Legenda: HorrorHorrível
Você não está com pressa?
Não, mais uma cliente.
Tarde da noite.
Sim, se ela aparecer.
Você se importa de terminar atrás?
Eu já estou atrasada.
Entendi.
Não quero deixar o garoto esperando.
Não esse.
Como eu estou?
Linda, moça.
Se ele não esperar, é um idiota.
Tudo bem, te vejo mais tarde.
Oi!
Tchau!
Ei, Mandy.
Venha cá.
Sei que eu estava dando a maior força pra deixar o cabelo crescer,
mas demorou muito, senti sua falta.
Eu sei, eu sei.
Estive muito ocupada.
Então, o que vamos fazer esta noite?
Uma lavagem e uma escova.
Você está com pressa?
Sim.
Eu ia te oferecer um vinho, mas...
Tinto?
Acho que sim.
Posso arrumar tempo pra isso.
Ok.
Obrigada.
Merlot?
Ótimo.
Aqui está.
Oh, obrigada.
Então, qual é a da pressa?
Uma festa pica das galáxias hoje de noite.
25º aniversário do chefe com a empresa.
Preciso parecer perfeita.
Podemos fazer isso.
Espero que isso seja um longo caminho
para finalmente conseguir aquela promoção.
Esse teto de vidro é uma verdadeira puta.
Então aonde vai ser a festa?
No apartamento do Benjamin.
Você já esteve lá?
É maravilhoso.
E eu contratei o melhor fornecedor.
Oh, isso vai ser muito bom.
Mandy?
Finalmente.
Porra.
O que?
Mandy, Mandy. Calma. Se acalme.
- Claire! - Você vai se machucar.
Claire, o que está acontecendo?!
Eu só quero experimentar, ok?
Eu vou colocar de volta.
Eu só... Só preciso que você fique quieta.
- Ok? - Mas que porra, Claire?!
Não. Eu só... Eu preciso que você...
Por favor. Por favor. Por favor.
Eu...
Socorro!
Oi, Pepper.
Cadê a minha garota?
Vem aqui, querida.
Boa garota.
Olha o que eu tenho.
Essa é boa, não é?
Eu preciso parecer perfeita.
Esse teto de vidro é uma verdadeira puta.
Aaron, me serve bem só para eu te ver lá.
Tá, cara.
Noite difícil?
Sim, estou me machucando um pouco, cara.
Ah, você pode ver.
Espera. Sabe,
eu tenho que pegar uma garrafa de água.
Ah, amigo... Ah, você está bebendo, cara.
Então, o que você está fazendo hoje?
Esse... Esse é o meu dia de sempre.
É?
- É. - Sorte de sair,
aproveitar o sol?
12 anos.
Então, ele tinha 17.
17?
É.
Então, ele tinha 17, e a filha 12.
- Sim. - Horrível.
Sabe, o que você faria se a sua de 12 anos engravidasse?
O que você faria, Aaron?
Você não estaria preparado pra isso, estaria?
É melhor você sair e aproveitar o sol. É.
Eu vou tentar, eu vou tentar.
Não sei cara, provavelmente.
Claro, cara. Essa porra me acertou.
Eu vou estar por lá. Quero dizer, não é tarde demais.
Às 9?
Então, é só entrar em contato comigo
e aí talvez possamos possamos tomar umas cervejas
e ficar meio chapados.
Você acha que pode ficar aqui, seu desgraçado? Eu te disse.
Caia fora daqui.
Polícia!
Abra a pora!
Polícia!
Nem sonhe, Mueller.
Você recebeu o convite.
Eles ligaram e falaram sobre isso ontem.
E você esperou até agora pra me contar, Chef?
Bem, eu achei que seria divertido deixá-lo cozinhando um pouco.
Cara, eu pensei que você estava com raiva de mim
por estragar a folha de pagamento na semana passada.
Sim, foi isso que tornou muito divertido deixar você cozinhando.
Você sabe quanto tempo eu esperei
por um convite pro Kitchen X?
Sim, você está falando sobre isso há meses.
Tenha em mente que é um segredo.
Existe uma razão pro Kitchen X
ser chamado de um restaurante underground.
