
e ela comprava carne do talho.
Ela trazia de volta sacos de legumes e frutas.
Nós íamos caçar, pescar,
muitas vezes à procura, de bagas e cogumelos,
e ela cozinhava do zero.
Não foi há tempo tempo assim.
Quando as pessoas dizem: "Bem, na verdade não é possível"
tentar viver, de modo ancestral no mundo moderno",
Eu digo: "Bem, na verdade não estamos literalmente a fazer isso"
Estamos apenas a dizer,
"Ei, que tal se tirarmos alguns desses processos industriais,
"e mudar a nossa comida,
"e mudar as coisas para a forma que elas deveriam ser naturalmente?
E apenas tentar deixar um pouco mais à maneira que nós pretendemos, por natureza"
Então, quando nós primeiro começámos a cultivar culturas,
coisas como milho e trigo?
Bem, o registro paleontológico sugere
que isso foi provavelmente apenas cerca de 10.000 anos atrás
Isso soa como há muito tempo atrás
mas de uma perspectiva evolutiva,
é muito recente
e os genes mudam muito lentamente.
Enquanto alimentos como cereais, açúcar refinado e óleos vegetais refinados
são adições relativamente recentes à dieta,
a dieta média tem cerca de 70% das calorias contribuídas por esses alimentos.
A pesquisa Paleo-Antropológica indica que nos últimos 2,5 milhões de anos,
os nossos genes evoluiriam para prosperarmos com proteína animal e plantas,
em vez de cereais e lacticínios, que são uma adição recente à dieta humana
que não existia nos nossos antecessores pré-históricos
Muitas pessoas, têm que comer a cada as 2 horas para manter o açúcar no sangue
porque eles estão a comer alimentos que estão causam a queda,
e eu costumava ser uma dessas pessoas.
E eu costumava ter que trazer comida comigo o tempo todo
porque se eu fosse passar, duas horas sem comer,
O nível iria cair e ia sentir-me ... realmente horrível.
Quando as pessoas pensam que precisam comer a todas as 2 horas para manter o açúcar no sangue,
isso é porque eles estão a comer alimentos
que não estão a manter o nível de açúcar no sangue.
Se tudo o que você deseja é pão e biscoitos
e panquecas e cupcakes, e tudo isso,
então sim, é restritivo,
porque você não deveria estar a comer essas coisas.
Se você come muito, por exemplo, ou alimentos açucarados ou amiláceos,
você tenderá a ficar com níveis de açúcar bem altos na corrente sanguínea.
Se os níveis de açúcar no sangue ficarem muito altos
o problema é que é uma enorme onda de insulina
pode conduzir a níveis de açúcar no sangue a níveis abaixo do normal.
Quando os níveis de açúcar no sangue ficam baixos,
as pessoas podem se cansar e ficarem um pouco apáticas.
De fato, essa foi a principal causa
dos meus problemas com fadiga quando eu era muito mais jovem.
Mas também pode levar as pessoas a ter fome
e desejar por comida,
especificamente, digamos, alimentos doces,
sejam chocolate, ou doces ou biscoitos, ou bolachas e alimentos assim.
Essa é uma maneira muito boa de descrever, um escravo da comida,
porque muitos de nós somos dependentes desses vícios.
Você sabe, nós temos isso ...
Nós na verdade somos viciados a açúcar e carbohidratos.
As pessoas dizem: "Oh, não, eu só gosto pão, e eu gosto de massa"
E eu digo: "Não, não, você é viciado em pão e massa"
Meu maior desafio para me tornar Paleo foi desistir de ... carbohidratos e açúcar
Foi horrível.
É difícil,
porque eles estão com desejos da sua dose de açúcar.
Depois de passar essa fase de retirada,
fica muito mais fácil.
Depois de começar a comer alimentos saciantes, que são nutritivos,
você não ...
Bem, você começa a desejar alimentos nutritivos.
Isso é outra coisinha que mudou.
Você não sente que precisa comer imediatamente, tipo de ...
para se sentir humano de novo
Chame de "hangry". As pessoas ficam com fome e com raiva,
e você não quer estar perto deles naquele período
até chegarem à sua pequena barra de muesli
Muitas pessoas que têm a experiência de desejar comer alimentos doces
e depois sucumbir a comê-los
pensamos que eles não têm auto-controle, ou que têm uma vontade fraca,
ou uma personalidade inadequada,
mas, na verdade, a realidade é que para a maioria dessas pessoas,
o problema não é algum tipo de fragilidade psicológica,
é um desequilíbrio fisiológico.
E muitas vezes, um desequilíbrio que foi induzido
comendo uma dieta supostamente "saudável" com baixo teor de gordura e alto teor de carbohidratos
A maioria das pessoas com doença celíaca
não tem sintomas ... digestivos
Então a maioria das pessoas pensa que a doença celíaca
"Ah, você ter problemas gastrointestinais. Você ter dores no estômago",
e você vai ter todo esse tipo de coisas"
E não é esse o caso, de todo.
A maioria das pessoas, não tem esses sintomas.
A maioria das pessoas, está apenas a mastigar o seu Wonder Bread e outras coisas,
e eles não têm ideia, que comendo isso
isso está ligado a suas enxaquecas ou à sua, você sabe ...
...qualquer outra condição que eles têm.
Se é intolerância ao glúten ou doença celíaca,
pode se manifestar em qualquer parte do seu corpo.
Não apenas no trato digestivo.
A maioria das pessoas pensa "Oh, eu não tenho dor de estômago, então estou bem"
E esse não é o caso
Na verdade é ...
... quase à beira de assustador
quanto isso pode me fazer ... não ser agradável.
Quero dizer, como um ...
idiota completo.
Quero dizer, apenas, tipo um idiota completo.
E eu sei...que estou a ser um idiota
então é tipo, "Deus, por que você está a ser ..."
E é como se... não consigo fazer nada para mudar isso.
Sim, o glúten é desagradável.
Parece haver uma correlação cada vez mais reconhecida
entre questões de glúten e problemas cerebrais.
Quer seja na forma de doenças neuro-degenerativas
como Alzheimer ou Parkinson,
sejam transtornos de deficit de atenção em crianças,
se é mesmo autismo.
3 milhões de pessoas nos EUA vivem com doença celíaca
97% não estão diagnosticadas.
A doença celíaca não diagnosticada
está associada a cerca de 4X maior risco de morte prematura.
Você sabe, a sabedoria convencional é,
"Os cereais são bons, e você tem que comer ..."
quantas porções eles disserem ... tem que comer de cereais agora
e coisas assim.
As pessoas precisam questionar de onde isso veio, como isso aconteceu,
por que isso começou, porque estamos a fazer tudo isso.
Não apenas...
aceitá-lo pelo valor de base.
Há ampla evidência de que cereais são prejudiciais à saúde
por causa de suas qualidades anti-nutrientes.
Então, basicamente, eles contêm compostos
que são prejudiciais para o intestino.
Eles afectam a digestão
Eles irritam o revestimento do intestino.
Impedem certos nutrientes de ser absorvidos.
Ao fazê-lo, você não está a receber o melhor
dos outros alimentos que você está a comer.
Quando nosso cólon está danificado ...
É protegido por uma célula,
com protecção,
então é fácil de danificar... Assim.
Eu apenas danifiquei meu cólon.
Isso é tudo o que seria necessário algo parecido com
esse tipo de irritação, Assim.
A adopção de cereias na dieta humana
foi seguida por provas arqueológicas
do aumento de infecções, doenças de ossos
como a osteoporose, aumento da mortalidade infantil
redução da esperança de vida, assim como diabetes
A nossa mãe tinha, tipo, uma intolerância ao trigo e glúten,
e nós dois herdamos isso também,
Então, eu acho que uma das maiores coisas, para mim especialmente
é o facto de que eu já não estou inchado.
Eu não ... eu não sinto aquela grande letargia depois de comer uma grande refeição.
E agora estou a comer... sentindo-me sustentavelmente cheio,
e sinto-me bem uma hora, duas horas depois,
ao invés de querer tipo, adormecer no sofá.
- Sim, isso foi uma grande ... - Grande diferença, definitivamente
- Mark, companheiro, podes me trazer-me alguns pacotes?
Podes trazer um pouco de manga?
Eu costumava trabalhar por turnos num hospital,
então vindo de um turno, para a academia treinar,
não havia nada disponível... Eu não podia simplesmente parar num supermercado,
e isso realmente me deixou frustrado.
E não havia nada.
Você ... ou podia comprar um peito de frango
que foi bombeado com amido de batata, ou amido de arroz, ou algo assim.
Ou podia comprar alguma fruta.
Não havia nada completo nada que nos ajudasse,
então decidimos fazê-lo nós mesmos.
