1 00:00:05,050 --> 00:00:09,721 Sorvete. Caramba, gosto de todos os sabores, essa é a verdade. 2 00:00:10,555 --> 00:00:15,519 Mas tem um problema: se começo a comer um sorvetinho, 3 00:00:15,936 --> 00:00:17,312 talvez não pare mais. 4 00:00:18,563 --> 00:00:20,565 Muitas pessoas gostam... 5 00:00:22,025 --> 00:00:26,029 Sabe, em qualquer ano, podemos consumir, no mundo inteiro, 6 00:00:26,196 --> 00:00:28,240 adivinhe quanto sorvete? 7 00:00:29,032 --> 00:00:32,452 Mais de 5.000 piscinas olímpicas cheias, 8 00:00:32,786 --> 00:00:34,120 é o quanto nós amamos isso. 9 00:00:35,163 --> 00:00:39,125 Há algum tipo de mistério sobre essa comida deliciosa? 10 00:00:39,292 --> 00:00:40,293 Talvez. 11 00:00:40,544 --> 00:00:42,879 Vou investigar. 12 00:00:46,383 --> 00:00:47,634 SORVETE 13 00:00:47,801 --> 00:00:50,136 As crianças amam, adultos adoram, 14 00:00:50,428 --> 00:00:51,930 é o sorvete. 15 00:00:52,430 --> 00:00:55,016 Havia uma época quando o sorvete era simples. 16 00:00:55,308 --> 00:00:56,977 Mas os tempos mudaram. 17 00:00:57,602 --> 00:00:59,938 Tudo isso pode ser caro e engorda, 18 00:01:00,021 --> 00:01:01,690 mas dificilmente provoca culpa... 19 00:01:01,856 --> 00:01:04,109 é muito saboroso. 20 00:01:04,276 --> 00:01:05,485 Sou Jeff Goldblum. 21 00:01:05,777 --> 00:01:08,238 Sou ator, conhecido pelas minhas mãos, 22 00:01:08,405 --> 00:01:10,907 meu silêncio, minha alegria desenfreada, 23 00:01:11,074 --> 00:01:15,495 e minha capacidade de ter um sentimento de admiração infantil. 24 00:01:16,288 --> 00:01:18,123 Venha comigo, por favor, 25 00:01:18,290 --> 00:01:20,208 nessa doce jornada? 26 00:01:20,375 --> 00:01:22,961 O MUNDO SEGUNDO JEFF GOLDBLUM 27 00:01:28,550 --> 00:01:31,720 -Venha. Entre, Jeff. -Jeff Goldblum. 28 00:01:31,970 --> 00:01:33,304 -Não me deixe te atrasar. -Está pronto 29 00:01:33,388 --> 00:01:34,598 para se divertir com sorvete? 30 00:01:34,681 --> 00:01:35,807 CHEFE, SORVETE FAT DADDY 31 00:01:35,890 --> 00:01:37,267 Claro. Vejo que está usando seu cinto. 32 00:01:37,350 --> 00:01:38,685 -Sim. -Sabe, 33 00:01:38,768 --> 00:01:41,896 deveria fazer o mesmo, mas quando estou gravando... 34 00:01:43,231 --> 00:01:44,858 Por favor, coloque seu cinto de segurança. 35 00:01:45,692 --> 00:01:47,152 -Jeff, vamos. -Ah, pronto. 36 00:01:54,868 --> 00:01:58,121 EM ALGUM LUGAR DO DESERTO DE NEVADA 37 00:02:00,332 --> 00:02:02,417 Posso escolher a música? 38 00:02:03,793 --> 00:02:05,378 Não sou DJ. 39 00:02:06,087 --> 00:02:08,381 Temos uma ótima que tem um som de cavalo. 40 00:02:09,591 --> 00:02:11,301 Posso imitar o som do elefante. 41 00:02:14,512 --> 00:02:16,014 -Boa. -Certo. 42 00:02:17,474 --> 00:02:21,061 Sempre que toma um sorvete de um caminhão de sorvete, é uma lembrança. 43 00:02:21,519 --> 00:02:23,146 -É. -É a Disneylândia 44 00:02:23,271 --> 00:02:24,522 dos doces. 45 00:02:25,315 --> 00:02:27,317 -Todo mundo ama sorvete. -Sim. 46 00:02:27,484 --> 00:02:28,943 Não há nada de mau no sorvete. 47 00:02:29,110 --> 00:02:30,070 -Não é demais? -É mesmo. 48 00:02:32,364 --> 00:02:35,283 -Quantos sorvetes você já vendeu? -Vou chutar 49 00:02:35,450 --> 00:02:39,788 que eu definitivamente vendi pelo menos um milhão de sorvetes. 50 00:02:40,955 --> 00:02:42,540 E então Deanna aperta um botão 51 00:02:43,333 --> 00:02:45,085 e em um instante... 52 00:02:45,960 --> 00:02:48,254 meu Deus, tudo vem à tona. 53 00:02:48,421 --> 00:02:49,923 Ouça essa música. 54 00:02:50,340 --> 00:02:51,758 Não é demais? 55 00:02:56,805 --> 00:02:59,516 -Acho que é "Little Brown Jug". -É "Little Brown Jug", sim. 56 00:03:00,100 --> 00:03:01,226 Eu sabia. 57 00:03:02,268 --> 00:03:04,771 É a Pied Piper do sorvete. 58 00:03:04,938 --> 00:03:07,899 Sabe, quando escutou isso, seus olhos ficaram assim. 59 00:03:08,149 --> 00:03:10,193 Você reconheceu isso, eu vi isso nos seus olhos. 60 00:03:10,318 --> 00:03:11,945 Aquela criança voltou. 61 00:03:12,237 --> 00:03:15,615 -Eu ainda sou, de muitas maneiras. -Sim? 62 00:03:17,784 --> 00:03:21,705 Vou lhes contar, isso me leva de volta aos meus primeiros anos. 63 00:03:21,871 --> 00:03:23,039 ISALY ESPECIALISTAS EM LATICÍNIOS 64 00:03:23,123 --> 00:03:24,541 Aí está, essa é a Isaly, em Pittsburgh, 65 00:03:24,624 --> 00:03:25,959 não sei se lembram disso. 66 00:03:26,042 --> 00:03:29,170 Foi onde eu comprei aquelas torres, aí estão, 67 00:03:29,337 --> 00:03:31,131 casquinhas de sorvete arranha-céu. 68 00:03:31,297 --> 00:03:33,258 Acho que foi quando descobri o sorvete de pêssego. 69 00:03:33,591 --> 00:03:36,261 Olhe para isso. Ah, aí estou eu, tão feliz em minha calça xadrez, 70 00:03:36,428 --> 00:03:39,472 e dê a essa criança aquele sorvete de pêssego. 