AS DECLARAÇÕES EXPRESSAS NESTE FILME NÃO TÊM O INTUITO
DE SUBSTITUIR ACONSELHAMENTO MÉDICO PROFISSIONAL
BASE DE FUZILEIROS NAVAIS CAMP PENDLETON PORTÃO PRINCIPAL
Ele esfaqueia, eu entro da mesma maneira.
ESPECIALISTA EM COMBATES
Agora minha mão desliza para baixo. E onde estamos?
Ensino técnicas de luta a agências governamentais
há mais de 15 anos,
incluindo Fuzileiros Navais, Delegados Federais, Equipes da SWAT
e da Marinha.
Ele vai me esfaquear. Eu vou aqui e depois, aqui.
E depois, aqui ou aqui.
Quase todas as técnicas que ensino são proibidas
nas artes marciais mistas.
Posso controlar a direção da boca. Estão vendo?
Esses são alguns dos movimentos mais eficazes e prejudiciais a se usar
em uma situação de vida real. Seja para defesa pessoal...
Se eu estiver aqui.
-...na rua... -Eu giro você e me ajoelho.
-...ou na guerra. -Direto na traqueia.
Agora você se ajoelha. Recue e dê um arranque.
E a arma cai.
-Bom. -Isso é vida ou morte para esses rapazes.
E me sinto honrado em compartilhar esse conhecimento.
Vamos ver seus músculos, James.
Vamos ver seus músculos.
-Isso! -Continue, faça de novo. E de novo!
Correto.
É isso. Poder.
O James era uma criança muito ativa.
Bem difícil de controlar.
James!
A professora dele nos disse: "Estou achando difícil lidar com ele,
porque ele é tão... não é agressivo, é tão..."
PAIS DE JAMES
-Ativo mesmo. -Ativo, sim.
Acho que é a melhor palavra.
Então eu o levei a um dos treinos de Kyokushinkai,
que é um estilo bem difícil de caratê. É mais controlado e estruturado.
Isso o acalmou.
Dali em diante, ele colocou o caratê no coração.
Bruce Lee era seu herói na infância. Ele tinha grandes pôsteres no quarto.
Como muitos garotos, eu sonhava em me tornar mestre de Kung Fu,
que poderia combater bandidos em qualquer situação.
Mas quando adolescente, fui atacado na rua e espancado,
ficando frente a frente com a realidade
de que todas essas séries coreografadas do caratê,
que levei anos praticando, eram totalmente inúteis.
Aí, descobri que aconteceu a mesma coisa com Bruce Lee
quando ele tinha a minha idade, e ele se lançou em uma missão,
a busca da verdade no combate.
TREINAMENTO PARA BOXEADORES
FAÇANHAS JAPONESAS DE ATAQUE
SR. BRUCE LEE
Lee estudou uma vasta gama de artes marciais,
pegando as melhores partes de cada disciplina.
A filosofia dele era simples.
Pesquise sua própria experiência,
absorva o que é útil, rejeite o que é inútil
e adicione o que é especificamente seu.
Armado com essa filosofia, prometi seguir os passos de Lee.
Quinze anos e cinco faixas pretas depois,
tive a oportunidade de colocar em teste meu treinamento.
Boa combinação de Wilks!
-Johnson tenta revidar! -Ótimas joelhadas de Wilks!
-Johnson tem problemas. -Wilks ataca.
Um gancho, e encaixa o estrangulamento. Tem um braço por cima.
-A mão! -Está por cima agora.
-Ele vai bater! -Terminou!
-Inacreditável. -James Wilks é o The Ultimate Fighter.
Faltando segundos!
Excelente desempenho de James Wilks!
James Wilks, de Leicester, Inglaterra, é o The Ultimate Fighter.
VENCEDOR - PESO MEIO-MÉDIO 20 DE JUNHO, 2009
Então, eu me lesionei.
Estava lutando com um futuro campeão dos pesos pesados
e rompi os ligamentos de ambos os joelhos.
Incapaz de ensinar ou treinar por pelo menos seis meses,
gastei mais de 1.000 horas
estudando ciência fundamentada da recuperação e nutrição...
buscando qualquer vantagem que eu pudesse encontrar para voltar à ativa
o quanto antes.
ARQUEOLOGIA
Foi quando vi um estudo sobre os gladiadores romanos.
ÉFESO, TURQUIA
O Cemitério de Gladiadores de Éfeso é o único
com número significativo de indivíduos enterrados.
PATOLOGISTA FORENSE
Os arqueólogos recuperaram restos mortais de pelo menos 68 gladiadores.
Mais de 5.000 ossos foram analisados para o estudo.
Na seção transversal do osso, encontramos uma densidade muito alta de mineral,
o que indicava treinamento intenso e dieta de alta qualidade
para formar músculos e ossos fortes.
Essa dieta deu aos gladiadores o apelido de "Hordearii",
que significa comedor de grãos e cevada.
Sabemos que diferentes fontes alimentícias correspondem a diferentes quantidades
de estrôncio nos ossos.
Níveis altos de estrôncio em vegetarianos. Níveis baixos em carnívoros.
Com pouco estrôncio na amostra...
ÁCIDO NÍTRICO
...a chama permanece azul.
Se os níveis de estrôncio estiverem altos, ela muda de azul para vermelha.
Os gladiadores eram predominantemente vegetarianos.
Isso me surpreendeu completamente.
Os gladiadores eram lutadores altamente valorizados, com o mais avançado
treinamento e assistência médica do Império Romano.
Pensar que os lutadores profissionais originais
comiam sobretudo vegetais ia contra tudo
o que aprendi sobre nutrição.
E agora, senhoras e senhores, o primeiro e único, Superman.
-James, o Superman come carne? -Sim.
-Ele come? -Sim.
Poderia nos dizer que tipo de comida você come no lanche quando chega em casa?
Quase a mesma coisa do jantar, mas com ovo e...
costeleta de cordeiro.
Você acha que todas as outras crianças deviam comer essas coisas?
Sim!
Para ficarem fortes.
-"O Notório" Conor McGregor. -Mesmo no UFC,
a ideia de que a carne o torna forte se tornou um ponto focal
para uma das lutas mais esperadas na história do esporte,
entre Conor McGregor, campeão mundial
em duas classes de pesos...
e Nate Diaz, que aceitou a luta com apenas 11 dias de antecedência,
depois que o oponente original de McGregor desistiu.
-McGregor era um grande comedor de carne. -Bifes todo dia para mim.
Bifes no café da manhã, no almoço, no brunch.
Carne alimentada com capim e massageada, o dia todo.
Diaz estava em uma dieta à base de vegetais.
Coma seus legumes.
-E isso foi um prato cheio para McGregor. -Esse homem, vamos ver,
ele pode lutar? Eu sou um leão lá.
Seus amigos gazelinhas vão ficar olhando
pela jaula para a sua carcaça sendo devorada viva.
McGregor só estava alimentando um estereótipo praticamente universal.
Você bate como um vegetariano.
Eu estava curioso para descobrir...
ATLETAS VEGETARIANOS
...se outros atletas de elite seguiam dietas à base de vegetais.
O primeiro que encontrei foi Scott Jurek,
um dos maiores ultramaratonistas de todos os tempos.
SCOTT JUREK VENCE CORRIDA DE 161KM
Scott fez sua carreira correndo distâncias extremas
em terrenos brutais, conquistando as corridas mais prestigiadas do esporte,
inclusive a Ultramaratona Badwater,
de 217km, pelo Vale da Morte, na Califórnia,
com temperaturas chegando aos 54oC.
Eu estava treinando para a corrida Western States, de 161km...
ULTRAMARATONISTA RECORDISTA
...que é como o Super Bowl da Ultramaratona.
E estava passando para a dieta à base de vegetais.
Lembro-me de duvidar de mim mesmo, até uma semana antes da corrida,
tipo: "Talvez devesse ter comido carne." Mas liderei a corrida do início ao fim,
e ganhei por sete anos consecutivos, e não havia dúvidas
de que a dieta à base de vegetais estava abastecendo minhas vitórias.
Quando conheci Scott, ele se preparava para o maior desafio de sua carreira.
-...me convidando. -Quando estou
me movendo, estou comendo.
Já tendo dominado provas de resistência de um dia,
agora Scott estava tentando se tornar a pessoa mais rápida
a correr toda a Trilha dos Apalaches...
GEÓRGIA
...uma distância de 3540km.
Meu objetivo é quebrar o recorde: 46 dias e 11 horas.
Vamos para o Maine.
Duas maratonas por dia em um terreno técnico.
DIA 01
Média de 3350m de escalada...
DIA 02
...e 3350m de descida todo dia, de manhã à noite,
vai muito além do que qualquer coisa que eu tenha feito antes.
DIA 03
Quando Scott entrou na trilha, fiquei confuso sobre como sua dieta sem carne
poderia lhe dar energia suficiente.
Então procurei o Dr. James Loomis...
CAMPEÕES DA WORLD SERIES 2006
...um médico que participou de dois campeonatos,
um World Series e um Super Bowl.
O que eu encontrei no vestiário foram...
EX-MÉDICO DA EQUIPE
...ideias bastante ultrapassadas sobre nutrição.
Se você fosse a um jantar pré-jogo com o time de futebol,
veria isso por todo lado. Haveria carne de boi e frango.
Era muito orientado a proteínas, pois a percepção deles era
de que era a proteína que mantinha a energia,
mas de fato, não é esse o caso.
A verdadeira energia para exercícios vem sobretudo dos carboidratos
na forma de glicogênio, que armazenamos nos músculos.
E quando sacrificamos essas calorias de carboidratos
trocando por calorias de proteínas, o que acaba acontecendo é
que você desenvolve depleção crônica de carboidratos ou glicogênio.
E isso leva a quê?
PROTEÍNA - CARB. NÍVEL DE GLICOGÊNIO
Leva a fatiga crônica e perda de resistência.
CARNE FLUIDA PARA CICLISTAS E ATLETAS
Eu queria saber como começou essa coisa do "carne te dá energia",
e consegui remontar aos anos 1800, quando um famoso químico alemão
teorizou que a energia muscular vinha da proteína animal,
e que vegetarianos eram incapazes de suportar exercícios prolongados.
As crenças de Liebig eram tão amplamente aceitas que chegaram a inspirar
as primeiras recomendações proteicas do USDA.