Fundada em Outubro de 2011 a Naked Ape é a empresa Paleo mais antiga em UK
Se tivéssemos sabido o que nós sabemos agora, há 10 ou 15 anos atrás,
nós teríamos mudado, a vida de alguém que era realmente chegado a nós.
Nossa mãe morreu de cancro ...
então ... se tivéssemos sabido tudo isso há 15, 20 anos atrás,
potencialmente, poderíamos ter mudado isso, você sabe.
Sim, nós talvez não pudéssemos ter mudado o fato de que ela ter morrido,
- mas poderíamos ter provavelmente ... - Sim.
Tido um grande impacto.
Sim, definitivamente. Então é ...
É por isso que, tipo Está tão dentro de nós.
E o ginásio, e todo o ethos é uma mudança de estilo de vida,
e nós apenas queremos tentar e ajudar, a ... mudar isso,
porque sabemos que há coisas melhores por aí, você sabe.
Até 80% das doenças de coração, derrames, diabetes tipo 2,
e um terço dos cancros podiam ser evitados,
eliminando os factores de risco de estilo de vida
Organização Mundial de Saúde, 2009
Para uma percentagem crescente da população,
os cereais são muito inflamatórios, no intestino,
e isso provoca uma quantidade de inflamação noutras partes do corpo.
E como a inflamação é a principal condutor da doença,
então nós queremos manter a inflamação baixa.
Quando eu... ainda estava a comer uma dieta americana padrão,
e era uma médica praticante-tradicional,
tive uma filha que lutava com muitos problemas de saúde.
Principalmente, problemas do tipo gastrointestinal.
Então, nós percorremos a gama do modelo de medicina tradicional.
ela consultou gastroenterologistas
fizeram exames,
receitaram-lhe medicamentos,
nenhum dos quais, fez qualquer diferença para a sua situação.
E então ela, por conta própria,
tentou diferentes tipos de dietas.
Porque ela sabia intuitivamente
que tinha de haver um componente na dieta para o que estava a acontecer,
mesmo que eu não conseguisse realmente orientá-la nessa altura.
Mas ela tentou o vegetarianismo e veganismo.
Nenhum desses eram saudáveis ​​para ela também.
Na verdade, ela acabou no hospital várias vezes.
Na altura, a minha mãe era uma médica muito convencional da medicina ocidental,
e não concordou de todo com o que eu estava a fazer...
Quero dizer, na altura o seu sistema de crenças era
que os suplementos e medicação podiam ajudar a curar doenças crónicas.
Foi um alívio para mim vê-la finalmente a melhorar.
Senti-me mal por não ter a base de conhecimentos, anos antes
para poder tê-la ajudado.
Você sabe, eu cresci a viver desses alimentos
que estavam no meio destes corredores das mercearias
quando nada do que eu estava a comer alguma vez tinha estado vivo.
e é isso que nos ensinam, e isso está tão errado para mim.
Em criança, quando comia coisas como esta, drenava metade da caixa.
- Uma taça grande? - Uma tigela grande.
Portanto, há 18 porções
Vamos arredondar e digamos 20
Então, digamos quando, um garoto embarca nisso,
come 10 porções.
Isso são como 270 gramas de carbohidratos duma única vez,
o que é uma coisa facílima de fazer.
- Absolutamente nenhum problema. - Isso é imenso.
Sim. -O mesmo tamanho da porção.
até um pouco mais de densidade de carbohidratos
E, honestamente, este material seria tão doce
que eu poderia até comer menos, mesmo sendo criança.
Então, você tem o Kashi. São cereais integrais,
e, você sabe, parece que os nossos corações estão a ser salvos aqui,
e todas essas coisas.
Então, a porção deles é um pouco maior.
É um chávena cheia.
São 41 gramas de carbohidratos.
Então, realmente, eu acho que esse aqui é ainda mais carbo-denso do que ...
- Do que o outro. - Que os flocos geados são.
Então, sim, essas coisas são tão gostosas,
e na realidade não são nada boas para si
apenas levando em conta o teor de carbohidratos.
E, novamente, ninguém se vai sentar e comer só uma chávena disto.
Bem, você sabe, eu acho que é provavelmente fácil de manhã
as crianças levantarem-se e comerem cereais e um pouco de leite.
Mas o que estamos a ver hoje é uma epidemia
de obesidade e resistência à insulina nas crianças.
- Certo. - Que é ... e diabetes,
... que é um problema enorme.
E essas caixas e sacos de comida
que são preparados com elevados carbohidratos e açúcar elevado
- estão definitivamente a causar isso. - Certo.
E o refrigerante ao almoço
e o Gatorade no jogo de futebol antes do jantar. Sim.
E de repente eles têm uma carga de carbohidratos
- que excede em muito o que qualquer humano deve consumir. -Certo.
Então o açúcar vem, obviamente do açúcar na dieta,
mas também vem do amido.
O amido é açúcar.
São apenas correntes de moléculas de glicose.
Quando comemos alimentos ricos em amido
como pão, batatas, arroz, massas e cereais matinais,
geralmente, obtemos quantidades consideráveis
de açúcar libertado na corrente sanguínea.
Obviamente, isso levará a consideráveis picos, na hormona insulina.
O objectivo da insulina nessa fase é
forçar a glicose no sangue para o tecido muscular, para as células
para ser utilizado como energia.
Qualquer excesso é armazenado no fígado.
O armazenamento a longo prazo é o glicogénio.
e depois disso, é armazenado como gordura.
150-300 gramas de carbohidratos por dia: (recomendação de muitas dietas populares)
-- Ganho de peso consistente --
300 e mais gramas de carbohidratos por dia: (média da dieta americana)
-- Zona de Perigo --
Média americana de ganho de peso 700 gramas de gordura por ano
Insulina elevada significa que temos um suprimento constante de energia,
e assim, não há necessidade do seu corpo quebrar mais armazéns de energia,
isto é, armazéns de gordura, para fornecer energia.
Então, o que a insulina faz é
facilitar a absorção de gordura, nas células de gordura.
A gordura pode sair de novo
mas infelizmente, a insulina reduz a capacidade do corpo para fazer isso.
Isso prejudica o que chamamos de "lipólise",
que é uma linguagem chique para libertação de gordura.
Comer pouco e frequentemente,
que é o que a sabedoria convencional nos diz, para gerir a glicose no sangue,
é muito menos eficaz do que comer uma refeição maior.
Estamos sempre digerindo e nunca construindo.
É o modelo errado. Nós precisamos de comer, absorver o que estamos a comer,
digeri-lo construir um ambiente anabólico.
Seguir horas sem comer. Então comer outra vez.
Então, não somos herbívoros. Não somos ruminantes.
Há algo de errado com todo esse conceito,
do ponto de vista evolucionário dietético, e de saúde.
Se você está a comer uma dieta
com base em alimentos que ajudam a trazer os níveis de insulina para baixo,
a estabilizar os níveis de açúcar no sangue,
então você vai facilitar a perda de gordura.
Então você pode efectivamente usar essa gordura como combustível,
um pouco como um urso em hibernação.
Depois de... ter cortado com os cereais e as coisas alto-carbohidratadas,
conseguia estar horas e horas sem comer,
e podia ter fome, sentir que precisava de comer
Estou a chegar ao ponto em que estou com fome,
mas não era uma emergência.
Eu conseguia estar sem comer que eu achei muito estranho,
e não se sentir realmente fome.
e depois jantar, ficar bem
e depois continuar a comer no dia seguinte como normal.
Essencialmente, alimentando-se sua própria gordura
junto com o fato de você estabilize os níveis de açúcar no sangue
e vai ser menos propenso a baixos níveis de açúcar no sangue, que podem desencadear a fome.
Vai deixar as pessoas fundamentalmente com menos fome.
Se você tirar os indivíduos da sua dieta supostamente saudável, rica em carbohidratos
e os colocar em algo um pouco com menos carbs, um pouco mais Paleo,
então eles automaticamente comem menos.
E eu vi isso uma e outra vez na prática.
Tipicamente, as pessoas comem, várias centenas de calorias a menos a cada dia, a comer desta forma.
Agora você tem uma dieta que facilita a perda de gordura,
que é fundamentalmente saudável
e que não deixa as pessoas com fome.
Eu atravessei um estágio muito significativo
da dieta clássica de um construtor de corpo
no sentido de muitas pequenas refeições por dia
com um declínio nos carbohidratos ao longo do dia.
Absolutamente sem gordura.
E assim, conduziu a várias dietas falhadas,
porque eu não consegui perder gordura.
Numa altura, de facto inventei uma dieta minha,
que era uma barra de chocolate e muitos litros de água por dia.
Só para dizer até onde chegou.