71 00:03:39,639 --> 00:03:41,099 Isso parece gostoso. 72 00:03:44,310 --> 00:03:46,479 Espere aí, ainda estamos no passado? 73 00:03:47,021 --> 00:03:48,940 Isso parece com De Volta para o Futuro. 74 00:03:49,107 --> 00:03:51,526 Bom, não, na verdade, vou te dar uma pista. 75 00:03:51,609 --> 00:03:53,611 VIVA LAS VEGAS FESTIVAL DA NOSTALGIA 76 00:03:54,654 --> 00:03:56,906 Deanna vem todo ano a esse festival anual, 77 00:03:57,240 --> 00:04:00,869 que celebra carros anos 50 e cultura, e mais importante para nós, 78 00:04:01,661 --> 00:04:04,706 caminhão de sorvete à moda antiga. 79 00:04:08,084 --> 00:04:10,295 Certo, deixe-me perguntar isso, Deanna: Pode dizer 80 00:04:10,378 --> 00:04:11,713 quando chegam no balcão, você diz: 81 00:04:11,796 --> 00:04:14,215 "Sei pelo jeito que você se veste o que vai pedir"? 82 00:04:14,507 --> 00:04:16,926 Dá para dizer o que um cavalheiro clássico geralmente escolheria 83 00:04:17,093 --> 00:04:18,803 como um de nozes ou de baunilha. 84 00:04:18,970 --> 00:04:21,514 Às vezes, uma garota que é mais velha, 85 00:04:21,681 --> 00:04:23,183 talvez escolha o sherbet. 86 00:04:23,349 --> 00:04:25,769 O público mais jovem adora biscoitos e creme. 87 00:04:30,982 --> 00:04:34,152 Eu gosto de baunilha e sorvete de fruta. 88 00:04:34,319 --> 00:04:35,528 -É mesmo? -Sim. 89 00:04:35,653 --> 00:04:37,655 -Eu ouvi um suspiro de Deanna. -É o sherbet. 90 00:04:37,822 --> 00:04:39,949 -É o sherbet. -Certo, aí vai. 91 00:04:40,116 --> 00:04:42,410 Meu Deus, prove isso e me diga o que acha. 92 00:04:44,537 --> 00:04:46,164 Maravilhoso, adoro sherbet. 93 00:04:46,706 --> 00:04:50,376 Sorvete para mim era chique, e a sorveteria mais próxima era longe, 94 00:04:50,668 --> 00:04:53,379 então minha mãe fazia sorvete e eu nunca tinha provado sherbet, 95 00:04:53,546 --> 00:04:55,548 porque era muito chique para aquele lugar. 96 00:04:55,715 --> 00:04:58,009 Então ela aprendeu a fazer de um livro antigo de receitas. 97 00:04:58,176 --> 00:05:02,931 Por que o sorvete pode despertar lembranças? 98 00:05:03,097 --> 00:05:06,434 Acho que está sempre associado com lembranças felizes. 99 00:05:06,518 --> 00:05:08,353 -Sim. -Há muito prazer que vem com isso. 100 00:05:08,436 --> 00:05:10,480 -Sim. -Não só o prazer do sabor, 101 00:05:10,647 --> 00:05:12,774 -acho que muitas vezes... -Sim, está associado com férias 102 00:05:12,857 --> 00:05:14,108 -e viagens. -...é sempre um mimo, 103 00:05:14,234 --> 00:05:15,109 é sempre um mimo. 104 00:05:17,362 --> 00:05:19,405 Isso é muito interessante. 105 00:05:19,572 --> 00:05:21,074 Adoro esses carros antigos, 106 00:05:21,241 --> 00:05:24,369 e agora comprei o que era meu sorvete favorito, 107 00:05:24,702 --> 00:05:27,789 o sanduíche de sorvete. Caramba. 108 00:05:28,039 --> 00:05:29,457 E sabe, te leva de volta. 109 00:05:31,918 --> 00:05:35,004 É, é como a máquina do tempo. 110 00:05:35,171 --> 00:05:36,339 Por que isso? 111 00:05:36,506 --> 00:05:38,258 Por que, por que, por quê? 112 00:05:38,424 --> 00:05:39,968 Tenho muitas perguntas. 113 00:05:40,385 --> 00:05:42,136 De onde veio? Qual é a história? 114 00:05:42,512 --> 00:05:46,266 Como meu pai disse uma vez, a criança é estimulada. 115 00:05:48,268 --> 00:05:51,020 Somos sortudos, porque se quisermos sorvete, 116 00:05:51,187 --> 00:05:53,481 podemos comprar em qualquer lugar, em qualquer esquina. 117 00:05:53,898 --> 00:05:55,108 Mas vamos voltar na história. 118 00:05:55,275 --> 00:05:56,776 -Olá. -Nem sempre foi assim. 119 00:05:56,943 --> 00:05:59,070 Para os gregos antigos, por exemplo, e os romanos, 120 00:05:59,237 --> 00:06:02,949 fazer uma delícia gelada refrescante significava arrastar blocos de gelo 121 00:06:03,116 --> 00:06:06,703 fora dos cumes das montanhas e depois esmagá-los com mel. 122 00:06:07,161 --> 00:06:09,998 Apenas algumas centenas de anos depois disso, na China, 123 00:06:10,164 --> 00:06:15,753 o imperador gostava dessas raspadinhas feitas de neve, leite e especiarias. 124 00:06:16,296 --> 00:06:19,340 Agora, vamos aos italianos renascentistas, 125 00:06:19,757 --> 00:06:23,678 e eles descobriram que misturar neve com sal, 126 00:06:23,845 --> 00:06:28,308 causava uma reação química que ajudava a resfriar toda a mistura 127 00:06:28,474 --> 00:06:30,727 sem congelar, e isso foi bem importante. 