Quando a ciência provou que a teoria era falsa, com a descoberta
de que músculos que trabalham muito operam sobretudo à base de carboidratos
encontrados em plantas, era tarde demais.
EXTRATO DE CARNE
As pessoas no mundo todo já tinham comprado as ideias de Liebig...
PEÇA O EXTRATO DE CARNE LIEBIG
...sobre carne e energia.
Mas nem todo mundo estava convencido.
MEDALHA DE OURO: CORRIDA DE 8KM
Já em 1908, atletas com dietas baseadas em vegetais começavam...
NOVE MEDALHAS DE OURO
...a reivindicar ouros olímpicos.
QUATRO MEDALHAS DE OURO
Está seguindo sua dieta vegetariana, Murray?
Sim, muito rigorosamente.
E você acha que isso lhe beneficia?
Enormemente, ou eu não a faria.
DUAS MEDALHAS DE OURO
Edwin Moses ganha a medalha de ouro!
NOVE MEDALHAS DE OURO
Lewis ganha! E é um novo recorde mundial!
Mudei para uma dieta vegana
e consegui todas as minhas melhores marcas pessoais aos 30 anos.
O homem mais velho a vencer uma final masculina olímpica ou mundial!
E havia atletas olímpicos atuais também.
Morgan Mitchell é duas vezes campeã australiana dos 400 metros.
Aí vem Morgan Mitchell.
-Isso é muito rápido. -Os 400 são difíceis, não vou mentir.
DUAS VEZES CAMPEÃ AUSTRALIANA 400M
Os primeiros 200 são pura velocidade, e os últimos 200
mostram quem tem treinamento de resistência em velocidade nas pernas.
E claro, nos últimos 50, você só pode rezar,
pois o ácido lático está batendo forte.
Você precisa manter essa resistência.
Ela também representou a Austrália nos Jogos Olímpicos de Verão de 2016.
Muita gente duvidou de mim quando me tornei vegana,
mas meus níveis de energia aumentaram incrivelmente, e meu ferro, minha B12,
tudo o que as pessoas dizem que daria deficiência, eram formidáveis.
Eu pensei: vou me assegurar de ganhar de todas elas na pista.
Éramos todas amigas, mas foi bem legal terminar
invicta minha temporada doméstica australiana.
E ganhar as nacionais foi obviamente a cereja do bolo.
Morgan Mitchell está se distanciando na pista.
Houve também Dotsie Bausch,
oito vezes campeã nacional de ciclismo nos EUA
e duas vezes medalhista de ouro pan-americana.
Minha modalidade de ciclismo de pista
requer uma quantidade maciça de potencial de explosão.
-Vão. Vamos lá, moças. Vão! -Vão!
Primeiro, temos que sair da largada e começamos
com velocidade zero, com uma marcha.
Precisamos mover aquela massa, aquele peso, para fora da linha
e atingir velocidade nos três quartos do comprimento da pista.
Meu regime de treino inclui seis dias por semana
subindo e descendo montanhas por pelo menos quatro a cinco horas por dia.
OITO VEZES CAMPEÃ NACIONAL DE CICLISMO DOS EUA
Sessões difíceis de pista seguidos de grandes sessões de ginástica.
Cresci no Kentucky, a terra dos ensopados, do churrasco e da carne.
Então, quando mudei para uma dieta totalmente à base de vegetais,
não sabia se sobreviveria.
E na verdade, fiquei como uma máquina.
Eu passei de ser capaz de empurrar cerca de 135kg no leg press invertido
para 265kg, em cinco séries de sessenta repetições.
Para empurrar um peso desses,
é preciso ter mais do que apenas energia, é preciso também ter força.
Em outras palavras, proteína. Eu não conseguia acreditar que Dotsie,
ou qualquer pessoa, pudesse obter proteína suficiente
comendo apenas vegetais.
Acho que um dos maiores equívocos em nutrição esportiva
é achar que precisamos de proteína animal, carne, em particular,
para crescimento, fortalecimento e desempenho em alto nível.
Isso não é verdade.
PROTEÍNA
Toda aquela proteína que você obtém ao comer um bife ou um hambúrguer,
de onde ela veio? Das plantas que a vaca comeu.
Fiquei surpreso ao saber que toda proteína se origina nas plantas.
Vacas, porcos e galinhas são apenas intermediários.
De fato, o maior estudo a comparar a ingestão nutricional de comedores de carne
com a de comedores de vegetais mostrou que o comedor de vegetais mediano
não apenas obtém proteína suficiente, mas também 70% mais que o necessário.
COME: CARNE - VEGETAL PROTEÍNA NECESSÁRIA
Mesmo quem come carne, como eu, obtém cerca de metade da proteína de plantas.
Mas os atletas precisam de mais proteína que a maioria das pessoas.
Então, destrinchei os números do estudo e percebi que, com base na quantidade
de calorias que eu estava comendo, ainda obtinha proteína mais que suficiente
para formar e manter os músculos.
GRAMAS/KG - PROTEÍNA FAIXA ÓTIMA P/ATLETAS
Por exemplo, uma xícara de lentilha cozida ou um sanduíche de manteiga de amendoim
tem tanta proteína quanto 85g de carne ou três ovos grandes.
Mas e quanto à qualidade da proteína?
Sempre ouvi dizer que proteína vegetal era inferior.
Proteínas são cadeias de aminoácidos, e nosso corpo não consegue produzir
alguns aminoácidos. São os aminoácidos essenciais,
e precisamos obtê-los da alimentação.
E um dos argumentos sobre proteína animal ser superior
é que as proteínas vegetais não são completas,
então você não obterá todos os aminoácidos.
E isso também é uma falácia.
Novamente, me surpreendi ao descobrir que qualquer planta contém
todos os aminoácidos essenciais em proporções variadas.
E sobre ganho de força e massa muscular...
CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS PARA ATLETAS VEGETARIANOS
...pesquisas comparando proteína animal e vegetal mostraram
que contanto que a quantidade adequada de aminoácidos seja consumida,
a fonte é irrelevante.
NÃO HÁ DIFERENÇA EM FORÇA
Isso parecia ótimo na teoria,
mas todos os atletas que conheci até então eram bem magros.
Se a obtenção de muita proteína sem alimentos de origem animal
não era um problema, onde estavam todos os caras grandes?
HALTEROFILISMO OLÍMPICO 2016
TENTATIVA 1.160KG
Kendrick Farris foi o único halterofilista masculino a representar
os EUA nos Jogos Olímpicos de 2012 e 2016.
O halterofilismo estilo olímpico vai do solo ao topo
em um ou dois momentos explosivos.
Os momentos mais explosivos possíveis.
HALTEROFILISTA RECORDISTA AMERICANO
Quando mudei para uma dieta à base de vegetais,
as pessoas diziam: "Não sei como você levantará tanto peso."
E: "Você não vai comer nada, somente grama.
Como ficará forte?"
Eu me qualifiquei para a minha terceira equipe olímpica, entendem?
Quebrei dois recordes americanos.
Venci nos Jogos Pan-americanos.
Eu fiquei tipo: "Cara, eu devia ter feito isso há muito tempo.
Por que não pesquisei isso antes?"
E Kendrick não estava só.
A oito mil quilômetros dali, encontrei outro atleta de força
chamado Patrik Baboumian.
Patrick é um dos homens mais fortes do planeta,
com diversos recordes mundiais, incluindo o front hold...
o keg lift...
e o log lift.
Como um dos homens mais fortes
do mundo podia ser tão poderoso...
comendo apenas vegetais? Sem carne. Sem leite. Sem ovos.
Patrik Baboumian!
Faço a maior parte do treinamento em casa por ser mais prático...
Uma pessoa me perguntou:
"Como você pode ficar forte como um touro sem comer carne?"
RECORDISTA MUNDIAL STRONGMAN
E minha resposta foi: "Já viu touro comendo carne?"
Parei de comer carne em 2005.
Até então, eu pesava 105kg.
E agora, peso 130kg.
E, ao mesmo tempo, bati quatro recordes mundiais.
Quando parei de comer carne, fiquei mais forte e maior.
-Certo. Então eu venho por baixo. -Certo. Isso.
Cuidado com as suas costas, elas devem estar bem retas.
Pegue.
Levante-se.
Com 317kg, eu nem conseguia mover o yoke.
-Não se mexeu. -Parecia estar fundido no solo.
E aquele era apenas o peso de aquecimento dele.
É difícil entender o quanto Patrik realmente é forte.
É quase um super-homem.
Quando o conheci, ele estava treinando para quebrar o recorde mundial
do peso mais pesado já carregado por um ser humano.
Para quebrar o recorde, Patrik teria que carregar 555kg,
o peso de um cavalo, por uma distância de 10m.
O lance com o yoke é que se você realmente der uma de louco com o peso,
quando der um passo e todo o peso estiver em uma perna,
às vezes parece que seus ossos podem se quebrar.
É provavelmente uma das coisas mais aterrorizantes
que fazemos em provas de Strongman.
Aqui vamos nós.
Quando Nate Diaz entrou no ringue para enfrentar Conor McGregor,
os quadros de apostas de Vegas tinham Diaz como perdedor de quatro contra um.
Ele o pegou de novo com um gancho de direita. E outro de esquerda!
E de novo, com uma combinação!
Diaz tentando finalizar com uma submissão.
Ele conseguiu! Acabou!
-Encaixou o estrangulamento! -Nate Diaz!
-Ele conseguiu, cara. -Ele fez isso!
Nate Diaz derrota Conor McGregor!
Minha nossa!
Nate Diaz, você acaba de abalar o mundo. Como se sente?
Não estou surpreso, seus filhos da mãe.
É uma pílula amarga para se engolir.
Foi simplesmente uma...
batalha de energia e eu...
e ele tirou o melhor daquilo.
Nove dias antes da luta, comecei a comer dois bifes por dia,
e isso se voltou contra mim.
Essa foi a maior surpresa da história do UFC, e acontece
que Nate não era o único lutador em dieta à base de vegetais.
Parei de comer carne provavelmente no final de 2012.
Cresci sem saber de cerca de metade desses outros vegetais.
O aspargo só apareceu para mim há cerca de cinco anos.
CAMPEÃO PESO-PESADO DE BOXE
Quando criança,
eu dizia: "Aspargo. Nunca vimos isso."
Tipo: "O que é isso?"