Isso levou a uma relação muito anti-natural e perturbada com a dieta e com a comida.
Da idade dos 16 até aos 25 anos ...
... isto é, quase 10 anos,
estava obcecada em comer alimentos com pouca gordura.
Foi perfurado em mim ...
através de artigos de revistas e anúncios de TV,
que tudo tinha que ter baixo teor de gordura.
Quem sabe quanto dano eu causei
cortando toda a utilidade real das gorduras saturadas dos alimentos.
Isso como que ficou preso em mim,
Essa foi a coisa mais difícil de mudar quando comecei a comer Paleo.
Mudar o meu pensamento, de gordura saturada é mau
para, na verdade, gordura saturada não é o inimigo.
São os açúcares e carbohidratos processados que causam muitos dos problemas.
A realidade é se você olhar para as evidências,
não há realmente muito a ser temido na gordura.
Não parece inerentemente engordar
E isso é possivelmente por causa do seu impacto
ou falta de impacto em certas hormonas, incluindo insulina.
Ajuda no transporte de ácidos gordos essenciais
e vitaminas lipossolúveis e nutrientes para o nosso corpo.
Sem essa capacidade,
não seríamos capazes de absorver todas as vitaminas lipossolúveis e nutrientes.
Uma dieta com baixo teor de gordura torna isso muito difícil.
Existem muitos caminhos para perder peso.
E algumas pessoas podem perder peso com uma dieta de baixo teor de gordura.
Consegui gerir o meu peso por muito tempo com base, numa dieta de baixa gordura,
mas eu não estava saudável.
Só o peso sozinho não é ... não deveria ser visto como sinal de boa saúde.
Aqueles em dietas com muito pouca gordura,
a sua pele vai se deteriorar...
o seu cabelo vai estar numa condição muito pior.
No mundo das dietas de baixa-gordura, na moda ou normal
com a sabedoria convencional a dizer, "Essa é a norma."
temos tendência a evitar a gordura dietética,
mas é extremamente importante.
para mim, enquanto homem
e sofrendo de baixa testosterona numa grande parte da minha vida adulta,
parte em razão, porque eu não estava a comer qualquer, qualquer gordura
que eu pudesse estar ciente.
Eu estava a reduzir a gordura em todas as oportunidades.
E só quando comecei a adicionar gordura dietética à minha dieta,
é que comecei a ter níveis saudáveis ​​de testosterona.
Se nós não comesse-mos gordura, nós morreríamos.
Há ácidos gordos essenciais. Existem aminoácidos essenciais.
Se não comermos proteína, vamos morrer.
Não há carbohidratos essenciais!
O facto de estarmos a sofrer de muitas doenças degenerativas em termos mentais
muito disso, uma vez mais, está ligado a um excesso de carbohidratos e não o suficiente ...
isso .. junto com uma dieta de baixo teor de gordura,
A maior parte do nosso cérebro é gordura.
Nossas membranas celulares têm parte de gordura.
Ele fornece estrutura e integridade para todas as células do corpo.
Não é apenas uma fonte de energia.
Mas como fonte de energia,
é muito superior à glicose e carbohidratos a todos os níveis.
É o combustível preferido para o nosso coração.
Muitas hormonas dependem do acesso a gordura dietética
e colesterol, colesterol dietético.
A minha família é uma daquelas famílias com "colesterol alto"
Minha avó tem comido margarina desde os anos 50,
quando um dos membros da família teve um ataque cardíaco em tenra idade
e ainda está horrorizada com uma gema de ovo.
Algumas pessoas acham uma correlação
entre colesterol dietético e doença cardíaca.
Isto está errado.
O problema com colesterol e doenças do coração, é colesterol oxidado,
que é colesterol inflamado.
Não colesterol dietético ou colesterol sérico.
Quando se tem uma inflamação no corpo,
você pode oxidar o seu colesterol
e isso pode causar problemas.
Então a questão, não é eliminar ou suprimir o colesterol,
que é fundamental para a nossa saúde.
Na verdade, é o mais poderoso anti-oxidante no nosso corpo,
e agora estamos suprimindo isso.
O que devemos fazer é eliminar a causa da inflamação.
Qual é a causa da inflamação?
Más escolhas alimentares.
A nossa corrida para uma dieta, longe de gorduras
na direcção de alimentos ricos em carbohidratos
pode estar a alimentar taxas de, por exemplo, sobrepeso e obesidade,
mas também problemas aliados
incluindo doença cardiovascular, doença cardíaca e derrames
e o que chamamos diabetes tipo 2.
No final de 2013, um estudo de 2 anos
do conselho sueco em tecnologias de saúde, revelou que
Uma dieta -Alta em gorduras e -Baixa em carbohidratos
é a arma mais eficaz contra a obesidade
Antes da publicação, o comité de especialistas, reveu 16.000 estudos
Uma das teorias predominantes
quanto ao que realmente causa doença,
seja diabetes tipo 2,
excesso de peso, ou doença cardiovascular,
está relacionado com um processo fisiológico, conhecido como inflamação.
Por exemplo, se eu chutar com força suficiente, uma mesa com os pés descalços
depois de uma ou duas horas, eu vou tem um dedo vermelho, inchado e macio.
Isso é inflamação.
Mas estamos a falar aqui
numa espécie de inflamação de baixo grau em todo o corpo.
O que é chamado inflamação sistémica.
Basicamente, é inflamação que ocorre no corpo
que não é facilmente detectada
tipo, ao nível microscópico.
Esse é o tipo de ponto de partida
para um monte de doenças crónicas de estilo de vida.
Agora, a inflamação sistémica parece ser uma causa potente, de excesso de peso
e outras doenças crónicas.
Uma das coisas que causa inflamação no corpo
são os picos de açúcar no sangue.
Agora, essa é outra razão por não comer uma dieta
repleta de alimentos que causam picos de açúcar no sangue.
Algumas podem ser causados ​​pelo exercício ou stress, ou lesão,
mas a maioria das respostas inflamatórias negativas, são da nossa dieta moderna,
e esses são alimentos que não somos projectados para comer
e esses são cereais, leguminosas, alimentos processados, lacticínios pasteurizados.
Outra coisa que sabemos que causa inflamação
é uma espécie de gordura chamada gordura Ómega-6
que encontramos, por exemplo, em óleos vegetais.
Encontra-se em óleo de girassol, ou óleo de cártamo ou óleo de soja.
Muitas vezes, somos aconselhados a comer estes, em preferência à gordura saturada.
Mas na verdade, há um argumento
ao dizer que a inflamação causada por gorduras ómega-6,
que como disse, existe em óleos vegetais,
é algo que devemos provavelmente evitar.
Quando nosso intestino se torna mais permeável,
moléculas maiores e maiores podem mover-se através do nosso intestino para a corrente sanguínea.
O corpo não reconhece estas moléculas, como "eu"
reconhece-as como "não eu",
então desenvolve um anticorpo para atacá-las.
Agora essas coisas estas pequenas estruturas,
tendem a se assemelhar-se a outras partes do nosso corpo que "sou eu".
Assim como os anticorpos vão e atacam essa coisa,
então eles vão ... vão descendo a corrente sanguínea,
e dizem: "Oh! Essa articulação do joelho é muito parecida com aquela coisa que acabei de atacar".
e ataca o joelho, ou ataca outra coisa.
À medida que a inflamação piora,
o assalto no cólon continua
através desse excesso de cereais, e leguminosas e alimentos processados,
as junções alargam-se, e alargam-se
e o problema fica cada vez mais exacerbado e cada vez mais grave.
Existe evidência significativa que esse tipo de inflamação
leva a um todo conjunto de doenças de estilo de vida moderno
de doenças cardíacas, derrames, diabetes, cancro ...
Toda a gama de doenças de estilo de vida moderno.
O que quer que seja mais fraco no seu corpo,
vai ser atacado pela inflamação e sofrer o maior dano.
Nós vemos os sintomas se manifestarem
talvez de forma única em diferentes indivíduos,
mas eles compartilham uma causa comum. Pobres escolhas alimentares na sua dieta.
Exposição repetida a certos géneros alimentícios,
exposição repetida a toxinas,
a incapacidade para o corpo se defender, a longo prazo
é o que permite doença se manifestar,
e isso leva um período de tempo significativo.
Então, isto não é sobre exposição de curto prazo, a digamos, glúten.
É o que acontece numa exposição repetida
de anos, a décadas,
a uma geração ou mais de exposição a esses alimentos, que se torna prejudicial
e nos afecta no longo prazo em termos de doenças crónicas de estilo de vida
Novo aperto da Margarina Líquida Chiffon.
O aperto está ligado.
Existem algumas gorduras na dieta que realmente deve ser evitadas.