O Departamento de Saúde quase nos fechou alguns anos atrás
porque algum blogueiro de comida falou demais.
Isso fica entre nós.
Deus, eu odeio o Departamento de Saúde.
Olha, mesmo se eu tivesse alguém para contar, eu não faria.
É sério, Mueller, você não pode falar pra ninguém.
Você não pode dizer nada pros garçons ou clientes
ou seus amiguinhos ou salas de bate papo gastronômicas.
Ninguém, nem mesmo sua namorada.
Hannah, eu fui oficialmente convidado pro Kitchen X.
Isso é ótimo, amor.
Eu gostaria que não fosse em outra cidade e eu iria com você.
Embora você possa querer ter cuidado
com quem você compartilha essa informação.
Você não contou pra ninguém mais, contou?
Não, não, eu prometi pro Chef John que não contaria,
mas eu tinha que contar pra alguém.
Hannah, é isso.
É pra isso que minha vida tem caminhado.
Eu tenho trabalhado em um restaurante
desde que me entendo por gente.
Quando eu era criança,
eu trabalhei na lanchonete do bairro lavando pratos.
Eu banquei minha faculdade servindo mesas.
A partir de agora,
eu sou o gerente geral de um 4 estrelas,
um estabelecimento dirigido por chefs, restaurante sofisticado,
servindo uma das melhores comidas da cidade.
Bem, você parece gostar de trabalhar lá.
É um ótimo trabalho, o pagamento também não é ruim.
Mas pra ser honesto,
a melhor recompensa é conseguir trabalhar com alguém
do calibre do Chef John Lando.
A comida, a comida está morta,
especialmente nos dois últimos meses.
E você me conhece, eu gosto de tentar novas receitas, eu gosto de cozinhar
mas se eu tenho o Chef John
cozinhando pra mim, por que me incomodar?
Você tem sorte de fazer o que ama.
Eu nunca conheci alguém tão ligado em comida quanto você.
Não posso ajudar nisso!
Sabe, ultimamente, eu estive lendo mais livros de receitas
do que ficção
e assistido mais Food Network do que filmes.
Ah, falando nisso, te um novo comercial dos Vinhos Dungeon.
Escravo, o que é isso que você está bebendo?
Não é um vinho produzido por empresa coorporativa, é?
Não, Ama, é um cultivado, eu juro.
Ah, Riesling, vejo que você está aprendendo.
Este Riesling não é seco!
Vocês americanos não sabem
que o seu Riesling não tem que ser doce?
Você não aprendeu nada?
Não seja punido por vinhos industrializados.
Não deixe vinhos ruins te colocarem em submissão.
Venha pros Vinhos Dungeon e tenho o que você merece.
Receba 30% de desconto quando você mencionar este anúncio.
Mueller! Mueller!
Desculpe, eu me distraí.
O que eu estava dizendo?
Ah, sim. Olha, se você ia dizer
que a minha vida gira em torno de comida, eu diria que você tem razão,
e isso é uma vida bem recompensada.
Ei Chef.
Pronto?
Você não faz idéia.
Aonde fica esse lugar?
Norte da cidade, não se preocupe com isso.
Eu dirijo, você deixa seu carro aqui.
Que diabos é isso?
Garrafa de vinho que eu trouxe pro jantar.
Não, nem pense em levar isso.
Greg e Beth estão combinando os vinhos dessa noite.
Greg e Beth dos Vinhos Dungeon?
Os próprios.
Faça um favor a você mesmo, deixe isso no seu carro.
Em quantas dessas você já esteve, Chef?
Muito poucas.
Cada uma fica melhor.
O garoto que dirige essa coisa
realmente tira da cartola casa jantar,
expondo-nos a coisas que nunca experimentamos antes.
Quem te trouxe na sua primeira vez?
French Milt.
French Milt?
Ele vai estar aqui hoje?
Oh, ele não perderia isso.
Ele geralmente contribui com uma coisinha por conta própria.
Ah!
Benvindos, meus amigos.
Benvindos ao Kitchen X.
Com certeza é um prazer para mim
servi-lo essa noite, sr. Mueller.
Esse é o Teddy da Spirits Speakeasy.
Eu adoro os coquetéis de lá.
Venha.