Bryant Jennings é um candidato ao título de peso-pesado mais conhecido
por chegar ao fim do combate com Wladimir Klitschko,
um dos maiores campeões de boxe de todos os tempos.
Na minha infância na Filadélfia, só conhecíamos
espinafre enlatado, couve e Popeyes e KFC,
todo mundo fritando frango.
A maior parte das pessoas diz: "De onde vai obter proteína?"
Como se todos no KFC olhassem a parte traseira do balde.
Tipo: "Quanto de proteína tem..." Vocês não sabem.
Então vocês não sabem o que estão comendo.
Nunca pensei sobre isso dessa forma antes.
O que mais tinha na comida que eu comia?
Um experimento para ajudar a responder essa questão
estava sendo conduzido pelo Dr. Robert Vogel,
co-presidente do subcomitê de saúde cardiovascular da NFL.
O que você come imediatamente antes
de um esforço atlético pode realmente ter um grande impacto em seu desempenho.
Existe uma correlação direta entre uma refeição e a função endotelial.
O endotélio é o revestimento dos vasos sanguíneos.
Ele regula o fluxo sanguíneo pelo corpo.
Ele sabe que um determinado grupo muscular ou órgão precisa de mais fluxo sanguíneo,
e se dilata, se abre.
Quando o endotélio está danificado, ele não pode se abrir.
Não pode permitir que o fluxo sanguíneo aumente tanto.
E portanto, prejudica o desempenho atlético.
Os voluntários eram três jogadores de futebol
do Miami Dolphins:
o defensive back, Michael Thomas...
e os wide receivers, Griff Whalen,
-e Kenny Stills. -Pego para o touchdown! Kenny Stills!
Hoje, vamos alimentá-los com três desjejuns com burritos
contendo muita proteína.
Dois deles têm proteína e gordura de origem animal.
Um de boi, outro de frango.
CARNE DE BOI DE PASTO FRANGO ORGÂNICO
O terceiro é um burrito com base vegetal que leva feijão...
FEIJÃO PRETO
...então a proteína e a gordura são de origem vegetal.
Amanhã, todos vão comer burritos de feijão.
Vamos analisar em um mesmo grupo, o impacto de comer uma refeição diferente.
-Carne de boi. -Obrigado.
Frango. E o com base vegetal aqui.
Obrigado.
Griff está em dieta à base de vegetais há quatro anos
e recebeu burritos de feijão nos dois dias.
Em jogos fora, sempre comemos frango frito, comemos no Popeyes.
Adoro frango frito e adoro o do Popeyes, e vou sempre comer lá.
Duas horas antes de cada refeição,
o sangue dos jogadores é coletado e colocado em uma centrífuga.
Os glóbulos vermelhos vão para o fundo.
Um fluido cor âmbar chamado plasma fica na porção superior.
PLASMA GEL DE SEPARAÇÃO
Se o plasma for cristalino, não há muita gordura no sangue
e o endotélio provavelmente está funcionando bem.
Michael.
O sangue de hoje e o de ontem.
Este é o do burrito vegetal. Este é o do burrito de carne.
Veja a diferença que faz no que circula na sua corrente sanguínea.
-Turvo. -Turvo.
E isso na parte superior é a gordura que circula
-no seu sangue, do burrito de carne. -Entendi.
Griff, você é o vegano.
Aqui estão o seu sangue de hoje e o de ontem.
VEGETAL FEIJÃO PRETO
-Ambos bons e límpidos. -Então a gordura do abacate
-não tem esse tipo de efeito? -Exato.
Kenny.
Você é o cara do frango frito.
Quer ver seu frango? Aí está.
VEG - FEIJÃO CARNE - FRANGO
É bem nojento de se ver.
Fontes de proteína e gordura animais têm um impacto imenso
na função endotelial, que dura por seis ou sete horas após a refeição.
Então se comer ovos com bacon no café da manhã,
um hambúrguer no almoço e um bife no jantar,
isso acontece o dia todo. Seu sangue sempre estará turvo.
E a capacidade de funcionar no seu melhor é sempre prejudicada.
Droga.
Acho que não vou mais comer meu frango frito.
O experimento do Dr. Vogel foi embasado por diversos estudos
que avaliam como uma única refeição de fonte animal impacta o fluxo sanguíneo.
UM HAMBÚRGUER FUNÇÃO ENDOTELIAL 27%
Também encontrei muitas pesquisas
mostrando que os vegetais têm o efeito oposto,
melhorando a função endotelial e aumentando o fluxo sanguíneo.
Estudos controlados mostram que simplesmente tomar suco de beterraba
antes do treino permite aos sujeitos pedalar 22% mais
e fazer supino com 19% a mais de peso total.
Já vi corridas que foram decididas por um milésimo de segundo.
Às vezes, é preciso fazer coisas que os concorrentes
não estão fazendo. Obter cada vantagem possível.
Saber que eu poderia obter energia e proteína suficientes era uma coisa,
mas ver o que uma única refeição de fonte animal pode fazer com o sangue do atleta
foi decisivo.
Era a hora de tentar esse lance baseado em vegetais.
Mas eu só conseguia pensar em um tipo de comida.
Bem-vindo. O que vai querer hoje?
Dois burritos de feijão, por favor.
Feijão? Ou carne?
Feijão.
Certo, vejo você na janela.
-Obrigado. -Não há de quê.
Quando passei para a dieta baseada em vegetais,
pensei que a transição seria longa.
mas comecei a sentir imediatamente que eu poderia arrasar,
sem precisar de recuperação no intervalo. As colegas de equipe ficaram espantadas.
Estavam cansadas de me ouvir dizer: "Vamos de novo, mais uma vez."
A recuperação é o elemento mais essencial da existência de um atleta de elite.
É dano, reparação, dano, reparação e você faz isso repetidamente.
Porque se você puder trabalhar mais e conseguir se recuperar mais,
será uma melhor atleta.
Dotsie estava certa.
Recuperar-se rapidamente entre treinos é uma imensa vantagem para qualquer atleta.
Mas a ideia de que a comida pudesse ser a arma secreta,
eu tinha que saber mais.
O Dr. Scott Stoll é ex-atleta olímpico e médico
da Equipe Olímpica dos EUA.
Trabalho com atletas profissionais muito interessados em proteína.
FEDERAÇÃO DE BOBSLED - EUA
A proteína é importante, mas em que pacote virá sua proteína
é a melhor pergunta a se fazer. A proteína vegetal
versus a animal, qual pacote vai ajudar
o corpo a eliminar a inflamação e ajudar o corpo a se recuperar.
Em produtos animais, você tem a proteína empacotada
com moléculas inflamatórias como Neu5Gc, endotoxinas e ferro heme.
O consumo de produtos animais também altera a microbiota,
as bactérias intestinais. E as espécies bacterianas
que sabidamente promovem inflamação proliferam demais
e começam a produzir mediadores inflamatórios, como o TMAO.
N-ÓXIDO DE TRIMETILAMINA (TMAO)
O estudo que mostrou
que um único hambúrguer prejudica o fluxo sanguíneo
também mostrou que isso pode aumentar os marcadores inflamatórios em 70%.
Nas artérias, a inflamação reduz o fluxo sanguíneo.
Nos músculos e articulações, pode aumentar a dor pós-exercício
e atrasar a recuperação.
Na proteína vegetal, você está obtendo proteína
empacotada com antioxidantes, fitoquímicos, minerais e vitaminas
que vão reduzir a inflamação, otimizar a microbiota,
otimizar o suprimento sanguíneo e otimizar o desempenho do seu corpo.
Os antioxidantes dos quais o Dr. Stoll estava falando
são encontrados quase que inteiramente em plantas, que têm 64 vezes,
em média, o teor de antioxidantes das comidas de origem animal.
ORIGEM VEGETAL 1157 ORIGEM ANIMAL 18
Até a alface-americana tem mais antioxidantes
do que salmão ou ovos. Como resultado,
mudar para uma dieta à base de vegetais
pode ajudar a reduzir marcadores inflamatórios em 29% em só três semanas.
Eu estava para me aposentar, e devia tê-lo feito,
pois tinha uns 35 anos na época.
Mas eu só melhorava
e tiveram que me levar para os Jogos Olímpicos.
LONDRES 2012
Nossa Equipe dos EUA era de azarões.
Em nossa corrida semifinal contra a Austrália, estávamos 1,7 segundos atrás.
Ninguém volta à disputa de equipes com um déficit tão grande.
E nós os vencemos na linha por oito centésimos de segundo.
VENCEDOR - EUA PARA PRATA/OURO
Eu tinha 39 anos e meio quando subi no pódio olímpico.
Ainda sou a pessoa mais velha, homem ou mulher,
a ir aos Jogos Olímpicos na minha modalidade.
Minha dieta era o aspecto mais poderoso
para que eu pudesse ter desempenho e produção para a equipe dos EUA
nos Jogos Olímpicos.
Todos esses atletas e suas histórias são impressionantes, mas meu objetivo,
desde o início, era me recuperar das lesões reais,
como a lesão dos meus joelhos.
E ele está caído na linha de scrimmage, nos braços de Derrick Morgan.
Derrick Morgan esteve em uma jornada similar.
Na NFL, a taxa de lesões é de 100%.
-É um jogo violento. -Foi duramente atingido e caiu.
E, como você responde à lesão e o quão rápido
você se recupera da lesão é importante, porque se você não está no campo,
não está ajudando o time. Eu estava lendo a pesquisa
e vendo que a dieta à base de vegetais poderia ser benéfica,
especialmente para a recuperação.
Então, comecei a incorporá-la e comecei a ver
resultados realmente bons com ela. Estava me recuperando melhor.
Não ficava dolorido. Tinha menos inchaço.
Para confirmar o que eu estava sentindo, fiz um exame de sangue.
Seis meses após estar na dieta, todos os meus marcadores baixaram,
pressão arterial, colesterol. Mas o principal
era o marcador inflamatório, e o meu estava...
quase nulo. Não existia mais.
Uma dieta vegetal com alimentos integrais otimiza o crescimento
dos vasos sanguíneos no tecido lesionado, deposita novo tecido
nos tendões e músculos, estimula o sistema imune
a combater infecções. Então, em quase todos os níveis,
comer os alimentos certos
vai acelerar o processo de restabelecimento.
Após seis semanas no meu experimento pessoal baseado em vegetais,
fui à academia ver se notava alguma diferença.