Por exemplo, as gorduras produzidas industrialmente,
isto é ... gorduras processadas.
Um exemplo disso, é o que nós chamamos gorduras parcialmente hidrogenadas
que são usados ​​no fabrico de muitos alimentos processados,
incluindo algumas margarinas.
Existem outras formas de processamento.
Tem algo chamado interesterificação
que envolve basicamente cortar, gorduras com enzimas
e depois remontá-los em gorduras completamente novas.
Gorduras trans são extremamente nocivas.
foram ligadas com doenças cardíacas.
São um produto feito pelo homem em geral.
Quando comemos gordura que foi sobre-aquecida
ou quimicamente alterado,
ficam agora numa estrutura que nosso corpo não reconhece
e não sabe o que fazer com elas.
Tem que ser armazenado de alguma forma, como uma toxina,
talvez rodeada de gordura corporal
ou causa uma inflamação.
Não é uma fonte saudável de gordura,
o nosso corpo reconhece isso e tem que tentar lidar com isso.
É por isso que ... quero dizer
você pode até ver que muitos fabricantes estão a tentar
reduzir a quantidade de gorduras trans
ou eliminar gorduras trans completamente,
porque a evidência é esmagadora
que são uma fonte nociva de gordura.
Por outro lado, eu acho não há nada a ser temido
em gorduras encontradas naturalmente na dieta.
Particularmente em alimentos integrais
onde você encontra essas gorduras naturalmente dentro dessa comida.
Por exemplo, um pedaço de carne.
Quando falo com as pessoas sobre o que eu como
eles ficam surpresos que eu ... que eu pareça, como pareço
e não seja enorme ... tão grande quanto um sofá
porque eu como muita gordura saturada.
Como muitos ovos, e muita manteiga, hum ...
carne.
Você sabe, eu como cortes de carne com gordura.
Adoro a minha barriga de porco e coisas assim.
Eu nunca costumava cozinhar com certas partes da carne.
foi sempre peito de frango, bife,
talvez um pouco de carne picada, salsichas.
Tipo, as suas típicas fontes de proteína.
Enquanto que agora, estou a experimentar miudezas.
Estou a experimentar diferentes cortes de carne.
Mais cozinha tipo, jantar nariz até à cauda...
que eu acho A - é mais ético
e você sabe, mais saudável para o planeta,
porque estamos a usar tudo do animal.
Mas também é muito nutritivo.
Fazer caldo de osso e cozinhar com todas as partes da carne que você recebe.
Há equivalente a ossos de duas vacas aí dentro.
E começámos a cozinhar isso estes são tipo de aparas.
Todas as cerdas, todos os ossos vão direitos para a panela.
Nós os fervemos por dois dias.
Os clientes americanos também ...
...estão a perguntar por isto especificamente.
Nós promovemos isto ...
... não lhe chamamos caldo de ossos em particular...
Promovemos isto como um "moo shot"
que é apenas embalagem líquida de um quarto de libra...
Antes ou depois de ter feito treino físico, é como um chá de vaca.
- Você vende sangue de boi? - Oh sim.
A quantidade de animais que acabamos por matar no decorrer de uma semana,
Eu não iria dormir uma noite a menos que utilizemos cada gota deles.
Se eu estou a tirar essa vida,
você tem de ter muito respeito pela criatura
e usar até o último pedacinho dele.
Ok, vou tê-los aqui no Picnik, se você precisar deles.
Ok, tchau.
Então, já que tudo o que fazemos é local e sazonal,
nós mudamos o nosso menu a toda a hora.
Então, basicamente, a maneira que informamos os clientes do que temos
é actualizarmos esta tábua aqui.
E então nós penduramos pequenos sinais na geladeira,
para as pessoas saberem que entradas vão receber.
Sinto como se estivéssemos a trabalhar o tempo todo.
porque estamos sempre a tentar manter as coisas actualizadas num espaço tão pequeno
estamos sempre a fundir coisas e mover coisas ao redor.
se vocês pudessem ver como é engraçado para nós
como, ficar sem sopa e limpar bem a sopa com nossos minúsculos utensílios.
É ... é meio que um pesadelo logístico.
Então, nós temos que tentar descobrir as maneiras de contornar isso.
Quero dizer, toda vez que alguém se aproxima de mim,
e dizem, "Eu quero construir um desses."
Ou, "Quero construir um negócio à volta do Paleo ".
É ... como você tem que saber ... especialmente a vida de reboque,
é um trabalho de 100 horas por semana.
Mínimo. Mínimo.
Quero dizer, constantemente no dia ...
no segundo que eu me levanto de manhã, assando,
para depois gerir a loja,
para depois ir para casa e verificar as redes sociais e responder a e-mails.
Você precisa de combustível adequado,
para manter isso, esta energia a fluir.
Caso contrário, você nunca ser capaz de prosperar.
Acho que a única razão pela qual eu sou capaz de trabalhar, o que posso trabalhar
é por causa da nutrição em que eu me concentro.
Então, aqui está a coisa sobre gordura saturada.
Eu não sou, de forma alguma, uma cientista.
Eu sou apenas alguém quem adora manteiga.
Eu adoro o jeito que sabe
Eu adoro o jeito que me faz sentir.
E o facto de que eu a como todos os dias
e isso me faz sentir melhor, faz meu cérebro se sentir mais claro
e fez meu peso estabilizar 11 kilos mais leve do que costumava ser.
Isso faz-me sentir que é uma comida incrível.
Honestamente...
De repente, eu podia comer gordura saturada, e eu fiz,
porque eu não tinha comido por tantos ... Por muito tempo.
Então eu adorei.
Sim e eu fui até ao fim do caminho com isso.
As pessoas ficaram preocupadas com isso,..
e pensaram: "Ok, isto não pode ser saudável."
Claro, eu entreguei prova
que isso fez ... que era saudável, na verdade.
Não destruiu completamente a minha saúde como foi previsto.
Nós temos esta ideia que certas gorduras, causam doenças cardíacas
como as que encontramos na carne vermelha e produtos lácteos,
a chamada gordura saturada.
Isso também não se sustenta.
Não há realmente nenhuma evidência que ligue gordura saturada com doença cardíaca.
Todas as coisas que nos interessam em termos de anti-envelhecimento.
... a maioria das mulheres estão preocupadas com isso.
nós queremos cuidar da nossa pele, do nosso cabelo, e assim.
Gorduras saturadas são extremamente importantes
para este aspecto do desenvolvimento celular.
Se você olhar para todos as principais estudos nos últimos anos,
e houve três ou quatro,
nenhum deles realmente liga a gordura saturada com doenças cardíacas.
1984 * Estudo de factores de risco múltiplos - A redução de gordura saturada
não teve efeito na prevenção de doenças de coração
1998 * Tentativa de provar que a gordura saturada, causa doenças de coração
R: Projecto cancelado após 11 anos - Provas não encontradas
2011 * Redução da gordura dietária para prevenção da doença cardio-vascular
R: A ingestão de gordura não teve impacto nas doenças de coração
2013 * Substituição da gordura saturada por ácido linoleico - ómega-6
R: Substituir gordura saturada por óleos vegetais...
...aumenta o risco de doença e morte
Oh, não posso acreditar que não é manteiga!
Sabor de manteiga fresca com 70% menos saturado ...
Quando você pensa sobre isso,
toda essa ideia que gordura saturada, não causa doença cardíaca
pode soar vagamente herético,
ok, porque nós tivemos aquele tambor em nós, nos últimos 30 ou 40 anos.
Mas a gordura saturada é um componente em... muitos alimentos,
incluindo carne vermelha.
Você poderia argumentar que a carne vermelha tem estado na dieta humana
por cerca de dois milhões e meio de anos
o que te levaria a concluir
que essa gordura saturada tem estado na dieta humana
por cerca de dois milhões e meio de anos.
Você olha para os alimentos que são saudáveis ​​para nós comermos
e todos eles têm gorduras saturadas neles,
então o que isso nos diz?
A clara de ovo vem com uma gema de ovo.
A proteína de peixe vem com a gordura de peixe.
A proteína animal vem com gordura animal.
Nós não comemos claras de ovo.
Nós não comemos carne magra.
Nós não apenas removemos o óleo de peixe do peixe e depois comemos o peixe.
Nós comemos o animal inteiro.
É assim que é encontrado na natureza.
É assim que nós devemos comê-lo.
Essa é a melhor coisa para o nosso corpo.
Então, quando você olha através dessa lente,
talvez não pareça tão louco
que a gordura saturada não parece causar doenças cardíacas.
As pessoas estão a encontrar taxas mais altas de doença cardíaca, do que nunca,
mesmo que tenhamos 30 anos deste mantra de dieta com baixo teor de gordura.