128 00:06:31,185 --> 00:06:34,188 Certo, 1843, EUA, na Filadélfia, 129 00:06:34,355 --> 00:06:37,108 tinha uma mulher chamada Nancy Johnson, ela fez uma máquina 130 00:06:37,275 --> 00:06:41,905 esta sorveteira com manivela que impedia grandes cristais de gelo 131 00:06:42,071 --> 00:06:43,406 de se formarem na mistura, 132 00:06:43,573 --> 00:06:47,660 criando, finalmente, este tesouro cremoso 133 00:06:47,827 --> 00:06:50,163 que, graças à refrigeração moderna, e isso foi importante, 134 00:06:50,330 --> 00:06:52,665 agora pode ser encontrado em tantos lugares. 135 00:06:52,832 --> 00:06:55,710 Bom, você joga um palito e aparecem seis deles. 136 00:06:59,297 --> 00:07:01,215 Bom, os EUA 137 00:07:01,382 --> 00:07:05,929 ainda são o lugar onde os pioneiros dominaram o mercado do sorvete. 138 00:07:07,305 --> 00:07:08,348 -Você é? -Jerry. 139 00:07:08,514 --> 00:07:09,515 -E você é? -Ben. 140 00:07:09,682 --> 00:07:11,351 -E esse é? -O sorvete. 141 00:07:14,187 --> 00:07:18,483 Ben Cohen e Jerry Greenfield ainda moram onde 142 00:07:18,566 --> 00:07:20,360 eles começaram toda a operação, 143 00:07:21,110 --> 00:07:23,029 e eles amam sorvete, eu acho, atualmente... 144 00:07:23,154 --> 00:07:27,075 muito mais do que o pessoal do tie-dye e da juventude colorida. 145 00:07:27,367 --> 00:07:29,452 O que acha de uma bola de amêndoa e caramelo crocante? 146 00:07:29,535 --> 00:07:30,453 Acho que devemos, com licença. 147 00:07:30,703 --> 00:07:33,206 E suas fotos ainda estão em todo lugar, certo? 148 00:07:33,373 --> 00:07:35,083 É um sabor delicioso. Uau! 149 00:07:38,419 --> 00:07:39,587 Salvei a vida dele. 150 00:07:39,837 --> 00:07:41,839 -Chubby Hubby. -Espere. 151 00:07:43,216 --> 00:07:45,718 -O que estou comendo? -Caramelo e amêndoa crocante sem lactose. 152 00:07:45,927 --> 00:07:48,304 Vou sentar nisso, se não se importa. 153 00:07:50,139 --> 00:07:52,475 -O que isso faz? -Esquenta. 154 00:07:52,976 --> 00:07:55,269 O que acontece quando você senta em algo, cara? 155 00:07:55,436 --> 00:07:57,647 Nunca sentei num pote de sorvete. 156 00:07:58,106 --> 00:08:00,274 Seu dito cujo é a parte mais quente do corpo? 157 00:08:00,358 --> 00:08:01,859 Bom, é onde mediam sua temperatura... 158 00:08:02,026 --> 00:08:04,070 Eles mediam sua temperatura ali quando era criança. 159 00:08:04,237 --> 00:08:05,488 -Ah, é. -Ah, você tem razão. 160 00:08:05,655 --> 00:08:07,490 Isso está te trazendo lembranças, não é? 161 00:08:07,615 --> 00:08:08,616 Sim, está. 162 00:08:08,825 --> 00:08:10,994 Esse é o Gold... Goldblum. 163 00:08:11,244 --> 00:08:13,371 O SEGREDO DO NOSSO SUCESSO 164 00:08:13,538 --> 00:08:16,958 Sabe, estávamos familiarizados com sabores tradicionais de sorvete 165 00:08:17,125 --> 00:08:19,419 que têm, sabe, nozes ou... 166 00:08:19,585 --> 00:08:21,379 -Certo. -...gotas de chocolate neles. 167 00:08:21,546 --> 00:08:23,089 -Sim. -E em vez de gotas, 168 00:08:23,256 --> 00:08:24,924 decidimos fazer pedaços. 169 00:08:25,466 --> 00:08:26,801 -Por quê? Da onde isso vem? -Sabe, 170 00:08:26,884 --> 00:08:29,679 de onde isso vem? Eu não sentia o gosto. 171 00:08:30,972 --> 00:08:33,766 Foi um segredo bem guardado que o degustador 172 00:08:33,933 --> 00:08:35,018 não podia sentir o gosto. 173 00:08:35,184 --> 00:08:37,937 Sim, e o que você tem no nariz? Quão incomum... Quão raro é? 174 00:08:38,021 --> 00:08:39,605 -Não sente o cheiro de nada? -Anosmia. 175 00:08:39,689 --> 00:08:41,441 ANOSMIA - SUBSTANTIVO: PERDA DO SENTIDO DO OLFATO (E DO PALADAR) 176 00:08:41,524 --> 00:08:43,317 ...é bem rara. Sabe, sinto um pouco de cheiro. 177 00:08:43,526 --> 00:08:45,403 Sabe, Jerry inventava esses sabores, 178 00:08:45,570 --> 00:08:47,196 que diziam que eram muito bons, 179 00:08:47,363 --> 00:08:50,199 mas não conseguia dizer qual era o sabor, tinha que adicionar mais sabor. 180 00:08:50,366 --> 00:08:52,410 -Certo. -Então, ele adicionava 181 00:08:52,577 --> 00:08:53,703 mais sabor e eu dizia: 182 00:08:53,870 --> 00:08:55,997 "Ainda não sinto o gosto, tem de adicionar mais sabor." 183 00:08:56,164 --> 00:09:00,418 E, finalmente, eles chegaram num nível onde eu conseguia sentir o gosto. 184 00:09:00,585 --> 00:09:02,712 -Certo. -Então nosso sorvete acabou 185 00:09:02,879 --> 00:09:04,630 sendo muito saboroso. 186 00:09:04,756 --> 00:09:05,882 Sim. 187 00:09:06,049 --> 00:09:09,177 Há algo sobre esse negócio da nostalgia de te levar de volta para casa. 188 00:09:09,343 --> 00:09:11,512 Certo, e sorvete é casa. 189 00:09:11,679 --> 00:09:13,639 -É falar de comida caseira. -Sim. 190 00:09:13,806 --> 00:09:18,644 Acho que deve haver alguma associação com o leite da mãe. 191 00:09:18,895 --> 00:09:21,856 -Sim. -Eu já vi bebês... 192 00:09:22,732 --> 00:09:25,151 -em êxtase. -Sim, é êxtase 193 00:09:25,276 --> 00:09:28,821 -e é algum lugar de outro mundo. -É exatamente isso. 194 00:09:32,241 --> 00:09:36,287 Bom, ouça isso: nossa paixão por tudo que é doce 195 00:09:36,454 --> 00:09:40,500 começa cedo quando estamos dentro de nossas mamães. 