Eu ainda não podia boxear ou lutar, então decidi trabalhar com as cordas.
Na minha academia, se aguentar 10 minutos nas cordas, seu nome vai para o muro.
Só uns poucos já alcançaram 20 minutos.
Mesmo no auge do meu condicionamento, o máximo que conseguia eram oito minutos.
-James, continue. -Mas nesse dia,
fiz 10 minutos facilmente.
E depois, fiz 20...
-trinta. -Está em 45 minutos.
Pensei: "Minha nossa, vou fazer uma hora."
Passei de uma hora por um minuto e pensei:
"Certo, basta."
Não acredito que fez isso, cara.
A única coisa que havia mudado era a minha dieta.
Eu poderia continuar.
-Foi muito além do recorde, certo? -É.
Caramba, uma hora!
Quando eu era criança, o cara mais durão do mundo para mim...
era meu pai.
Ele me ensinou o valor da defesa pessoal
e sempre esteve presente para me ajudar quando eu tinha problemas.
Mas atualmente...
era ele que precisava de ajuda.
-Teve um ataque cardíaco? -Isso.
Teve muitos sintomas antes disso?
-Não, nunca. A primeira vez... -Depois que meu pai saiu do hospital,
após a cirurgia cardíaca de emergência, fizemos uma ligação pelo Skype
com o Dr. Caldwell Esselstyn,
um pesquisador de doença cardíaca de renome internacional
da Clínica Cleveland.
DIRETOR PROGRAMA DE REVERSÃO
Sempre estive bastante em forma. Então, foi uma certa surpresa.
Não foi uma surpresa.
Em toda a civilização ocidental, não há nada mais comum
do que doença cardíaca coronariana, e isso é por causa dos alimentos
que a maior parte das pessoas come.
Você consegue se lembrar em qual artéria
colocaram o stent? Foi na descendente anterior esquerda
-ou na coronária direita... -Após ver o quanto
uma única refeição de origem animal pode afetar atletas saudáveis jovens,
eu só conseguia me perguntar o que toda uma vida com essas comidas
teria feito ao coração do meu pai.
Em todos os nossos estudos, encontramos a mesma coisa...
os mesmos mecanismos biológicos que afetam o desempenho...
INST. PESQ. MEDICINA PREVENTIVA
...afetam a saúde. Inflamação crônica, estresse oxidante
-e função endotelial. -Ao se comer produtos animais...
PRESIDENTE FAC. AMERICANA DE CARDIOLOGIA
...você começa a formar placas nas artérias coronárias.
PLACA ARTERIAL
A formação de placas nas artérias não apenas limita a função
das artérias, mas também pode bloquear o fluxo sanguíneo,
e é aí que o coração começa a ter problemas reais
para atender às demandas do corpo.
Em termos de doença cardíaca, frequentemente há confusão.
CARDIOLOGISTA-CHEFE
As pessoas pensam: "Não como carne vermelha, estou bem."
É mais complicado que isso. Não se trata apenas da carne vermelha.
Não é só a gordura.
GORDURAS INSATURADAS AUMENTAM RISCOS
Por quase 50 anos, nos disseram que a causa primária da doença cardíaca
era a gordura insaturada e o colesterol, e que carnes mais magras,
laticínios com pouca gordura e claras de ovos eram a solução.
SEJA LIGHT COM MAIS CLARAS DE OVOS
Mas as pesquisas agora mostram
que os outros compostos inflamatórios de comidas de origem animal,
como aqueles que prejudicam a recuperação atlética,
também desempenham um papel significativo no desenvolvimento da doença cardíaca.
Faremos muito mais bem simplesmente nos livrando de produtos animais,
e há boas razões bioquímicas para isso.
O ferro heme, por exemplo, é uma delas.
O ferro heme provém de uma fonte animal, certo?
HEMATOLOGISTA
Então geralmente pensa-se na carne vermelha, embora frango e peixe o tenham.
Foi feita uma meta-análise em seis estudos dietéticos prospectivos...
INGESTÃO DE FERRO HEME ASSOCIADA AO RISCO DE DOENÇA CORONARIANA?
...mais de 130.000 pacientes e conclui-se
que um miligrama por dia de ferro heme
está associado a um aumento de 27%
no risco de doença cardíaca coronariana.
Para colocar isso em perspectiva, um bife de hambúrguer médio...
TEOR MÉDIO - FERRO HEME ATUM FRANGO HAMBÚRGUER
...tem de dois a três miligramas.
E não é apenas o ferro dos alimentos de origem animal que causa problemas.
É a proteína animal propriamente dita.
PROTEÍNA ANIMAL
Não é só a carne vermelha, só o frango, só os ovos ou só o leite.
É a ingestão de qualquer proteína animal.
Naquele momento, inicia-se um processo em nível químico dentro do corpo.
Quando a proteína encontrada em alimentos animais é cozida, preservada,
ou mesmo apenas digerida pelas bactérias intestinais,
compostos altamente inflamatórios são formados e desgastam
nosso sistema cardiovascular.
Isso ajuda a explicar por que pessoas
que obtêm toda a proteína de vegetais...
RISCO DE DOENÇA CARDÍACA
...reduzem em 55% o risco de doença cardíaca.
Isso também ajudaria a explicar por que a única dieta
que comprovadamente reverte a doença cardíaca
é a com base em vegetais.
Descobrimos que no primeiro mês, houve melhora no fluxo sanguíneo
e o coração começou a bombear melhor o sangue.
Após um ano, mesmo artérias coronárias gravemente obstruídas
se tornaram mensuravelmente menos obstruídas,
com uma melhora ainda maior após cinco anos.
Mas no grupo de controle randomizado, fazendo apenas o que os médicos
lhes orientava o tempo todo, menos carne vermelha, mais peixe e frango,
um pouco de exercícios, etc., as artérias ficaram mais obstruídas
após um ano, e ainda mais após cinco anos.
Humpty Dumpty sentou-se em um muro...
Isso tudo parecia promissor, mas meu pai não precisava apenas melhorar,
ele precisava melhorar rápido.
Os stents em seu coração eram apenas uma solução temporária.
Ele podia ter outro ataque cardíaco a qualquer momento.
Encontrei esperança em um quartel do corpo de bombeiros no Brooklyn,
onde Rip, filho do Dr. Esselstyn, ex-bombeiro, e triatleta profissional...
CORPO DE BOMBEIROS CIDADE DE NY
...estava iniciando um programa poderoso com alguns valentes de NY.
O que mais mata bombeiros no cumprimento do dever?
ESCRITOR
Ataques cardíacos. Dos bombeiros que morrem no cumprimento
do dever, 67% morrem de ataque cardíaco.
Isto bem aqui é o que chamamos de artéria saudável.
O sangue pode fluir por essa imensa abertura aqui.
E isto é o que acontece após décadas em dieta com carne e laticínios.
Certo?
Se vocês têm comido dessa forma,
eu gostaria que aceitassem o desafio do resgate de sete dias.
Compramos mantimentos à base de vegetais para vocês.
Quero que se deem uma chance de ver
o que sua bioquímica interna faz em apenas sete dias.
LEITE DE AMÊNDOAS PÃO INTEGRAL
Sei que meu colesterol está alto. Os níveis de LDL estão sempre muito altos.
O mesmo trabalho que eu fazia há uns dez anos sem esforço...
-Sim. -...agora demanda esforço.
Apesar de malhar a semana toda, praticar esportes,
meu colesterol está alto e vem aumentando de 10 a 15 pontos a cada ano
nos últimos cinco ou seis anos. Percebi que algumas saladas por semana
-não resolve. -Tenho dois filhos, então...
espero me sentir melhor, ter mais energia e...
somar alguns anos à minha vida.
Fui ver se eu conseguia que meu pai fizesse as mesmas mudanças na dieta
o quanto antes.
-O que você sugere? -Vamos fazer compras.
Tomates...
pepino, pasta de grão-de-bico,
-mirtilos, framboesas, morangos... -Mas meu pai é teimoso.
...iogurte de soja, e acho que é tudo.
-Então eu não tinha tanta esperança. -Vamos tomar chá.
Venho de uma cidade chamada Melton Mowbray,
conhecida na Inglaterra como a "Capital Rural da Comida".
É a terra do queijo Stilton...
TORTA DE PORCO
...e a mundialmente famosa torta de porco Melton Mowbray.
MERCADO DE PELES E PENAS
O ritmo da mudança aqui é muito lento.
Vinte e dois, vinte e cinco...
E meu pai, como a maioria de nós, é um produto de onde ele cresceu.
Eu não conseguia imaginar alguém com hábitos tão consolidados
fazendo uma mudança tão grande...
CARNES
Vale outras 20 libras. Pague 50 pelo lote.
...até eu chegar em casa e voltar para a academia.
PROIBIDO FAST FOOD
Você me empurra? Venha aqui.
Passei anos treinando com Lucious Smith.
Ele era cornerback na NFL, faixa preta em jiu-jítsu,
e era meu técnico de força e condicionamento.
Isso. Mais braços.
Contei ao Lou sobre a pesquisa que vinha fazendo
e o que aconteceu ao meu pai...
e ele nunca havia mencionado isso antes. Ele disse:
"Estou em dieta à base de vegetais
-há quase dez anos." -Certo, gire.
Lou tem 60 anos, idade parecida com a do meu pai.
A maioria dos caras da minha idade não consegue acompanhar os netos.
Meus netos não conseguem me acompanhar.
Quando passei para a dieta à base de vegetais,
minha pressão arterial caiu para 11 por 7.
Minha frequência cardíaca às vezes fica abaixo de 50, tipo 48, 47.
Estou mais focado, mais relaxado e percebi que tenho muito mais energia
por causa da dieta à base de vegetais.
Vamos lá! Cara, vamos lá!
Pessoas na faixa dos vinte anos chegam aqui, fazemos um treino.
Eu aguento o treino muito mais facilmente que eles.
Podemos vir aqui e fazer 800, ouça o que eu acabei de dizer...
oitocentos swings e snatches com kettlebell em um treino.
Eles não conseguem!
Não estou brincando.
Eles não aguentam, cara, estou dizendo.
Não conseguem.
COMANDO PARA MATAR
Tem outro cada da idade do meu pai que também fez uma grande mudança.
Eu comia muita carne.
Comia de 10 a 15 ovos por dia...