Definitivamente ,não está a funcionar.
Fico muito entusiasmada sempre que encontro um artigo nos media
sobre como talvez gordura saturada não seja assim tão má para nós,
e eu sinto que estamos a sair da idade das trevas ...
pelo menos a esse nível.
Ao aumentar a quantidade de gordura dietária que tenho tomado,
Eu realmente melhorei meu perfil de sangue
meu marcador de perfil de sangue para colesterol e triglicerídeos.
Isso é prova para mim, que vale a pena fazer esta viagem.
Nossa actividade a nível global diminuiu drasticamente.
Sentamo-nos num escritório por 8 a 12 horas.
Então nós guiamos directamente para um bar,
sentando-se novamente. Sentados num carro. Sentados num bar.
Indo para casa e sentando-se num sofá em frente de uma TV.
Então, basicamente, tudo o que fazemos é sentar
e indo da nossa cadeira para o nosso carro ou para a próxima cadeira.
Todo o ethos agora é sentar numa mesa e num computador o dia todo.
Nós nos sentamos numa posição tão fechada que é terrível para a nossa postura
terrível para nossa função intestinal,
terrível para todo o caminho. O nosso corpo apenas processa comida,
energia, sangue, água.
52% dos adultos nos EUA não cumprem as recomendações de exercício aeróbico
É uma triste declaração sobre a saúde da nossa população
quando as pessoas consideram ir a pé de lugar para o outro, um exercício.
É assim que nos devemos mover, certo?
Existem toneladas de pessoas que entram aqui na BOX
após não ter tido nenhum resultado
ou ficar presos numa rotina
num ginásio convencional, ou num ginásio comercial.
E então eles no menor tempo possível,
às vezes dentro duas a quatro semanas,
às vezes até 8 a 12 ou 16 semanas,
eles obtêm resultados surpreendentes.
Na maior parte do tempo, vai de mãos dadas com uma abordagem para uma melhor dieta.
Se você come bem, isso é 85, 90%
Se você for passear, isso é outro 5%.
Mas se você quiser passar para o próximo nível,
em seguida, o exercício de sustentação de peso, exercícios anabolizantes
como musculação e o trabalho de sprint seria melhor
ou sprints de alta intensidade em bicicletas, esse tipo de coisa.
O que estamos a fazer aqui é
nós aquecemos, e então fazemos um treino de alta intensidade,
que é, tipo, curto mas intenso.
mais, a imitar o modo "de voo ou luta",
e não é cardio alargado ou níveis de stress extendidos.
O que você não quer fazer, é cardio repetitivo de longa distância
isto é, sessões que sejam mais de 20 ou 30 minutos.
Sprints causam uma cascata hormonal poderosa e positiva no corpo,
aumentando a testosterona, libertação da hormona do crescimento,
que tende a criar um ambiente anabólico, que queima gordura e constrói músculo.
Então um sprint seria ...
provavelmente a forma mais poderosa de exercício único que você pode fazer.
Eu o colocaria ainda mais alto do que o treino com pesos.
Colocaria o treino com pesos um pouco abaixo disso.
Porque você está a usar o seu corpo inteiro.
Agora, para algumas pessoas quem não pode correr sprints,
a segunda melhor coisa seria fazer sprints em uma bicicleta ergométrica
e depois combinar isso com treino com pesos.
O treino com pesos é apenas colocar um certo conjunto de músculos, através de um sprint
contra um peso.
Se você pensa em contar as repetições apenas como uma forma de contar o tempo,
então você apenas ...
e cada repetição demora, digamos, três segundos
se você faz 10 repetições, então essa é uma actividade de 30 segundos.
Então é assim que você faria o treino com pesos.
Em vez de activar um pequeno conjunto de músculos
ou uma pequena área do seu corpo,
nós estamos a tentar ajudar as pessoas a tirar o máximo proveito do seu corpo.
Movimento funcional, não é apenas sobre levantar pesos pesados
ou apenas um tipo de burpees, sabe.
Há muito movimento na natureza que nós já fazemos, que é muito funcional,
e é a forma como o nosso corpo está projectado para se mover.
Seja a nadar no oceano, ou caminhadas nas montanhas,
ou no meu caso, gosto de escalar
porque é algo muito primitivo.
há fluxo quando você faz isso.
é quase como um estado meditativo.
Você usa todo o corpo
está tipo a brincar com um outro objecto.
e é um desporto muito social quase tipo, tribal ...
pelo menos para mim.
Mas acho que as pessoas têm que reavaliar o que é movimento funcional.
Às vezes, é só subir a colina muito rápido,
ou trepar uma árvore ou levantar caixas pesadas e coisas assim.
Podemos encontrar movimento funcional na vida do dia-a-dia.
Precisamos ter uma adequada
e quantidade substancial de movimento
a fim de estarmos, melhor alinhados com a nossa herança genética.
Mais uma vez, olhando para os nossos ancestrais caçadores-colectores,
eles tinham de se mover como parte da sua existência do dia-a-dia.
Se eles não se mexessem, não comiam.
Era tão simples quanto isso.
Então, hoje, embora não tenhamos que caçar e recolher nossa comida
como fizemos no passado,
ainda precisamos de imitar alguns desses padrões de movimento ancestrais.
de andar, correr, levantar cargas pesadas,
meio que rastejando, saltando,
todo o tipo de padrões de movimentos fundamentais, importantes na altura
são também importantes hoje.
Há definitivamente uma discórdia entre metodologia de treino convencional
e o que devemos fazer, de acordo com nossa herança genética.
O exercício hoje é muito sobre desempenho.
às vezes é visto como uma maneira de perder peso.
Muitas vezes, não é visto como forma de promover a boa saúde.
Enquanto cresci, o meu pai estava completamente stressado.
mas ia "jogar" ténis. E era como uma tarefa
Porque era como, "Ah, trampa, estou atrasado, e tenho de me apressar "
e vamos jogar ténis, e torná-lo totalmente competitivo"
O que não tem nada de errado, mas não ... alivia o stress.
Não é relaxante. E então despache-se
de volta a casa e faça, o que for.
A maioria das práticas que seguimos em termos de exercício
tendem a ser muito especializadas.
Se sou um corredor, irei continuar a correr
e continuarei a correr maiores distâncias e aumentar as vezes.
Se sou óptimo num desporto em particular,
Vou gastar meu tempo e investir o meu tempo nesse desporto particular.
Mas como seres humanos, fomos projectados para ser generalistas do movimento.
não fomos projectados para nos focarmos numa actividade particular.
Devíamos cobrir uma ampla gama de movimentos.
Eu realmente nunca me dei bem com o exercício, tipo, num ambiente de ginásio.
nunca respondi bem
a empurrar o meu corpo para o limite físico, apenas para obter resultados físicos.
Mas gosto de sair para a natureza, e mover o meu corpo,
ir em caminhadas e interagir com água e árvores e vento.
E queres saber? Isso para mim acho que é muito, tipo, primal
e instintivo e algo de que estamos meio que desligados.
Empurra! Empurra!
Empurra! Vamos lá companheiro!
Um engano sobre o exercício é que tem que ser punitivo.
Tem que ser cansativo.
Tem que ser algo que .. você tem que fazer como que parte de ...
quase tratá-lo como um hobby, algo que faz quando tem algum tempo livre.
O exercício deve ser... ou a actividade mais importante,
devia ser sobre integração com a vida do dia-a-dia.
É como se nós ... como adultos, estivéssemos...
a tentar agendar a nossa brincadeira,
e você não pode fazer isso.
Você tem que, tipo improvisar um pouco.
Não é que não tenhamos tempo.
Porque isso é uma treta.
Nós simplesmente não sabemos como fazer isso.
É como, se eu dissesse à maioria dos adultos,
"Aqui está um campo. Há uma árvore. Tem isto, tem aquilo. Vá brincar"
Ficariam ali parados como troncos,
não saberiam o que fazer.
Não iriam escalar a árvore, ou rolar, nem nada.
E é meio triste que nós esqueçamos como fazer isso.
Acho que você precisa de um certo equilíbrio
de não se mexer demais e ter descanso suficiente.
Sabemos que estamos cronicamente mal-dormidos e stressados
Então, se alguém que está a fazer o trabalho de sprint, e a comer direito,
mas depois ficam até às duas da manhã a ver TV
é completamente contraproducente.
A falta de sono, é uma óptima maneira
para continuar a ter problemas de gestão de peso.
Parte disso, é porque o seu cortisol a produção tende a estar fora de sintonia.
Além disso, as hormonas da fome, a grelina, a leptina, também podem estar meio confusas
com base na falta de sono.