196 00:09:41,751 --> 00:09:45,505 Porque, de fato, os bebês consomem mais fluido amniótico 197 00:09:45,797 --> 00:09:47,673 quando o fluido é doce. 198 00:09:48,424 --> 00:09:50,384 Muito antes de sabermos sobre o sorvete, 199 00:09:50,551 --> 00:09:53,554 não tínhamos certeza, no início de nossa espécie, 200 00:09:53,638 --> 00:09:55,640 de onde nossa próxima refeição iria vir 201 00:09:56,265 --> 00:10:00,269 e o sabor doce teria nos alertado para alimentos 202 00:10:00,436 --> 00:10:03,231 oferecendo muito esforço, por assim dizer. 203 00:10:04,607 --> 00:10:06,943 E muitas calorias significavam muita energia, 204 00:10:07,485 --> 00:10:09,862 que aumentava nossas chances de sobrevivência. 205 00:10:10,822 --> 00:10:16,410 Agora, açúcar pode ser a que lidera, mas gordura, 206 00:10:16,786 --> 00:10:19,288 gordura seria a mais importante e poderosa companheira. 207 00:10:20,331 --> 00:10:23,584 E quando os dois estão em equilíbrio químico certo, 208 00:10:24,335 --> 00:10:27,004 bom, isso manda uma mensagem para nossos cérebros. 209 00:10:27,505 --> 00:10:30,091 É por isso que, de fato, quando tomamos sorvete, 210 00:10:30,258 --> 00:10:33,511 isso pode nos fazer, e não estamos apenas imaginando, felizes. 211 00:10:33,678 --> 00:10:34,720 Estamos felizes. 212 00:10:35,888 --> 00:10:40,184 Agora, dito isso, de acordo com o lema humanista, 213 00:10:40,351 --> 00:10:45,064 o cliente sempre tem razão, que significa que alguns sabores de sorvete 214 00:10:45,481 --> 00:10:47,817 não podem sobreviver, eles devem perecer. 215 00:10:50,069 --> 00:10:53,114 Estou ouvindo essa música gótica na minha cabeça, ou isso está tocando? 216 00:10:53,281 --> 00:10:55,074 Quem está me seguindo? É isso que quero saber. 217 00:10:55,908 --> 00:10:57,118 TÚMULO DO SABOR 218 00:10:57,201 --> 00:10:58,995 Tem um corvo em cima do túmulo do sabor? 219 00:10:59,829 --> 00:11:02,123 Este é o lugar final de descanso, eu acho... 220 00:11:02,290 --> 00:11:03,291 QUERIDA, CHEGUEI 221 00:11:03,416 --> 00:11:06,502 ...dos não comprados, dos sabores pouco vendidos. 222 00:11:06,586 --> 00:11:07,587 Caramba. 223 00:11:08,337 --> 00:11:11,507 Bom, "Oh Pear, Oh Pear, uma mistura de alegria, 224 00:11:12,008 --> 00:11:13,384 todas as babás choraram." 225 00:11:13,551 --> 00:11:15,428 Acho que pensavam em babás também. 226 00:11:15,553 --> 00:11:19,265 "Todas as babás choraram quando você deixou esta Terra." 227 00:11:20,057 --> 00:11:22,476 Durou menos de um ano. 228 00:11:22,643 --> 00:11:25,688 Ah, levado em sua infância, 229 00:11:25,855 --> 00:11:27,899 é a coisa mais triste que já ouvi. 230 00:11:28,107 --> 00:11:31,652 Bom, Peanut Butter Me Up, eu amo tudo de pasta de amendoim, 231 00:11:31,903 --> 00:11:34,447 e gosto de Ben Cohen, como pasta de amendoim com pedaços. 232 00:11:35,489 --> 00:11:39,493 "Desde que o PB Me Up se foi, ninguém sentiu sua falta. 233 00:11:39,869 --> 00:11:43,331 É por isso que está neste cemitério, que todo mundo adora visitar." 234 00:11:43,497 --> 00:11:45,166 Ei, quem foi o responsável... 235 00:11:45,917 --> 00:11:48,294 Enfim, lá vamos nós. 236 00:11:48,461 --> 00:11:51,214 Lamentamos por todos os... todos os sabores, 237 00:11:51,380 --> 00:11:53,257 mas, afinal, este mundo é passageiro. 238 00:11:54,508 --> 00:11:58,471 Ei, talvez eu possa criar um sabor único de sorvete. 239 00:11:58,638 --> 00:12:01,599 Oh, acabei de sentir um pingo de água. Legal. 240 00:12:01,766 --> 00:12:03,392 É melhor sair desse ar fresco... 241 00:12:05,186 --> 00:12:09,690 de Vermont, antes que algo muito natural aconteça 242 00:12:09,857 --> 00:12:11,609 e fazer um sorvete. 243 00:12:13,152 --> 00:12:14,779 É, é isso que eu vou fazer. 244 00:12:17,073 --> 00:12:19,784 Salt & Straw sempre tem fila, mesmo num dia frio. 245 00:12:19,951 --> 00:12:21,619 -No meio do inverno às 10h. -É. 246 00:12:21,827 --> 00:12:23,537 É o nosso primeiro encontro e eu queria impressioná-la. 247 00:12:23,663 --> 00:12:25,998 -Os sabores são únicos. -Muito únicos. 248 00:12:26,165 --> 00:12:27,458 -Superoriginais. -Muito originais. 249 00:12:27,541 --> 00:12:29,168 Azeitona preta e queijo de cabra? 250 00:12:29,418 --> 00:12:30,962 Espiga de milho com caramelo? 251 00:12:31,045 --> 00:12:32,713 É esquisito, tem milho aí. 252 00:12:34,257 --> 00:12:35,258 Tyler Malek. 253 00:12:35,424 --> 00:12:36,509 PROVOCADOR DE SABOR 254 00:12:36,634 --> 00:12:38,302 Caramba, ele é o gênio criativo 255 00:12:38,427 --> 00:12:40,721 por trás da empresa de sorvete, Salt & Straw, 256 00:12:40,888 --> 00:12:43,933 e ele vai longe nas fronteiras do sabor. 