FISIOCULTURISTA / ATOR / PRODUTOR / GOVERNADOR
...e tinha as minhas 250g de proteína por dia,
pois eu pesava 113kg.
O primeiro e único, Arnold Schwarzenegger!
Mas ao ficar mais velho, e ao começar a ler sobre isso,
compreendi que você não precisa
obter a proteína da carne ou de fontes animais.
Então, começamos a ir em direção a uma dieta mais vegetariana.
SEGUNDAS SEM CARNE - ARNOLD QUER QUE VOCÊ "BATA COMO UM VEGETARIANO."
Agora, fazendo do jeito certo, com os condimentos certos,
de repente, gosto muito mais do que da carne.
E meu colesterol baixou para cerca de 109.
Foi o mais baixo nível de toda a minha vida.
Quase aos 69 anos.
O que comemos tem um grande impacto na nossa saúde e bem-estar
de todas as formas mensuráveis. Pessoas em uma dieta
com alto teor de proteína animal têm um risco 75% maior
de morte prematura por todas as causas, e um risco 400 a 500% maior
de morte pela maioria dos tipos de câncer:
próstata, mama, cólon, assim como diabetes tipo dois.
Os aminoácidos provenientes de fontes animais...
CADEIRA DE NUTRIÇÃO, UNIV. HARVARD
...tendem a fazer as células acelerarem e se multiplicarem mais rápido.
Por exemplo, há muitas evidências
de que o alto consumo de proteínas de laticínios
está relacionado a um maior risco de câncer de próstata.
RISCO 40% MAIOR DE CÂNCER DE PRÓSTATA
Essa cadeia de causalidade do câncer parece bem clara.
O câncer também foi ligado a outros alimentos de origem animal.
Uma pesquisa financiada pelo Instituto Nacional do Câncer
descobriu que vegetarianos que adicionam uma ou mais
porções semanais de carne branca, como frango ou peixe...
RISCO DE CÂNCER DE CÓLON
...mais que triplicam o risco de câncer de cólon.
Não é um conjunto de diretrizes dietéticas para melhorar seu desempenho
como atleta, outro para reverter doenças cardíacas,
outro para reverter diabetes
e outro para reverter câncer de próstata.
É o mesmo para tudo isso.
Por mais inovadora que fosse essa ciência nutricional,
também achei muito confusa. Como a carne podia ser tão ruim para nós,
se supostamente nossos ancestrais foram construídos para comê-la?
COMER COMO HOMEM DAS CAVERNAS?
Quando pensamos na dieta dos primeiros humanos,
frequentemente pensamos em carne, mas os vegetais eram mais importantes
do que os registros arqueológicos mostram.
CADEIRA DE ANTROPOLOGIA BIOLÓGICA UNIV. HARVARD
A comida em que se podia confiar onde você estivesse era a vegetal.
A percepção popular do que os primeiros humanos comiam...
PROF. ANTROPOLOGIA, FAC. DARTMOUTH
...data dos anos 1930 e 1940, quando ocorreram achados surpreendentes
dos primeiros ancestrais humanos, ossos de animais e ferramentas que pareciam
ter sido usados para abater e mutilar esses animais.
E muito cedo, tínhamos essa noção de que a carne tinha
um papel desproporcionalmente maior na dieta dos primeiros ancestrais humanos
do que de fato teve.
O viés no registro arqueológico em relação à preservação de pedras e ossos...
GENETICISTA ARQUEOLÓGICA
...comparado a coisas como plantas levou a uma visão muito distorcida.
Se olharmos para o tempo profundo,
ossos e ferramentas de pedra se preservam muito bem,
mas plantas se decompõem muito rapidamente.
O que é empolgante, no entanto, é que na última década
começamos a perceber que fósseis microscópicos de plantas
se preservam muito bem e, portanto, estamos revisitando alguns desses
sítios paleolíticos e descobrindo evidências abundantes de plantas.
SOBRAS DE COMIDA ANTIGAS MOSTRAM QUE A DIETA PALEO REAL ERA UM BANQUETE VEGANO
Tecnologias avançadas, como as usadas ao analisar ossos de gladiadores,
permitiram que os cientistas observassem mais de perto as ferramentas,
ossos e dentes de nossos ancestrais, levando à descoberta
de que os primeiros humanos comiam sobretudo vegetais.
ANCESTRAIS HUMANOS ERAM QUASE TODOS VEGETARIANOS
E o motivo é bem simples.
Os humanos não têm nenhuma adaptação genética,
anatômica ou fisiológica especializada para o consumo de carne.
Por outro lado, temos muitas adaptações para o consumo de vegetais.
Temos tratos digestivos maiores que o dos carnívoros,
e isso permite aos humanos digerirem plantas
e fibras que requerem maior tempo de processamento.
15 X TAMANHO CORPO 4 X TAMANHO CORPO
Também não temos a capacidade de produzir nossa própria vitamina C.
A vitamina C é encontrada em plantas, então o fato de não produzirmos a nossa
indica o quanto dependemos de fato das plantas.
É por isso que temos visão tricromática. Isso difere muito dos carnívoros,
que têm visão dicromática. Vemos mais cores...
VISÃO TRICROMÁTICA VISÃO DICROMÁTICA
...e isso é muito importante ao procurar frutas frescas e maduras.
Temos um cérebro desesperado por glicose.
GENETICISTA, UNIV. COLLEGE, LONDRES
É um órgão exigente. E é a única coisa que ele requer
para energia. E a carne não é uma fonte muito boa de glicose.
Para ter um cérebro grande assim, você precisa comer algo diferente,
e a forma mais eficiente de se obter glicose é comendo carboidratos.
Mas e nossos dentes?
Não são prova de que fomos feitos para comer carne?
Nos primatas, você pode achar que os dentes caninos
são associados a uma dieta com carne, mas não são.
Em gorilas, quando os machos querem intimidar outros machos,
eles mostram o tamanho de seus formidáveis caninos.
Por outro lado, carnívoros têm dentes distintos
e têm a forma da lâmina da tesoura.
Eles simplesmente rasgam a carne e engolem.
Compare com os dentes humanos, quadrados e com cúspide baixa,
para triturar e moer tecidos vegetais resistentes.
Bem aí na sua boca está a melhor evidência que temos
de uma dieta que não poderia ser de carne.
Se você fosse colocado em um ambiente ancestral,
sua melhor ferramenta não seria uma lança bem afiada.
Sua ferramenta mais importante seria o conhecimento...
de quais plantas você pode comer.
De repente, tudo fez sentido.
Uma dieta à base de alimentos de origem animal não é boa para nós,
porque nosso corpo não foi construído para isso.
É simplesmente o combustível errado.
A única coisa que realmente não se encaixava era a vitamina B12,
uma importante vitamina que todos me alertavam
que só seria obtida de alimentos de origem animal.
Mas acontece que a B12 não é produzida pelos animais.
Ela é produzida por bactérias que esses animais consomem
no solo ou na água.
Assim como com a proteína, os animais são apenas intermediários.
Antes da agricultura industrial, animais de fazenda e seres humanos
obtinham B12 comendo resíduos de sujeira da comida vegetal,
ou bebendo água de rios ou córregos.
Mas agora, como pesticidas, antibióticos e cloro matam as bactérias
que produzem essa vitamina,
até os animais de criação recebem suplementos de B12.
E até 39% das pessoas testadas, incluindo comedores de carne, têm baixa de B12.
Como resultado, a melhor forma dos humanos obterem B12 suficiente,
quer comam alimentos de origem animal ou não, é tomando um suplemento.
Quando encontrei Scott após estar há um mês em sua trilha de 3.500km...
DIA 34
...ele estava bem atrás do ritmo recorde.
Com menos de uma semana na jornada, havia tido uma ruptura de quadríceps.
Tive que começar a pensar: "Como vou resolver isso?"
Não há dias de descanso ao se buscar um recorde na Trilha dos Apalaches
Vamos lá!
Precisava me recuperar enquanto forçava meu corpo ao limite,
acordando no dia seguinte e no outro
e fazendo a mesma coisa.
Tive que confiar no meu treinamento e na minha nutrição
para me ajudar a me levantar a cada manhã
às 4:30h e percorrer mais 80km.
Com apenas 12 dias restantes para quebrar o recorde,
Scott ainda tinha 880km a percorrer.
Estavam tendo um recorde de chuvas em Vermont quando eu passei.
E não tinha como eu estar preparado para aquilo.
Eu estava tentando compensar todo o tempo perdido com a lesão...
tentando voltar ao ritmo recorde, dormindo de duas a três horas
ou menos, toda noite.
Ao passar por alguns dos trechos mais remotos,
fiz 26 horas direto.
Mas a Trilha dos Apalaches coloca cada vez mais montanhas no seu caminho,
ela nunca dá trégua.
E quando eu cheguei a New Hampshire...
as Montanhas Brancas simplesmente...
acabaram comigo.
Faltando menos de duas semanas, Patrik continuava treinando
para tentar o recorde mundial,
carregar mais peso que qualquer um na história.
Comecei a levantar peso aos 14 anos
porque na época, eu era meio fracote e pequeno.
E eu queria ser algum tipo de herói, conseguir ajudar se acontecesse algo.
Estes são minha mãe e meu pai.
Quando eu tinha quatro anos, meu pai, minha mãe e minha irmã caçula,
que tinha seis meses, sofreram um acidente de carro.
E...
só a minha mãe sobreviveu.
Então, quando eu era novo, tinha essas fantasias de ser superforte,
e se alguém ficasse preso, ser capaz de ajudá-lo a se soltar.
Para qualquer um vendo aquele dia, não era apenas um carro que Patrik havia amassado.
Era um mito alimentado por toda a vida deles.
-Bife, é isso que um homem come. -Feito de coisas que os homens precisam.
Coma como um homem, cara.
COMA ESTA CARNE SOU HOMEM
Ninguém melhor do que eu para se identificar com isso, pois eu vivi...
nesse mundo.
Bife... é para homem.
Vai, carne!
Eles mostram essas propagandas, hambúrgueres,
-George Foreman com o grill. -É!
E os grandes sanduíches e tudo mais.
Coma como um homem e sacie-se como um homem.
É um ótimo marketing da indústria da carne.
Comida de homem sério.
Vender a ideia de que homem de verdade come carne.
Você parecerá mais homem com um Quarteirão na mão.