Posso apresentar as vieiras mergulhadas
e embrulhadas em bacon defumado
cobertas com purê de pimentão com pastinaca,
pimenta Espelette e grão de mostarda.
Eu combinei a vieira com este impressionante
espumante da Espanha, Via dei Borgia,
principalmente porque pensei no terroir de um da Borgonha
teria sido muito avassalador.
A delicadeza das vieiras
parece pedir por alguma coisa um pouco mais volúvel.
Oi, eu sou a Beth. Sou dos Vinhos Dungeon.
Oi.
Eu sou um grande fã seu e do Greg.
É uma honra te conhecer.
Eu sou o Mueller, trabalho pro John no Lando Seafood.
Eu adoro seus comerciais.
Oh, obrigada, Mueller.
É sempre bom ajudar alguém
a desenvolver seu gosto por bons vinhos.
Você não bebe vinhos industrializados, bebe?
Porque se você beber...
Só estou brincando, querido.
Na verdade, eu coloquei uma lista de vinhos
pro Lando com alguma...
Na verdade eu nunca estive lá,
mas já ouvia umas coisas legais.
Se você quiser elaborar sua lista de vinhos,
você devia me dar uma ligada.
Sabe, eu já estive lá.
Sim, eu escrevi sobre sua abertura no meu blog.
Eu não fiquei tão impressionada com o serviço.
Parecia um pouco sem treinamento.
Como mencionei no meu blog, sabe,
a comida estava um pouco heterogênea para o meu gosto.
Alguns comentários no meu blog parecem concordar,
mas tenho certeza que você já resolveu esses problemas
Gostaria de pensar que resolvemos.
Bem, nesse caso,
sucesso.
Venha, deixe eu te apresentar pra algumas pessoas.
Shannon, como você conheceu o sr. Mueller?
Eu adoro o restaurante dele.
Por que não conversamos desde... Quando foi?
Sabe, parece que na outra semana,
Eu estava dizendo a Dwayne no mercado do fazendeiro
o quanto a comida estava boa na sua casa.
Você conhece o Dwayne, certo?
Sim...
Ele acabou de finalizar um excelente jantar de vinho orgânico
que foi alucinante.
Eu disse a ele que realmente adorei a lagosta,
e sabe o que ele fez?
Ele colocou lagosta no menu.
Você tem que conhecer o Teddy,
mas você já conheceu French Milt do Amuse-bouche?
É uma honra, Chef.
O primeiro curso está quase pronto,
e eu preciso aplicar alguns toques finais.
Vocês se incomodariam de entreter o sr. Mueller
enquanto eu vejo a cozinha?
Obrigado.
Bom, esse lugar é maravilhoso, hein?
Mas e as vieiras, hein?
Incrível, elas estavam macias e aveludadas,
e estavam enroladas naquele bacon defumado, não é?
Na verdade o bacon poderia ser definido como
curado ao invés de defumado.
O preparo que faz Brandon é de enrolá-lo em bolas
ao invés da madeira,
o que nega como sendo defumado.
E pessoalmente, eu teria me referido a ele como barriga de porco,
já que é de onde que o bacon bem.
Você sabe disso, certo?
Ele vem da barriga?
E isso foi uma combinação tão inventiva,
a champanhe e as bolhas e as vieiras.
É tudo o que posso dizer.
Você e o Greg realmente sabem o que estão fazendo.
Não é tão inventivo
se você pensar nisso.
A pimenta é neutralizada
pela frescor da uva espanhola.
A acidez corta o tempero pela metade.
De fato, a combinação de espumante e vieiras
é como uma velha...
Senhoras e senhores, o curso 1 agora está pronto.
Por favor, junte-se a mim na mesa.
Para o primeiro curso dessa noite,
Tenho orgulho de apresentar minha versão Reuben desconstruída,
completada com uma carne de Wagyu, emulsão de chucrute,
e creme de queijo suíço, molho espumante russo,
e um crouton de centeio.
Eu gostaria de agradecer a Beth e ao Greg
por harmonizar isso com adorável pinot de Stover Creek.
Oh, da safra 07, é claro.
Dungeon aprovado.
Ah, por favor, aproveitem todos.
Eu como para apoiar vida e praticar o caminho.
Carne de gado Wagyu,.