257 00:12:44,100 --> 00:12:46,978 Hoje, estamos fazendo um sorvete de tutano com cereja defumada. 258 00:12:50,564 --> 00:12:53,651 E aqui está, sorvete de tutano e cerejas defumadas. 259 00:12:54,902 --> 00:12:55,820 Delícia. 260 00:12:55,903 --> 00:12:58,531 LABORATÓRIO DO SABOR 261 00:12:58,698 --> 00:13:00,199 Que diabos é isso? Espere aí. 262 00:13:00,366 --> 00:13:01,867 Isso é onde temos um pouquinho... 263 00:13:02,076 --> 00:13:03,452 Grilos, grilos. 264 00:13:03,661 --> 00:13:04,996 -Esses vermes são secos. -Sim. 265 00:13:05,079 --> 00:13:05,955 BICHOS ASSUSTADORES 266 00:13:06,038 --> 00:13:07,665 MATCHA, COCO, CARAMELO E VERMES GRILOS COBERTOS COM CHOCOLATE AMARGO 267 00:13:07,748 --> 00:13:09,250 E pode comê-los. Eles têm gosto de malte. 268 00:13:09,333 --> 00:13:11,294 -Já provou milk-shake de malte? -Adoro. 269 00:13:11,377 --> 00:13:12,545 -Está brincando? -Sim. 270 00:13:12,753 --> 00:13:14,297 Crocante. 271 00:13:15,548 --> 00:13:16,882 Sim, malte, sim. 272 00:13:17,049 --> 00:13:18,301 Esses são grilos secos. 273 00:13:18,467 --> 00:13:20,720 Esses são mais como nozes, entre 274 00:13:20,845 --> 00:13:22,847 amêndoa e pipoca. 275 00:13:25,016 --> 00:13:26,559 Bom, adoro qualquer coisa crocante 276 00:13:26,642 --> 00:13:27,643 -e adoro salgado. -Sim. 277 00:13:27,768 --> 00:13:29,437 E você pode cheirar esse. 278 00:13:29,603 --> 00:13:32,315 Estamos fazendo esse sorvete para o Halloween. 279 00:13:32,481 --> 00:13:33,983 É sangue de porco. 280 00:13:34,150 --> 00:13:36,068 -Isso é sangue de porco? -É uma base ótima. 281 00:13:36,152 --> 00:13:37,987 SANGUE DE DRÁCULA - ESPECIARIAS, CONHAQUE, SANGUE DE PORCO E FÍGADO DE GALINHA 282 00:13:38,070 --> 00:13:40,406 Quando cozinhamos com especiarias, um pouquinho de chocolate, 283 00:13:40,489 --> 00:13:43,534 cria uma base de sorvete bastante intensa. 284 00:13:45,411 --> 00:13:47,413 Agora, esse é o acordo: Tyler vai me ajudar 285 00:13:47,496 --> 00:13:49,999 a criar um sorvete que ele quer chamar de Goldblum. 286 00:13:50,082 --> 00:13:51,000 FLORESTA DE OREGON 287 00:13:51,834 --> 00:13:55,504 Mas ele diz que temos que dar uma longa caminhada na floresta, 288 00:13:55,629 --> 00:13:57,715 expandir meu paladar e minha mente 289 00:13:57,882 --> 00:14:00,843 com todos os tipos de comestíveis inovadores que dão barato. 290 00:14:01,844 --> 00:14:02,803 Certo. 291 00:14:02,970 --> 00:14:06,057 Espero não acabar sendo assado dentro de uma casa de gengibre. 292 00:14:07,600 --> 00:14:09,226 Bem-vindo ao Noroeste do Pacífico. 293 00:14:09,393 --> 00:14:11,937 -Isso é tão fantástico. -Sim. 294 00:14:12,021 --> 00:14:13,522 Ouça isso por um momento. 295 00:14:14,106 --> 00:14:16,108 Comida em geral é muito sugestiva. 296 00:14:16,275 --> 00:14:19,570 E, sabe, você volta milhares e milhares de anos para 297 00:14:19,737 --> 00:14:22,156 -quando éramos caçadores e coletores. -Sim. 298 00:14:22,281 --> 00:14:25,201 Tipo, você tem que lembrar onde está sua comida e o que está ao seu redor 299 00:14:25,284 --> 00:14:27,787 e também precisa identificar e saber o que é bom para você 300 00:14:27,870 --> 00:14:29,246 e o que vai envenená-lo. 301 00:14:29,538 --> 00:14:32,625 Meu Deus, acha que podemos passar debaixo dessa árvore? 302 00:14:32,792 --> 00:14:36,128 Isto é como entrar em um novo mundo, 303 00:14:36,295 --> 00:14:38,589 -a terra das fadas. -É como entrar em um mundo novo, 304 00:14:38,672 --> 00:14:39,715 a terra das fadas. 305 00:14:40,299 --> 00:14:42,218 Essas são lindas, estão virando... 306 00:14:42,301 --> 00:14:43,928 -Serão amoras em breve. -Sim. 307 00:14:44,053 --> 00:14:46,097 Dá para ver que está prestes a virar uma fruta ali. 308 00:14:46,263 --> 00:14:48,891 Sentimos o sabor da flor e o sabor do fruto, 309 00:14:49,058 --> 00:14:50,267 tudo em uma mordida. 310 00:14:51,977 --> 00:14:54,480 Apenas com o toque de cor, vai elevar tudo. 311 00:14:54,605 --> 00:14:57,858 Então, isso em cima de um cheesecake ou tipo um bolo. 312 00:14:58,526 --> 00:15:00,319 Por que você começou a falar sobre cheesecake? 313 00:15:03,948 --> 00:15:06,033 -E ainda tem aquela doçura. -Ah, meu Deus. 314 00:15:06,200 --> 00:15:08,577 Espere um minuto, eu tinha... Agora estou muito surpreso. 315 00:15:09,578 --> 00:15:11,747 Já aprendeu a conversar com os animais? 316 00:15:14,500 --> 00:15:15,543 Que pássaro é esse? 317 00:15:17,211 --> 00:15:18,295 Que incrível. 318 00:15:22,049 --> 00:15:24,760 Isso não é conhecido como Triângulo do Diabo, essa parte da floresta? 