E isso tudo pode resultar da quantidade de exposição à luz que recebe,
a hora para a sua produção de melatonina
Então, se está a usar muito dispositivos electrónicos à noite,
o seu corpo não está preparado para dormir.
Então tem menos sono profundo e menos sono REM,
e depois o ciclo tipo que continua...
O sono é extremamente importante
e as hormonas que estão envolvidas na gestão do sono
e a gerir e regular o apetite, estão todas interligadas.
Então, além de obter exposição ao sol, vitamina D,
também indica ao corpo quando deve estar alerta e vivo, e bem,
e também quando o corpo deve abrandar ...
... e se preparar para o sono profundo.
Então, tudo que faça fora disso
ou fora de sincronia com esse processo,
pode significar que você provavelmente aumentará o peso, especialmente à volta do meio.
Se controlar o seu sono irá recuperar mais rápido do exercício
ter melhor memória, menos alergias e menos inflamação
Durma. Num quarto escuro. 8 horas por noite, no mínimo.
Ao aplicar um estilo de vida Paleo ...
E, novamente, estamos a falar que comida funciona melhor para esse indivíduo,
tratar do sono, stress, todas essas coisas.
se aplicar todos esses aspectos,
... penso que muitas pessoas se sentiriam muito melhor
usar muito menos medicamentos,
usar muito menos cuidados de saúde, custos e tudo mais,
... teriam uma melhor qualidade da vida em geral.
Agora eu percebo,
que não é sobre o que você herda em termos de genes.
É sobre o que decide fazer, em termos de expressão genética, em termos de estilo de vida
que afecta, como seus genes respondem ao seu ambiente.
Vou contar-vos sobre meu primeiro cliente.
Alguns de vocês se conheceram o meu primeiro cliente.
Trabalhava num banco.
Esta pessoa era diabética.
O que é interessante
é que após uma intervenção de muito curto-prazo,
cerca de seis ... para ser justo, provavelmente cerca de nove meses,
seis a nove meses de intervenção,
que incluiu dieta, que incluiu outras mudanças de estilo de vida,
incluiu actividade.
Temos a imagem do depois.
A pressão sanguínea tornou-se óptima.
A glicose no sangue normalizou.
Quase nenhum do LDL. Os triglicerídeos... caíram ao nível do chão.
A gordura corporal estava abaixo de 10%.
A gordura visceral ficou basicamente óptima novamente.
E não estava a sofrer de todos aqueles problemas em termos de problemas de peso.
O diagnóstico médico naquele ponto foi, "Na verdade, isso é muito bom"
"Talvez isto deva ser continuado".
Claro, que alguns de vocês sabem
que esse cliente era eu.
Depois de levar a dieta Paleo quase como uma experiência de uma-pessoa,
eu estava muito melhor, do que com qualquer outra coisa que eu tinha feito antes.
E provavelmente o aspecto mais interessante disso é
que não tive que recorrer a qualquer medicação,
que na altura, tinha sido a recomendação do meu médico.
Depois de três semanas, Eu me sentia incrível.
já não tinha IBS, intestino irritável,
já não tinha síndrome da fadiga crónica,
já não sentia dor sempre que comia.
já não tinha
o que eu pensei que era de início de artrite reumatóide precoce,
que tinha sido diagnosticada a todos da minha família.
Tinha desaparecido. Tudo isso tinha desaparecido.
Em de cerca de seis semanas,
perdi seis anos de gordura,
que tinha acumulado na escola de medicina. com o meu estilo de vida relativamente pouco saudável
Mas a coisa que foi realmente notável
foi que eu rapidamente, talvez em duas semanas,
tinha mais energia do que tinha experimentado
em toda a minha vida adulta.
Senti-me fundamentalmente muito melhor.
Ou tinha barriga
ou podia ver os músculos do estômago,
um dos dois.
Eu prefiro ver os músculos do estômago.
Fico com isso, em vez de barriga.
Como bónus lateral, numa semana ou isso, depois de começar a dieta,
a erupção no meu peito e sob os meus braços desapareceram e nunca mais voltaram.
Em combinação com mudar a minha dieta,
mudar o programa de exercícios,
consegui trazer o meu percentual de gordura corporal abaixo dos 10%,
e aumentar dramaticamente, a minha massa muscular.
Costumava ter resfriados o tempo todo.
Resfriados que levavam muitas vezes bronquite grave.
Depois de algum tempo, descobri... percebi que eles tinham desaparecido.
Muito raramente fico doente.
Quando adoeço recupero muito mais rápido.
O meu sistema imunitário é tão forte, que recupero muito mais rápido, curo-me mais rápido.
Então eu acho... no geral, sim,
eu diria saúde a 100%, a toda a linha.
Na verdade, estava num debate no outro dia
na... Irlanda,
e estava lá uma nutricionista.
Virou-se para mim, enquanto eu estava a falar
e ficou tipo, "Eu gostaria de ver seus valores de colesterol"
ou, "eu gostaria de ver os seus exames de sangue." sim...
e na verdade, respondi ...
disse: "Os meus valores de sangue são, são perfeitos."
"estão muito melhores do que quando fui vegetariano por 10 anos".
O meu médico diz-me sempre que estou em excelente estado de saúde.
E isso é muito diferente
do que antes, quando era vegetariano.
Então, ao longo dos anos, o que eu vi é que
as muitas pessoas que tentam esta abordagem dietética
têm mudanças fundamentais, não apenas no seu peso,
mas no seu bem estar e energia.
Se virmos os exames de sangue, geralmente isso melhora também.
Quando começámos a pôr em prática,
e comecei realmente a implementar
e vi mudanças dramáticas na vida das pessoas, então isso ...
não apenas num, mas em todos com quem lidamos.
Percebi que esta era uma ferramenta muito poderosa.
Mais poderosa que qualquer coisa que eu tinha feito antes como médica.
Apenas ensinando as pessoas, como comer.
Simples. Sim.
Não existe tal coisa como uma panaceia, que cura tudo,
Mas em todo o meu tempo como médico praticante,
acho que não vi nada que chegue tão perto, quanto isto.
Quando eu comecei a comer Paleo
Eu tinha um orçamento bem baixo ...
e ainda conseguia...
Pode encontrar alternativas para tudo.
Não é preciso comer carne alimentada com pasto todos os dias.
Essencialmente, carne, peixe, frutas e vegetais.
Então toda a gente pode fazer isso.
Costeletas de porco e alguns legumes,
ou faço algum tipo de ensopado ou refogado,
ou carne de porco desfiada que posso pôr no forno e esquecer,
e galinha assada.
Você pode ter uma dieta saudável
se sua maior fonte de proteína e gordura for peixes e ovos.
Não é preciso ser carne.
Eu como tantas coisas diferentes que eu nunca comia antes.
Há mais do que suficiente para substituir os alimentos que já não como.
Acho que qualquer chef ficaria completamente entusiasmado
de lhe darem uma cesta de ingredientes Paleo,
porque são realmente de alta qualidade.
E está a cozinhar com carnes e vegetais muito bons,
e produtos locais e sazonais.
Às vezes, se estou a tentar recriar um prato da minha infância
ou um prato étnico tailandês
que quero que seja exactamente como eu me lembro ...
... é sobre jogar com sabores e equilíbrios e texturas...
Isso é extremamente importante para mim...
ter a certeza que as pessoas guardam essa experiência de comida.
É muito estranho chamar dieta,
Porque não é realmente uma dieta.
É apenas uma forma de comer.
E acho que a conotação com "dieta" é que é de alguma forma restritiva
e de alguma forma, sem graça e chata.
Você sabe, você corta com muitas dessas coisas.
Agora, adoro cozinhar com coisas como, couve-flor, beterraba e aipo,
alcachofras, endívias, coisas que eu provavelmente nunca tinha comido antes.
Era brócolos e cenoura o típico três legumes e uma carne.
Enquanto agora costumo experimentar muitas ervas novas e especiarias
e diferentes técnicas,
e tipo que, aplico isso a alimentos integrais.
Quer manter variedade ...
então experimenta, diferentes cozinhas,
cozinhando com mariscos diferentes, e peixes diferentes.
Isso é emocionante para mim
e acho que é isso, que adoro sobre cozinhar Paleo.
Descobri a dieta Paleo. Fiquei fascinado por ela.
Eu, queria fazer disso "per se" o centro da minha vida.
E redescobrimos a alegria de comer e de cozinhar. Queria compartilhar isso.
Então tentámos ... gerir um pequeno restaurante.
O que toda a gente tem de experimentar
Nunca esperámos que se tornasse tão bem conhecido e tão popular.
Em Maio de 2011, "Little Sauvage" tornou-se o primeiro restaurante Paleo do mundo
Muitas pessoas vêm com um certo preconceito.
Ouviram falar sobre a dieta Paleo.