Oh Brendan, você é uma espécie de deleite.
Essa na verdade é minha primeira vez provando Wagyu.
Esses sabores são maravilhosos.
Os japoneses acreditavam que podem saborear esta carne exclusiva
com cuidado e atenção.
Não só eles controlam a dieta,
mas também podem alimentar as vacas com cerveja e saquê.
E eles massageiam as vacas, cara.
Que caminho a percorrer.
Os sabores neste prato são tão atraentes.
Eu gostaria de poder tirar uma fotografia pro meu blog.
Sem fotos!
Eu sei, só gostaria de poder.
Espere até você experimentar o próximo curso.
Rins.
Oh, como você cozinha os rins?
Oh, o rim é um pequeno prato divertido.
Primeiro, você tem que entrar e tirar a membrana,
mas você vai precisar deixar
um pouco de gordura lá para dar sabor, sabe.
Agora, a maioria das pessoas vai te dizer que tem que marinar
com um pouco de vinagre e molho de soja
porque é um órgão muito fedorento,
mas eu gosto de adicionar só um pouco de leite
para cortar o gosto.
Então, um pouco de alho, uma cebolazinha,
e aí cortamos o rim em cubos de meia polegada
e fervemos em fogo brando.
E adicione alguns aromáticos como boniato ou umas cenouras.
O que foi, Mueller?
A conversinha horrível tá te deixando inquieto?
Esse é o problema com a maioria dos americanos.
Eles não respeitam o horrível.
Ninguém parece perceber que os lombinhos são finitos.
Desculpem, fiquei tonto de repente.
Você não tem alergia a moluscos ou amendoim, não é?
Não que eu saiba.
Se eu tivesse alergia a moluscos,
eu já teria me matado.
Eu também.
Meu vinho favorito de todos os tempos é Vermentino,
especialmente as safras tardias da sardenha.
Eu não consigo entender não gostar de camarão.
O que foi, amigo?
Você não parece tão bem.
Me desculpem, todos.
Eu acho que as bolhas daquela champagne
estão indo pra minha cabeça.
Não é champagne
a menos que venha da região da França.
O que você tomou foi uma Cava da Espanha.
Sr. Mueller, você gostaria de se deitar?
Eu tenho um quartinho à direita da cozinha,
se você quiser.
Ei amigo, como está indo?
Você fez tudo certo.
Chef, o que está acontecendo?
Por que estou nessa banheira?
Aguenta aí, amigo.
Você ficou um pouco doente no jantar.
Precisa descansar um pouco.
Chef, Chef, me tira daqui.
Eu tô congelando aqui.
Nós vamos te tirar daqui a um pouquinho.
Você só precisa relaxar.
Você não quer se machucar mais, quer?
Eu estou sangrando.
Chef, por que eu estou sangrando?
Chef, o que eu estou dazendo nessa banheira com todo esse gelo?
O que... O que você está fazendo?
French Milt disse que se esse cara continuar enlouquecendo assim,
ele vai bombear adrenalina através de seu corpo,
e eu não o quero estragando essas costelas
antes que eu tenha a chance de mostrar
a combinação impressionante que tenho para elas.
Rose, amiga.
Não no pescoço, sua idiota.
Você acha que o gosto da adrenalina e das endorfinas são ruins?
Uma vez que essas drogas atinjam o sistema dele,
nós vamos estar provando química a noite toda.
Você faz alguma idéia
do que eu tenho alimentado esse cara por uma semana?
Por favor, alguém me ajude!
Esse seria o sino do jantar.
Brandon, esses feijões pretos são uma adição maravilhosa.
A coxa é realmente mais marmorizada, Milt.
Você estava certo.
Eu gosto da pele. Crocante.
Aonde estão as peles?
Oh, não se preocupe, parceiro.
Vou colocar algumas peles na marmita pro cachorro.
Nós vamos ter que processá-lo antes que a noite acabe,
então vai ter bastante pra todo mundo
pro lanche da madrugada.
O valentão me pegava na escola.
Eu nunca me encaixei mesmo.
Eu admito que pensei em suicídio por muito, muito tempo,
mas foi quando encontrei a comida e finalmente me encaixei,
e comecei com o blog, e isso foi tipo,
pela primeira vez, a comida deu sentido a minha vida.