319 00:15:25,261 --> 00:15:27,346 -Temos oxalis aqui. -Espere um minuto, 320 00:15:27,430 --> 00:15:28,931 -gosto disso: "Goldblum Oxalis". -Goldblum Oxalis? 321 00:15:29,348 --> 00:15:32,101 Tem o mesmo ácido que o ruibarbo. 322 00:15:32,268 --> 00:15:34,395 Quero trabalhar com isso, se fizermos um sorvete juntos, 323 00:15:34,478 --> 00:15:35,771 -deveríamos usar isso. -Adorei. 324 00:15:35,980 --> 00:15:37,648 -É lindo. -Como se chama de novo? 325 00:15:37,857 --> 00:15:39,400 -Oxalis. -Oxalis? 326 00:15:39,775 --> 00:15:41,360 -Oxalis? -Oxalis, soa legal. 327 00:15:41,527 --> 00:15:44,071 Parece uma droga, algo que chamaria de medicação tópica. 328 00:15:44,238 --> 00:15:45,823 -Sim. -Mas, oxalis... 329 00:15:46,574 --> 00:15:48,492 Veja se o médico diz que é adequado para você. 330 00:15:51,245 --> 00:15:53,873 Sim, sim, eles me chamam de louco na instituição, 331 00:15:53,998 --> 00:15:56,083 mas acho que temos tudo que precisamos 332 00:15:56,250 --> 00:15:59,837 a fim de inventar um sabor que capta uma essência, 333 00:16:00,004 --> 00:16:03,757 uma história muito forte desta floresta em particular. 334 00:16:03,924 --> 00:16:05,551 De quem são esses bosques, acho que sei... 335 00:16:05,634 --> 00:16:09,305 Talvez sejam meus, e agora eu dou a vocês. 336 00:16:11,265 --> 00:16:13,100 Esses são os ingredientes que colhemos nessa manhã. 337 00:16:16,687 --> 00:16:18,397 -Perfeito. -Adorei. 338 00:16:20,024 --> 00:16:21,567 -Sim. -Cheira a chão de floresta 339 00:16:21,734 --> 00:16:22,818 dessa manhã. 340 00:16:23,819 --> 00:16:26,489 -Legal, lindo. Parece ótimo. -Entendi. 341 00:16:26,655 --> 00:16:29,325 Então, temos dois ingredientes: temos a base do sorvete, 342 00:16:29,492 --> 00:16:31,660 temos suco de oxalis. 343 00:16:33,329 --> 00:16:35,664 A essa altura, apenas adicionamos um pouco de cada vez. 344 00:16:35,831 --> 00:16:37,458 -Certo. -Misture. 345 00:16:37,541 --> 00:16:39,335 SORVETE GOLDBLUM - FOLHAS DE OXALIS, XAROPE SECRETO, CREME DE LEITE, LEITE 346 00:16:39,418 --> 00:16:41,170 E vai ficando um belo verde acinzentado. 347 00:16:41,253 --> 00:16:43,380 -Certo. -E um sabor delicioso. 348 00:16:43,672 --> 00:16:44,590 E prove? 349 00:16:44,840 --> 00:16:45,799 Sim. 350 00:16:46,550 --> 00:16:48,761 -Talvez mais. -Que delícia. 351 00:16:48,928 --> 00:16:51,722 Neste momento, tem a textura perfeita para começar a integrar 352 00:16:51,805 --> 00:16:53,891 -outros ingredientes nele. -Ah, entendo, entendo. 353 00:16:54,099 --> 00:16:55,643 É como fazer lasanha. 354 00:16:55,726 --> 00:16:57,311 -Não faz algo assim? -Sim. 355 00:16:57,478 --> 00:16:59,146 Tchau, flor. Ah, legal. 356 00:16:59,230 --> 00:17:00,606 SORVETE GOLDBLUM FLORES DE AMORA, FAVO DE MEL 357 00:17:00,689 --> 00:17:02,233 Vou mostrar um truque, é só bater. 358 00:17:02,358 --> 00:17:04,109 Sim. Perfeito, preenche bem. 359 00:17:07,488 --> 00:17:10,157 Vamos encher com um pouquinho mais de sorvete. 360 00:17:10,324 --> 00:17:11,325 Sim? 361 00:17:11,742 --> 00:17:13,244 -Sim. -Legal. 362 00:17:14,161 --> 00:17:15,204 -Muito bom. -Olhe isso, 363 00:17:15,454 --> 00:17:18,917 é o que chamo de um lindo... 364 00:17:18,992 --> 00:17:20,334 Bom trabalho, seu primeiro sorvete. 365 00:17:20,417 --> 00:17:22,044 -Bom, é... -Foi muito bem. 366 00:17:22,211 --> 00:17:23,796 Somos como os Wright Brothers. 367 00:17:24,088 --> 00:17:25,089 Perfeito. 368 00:17:28,133 --> 00:17:31,720 Acho que nossa hora no Salt & Straw chegou ao final. 369 00:17:31,804 --> 00:17:33,847 Eles vão ter que me arrastar daqui chutando e gritando. 370 00:17:34,265 --> 00:17:37,101 O sorvete dele é tão incrível, captura a essência de uma pessoa, 371 00:17:37,268 --> 00:17:40,563 ou de um momento, ou lugar. Conta uma história, como ele diz, 372 00:17:40,729 --> 00:17:43,732 e o sorvete que eu ajudei a fazer, acho que conta uma história 373 00:17:43,899 --> 00:17:45,609 que significa algo para mim. 374 00:17:45,776 --> 00:17:48,946 Não sei se mais alguém vai ter as mesmas impressões. 375 00:17:49,238 --> 00:17:53,200 Bem, enfim, temos que testar esse sorvete em algum lugar. 376 00:17:53,534 --> 00:17:55,703 Gostaria de saber onde vamos fazer isso? 377 00:17:57,538 --> 00:18:00,833 Bom, caramba, aqui está uma pista de 45.000 toneladas.... 378 00:18:01,417 --> 00:18:04,378 Este é um dos maiores e mais avançados porta-aviões 379 00:18:04,461 --> 00:18:07,506 da Marinha dos EUA, estamos olhando para o USS America. 380 00:18:08,048 --> 00:18:10,301 E está equipado com uma arma secreta... 381 00:18:11,635 --> 00:18:13,262 a festa do sorvete. 