Mas você entendeu, isso é marketing.
Não se baseia na realidade.
Vou levá-lo à sala de exames.
Quando penso em um homem viril,
penso em alguém que tenha força, resistência...
CHEFE DA DELEGAÇÃO ASSOC. UROLÓGICA AMERICANA
...potência sexual e fertilidade.
Na verdade, o que os estudos científicos estão mostrando
é que quanto mais carne o homem come,
mais rapidamente ele perde sua masculinidade viril.
O exame de sangue com os Miami Dolphins avaliou o quanto uma única refeição
poderia afetar o fluxo sanguíneo em todo o corpo.
Perguntei ao Dr. Spitz se ele poderia fazer um experimento
com três atletas universitários,
mas desta vez, em uma parte mais específica da anatomia masculina.
Então...
aqui temos um modelo do pênis.
O Dr. Spitz é chefe da delegação de urologia da Associação Médica Americana.
Tratando-se de pênis, ele literalmente escreveu o livro.
Vocês vão colocar este dispositivo em si mesmos.
Um anel vai na base do pênis...
e o outro, vai na ponta,
logo abaixo da cabeça do pênis.
Ele sabe o quanto apertar
para saber se uma ereção está começando porque ao apertar, ele vai determinar:
"Ah, agora a circunferência está maior. Tem algo acontecendo."
O que vamos ver é que efeito a refeição que vocês comem
tem nas suas ereções nessa noite,
e vocês vão comer dois tipos diferentes de refeição.
Para este estudo, na primeira noite, demos aos rapazes
burritos com carne.
Boi, frango, porco.
CARNE DE BOI DE PASTO / FRANGO E PORCO ORGÂNICOS
Mas com carnes de alta qualidade, criadas a pasto, orgânicas.
Na segunda noite, demos a eles burritos bem similares...
"BOI" / "FRANGO" / "PORCO" DE ORIGEM VEGETAL
...mas trocamos as porções animais por proteína vegetal.
-É muito gostoso. -Pensei que seria nojento,
não vou mentir.
Não pensei que comeríamos burrito. Pensei que seria uma salada.
O estudo vai tirar vantagem de uma função natural
que ocorre no homem ao dormir.
NOITE 1
O corpo masculino cria ereções, e isso acontece ao longo da noite,
enquanto a pessoa está dormindo.
E quando acontece a ereção, o dispositivo pode sentir
e é gerada uma impressão de quanto a ereção era firme,
quanto tempo durou e quantas ereções ocorreram...
para ver se podemos notar um efeito físico nas ereções em resposta
ao que foi ingerido no jantar.
NOITE 2
Agora, vamos olhar os resultados.
Mason, aqui estão seus resultados.
-Legal. -Pode tirá-los.
-Certo. -Certo?
Quanto maior a circunferência, mais firme a ereção,
e você vai notar que o primeiro círculo,
que corresponde à refeição com carne, não é tão grande...
CARNE
...nem tão firme é a ereção comparado ao segundo círculo, refeição vegana.
VEGETAL - AUMENTO DE 8,89%
Agora vamos ver a segunda folha. A segunda folha é...
-Meu Deus. -...o acúmulo
de quantas ereções você teve, e com qual duração,
durante a noite.
Então esse primeiro gráfico atarracado...
-Não é o tamanho do seu pênis. -Estou morrendo de vergonha.
VEGETAL - AUMENTO DE 303%
Não é o tamanho do seu pênis, é por quantos minutos
-você teve ereções durante a noite. -Uau.
-Blake, vamos ver seus resultados. -Ah, não.
Certo?
Mantenha a calma. Estou pronto.
-E veja, novamente... -É.
...como Mason, houve mais ereções...
VEGETAL - AUMENTO DE 8,79%
...após a dieta à base de vegetais do que à base de carne.
E quanto à frequência das suas ereções?
Uau!
VEGETAL - AUMENTO DE 477%
-É uma diferença de quase 500%. -Cara, que loucura.
-Blake, pronto para o seu? -Passe-me o dossiê.
Certo, aqui está.
Você teve uma alteração de cerca de 13%
na firmeza das ereções.
VEGETAL - AUMENTO DE 13,54%
E vamos ver...
quantas ereções você teve e quanto tempo duraram.
Mano...
-Mostre, caramba! -É. Não segure. Nossa!
VEGETAL - AUMENTO DE 312%
Mano, isso é uma hora.
Então vocês todos tiveram uma resposta bem similar...
-à refeição com carne versos com vegetal. -Que loucura.
É, quando menor, se eu visse um cara grande em um restaurante
comendo um grande bife, eu pensava: "Preciso ser assim."
E quando eu via um cara pedindo salada,
-Eu pensava... -Ele é fraco.
Isso, tipo: "Olha esse cara.
-O que ele está fazendo?" -É, fraco.
Após essa noite, acho que o cara comendo a carne é fraco
e o outro é o forte.
Então, ao saírem com as namoradas no Dia dos Namorados,
aonde vocês as levarão para comer?
Ao Grill Vegano.
-Certo, ao Grill Vegano. -Estava pensando nisso.
Esse estudo não é validado cientificamente,
mas os resultados que vimos são bem interessantes.
Acho que isso vai despertar muita gente.
Acho que vai despertar quem tem pênis
e vai despertar gente que gosta de quem tem pênis.
Toda essa conversa sobre ereção era interessante,
mas isso me fez pensar em hormônios.
Especificamente em testosterona.
Nunca comi um pedaço de carne em toda a minha vida
e nunca tive problemas com testosterona.
Fiz exames de sangue, e meus níveis estão...
FISIOCULTURISTA NATURAL PRO
...exatamente como devem estar. Não tenho problemas em criar músculos.
Estudos comparando homens que comem alimentos de origem animal
com homens que não comem demonstraram consistentemente
não haver diferença nos níveis de testosterona.
Achei difícil de acreditar, já que dietas com base em vegetais
geralmente incluem derivados de soja, que sempre me disseram
serem carregados de estrogênio.
Posto muito da minha comida e, quando ela contém qualquer derivado de soja,
de 100 comentários, uns 20 ou 30 dizem:
SOJA ELEVA ESTROGÊNIO
"Ouvi falar que soja eleva os níveis de estrogênio."
Não é o caso.
Acontece que a soja contém fitoestrógenos.
São compostos parecidos com estrogênios, mas que podem ter o efeito oposto,
bloqueando alguns dos receptores corporais de estrogênio
e evitando que fontes alimentares reais de estrogênios se liguem aos receptores.
Os alimentos que contêm estrogênios reais são de origem animal,
como frango, ovos e laticínios,
podendo ter um impacto significativo nos nossos níveis hormonais.
Beber leite de vaca pode elevar os níveis de estrogênio de um homem
em 26% em apenas uma hora...
ESTROGÊNIO TESTOSTERONA
...ao mesmo tempo baixando os níveis de testosterona em 18%.
Outro hormônio fortemente ligado à dieta é o cortisol,
um hormônio do estresse ligado a redução de massa muscular
e aumento de gordura corporal.
Pesquisas mostraram que pessoas que substituíram dietas animais
por dietas vegetais ricas em carboidrato apresentam uma queda média
nos níveis de cortisol de 27%.
CORTISOL NÍVEIS DE CORTISOL
Sempre ouvi isso,
que você não pode ficar magro, não pode ficar definido, vegano.
FISIOCULTURISTA NATURAL PRO
Porque tem carboidrato demais.
Mas estou aqui na melhor forma física da minha vida.
Facilmente.
Eu já sabia que carboidratos processados, como farinha de trigo branca e açúcar,
podem levar ao ganho de peso, mas o que eu não sabia
é que carboidratos não processados como aveia, banana e batata-doce
estão associados a gordura corporal reduzida.
TREINO DE RESISTÊNCIA ENSAIO RANDOMIZADO CONTROLADO
Um ensaio de oito semanas de treinamento de peso também demonstrou que o grupo
com quantidades normais de carboidratos ganhou 1,3kg de massa muscular,
enquanto o grupo low carb perdeu massa muscular.
Uma dieta típica de fisioculturismo é uma dieta bastante low carb,
então esses caras que não consumiram carboidratos em duas semanas
estão por aí como zumbis.
Estou nos bastidores comendo todo carboidrato que quero.
Eles dizem: "Como você pode estar comendo isso e estar tão definido?"
SEM CARNE
Em Nashville, Derrick me apresentou sua esposa, Charity, uma chef profissional
que ajudou a inspirar uma grande transformação.
Prazer em conhecê-lo.
Quando comecei a cozinhar à base de vegetais,
o que eu fazia para o jantar, eu fazia muito...
CHEF PROFISSIONAL
...e enviava para o centro para que Derrick comesse no almoço.
Porque eu sabia que ele não tinha opções além da salada de acompanhamento.
Você viu o Derrick. Você acha que uma salada de acompanhamento...
vai satisfazê-lo?
É, eu adoro comer. No começo, eu pensava,
vou fazer a minha cabeça para dizer que não me importo mais com sabor.
Não foi realmente um sacrifício.
Ela ainda estava cozinhando macarrão com queijo e asinhas de frango.
Só que à base de vegetais.
É pegar aquele amor que você tem pela comida
e mudá-lo para ingredientes melhores.
Então levei para o refeitório, e uns colegas do time vieram.
Os caras estavam levando socos e fazendo piadas.
No fim das contas,
o motivo pelo qual eu estava fazendo aquilo era me tornar um melhor jogador,
o que inevitavelmente vai ajudar o time.
Os jogadores começaram a olhar e dizer: "O cheiro é bom."
Diziam: "O que mandar para o Derrick, mande para mim."
E eu dizia: "Certo, bom."
Começou com cinco caras e agora, no meio da temporada,
treze jogadores. Eu nunca pretendi que isso fosse um negócio.
Mas nos últimos quinze anos, não chegamos às eliminatórias.
APENAS CONVIDADOS DO TENNESSEE TITANS
Então vou fazer o que puder para ajudar o time.
-Aí está ela. Como vai? -E você? Espero que com fome.
Domingos são bons.
Depois do jogo, eu e os rapazes estamos sempre esperando a hora da refeição.
Como vai?
-Veio de estômago vazio? -Sim.
Há bons momentos nesta cozinha.
Estes são hambúrgueres vegetais. Grelham, cheiram e têm sabor de carne.