Ouvem a palavra "dieta"
que na verdade, eu também não gosto de usar
e pensam imediatamente em comida saudável,
que é, por definição, não muito saborosa
e pensam em restrição.
Vinham pelo lado teatral da coisa.
Esperavam ser servidos por alguém vestido de peles e em pratos de pedra.
Então vêm ao nosso restaurante,
e vêem abundância,
abundância em cores, abundância em sabores.
E ficaram surpresos
pelo fato de que era... um ambiente agradável e normal
com boa comida.
Podem deliciar-se com a comida.
Para muitas pessoas, é um grande abre-olhos que as entusiasma, é claro.
Além disso, podem comer gordura ...
... que carrega sabor.
Quero dizer, isso é uma parte essencial de uma refeição.
Tentamos fazer que isso não seja, chato de todo
e seja muito emocionante.
As pessoas ficam surpresas quando visitam meu site,
porque não é sequer para pessoas que comem Paleo.
É apenas boa comida feita com ingredientes integrais
bons sabores, muitas ervas e especiarias, e coisas assim.
Acho que o que estou a tentar fazer, com o meu blog de comida e a publicar livros de receitas, é
é mostrar às pessoas, que comer saudável ou viver saudável não é chato.
Não está a perder nada.
Acho que a percepção é que as dietas são temporárias.
É uma solução penso-rápido para corrigir o problema.
É como tomar um comprimido.
O que eu estou a tentar mostrar, é que pode ser sustentável ... Tem longevidade.
Pode ser uma maneira perpétua de comer e viver
É variada. É prática. É acessível.
E é possível de fazer por qualquer pessoa.
Se conseguir mudar a percepção das pessoas
sobre que uma alimentação saudável e uma vida saudável,
não é apenas para uns poucos de elite,
mas pode ser aplicado a qualquer tipo de estilo de vida, orçamento,
país, localização, sexo,
então, esperançosamente, fiz bem o meu trabalho.
Encomendei alguma carne seca...
mas precisamos de adicionar ao pedido. Vai estar aqui na sexta.
OK. Deveria ter havido um extra no último lote.
Sim, houve. Eu usei.
Oh ... Para quê? Para aquelas embalagens?
Não, estava incluído no que precisávamos de encomendar.
Certo. Ok.
O crescimento ao longo de um curto período de tempo, tem sido enorme.
As nossas vendas na loja aumentaram mês após mês
e nossas vendas no site têm, igualmente, aumentado mês após mês.
Não tivemos realmente um mês em que tivéssemos andado para trás.
mesmo levando em conta o Natal e esse tipo de coisas.
Estamos impressionados pelo crescimento,
a recepção e o feedback que estamos a receber
Acredito que o que nos faz levantar todas as manhãs,
é não só querermos fornecer os melhores produtos que podemos às pessoas,
mas parte do que fazemos é tentar ajudar a educar as pessoas.
Olá pessoal, bem-vindos ao meu canal "Johannes Kwella"
tudo sobre BUFF, STRONG BAREFOOT
ideias sobre viver uma vida "descalça"
e as técnicas certas de levantamento de pesos olímpicos
power-lifting, crossfit e bodybuild
para que possas fazer exercício sem te magoares
tutoriais para um estilo de vida STRONG
O crescimento do canal e da BOX
diz-me que estamos a fazer a coisa certa no momento certo.
Assim, estamos a abrir as mentes e os olhos às pessoas, para isto
e eles estão abertos para coisas novas.
O que me motiva é o fato de que eu estou tão apaixonada, por esse movimento.
Isto mudou a minha vida de tantas maneiras.
Construiu auto-confiança,
eliminou problemas de saúde
e faz-me sentir incrível.
Assim, sinto essa necessidade urgente de traduzir isso para nossos clientes
e deixar as pessoas animadas e incentivadas
para fazer algo que os vai ajudar.
Isso é o que me motiva todos os dias.
O "Picnik Austin" abriu num contentor recuperado em Abril de 2013
Foi o primeiro ponto de venda de comida Paleo no Texas
Eu não colocaria o meu coração e minha alma neste negócio
e todos esses recursos e todo esse dinheiro
se eu não acreditasse no que estou a fazer.
A equipa do "Picnick" continua a inspirar pessoas todos os dias
Não há muitos lugares no mundo
onde pessoas que pensam de forma igual se juntem e reúnam
e partilham, não apenas as suas ideias e experiências,
mas a emoção que está junta com o que se sente ao viver desta maneira.
Então é bem poderoso. É bastante fortalecedor
poder chegar aqui e, partilhar histórias
e ouvir histórias de outras pessoas
sobre as incríveis transformações que eles fizeram nas suas vidas.
A Paleo f(x) é a maior reunião sobre saúde evolucionária no mundo
com mais de 150 oradores e mais de 2500 participantes em 2015
Sim, as pessoas fazem escolhas que talvez não devessem fazer,
mas você sabe o quê? Nós temos respostas,
e é melhor para eles, se eles estiverem fora dessa confusão, melhor para o nosso país.
melhor para todos, se eles estiverem curados
em vez de lhes dar drogas
dizendo-lhes: "Desculpe, você vai ter que viver numa cadeira de rodas",
e esta é a sua vida e a sua qualidade de vida, não interessa".
Tretas. Tretas.
Desculpe. Isso não está certo.
A razão pela qual Keith e eu fazemos o que fazemos aqui no Paleo f(x)
é chegar a tantas pessoas quanto possível.
Eu vou subir ao telhado mais alto e gritar o mais alto, se tiver de ser
mas o que faço, é tentar salvar tantas pessoas que puder.
Sinto que a razão, pela qual tenho que fazer isso
é porque, a sabedoria convencional nos levou a esse ponto,
e a única saída é ajudar as pessoas a entender que há uma maneira melhor.
Naquela altura, para encontrar a dieta Paleo,
tive que pesquisar e pesquisar e pesquisar
Eu queria ter mais consciência lá fora.
e era difícil de encontrar...
e então eu pensei... que seria muito fácil encontrar
se estivesse à vista de alguém em um ... balcão
ou num porta revista num corredor de caixa
E então, pensei: "Ok, bem, vamos, hum ... vamos fazer a revista"
e minha esposa, claro, pensou que eu era um idiota porque ...
tenho zero experiência em design, ou...
zero experiência em publicação, ou isso.
Eu queria estar à frente de pessoas onde elas precisavam.
Então, um tipo ou uma miúda, empurrando o seu carrinho
de porcarias processadas, em qualquer mercearia,
eu queria que eles vissem uma capa. Esperançosamente, vão olhar para isto.
Eles pegam. Eram essas as pessoas que eu queria ver.
Não a pessoa do Cross Fitting... que já estava a seguir o tipo de coisa Paleo.
Quero fornecer informações para eles também,
mas na época, queria chegar às pessoas, que talvez precisassem mais
do que aquelas pessoas que já tinham encontrado.
A "Paleo Magazine" foi a primeira revista do mundo sobre o estilo de vida Paleo
Número de cópias em 2013: 2.000 Número de cópias em 2015: 75.000
A "Paleo Magazine" é agora distribuída no Canadá, EUA e Austrália
Como seres humanos, temos muito mais em comum, uns com os outros.
independentemente de onde somos, independentemente da nossa herança racial,
temos muito mais em comum, do ponto de vista do DNA, do que o que nos separa.
Assim, acreditando que esta dieta é ideal para humanos,
acredito que todos e qualquer um irão beneficiar da dieta Paleo.
O Paleo é para todos, e devia ser para todos.
Quero dizer, existe uma crise tal de cuidados de saúde neste país
com obesidade e condições crónicas e doenças,
que se todos prestassem um pouco mais de atenção para o que colocam na boca,
Acho que poderíamos combater isso a 100%.
Se você quer perder peso,
melhorar o seu desempenho como atleta...
...todos podem obter benefícios dele.
Mudar os seus hábitos de sono,
correr lá fora, ou fazer mais movimentos,
reduzir o seu stress tanto quanto possível,
ficar na rua ao sol, regularmente,
entrar em contacto com a natureza e estar ao ar livre
não usando tanta tecnologia também.
Hum, acho que quando as pessoas combinam isso com a alimentação,
vão realmente sentir os efeitos positivos no seu bem-estar
e na sua longevidade.
Envelhecer é sobre inflamação.
se você mantiver sua dieta limpa,
é anti-inflamatório.
Assim, é uma dieta anti-envelhecimento.
E está desenhado para a duração da sua vida.
Você precisa cortar os cereais,
e você precisa cortar os lacticínios,
e você precisa de cortar os óleos vegetais.
A primeira coisa que você faz é começar do zero, certo?