382 00:18:14,138 --> 00:18:16,682 -Cumprimenta com a mão direita. -Certo. Se você é destro, 383 00:18:16,849 --> 00:18:18,183 -ou sempre? -Sempre com a mão direita. 384 00:18:18,267 --> 00:18:19,685 CAPT. DANIEL NOWICKI COMANDANTE, USS AMERICA 385 00:18:19,768 --> 00:18:21,520 Por quê? Para a esquerda estar livre pro sorvete. 386 00:18:21,604 --> 00:18:22,938 -Eu acho. -Sim, é uma boa ideia. 387 00:18:23,105 --> 00:18:25,899 Essas reuniões de sorvete, nunca ouvi falar disso, 388 00:18:26,358 --> 00:18:30,571 -mas é uma longa história na Marinha? -É uma tradição da Marinha, 389 00:18:30,738 --> 00:18:32,531 ajuda o moral, todo mundo gosta de sorvete. 390 00:18:32,740 --> 00:18:35,117 Sabe, um navio como este, nós carregamos 391 00:18:35,200 --> 00:18:37,202 1,8 milhão de galões de combustível para movimentar o navio, 392 00:18:37,286 --> 00:18:39,622 101,3 milhões de galões de combustível para pilotar a aeronave, 393 00:18:39,705 --> 00:18:41,248 e cerca de 600 galões de sorvete. 394 00:18:45,711 --> 00:18:47,087 Escuto algo. 395 00:18:48,505 --> 00:18:51,800 Poderia ser a nossa empilhadeira de sorvete? Eu não sei. 396 00:18:52,885 --> 00:18:53,802 Uau. 397 00:18:56,013 --> 00:18:57,890 Oi, é para mim? 398 00:18:58,057 --> 00:18:59,058 É mesmo? 399 00:18:59,308 --> 00:19:02,186 Uau, isso é meio que uma remessa de tamanho menor. 400 00:19:02,353 --> 00:19:05,147 Bem, Tyler não produz em massa, 401 00:19:05,314 --> 00:19:07,608 ele é um artesão, então acho que todo mundo está recebendo 402 00:19:07,733 --> 00:19:09,526 tipo... uma amostra. 403 00:19:10,319 --> 00:19:12,655 Tudo bem, Jeff? Sou um membro do USS America, 404 00:19:12,738 --> 00:19:13,947 e vim para receber o sorvete. 405 00:19:14,031 --> 00:19:15,240 SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, USS AMERICA 406 00:19:15,324 --> 00:19:16,575 -Membro do USS America? -Sim, senhor. 407 00:19:16,742 --> 00:19:19,328 Queremos levá-lo e armazená-lo em nossos freezers abaixo de zero. 408 00:19:19,453 --> 00:19:21,330 Vou te seguir porque não quero... 409 00:19:21,789 --> 00:19:24,041 interromper a cadeia de custódia aqui, quero manter meus... 410 00:19:24,124 --> 00:19:25,209 Eu quero olhar isso. 411 00:19:25,376 --> 00:19:27,419 E você provavelmente tem um freezer grande, não é? 412 00:19:27,586 --> 00:19:29,463 Temos, mais de 185 metros quadrados 413 00:19:29,630 --> 00:19:31,632 -para a nossa unidade. -Sério? 414 00:19:31,799 --> 00:19:34,510 E também temos um separado para o nosso sorvete 415 00:19:34,677 --> 00:19:36,261 que mantemos a bordo, certo? 416 00:19:36,553 --> 00:19:37,888 Vá em frente e envie-o para baixo. 417 00:19:46,814 --> 00:19:48,315 A MARINHA DOS EUA APRESENTA 418 00:19:48,482 --> 00:19:50,901 Entenda, o caso de amor da Marinha dos EUA com sorvete 419 00:19:50,984 --> 00:19:52,820 começou durante a Segunda Guerra Mundial. 420 00:19:52,986 --> 00:19:55,114 Enquanto a batalha acontecia no Pacífico, 421 00:19:55,489 --> 00:19:59,576 marinheiros eram alimentados por uma fábrica separada de sorvete flutuante, 422 00:19:59,743 --> 00:20:02,913 que jorrava 45 litros de sorvete a cada sete minutos. 423 00:20:04,289 --> 00:20:07,960 Os médicos até prescreveram sorvete para fadiga de combate 424 00:20:08,127 --> 00:20:13,173 e uma tradição se iniciou das chamadas "reuniões do sorvete" que 425 00:20:13,257 --> 00:20:18,220 para as tropas desde então, têm sido um tipo de tônico, piscadinha. 426 00:20:26,103 --> 00:20:29,898 Uau, isso são quatro... O que eu chamo de quatro badaladas. 427 00:20:30,441 --> 00:20:32,151 -Sabe o que isso significa? -O quê? 428 00:20:32,443 --> 00:20:33,444 Ataque de Lula. 429 00:20:34,653 --> 00:20:36,488 Ataque de Lula. Ataque de Lula. 430 00:20:37,740 --> 00:20:40,701 O cinema explode com poder sem precedentes. 431 00:20:41,118 --> 00:20:43,704 Tranquilo. Tranquilo, Goldblum. 432 00:20:44,246 --> 00:20:46,373 -Fique quieto. -Foi perfeito. 433 00:20:46,999 --> 00:20:48,792 Foco, foco. 434 00:20:49,168 --> 00:20:50,377 Ah, querido. 435 00:20:50,919 --> 00:20:54,798 É hora de revelar o sorvete que fiz com o Sr. Tyler Malek. 436 00:20:55,632 --> 00:20:56,967 Hora do show. 437 00:20:58,469 --> 00:20:59,470 Olhe para mim. 438 00:20:59,636 --> 00:21:02,598 Levantar âncoras, meus garotos 439 00:21:03,640 --> 00:21:05,768 Está tudo bem. 440 00:21:05,934 --> 00:21:07,561 Agora, quem quer isso? 441 00:21:07,770 --> 00:21:09,772 Oi, pessoal, olá. 442 00:21:09,980 --> 00:21:12,983 Posso oferecer a esta reunião do sorvete... distribuí um pouco 443 00:21:13,150 --> 00:21:16,779 de seus sabores deliciosos, mas eu trouxe meu próprio sabor, esse aqui. 444 00:21:16,904 --> 00:21:19,531 Assim que provarem esse sorvete derretido... Vamos provar agora. 