Ele pode ter sido um pouco velho para o meu gosto.
Pense nisso, ninguém come um animal de fazenda nos últimos 20 anos.
Sim, é por isso que o seu trabalho
com gastronomia molecular é tão maravilhoso.
Não é nada duro nem fibroso.
Então, qual o próximo curso?
É alguma coisa pra saber
que eu posso olhar para aqueles valentões na escola
e saber que eles não sabem nada
sobre a diferença entre presunto e prosciutto.
Selvagens não sabem nada de "sous vide", certo?
Aproveitem seus vinhos brancos, peões.
Verifique a temperatura dele.
Não acerte o osso, cara.
Eu sei.
Teddy, Teddy, o que está acontecendo?
Calma.
Oh meu deus, isso é termômetro de carne?
Por favor, não faça isso, por favor!
Por favor, não faça isso!
Ele ainda está gritando aqui?
Verifique isso.
Eles cresceram em Nova Iorque.
Esse é para a força.
Este é para a finesse.
Além disso, eles cortam o osso, cara.
Não! Não Não!
Fique parado ou vai doer muito mais!
É melhor trazer o rolo aqui.
Temos que calar esse cara!
Eu vou cuidar disso, French Milt.
Relaxe e envolva os dedos em bacon.
Lembre-se, nós somos oito,
e precisamos de todos os dedos dele, e não dos polegares.
Eles são nojentos.
Eu ia fazer um patêzinho pra esses caras,
mas eles seguiram um caminho diferente.
Pessoalmente, eu acho que toda essa coisa de sous vide
é uma fase passageira e superestimada, mas quando em Roma...
Acho que não vamos superar aquela coxa.
Ei, alguém quer um Pimm?
Oh, eu adoro o Pimm.
Vou pegar um pouco.
Nem pense em arruinar seu paladar
com esses extratos botânicos.
As pinhas desse licor
vão neutralizar os taninos delicados
e o acabamento suave do Borgonha que eu selecionei.
Ah, mas isso é baseado em gin.
Eu tenho o número seis do Pimm.
Isso é vodka.
Eu pensei que eles tinham parado de fazer isso anos atrás.
Eles pararam.
Então, me diga, Brandon,
que gênio inspirado estaremos desfrutando no próximo curso?
Ah, é uma coisinha que
French Milt e John sonharam.
Nós pegamos os dedos, enrolamos em bacon,
e servimos sobre o cassoulet de feijão branco.
Os feijões brancos são do mercado do fazendeiro.
Ainda acho que é fundamentalmente errado
que o mantenhamos vivo.
Quero dizer que não é mesmo certo.
Você está sendo ridículo.
Estou mesmo?
É um fato comprovado que o bodião-porco,
com um tiro na cabeça, morre mais rapidamente,
então o coração para de bombear sangue pros órgãos,
o que, em troca, preserva a carne.
O peixe nunca entra em choque, o que significa não ficar amargo.
Culturas antigas há muito tempo acreditam
que o medo tempera a matança.
Medo e talvez um pouquinho de bacon gordo.
Tudo fica melhor com bacon.
Eu prefiro fazer meus temperos com minha carne.
Então Brandon, que gosto ele tem?
Hannah?
Você é parte disso?
Merda!
Na verdade, eu pesquisei métodos
da culinária de Donner no outro dia.
Eu devo ter visto uns 100 sites diferentes.
E tinha um documentário muito divertido
sobre o caso todo, que devo dizer,
convenientemente deixava de fora como eles prepararam a comida.
Oh, isso é ridículo.
Aqueles que não aprendem sobre os erros do passado
estão condenados a repeti-los.
É o que se diz.
Ou algo do tipo, enfim.
A única coisa que eu encontrei foi uma palavra, assada,
o que poderia significar qualquer coisa.
Quero dizer, como eles assaram?
Eles usavam madeira como no churrasco tradicional,
e se sim, que tipo de madeira? Nogueira? Carvalho? Larix?
Eu acho que eles usaram prosopis do oeste.
Pare de choramingar.
Greg.
Greg?
Agora, é meu prazer servir vocês.
Aonde você pensa que vai, Mueller?