Vai-se livrar de todos os venenos, traz as coisas boas, e começa daí.
Cortar os cereais, açúcares e legumes, todo esse tipo de coisas
e fazer isso por 30 dias, é bom. Toda a gente devia fazer isso.
E isso porque essas são as maiores ofensas,
ou alguns delas são apenas ...
itens horríveis, parecidos-com-alimentos que ninguém devia comer de qualquer maneira.
Mas você tem que retirar todas essas coisas por 30 dias, para reiniciar.
Porque você não pode ouvir o seu próprio corpo e ...
"Oh, isso faz-me sentir bem. Isso faz-me sentir mal".
A menos que você tenha essa linha de base de reinicio a acontecer.
Livre-se dos todos os venenos e toxinas em seu ambiente.
Pense nisso como a limpeza de primavera.
Excepto que você não fez a sua limpeza de primavera em 47 anos, certo?
Sabendo o que procurar, quando entra numa loja,
é muito fácil ir por um corredor e fazer uma má escolha
ou ir por outro corredor e fazer uma escolha melhor.
Mude a ênfase mais para comidas
que são naturais não-processadas, primitivas, Paleo,
geralmente alimentos com baixo teor de carbohidratos.
Estamos a olhar para coisas como carne, peixe, ovos e legumes.
As pessoas complicam demais as coisas.
É apenas comida natural.
É só o que você pode comprar no seu talho, na sua mercearia verde.
Tente comprar e comer alimentos que ainda pareçam... como são de origem,
como a fonte da comida.
Para algumas pessoas, se pensam sequer em cortar um certo alimento,
elas desligam ...
Então, o que costumo incentivar as pessoas a fazer é
dar passos de bebé e não fazer o tudo-ou-nada.
Pelo menos uma coisa que poderia ser considerado
é nas duas refeições principais do dia,
digamos, o almoço e o jantar,
e convertê-los em algo parecido com Paleo.
Tente substituir a ideia na sua cabeça
que você não consegue fazer isso com "eu posso fazer algo muito melhor"
Apenas o facto de que
você está a reduzir a sua dependência em alimentos processados e industrializados,
estando à procura de comida de melhores fontes,
vai melhorar a sua saúde.
Faça o compromisso de aprender como cozinhar os alimentos que você gosta,
e comece a experimentar e tire o tempo...
vá à internet e faça alguma pesquisa.
Pode comprar alguns livros de receitas ou alguns livros de culinária.
E então mantenha-se o tempo suficiente
para poder ter um relacionamento íntimo e intuitivo com seu próprio corpo
e saber se as coisas são boas ou más para si.
Faça exames de sangue
e tire uma imagem do antes e depois,
e veja se os resultados são para si.
Veja como você parece, sente, e o seu desempenho.
Quero dizer, não tem nada a perder,
do que possivelmente ... ficar mais saudável, sentir-se melhor, perder peso ...
se tem algumas doenças, possivelmente, revertê-las.
Quaisquer que sejam as razões por trás ... seja a ciência,
se é, a experiência de outra pessoa,
se isto funciona para si e está a ver melhorias
com base nos exames de sangue, e com base na redução da gordura corporal,
e melhoria na composição corporal,
então é algo que é provável que queira continuar.
Eu não posso te fazer pior, dando comida verdadeira, comida inteira.
Quero dizer, qual é a desvantagem disso?
Mesmo que coma carne agora,
é provável que passe a escolher melhores qualidades e melhores cortes de carne,
e fontes mais saudáveis de carne.
Você reconhece que ... o animal que come...
o que comem, também contribui para a saúde deles.
Acho que você irá, sentir-me mais em contacto com de onde vem a comida.
e acho que não é preciso ciência de foguetão para isso.
Se você comer mais comida boa ... isso é óptimo.
Se ainda come algumas das coisas que você costumava comer
é bem melhor do que comer tudo daquilo,
só porque tem medo de fazer quaisquer alterações.
Depois de começar a estar consciente... ciente do que está a comer,
e passa a aplicar isso ao seu ambiente interno,
então apercebe-se que vai ter de fazer algumas mudanças.
Ou se não conseguir fazer essas mudanças,
aceitar de bom grado as consequências das suas acções.
Se começar alguma coisa, tenha a certeza de durar o suficiente, para sentir mudança.
Então, não salte nos primeiros dias,
ou após 10 dias, "Oh, isso não funciona"
Passadas duas semanas, não pode dizer se uma dieta funciona ou não.
E "dieta", não em termos de realmente "fazer dieta",
mas, em termos de nutrir o seu corpo e comer.
Ao começar a implementar a dieta,
é mais provável que use isso como uma porta de entrada para outras áreas do seu estilo de vida
que também irão melhorar.
É mais provável começar a pensar acerca de níveis de actividade e aumentá-los.
é mais provável começar a questionar
o tipo de produtos que tem em sua casa.
... a toxicidade deles.
É mais provável considerar: "Ok, você sabe",
"talvez eu esteja a beber demais e precise de moderar isso".
Existem outras áreas do seu estilo de vida que acho que serão avaliadas com mais detalhe
quando embarcar nesta jornada.
Vai ficar melhor não pior.
é assim, que eu olharia para isso.
É um compromisso para a vida. Saia e divirta-se.
É um estilo de vida maravilhoso
o que traz muito mais para a sua vida, na verdade.
Essa é a única coisa que posso dizer a alguém.
Quero dizer, você quer se sentir melhor ou não?
Eu não sei.
Faça sempre a sua pesquisa e consulte um profissional de mente-aberta
Antes de embarcar numa nova dieta
Mais testemunhos durante os créditos ...
O Paleo entrou na minha vida, porque lutei contra o peso, toda a vida
Eu tinha 136 Kg.
O meu rosto era super redondo.
Eu tinha 129 a 131 Kilos.
estava letárgica e com sono,
e meio que, passando pela vida.
fui "diagnosticada" com cancro, lúpus.
Eu costumava tomar muitos esteróides.
costumava ter de injectar morfina em mim mesmo.
À cerca de dois anos e meio atrás, encontrei o estilo de vida Paleo.
Eu resisti. Resisti ... veementemente ao princípio.
Pensei que fosse, tipo, a coisa mais louca que você poderia pensar.
"Isto é ridículo. Eu acredito no vegetarianismo".
Um dia, decidi fazer tudo pelas minhas próprias mãos.
Descobrir o que funciona para mim e o que não funciona
Foi assim que descobri o Paleo.
Eu tive que fazer uma mudança na forma que estava a comer, na forma que estava a viver.
Ok, estamos a atirar tudo fora. Estamos a começar de novo.
A minha luz acendeu-se. Percebi isso.
Fique, tipo "Isso faz tanto sentido"
Eu perdi 36 kilos num ano.
Consegui correr uma milha pela primeira vez na minha vida.
Comecei a fazer exercício.
Fiz mais e mais escolhas alimentares.
Sou eu, você sabe.
Meu humor não é determinado se tenho um pico de insulina ou não.
Em poucos meses, eu estava a fazer 5Ks e corridas de obstáculos,
e coisas loucas assim.
Eu tenho MS progressiva.
E eu fui de cuidados a tempo inteiro
a basicamente... ser completamente auto-suficiente.
E há muito mais nisto do que apenas comer ... você sabe,
comer, ter desejos, pôr algo no seu estômago.
É tudo sobre focar no seu corpo.
Agora acredito que o Paleo é sobre nutrição.
muito mais que acredito que é sobre eliminação,
ou sobre ser magra.
Padrões naturais, comida natural ...
e uma vida que vale a pena viver genuinamente
Eu recuperei completamente minha vida
e continuo a sarar
e acredito que auto-cuidado é cuidado de saúde,
e a comida é remédio.
Só quero que o mundo inteiro saiba isso.
As coisas que fazem o meu corpo sentir-se melhor
e as coisas que me fazem sentir, mais como eu
são as coisas que estão mais próximos da natureza.
E realmente, a dieta Paleo cobre tudo isso,
e isso me faz sentir mais viva mais feliz.
Recuperei... recuperei tudo o que tinha perdido
E o que eu precisava era... pensar em Paleo
de uma forma que era ... sobre enriquecer o meu corpo e o meu espírito.
Literalmente, tudo o que sou agora na vida, ou tudo que estou a fazer
ficou ligado àquele momento
em que eu... meio que descobri esta coisa toda.
Dé um passo em frente arrisque em alguma coisa...
É tudo sobre, comer limpo
brincar muito, aproveitar a vida.
É realmente divertido. É como uma nova vida.
Isto é ... É isso.
Alguma forma disso ... é isso.
Não há maneira de eu pagar de volta, excepto compartilhá-lo com os outros.
Legendas: pt-PT cornerstone 2020