E estou fazendo macarrão com queijo trufado, buffalo wings,
salada césar de couve-de-folhas,
couve de Bruxelas crocante com uma redução de molho defumado,
e para terminar, um cheesecake de manteiga de amendoim.
-Isso. -Sim.
-Obrigado, querida. -Obrigado.
Todos vocês comeram o plano alimentar da Charity?
E antes, qual era a impressão?
Bem, eu falei mal de todos vocês por umas duas semanas.
Você pensava precisar de carne para ser forte e atlético?
Era exatamente o que eu pensava.
Eu disse a ele, sinto que toda a minha infância foi uma mentira.
Eu pensei com certeza que sentiria falta.
E honestamente, nem pensei sobre isso novamente.
Sinto-me mais energizado, mais forte. Foi muito legal.
E o gosto?
-O gosto é muito bom. -As refeições são sempre bonitas,
e eu ficava sentado no vestiário olhando o que eles comiam.
Então eu tentei e, honestamente, senti uma diferença.
Eu era capaz de um desempenho consistente.
Conseguiu seu primeiro touchdown depois da transição, certo?
Sim.
Seis meses na nova dieta, minha força,
resistência e recuperação estavam melhores que nunca.
A saúde do meu pai estava melhorando.
Até minha mulher e filhos embarcaram nessa.
Mas eu também estava chateado. Por que todo mundo não sabia disso?
E então me lembrei do meu avô, que morreu de insuficiência cardíaca
aos 63 anos após fumar por mais de quatro décadas.
Paraquedista na 2a Guerra Mundial, viciou-se em cigarros...
...em uma época em que se vendia a ideia
a jovens como ele de que fumar, na verdade, fazia bem.
Babe Ruth, ídolo de milhões...
Para vender essa ideia, a indústria tabagista recorreu a atletas famosos,
o símbolo máximo de boa forma e saúde.
O CIGARRO DO JOGADOR DE BASEBALL
Após um jogo, Carl Furillo do Dodgers, procura um cigarro suave.
-Um Camel, claro. -Mas bem na época que Babe Ruth morreu
de câncer na garganta aos cinquenta e poucos anos,
as evidências científicas aumentavam...
CIGARRO LIGADO A CÂNCER E OUTRAS DOENÇAS
...e foi necessário um novo plano de marketing.
Segundo essa pesquisa nacional,
mais médicos fumavam Camels do que qualquer outro cigarro.
Por anos, a indústria tabagista dizia que...
DEP. DE SAÚDE DO CONDADO DE COOK
...seus cigarros não causavam câncer.
NÃO HÁ PROVAS
E exibiam pesquisadores pagos por eles...
"PURO COMO A ÁGUA QUE VOCÊ BEBE"
...para emitirem declarações e confundir a questão.
SEM EFEITOS ADVERSOS
FUTEBOL DE SEGUNDA À NOITE
-Apesar de seus esforços... -...Marlboro.
...propagandas de cigarro foram banidas das transmissões esportivas.
Bem na hora para outra grande indústria tomar a frente...
O CONFRONTO MCDONALD'S
-...e fazer o mesmo jogo. -O que tem aí?
-Big Mac. -Jogo com você valendo isso.
Com uma nova geração de atletas.
Inclusive eu.
Mas não demorou para que as evidências contra dietas animais
também começassem a se acumular.
Agora aquela cartilha está sendo usada pela indústria alimentícia.
RELATO DE CÂNCER "ALARMISTA"
Ela é da Associação Nacional dos Produtores de Carne Bovina.
Eles vão contratar
-especialistas... -Bem, em primeiro lugar,
eu sou dietista registrada e cientista nutricional, e sou mãe.
-...para criar bastante confusão. -Está dizendo que a carne processada,
na sua visão, não é carcinogênica?
Não digo que isso represente uma relação suficiente.
E fazem parecer que há dúvidas sobre o que estamos dizendo.
Isso não é uma ligação casual
entre a carne vermelha e a processada e qualquer tipo de câncer.
Mas você recomendaria reduzir a ingestão de carne?
-Não, de modo algum. -Como é que isso tudo pode fazer
algum sentido para o espectador?
LEITE - RISCO DE MORTALIDADE
Com provas científicas esmagadoras ligando alimentos de origem animal
a várias das doenças letais mais comuns,
descobri que as indústrias da carne, ovos e laticínios se engajaram
em uma resposta secreta...
ENCOMENDADO PELO CONSELHO DE LATICÍNIOS
...financiando estudos negando essa evidência
enquanto ocultam seu envolvimento nas letras miúdas.
APOIO DO CENTRO DE NUTRIÇÃO DO OVO
Um dos mercenários pagos para conduzir esses estudos...
APOIO DO CONSELHO NACIONAL SUÍNO
...é a Exponent Incorporated, cuja pesquisa foi usada
pela indústria do tabaco para negar a conexão
entre fumo passivo e câncer.
FUMO PASSIVO NÃO CAUSA CÂNCER
Por mais de 50 anos, a Exponent produziu estudos
que desafiavam os riscos à saúde de tudo, do amianto,
arsênico e mercúrio, a comidas de origem animal.
A fórmula funciona muito bem...
UNIV. YALE CENTRO DE PESQUISA DE PREVENÇÃO
...para quem vende comida ou para quem
vende fármacos para tratar as doenças causadas pela má alimentação.
E funciona muito bem para a mídia,
que pode nos dar uma nova história sobre dietas todo dia.
ALERTA SOBRE COLESTEROL
-Aqui vamos nós novamente. -Novas diretrizes são
ambíguas e confusas, e não por acidente.
REFEIÇÕES E ACORDOS?
O NOVO PLANO ALIMENTAR
-Ovos entram. -Muito feliz com isso.
Estou feliz pelos ovos.
-Comer bacon é bom. -Definitivamente.
GLOBAL NOTÍCIAS - MANHÃ
-Certo. Manteiga? -A manteiga está de volta.
COMA MANTEIGA - CIENTISTAS ERRARAM AO ROTULAR GORDURA COMO INIMIGA.
Mas apesar da aparência em nossa mídia confusa,
há um consenso global maciço sobre os fundamentos
de uma dieta de promoção da saúde, e é uma dieta que toda vez, não importa
se é rica em gordura ou com baixo teor de gordura, maior teor de carboidratos,
menor teor de carboidratos, em cada população, cada tipo de pesquisa,
toda vez se trata de uma dieta predominantemente vegetal.
CATARATAS DE VITÓRIA, ZIMBABWE
Justo quando pensei que tinha descoberto cada segredo obscuro
da indústria de alimentos de origem animal,
fui convidado para treinar um grupo paramilitar no Zimbábue,
com uma missão especial.
Tenham muito cuidado, pessoal. Fiquem nas pedras.
Isso.
Esses animais estão listados como em perigo crítico de extinção.
Só restam cerca de 5.000 deles no planeta.
Basicamente, foram caçados até a extinção
devido ao valor do seu chifre.
Cerca de 90.000 dólares por quilo.
Damien Mander é um atirador de elite de operações especiais aposentado
que completou 12 turnos em serviço no Iraque.
Ele também é o fundador da Fundação Internacional Anticaça Ilegal.
O caçador ilegal pode ter um machado, uma faca,
-e estamos tentando desarmá-lo. -Sim.
Ele vai golpear com a faca.
Aqui.
Somos o SEAL Team Six da conservação.
Somos os caras que entram e param a hemorragia.
-Certo? -Sim. Vou ficar com meu AK-47...
-É. -...você fica com isso.
Vivi o sonho de todo garoto, saltando de helicópteros, explodindo tudo.
Coisas que a maioria dos garotos só sonha em fazer no PlayStation.
Vim para a África buscando a próxima aventura de seis meses.
Vi um elefante macho que teve a cabeça cortada,
as presas foram retiradas. O elefante inteiro ali, morto,
porque alguém quer uma presa em sua mesa.
-Como é chamada essa emboscada? -Linear.
Emboscada linear. Muito bom...
Eu tinha dinheiro e habilidades que podiam ajudar os guardas-florestais.
...usando a quantidade mínima de força necessária.
E escolhi dedicar a minha vida...
a ajudar esses caras a protegerem esses animais.
FUNDAÇÃO INTERNACIONAL ANTICAÇA ILEGAL
Após tomar essa decisão, entretanto,
comecei a perceber que todo dia eu saía em patrulha
e protegia um animal, e ao chegar em casa à noite,
eu colocava outro animal no fogo.
E eu sabia que era...
Eu sabia que era um mentiroso.
Criei essa moralidade flexível que me era conveniente,
porque se você não come carne, você é um vegano qualquer
que murcha e fica magricelo.
Na minha cabeça, eu justificava dizendo que há vacas o bastante no planeta.
Não serão extintas.
Mas quanto mais eu pensava naquilo,
mais eu começava a aceitar o que eu já sabia.
A forma mais fácil de proteger outros animais...
é não colocá-los na boca.
Toda essa fantasia de que precisamos de carne para obter proteína,
na verdade, é besteira.
Olhe para um gorila. Ele acaba com você em dois segundos.
O que o gorila come?
Eu apenas faço as mesmas coisas que essas grandes coisas cinzas por aí
que tentamos proteger, elefantes e rinocerontes.
Eu apenas...
fico com os vegetais.
Os guardas-florestais que apoiamos patrulham cinco milhões de acres
de área selvagem protegendo essas espécies ameaçadas.
Mas a maior ameaça que temos é a indústria da carne...
e a terra que eles estão sempre tomando...
do que sobrou dessas áreas...
naturais selvagens.
Centímetro por centímetro, metro por metro, quilômetro por quilômetro.
PASTAGEM E TERRA CULTIVADA PARA ANIMAIS TERRA CULTIVADA PARA HUMANOS
Cerca de três quartos de toda a terra agrícola do mundo
é usada para pecuária,
e isso impõe um custo imenso à biodiversidade.
DIRETOR DE PESQUISA
E qual a maior fonte de destruição de hábitats?
O setor pecuário.
Carne, laticínios, ovos e piscicultura usam 83% das terras agrícolas mundiais,
e só fornecem 18% das calorias do mundo.
A razão pela qual o gado requer tanto terreno é porque, mais uma vez,
os animais são apenas os intermediários, consumindo em média,
seis vezes mais proteína do que produzem.
Com mais de 70 bilhões de animais consumidos anualmente no planeta,
a produção da alimentação animal requer grandes quantidades de terra,
tornando-se um dos principais impulsionadores do desmatamento.