445 00:21:19,615 --> 00:21:21,158 Isso te lembra algo? 446 00:21:21,283 --> 00:21:22,409 -Caramelo. -Caramelo. 447 00:21:22,493 --> 00:21:23,619 -Caramelo. -Tem caramelo aqui? 448 00:21:23,786 --> 00:21:25,913 -Talvez. -Tinha gosto de alface, a princípio. 449 00:21:26,079 --> 00:21:30,292 Alface, da floresta, são verdes de clorofila, isso. 450 00:21:30,375 --> 00:21:32,085 -Você é do sul. -Isso mesmo. 451 00:21:32,211 --> 00:21:35,005 Leva você àquelas árvores cobertas de musgo? 452 00:21:35,297 --> 00:21:37,174 -Com certeza. -Sério, com quem você está? 453 00:21:37,341 --> 00:21:41,804 Estou com minha mãe e ela nos dizia para sair, quando crianças, 454 00:21:41,970 --> 00:21:44,556 pegar neve e fazer creme de neve. 455 00:21:44,723 --> 00:21:47,184 Não tínhamos ideia do que ela estava falando, mas... 456 00:21:48,435 --> 00:21:50,979 tinha um gosto muito bom como esse. 457 00:21:51,146 --> 00:21:52,481 -Sério? -Está ótimo. 458 00:21:53,899 --> 00:21:58,695 Seja o novo sabor Goldblum, ou a estrada rochosa velha e confiável, 459 00:21:58,862 --> 00:22:02,991 todo sorvete parece ser capaz de fazer algo misterioso 460 00:22:03,158 --> 00:22:07,913 quando fechamos os olhos e somos guiados por um mestre terapeuta de regressão. 461 00:22:08,163 --> 00:22:09,498 Quantos anos você tem? 462 00:22:09,623 --> 00:22:10,958 -Tipo, oito. -Sim, oito. 463 00:22:11,083 --> 00:22:12,626 -Onde você está? -São Francisco. 464 00:22:12,793 --> 00:22:15,254 -São Francisco? -Fomos ao Ghirardelli's 465 00:22:15,420 --> 00:22:17,464 e tomamos um sundae gigante. 466 00:22:17,631 --> 00:22:19,091 -Me leva de volta... -Sim. 467 00:22:19,258 --> 00:22:20,801 ...para quando eu era criança. 468 00:22:21,009 --> 00:22:22,511 -Sim? -E meu avô, 469 00:22:22,636 --> 00:22:25,347 ele colocando os ingredientes, o leite e o açúcar, 470 00:22:25,514 --> 00:22:28,308 e até um pouco de neve na Carolina do Norte. 471 00:22:28,559 --> 00:22:31,270 Isso me remete aos meus avós. 472 00:22:31,353 --> 00:22:32,354 É? 473 00:22:32,980 --> 00:22:36,358 Quando eu era criança, uns sete, oito anos, 474 00:22:36,525 --> 00:22:38,861 eu ia visitá-los no verão 475 00:22:39,027 --> 00:22:42,447 e eles estocavam o freezer com muito sorvete 476 00:22:42,614 --> 00:22:44,283 e eu podia escolher o sabor que eu queria. 477 00:22:44,533 --> 00:22:47,411 Uau, isso é lindo. 478 00:22:48,579 --> 00:22:52,833 A Marinha dos EUA reconheceu sabiamente isso, que esse tipo de lembrança 479 00:22:52,916 --> 00:22:57,129 pode criar uma pontada ou pontinha, ou uma dor de nostalgia. 480 00:22:58,422 --> 00:23:03,510 E a nostalgia pode nos transportar de volta aos tempos de alegria. 481 00:23:03,677 --> 00:23:07,723 Não apenas aciona nossas lembranças, mas aciona um sentimento real. 482 00:23:07,890 --> 00:23:11,184 Achou-se muitas vezes que a nostalgia fosse uma coisa ruim, 483 00:23:11,351 --> 00:23:12,936 foi considerada uma doença, 484 00:23:13,645 --> 00:23:17,983 algo do qual soldados com saudades de casa sofriam no campo de batalha. 485 00:23:18,567 --> 00:23:24,197 Mas a nostalgia pode ser uma força psicológica potente e inspiradora. 486 00:23:25,657 --> 00:23:28,994 Estudos têm mostrado que pode melhorar a autoestima 487 00:23:29,870 --> 00:23:34,791 e nos fazer sentir conectados às pessoas com quem nos importamos profundamente. 488 00:23:40,505 --> 00:23:42,132 O que aprendemos sobre sorvete? 489 00:23:42,215 --> 00:23:43,675 Bom, vou lhes dizer, 490 00:23:43,842 --> 00:23:46,053 sabemos que muito disso não é bom, 491 00:23:46,219 --> 00:23:49,681 não queremos ser um gordinho, queremos comer um Chubby Hubby, 492 00:23:49,848 --> 00:23:52,726 queremos curtir o Chunky Monkey, e não nos tornar um macaco gordo. 493 00:23:53,310 --> 00:23:54,853 De qualquer forma, eis o que sabemos: 494 00:23:55,520 --> 00:23:59,608 é como uma máquina do tempo, esta doce, doce delícia, 495 00:23:59,775 --> 00:24:02,194 na medida em que pode nos levar de volta a um tempo 496 00:24:02,361 --> 00:24:05,697 quando experimentamos pela primeira vez e quando éramos felizes. 497 00:24:06,031 --> 00:24:08,825 Mas não é só sobre o passado, é sobre agora. 498 00:24:08,951 --> 00:24:12,245 Ao passar por momentos difíceis, ou se tivermos desafios, 499 00:24:12,579 --> 00:24:14,873 tem o poder de nos confortar. 500 00:24:15,040 --> 00:24:18,919 E quando olhamos para isso, talvez vejam uma tocha 501 00:24:19,086 --> 00:24:22,547 que ilumina o caminho para um futuro melhor. 502 00:24:22,923 --> 00:24:26,635 Então, senhora sorvete, eu digo... 503 00:25:31,265 --> 00:25:33,276 Legendas: Daniela Leggieri Berzuini