Olhe pra você.
Você não sai do quarteirão na sua condição,
a menos que você me deixe ajudá-lo.
Está frio lá fora.
Nos dê a garrafa, Mueller.
Pare de bancar o menino travesso, Mueller.
Você sabe que não quer nos machucar.
Se você abaixar essa garrafa,
eu prometo que vou te dar a surra da tua vida.
Você sabe que quer me dar isso.
Eu gosto do meu vinho encorpado.
Eu estou doente e cansado
de ser o único a ser cortado.
Eu vou matar cada um de vocês, seus filhos da puta...
Hannah.
Sua prostituta de comida.
Vocês me devem muito tempo por isso.
Eu só devia seduzir a presa.
Era seu trabalho matar.
Bem, as coisas que eu faço por uma boa refeição.
Belo tiro, Hannah.
Viu o que eu estava falando, Brandon?
A morte instantânea para o coração, a carne não entra em choque.
Eu ainda acho que existem sabores requintados que você percebe
quando o sangue é bombeado pelo coração,
especialmente o coração com medo.
Lembre-se do porco da semana passada.
Oh, quer dizer o policial?
O que fazemos com todos esses corpos?
É um monte de carne.
Eu tenho um congelador bem fundo.
Vamos fatiar esses corpos e colocar no gelo.
Vamos tirar esse coração rápido.
Eu e você sozinhos
Com fome e desejo
Você está atrasado.
Última burocracia, mas estamos aqui.
Burton.
Pode abrir isso por favor, senhor?
Não há necessidade de me chamar de senhor.
Meus amigos me chamam de Cobra, você sabe, feito o Plissken.
Está limpo.
Continue se movendo, idiota.
Você está pronto para esta última etapa
no seu programa de recuperação, R.J.?
E por que estamos fazendo isso?
Tenho que saber, de uma vez por todas,
se que o que eu vi a noite não era real,
era apenas uma invenção de minha imaginação hiperativa.
Bom.
Quanto antes você aceitar isso,
mais cedo você poderá seguir com a sua vida.
Boa sorte, garoto.
Obrigado, Burton.
Nós lhe daremos 10 minutos.
Então, o que aconteceu lá que o fez ficar louco?
Sete anos atrás, o irmão dele desapareceu.
R.J. estava tomando conta dele na época.
Ele foi à procura do seu irmão ao redor da casa
e mais tarde o encontrou morto no porão.
Ele sofreu um colapso mental total pelo trauma.
Entrou em estado catatônico,
não falando ou se comunicando por um ano.
Ele se culpava pela morte do irmão.
Como o irmão dele morreu?
Sangrou até a morte.
Alguém o esfaqueou?
Na verdade, alguém cortou os genitais dele fora.
Coitado do garoto.
A propósito, nunca encontraram o você sabe o que dele.
Ou a pessoa que fez isso,
que só aumentou a paranóia do R.J.
Os pais religiosos dele o tinham avisado
sobre brincar com ele mesmo.
Masturbação era a coisa mais pecaminosa
que você poderia fazer naquele lar,
e se você caísse em um comportamento tão diabólico
o goblin odioso te pegaria.
Muito bem, seu desgraçado.
Se você é real, se mostre.
Nós podemos nunca saber quem na verdade matou seu irmão,
mas pelo menos podemos conseguir alguma conclusão para a psique do R.J.
O último passo é reconhecer
que não existe esse negócio de criaturas demoníacas no porão.
O tempo acabou, R.J.
Você me ouviu, R.J.?
Bem, merda.
Que droga você tá fazendo?
Chamando a polícia.
Então, eu ainda pago por isso, certo?
Legenda: HorrorHorrível
Você e eu sozinhos
Com fome e desejo
Nada aqui pra comer
Um de nós deve dizer
Comum, é verdade
Sou mais estranho que a mente normal
Eu ofereço isso a você
Então, um de nós pode prosperar
Canibais apaixonados
Que bom que é um olho
Se eu não posso ver suas falhas
Pegue isso se você desejar
Eu sempre estarei maravilhado
E que bom, é uma perna
Se eu planejar nunca ir embora
Me leve embora
E eu prometo acreditar em você
Canibais apaixonados