Ela também requer quantidades imensas de água.
A carne tem um papel desproporcionalmente grande no uso excessivo de água doce.
DIRETOR, CENTRO DE RESILIÊNCIA DE ESTOCOLMO
Vinte e cinco por cento dos rios do mundo não chegam mais ao oceano,
porque estamos tirando água demais para produzir alimento animal.
A água foi usada no grão...
PROFESSOR DE POLÍTICA ALIMENTAR
...que alimentou o gado. O gado foi transformado em carne.
Um hambúrguer tem 2.400 litros de água embutida.
-É água demais. -No total, mais de um quarto do consumo
de água doce da humanidade vai para a produção de alimentos de origem animal.
E o problema não é só a depleção da água,
é também a poluição da água.
Nos EUA, por exemplo, animais de criação produzem quase 50 vezes
mais lixo por ano que toda a população humana,
poluindo rios, lagos e lençóis freáticos em todo o país.
O setor pecuário é responsável
por 15% das emissões globais provocadas pelo homem.
Então, para colocar em perspectiva, isso é quase o mesmo
que todas as emissões de todas as formas de transporte no mundo,
aviões, trens, carros, vans e barcos, todos incluídos.
A agricultura não é apenas o maior culpado que ameaça o futuro
da humanidade na Terra, ela é também a maior
e a mais importante solução milagrosa.
CONSUMO DE CARNE (PER CAPITA) GLOBAL - EUA
Nos EUA, onde o consumo de carne é três vezes a média global,
sair da dieta à base de alimentos de origem animal reduziria...
EMISSÕES DA AGRICULTURA EUA 73%
...em até 73% as emissões da agricultura e economizaria um milhão de litros
de água por pessoa, por ano.
Globalmente, essa mudança liberaria uma área total de terra
do tamanho da África, tirando a pressão
de muitos dos ecossistemas e espécies mais ameaçados do mundo.
A mensagem é avassaladora, tanto por razões de saúde pública
quanto ambientais. Quanto mais vegetais você comer
e menos carne e laticínios consumir, melhor.
AMIGOS DOS BOMBEIROS
Após saber o quanto está em jogo, se não mudarmos a maneira como comemos,
voltei para o Brooklyn para encontrar alguma esperança.
-Como estão? -Está bom.
Está bom.
-13 por 8. -Está vendo?
-Seguiu corretamente pelos sete dias? -Sim, o tempo todo.
-Foi? -É.
-Parabéns. -Após uma refeição, não senti tipo:
"Ah, tenho que achar um sofá para me sentar ou me deitar."
-Eu me senti energizado... -Certo.
...e podia pular na bicicleta ou ir para a esteira
-ou algo assim. -Ou apagar incêndio.
-Ela disse que baixou 5. -Cinco quilos?
-É. -Seu colesterol era 262.
-Certo. -Certo? Que é alto,
-muito mais do que desejamos. -Certo.
-Hoje? 176. -Uau! Quase 100 pontos?
-É fantástico! -É.
-Obrigado. -Sua pressão arterial desceu 1,6...
-Uau, isso é bom. -...na sistólica e dois
na diastólica, então agora está 13 por 8,2 e antes era 14,6 por 8,4.
-Fantástico. Bate aqui. -Sim!
Seu colesterol estava em 276.
Você sabe que isso é superalto, certo?
-Sim, eles estavam pirando. -Eles estavam pirando?
-No consultório médico. -Bem, sabe o quê?
Devem estar pirando agora, porque hoje estava em 169.
Agora sim!
-169? -Baixou 107 pontos, meu caro.
Impressionante.
Eis o que conseguimos.
Após sete dias, a média de queda do colesterol foi de 21 pontos.
A média de perda de peso foi de 2,77kg.
Em vez de terem artérias que pareciam com isto aqui,
vocês estão no caminho de ter artérias
parecidas com isto aqui. E sabemos que o que mais mata
bombeiros no cumprimento do dever são ataques cardíacos.
É uma doença provocada pela alimentação, e vocês não precisam ser...
mais uma estatística.
Meu médico queria me dar estatinas,
e eu meio que olhei para isso como se fosse...
uma trapaça, uma saída fácil, e precisa ser uma alternativa
mais saudável, mais a longo termo.
Então, quando essa oportunidade apareceu...
eu aproveitei.
Comer uma dieta saudável à base de vegetais e alimentos integrais
muda a sua expressão genética. Isso ativa os genes bons
e desativa os ruins.
Seus genes são uma predisposição, mas não são seu destino.
E mesmo se sua mãe, seu pai, seus tios e tias
tenham morrido de diabetes, câncer ou doença cardíaca,
isso não significa que você tenha que morrer.
FORT BRAGG, CAROLINA DO NORTE
Quando eu chegar aqui, vou subir
e vou jogar a cabeça no rosto dele.
Com a ajuda da minha nova dieta, recuperei-me totalmente das lesões
e voltei a ensinar defesa pessoal.
LAR DAS FORÇAS AÉREAS E OP. ESPECIAIS
Ou eu poderia golpear aqui e começar a vir aqui.
Mas com um novo componente crítico...
defesa interna.
O fluxo sanguíneo é melhorado. Isso permite que mais oxigênio
e nutrientes cheguem aos músculos. E não é apenas...
Armado com a verdade na nutrição,
eu agora tenho as ferramentas para ajudar a proteger mais vidas do que nunca.
-É bom. -É?
Últimas duas costeletas de cordeiro por cinco libras! Alguém mais?
O AÇOUGUEIRO DO MERCADO DE QUALIDADE
James!
-Como se sente agora? -Muito bem.
Os números que eu li correspondiam a 85% de chances
do seu primeiro ataque...
e isso mata você.
É um percentual alto...
o que me faz sentir...
muito abençoado.
Parabéns, papai querido
Parabéns pra você
Obrigado.
Nós pegamos o caminho vegano. E agora, temos leite de soja.
Marsha garante que eu coma meus legumes, insiste nisso agora.
-Qual a sua idade? -Setenta e um.
Setenta e um.
-Tenho um! -E feliz por estar aqui.
E aí, qual a boa?
Bruce Lee entendeu que a busca da verdade só era útil
se você estiver preparado para agir naquilo que encontrar.
É melhor liderar pelo exemplo.
A maioria das pessoas diz: "Não consigo ser vegano."
Eu digo: "Tem razão. É um processo."
Vou lhes dar uns chocolates veganos.
As pessoas têm essa ideia de que se forem fazer algo,
é tudo ou nada, e não é o caso.
Se chegar nas pessoas e disser: "Precisa parar de comer carne."
Elas dirão: "Vá se ferrar. Quem é você para me dizer o que comer?"
Mas se você explicar e disser: "Tente uma vez por semana,
só relaxe com a carne."
Há 50 anos, ninguém falava: "Talvez você devesse
consumir proteína vegetal." Mas agora, há vários atletas,
atletas profissionais em todo tipo de esporte,
que se deram extremamente bem evitando alimentos de origem animal.
Lewis Hamilton vence o Grand Prix da Alemanha!
Queremos nos sentir ótimos, parecer ótimos, ter mais energia.
CINCO VEZES CAMPEÃO MUNDIAL DE FÓRMULA UM
O mais importante é ter o combustível certo no corpo.
Não me lembro de me sentir tão bem em meus 32 anos de vida.
No 20, volta para o 15, e Matthews vai,
abrindo touchdown para os Titans!
E não me lembro de um retorno assim. Isso é surreal!
Foi nossa melhor temporada nos últimos 15 anos.
Sofreu sack de Orakpo e Derrick Morgan.
E tínhamos uns 14 caras em dietas à base de vegetais.
Jurrell Casey. Brian Orakpo!
O ponto brilhante neste jogo foi essa defesa do Titans.
Minha nossa!
Sacks de dois dígitos para Morgan. Foi a melhor temporada de sua carreira.
-Titans a caminho das eliminatórias. -Conseguimos, querida!
A vitória na eliminatória no meu aniversário foi
o auge da minha carreira.
Todos falaram da linha de defesa e dessa dieta.
Foram os burritos. Os burritos no café da manhã.
Foi isso. Isso o leva às eliminatórias.
3267KM - DIA 43
Quando Scott chegou ao Monte Katahdin,
sua perseverança estava atraindo pessoas aos montes.
Mas após 46 dias e quase 3.540km,
Scott só tinha algumas horas para quebrar o recorde.
Será o peso mais pesado que alguém já terá carregado
nos ombros. Patrik vai tentar 555kg,
que são 1.224 libras. É um Recorde Mundial oficial do Guinness.
O potencial do corpo humano é imenso.
Você pode sair de alguns dos buracos
mais profundos e mais escuros se continuar avançando.
Vou conseguir.
Aqui vamos nós!
Tentativa de recorde mundial!
Scott Jurek é um dos ultramaratonistas mais talentosos do mundo.
Sua última missão, a Trilha dos Apalaches.
A maioria dos corredores leva de cinco a sete meses.
Jurek fez em 46 dias, oito horas e sete minutos.
Três horas mais rápido que o recorde anterior.
Poder vegano!
Consegui!
Não se trata de ser o mais forte e o maior...
trata-se de fato do que você vai fazer com sua força
e o que você vai fazer com o poder que tem.
PARA RECEITAS E OUTROS RECURSOS, POR FAVOR, ACESSE:
Eu basicamente começo meu dia com um shake enorme. Com verduras,
tipo couve ou espinafre, um pouco de proteína de ervilha.
Panquecas, porque gosto da comida do café da manhã a qualquer hora.
Não tem hora errada para comê-la.
Adoro torrada com manteiga de amendoim. No almoço, hambúrguer vegano.
Abacates são uma grande escolha para mim. Sou viciado.
Uma salada grande com legumes, arroz de quinoa. Chamo de tigela-cocho.
E no jantar, qualquer coisa de japonês a mexicano.
Adoro comida indiana e curry tailandês.
Gosto de pizza. Se estou prestes a comer,
-cara, uma lasanha. -Se gosta de nuggets de frango, tudo bem,
eles têm nuggets veganos. Se gosta de almôndegas,
-eles têm almôndegas veganas. -Muita pizza, massa e hambúrgueres.
Às vezes, ao mesmo tempo.
Legendas: Vanina Monique Tucci Viegas