Atualmente, a indústria alimentar é responsável
por mais de 1/5 da economia dos Estados Unidos.
é responsável por um em cada quatro empregos na América...
e gera mais de 5 bilhões de dólares...
por dia.
- Mais de 250 milhões de barras HERSHEY por ano.
Mais de 650 milhões de tubos de ketchup HEINZ.
1,9 bilhão de Coca-Cola por dia.
Mais de 300 bilhões de hambúrgueres vendidos pelo McDonald's.
Essas marcas icônicas abastecem a America moderna,
ajudar a desenvolver uma economia mais poderosa do planeta.
mas, há 150 anos atrás, elas não existiam.
Uma época de mudanças inimagináveis,
onde bravos visionários arriscaram tudo
para criar os impérios
mais conhecidos do planeta
- Eu chamo de Milky Way.
- Bem, é um começo.
- Está um caos lá fora.
- Fogo, fogo!
- Saiam todos, uma porta dos fundos!
- Venha trabalhar!
- Essa é uma apreensão federal.
- Inovadores como Henry Heinz, Milton Hershey
e Clarence Birdseye forçam os limites da tecnologia.
- Isso é o futuro eu preciso disso.
- Dinastias americanas como Post e Kellogg's,
lutam entre si para construir suas fortunas.
- Nós deveríamos estar fazendo pilhas de dinheiro com isso.
- Você não tem capacidade.
- Eu vou te enterrar.
- E audaciosos pioneiros como os irmãos McDonald.
- Vire-os, vamos lá.
- E Coronel Sanders.
Enfrentam os desafios
de uma nova era implacável de oportunidade.
- Hershey não é nosso fornecedor, é nosso concorrente.
- Esses impérios bilionários
São ícones americanos.
- O povo americano nunca esquecerá o nome McDonalds.
- Ajudando a transformar o país
na mais poderosa nação da terra.
Esta é uma história de como eles começaram.
Gigantes dos Alimentos
- Já se passou 10 anos
desde o final da Guerra Civil
e uma das mais importantes eras da história americana
acabou de começar
Será chamada de Revolução Industrial,
e vai iniciar uma onda de empreendimento desenfreado
- Eu vejo esses dias de florescimento da indústria
e eu acho que é uma oportunidade incrível, sabe?
Quem não quer ter sucesso?
Quem quer saber, mudar o mundo?
e fazer um pouco de dinheiro com isso?
Eu acho que esse é o objetivo
Você pode criar esta ótima marca americana icônica
e a marca que molda a América.
- Antes da industrialização, quando as pessoas viviam em fazendas,
elas são praticamente auto-suficientes.
Mas todas as pessoas que vivem nas cidades
pela primeira vez na história dos Estados Unidos,
precisam ser alimentados por outra pessoa.
- A Revolução Industrial é uma época
quando você começa a ver as fábricas se desenvolvendo,
mas parte disso é o fenômeno da urbanização.
As pessoas estavam se unindo como força de trabalho
e vivendo nas cidades cada vez mais.
A vida estava mudando para as pessoas
e estava mudando muito rapidamente.
- Quase um terço dos americanos inundaram cidades
sem espaço para cultivar sua própria comida,
causando uma crise e uma oportunidade.
- Você não podia mais ir ao seu galinheiro, pegar ovo.
Sua esposa não prepararia mais frango fresco para você
que ela acabou de matar na sua varanda da frente.
Havia essa necessidade de alimentar as massas.
- As pessoas estavam se mudando das fazendas para as cidades nos EUA.
E a produção em massa de alimentos não era comum.
Na verdade, isso não existia e foi realmente um grande negócio.
- Em uma das cidades que mais cresce,
um empresário luta perseguindo sua ambição
de vender seus produtos em todo o país.
Mas ele está prestes a atingir o fundo do poço.
O nome dele é Henry Heinz.
- Onde estão os demais cheques?
Os cheques, onde eles estão?
Me dê metade.
Pressa.
Me escute.
Esses cheques serão liberados, mas somente se forem lançados hoje.
Você precisa chegar aos correios antes de fechar.
- Polícia de Pittsburgh.
Temos um mandado de prisão contra Henry Heinz.
- Senhor?
- Aqui, vá para os correios e depois direto para casa.
As famílias estão dependendo disso, você me entende?
Vai.
- Em 15 de dezembro de 1875, as autoridades locais prenderam
Henry Heinz, 31 anos.
Uma empresa criada em seu nome venderá um dia
por 23 bilhões de dólares.
Mas, por enquanto, depois de tomar empréstimos para expandir a produção
em seu molho de rabanete, ele exagerou em um produto
que não vende o suficiente para mantê-lo nos negócios.
- A cada novo desenvolvimento,
toda inovação no processo de produção de alimentos,
quando você está perto da vanguarda
do jeito que as coisas estão indo, essa é a vantagem mais arriscada.
- A Heinz começou a comprar cada vez mais produtos.
Ele comprou fazendas inteiras.
Mas quando os credores vieram ligar, ele não pôde pagar.
Então ele foi preso por fraude.
Mas não foi culpa dele.
Na época, os alimentos embalados não eram consumidos com frequência
nos Estados Unidos.
- No final de 1800,
a preservação de alimentos ainda é primitiva.
Pequenos agricultores locais trazem seus produtos para as cidades,
onde ficam em prateleiras ou em barris por dias,
ou às vezes até semanas.
- O estado da comida na América era bastante deplorável.
Lembre-se, não há refrigeração.
As mercearias frequentemente não se importavam
de onde seus produtos eram provenientes.
Eles estavam vendendo carne estragada.
Peixe um pouco passado.
Quando as pessoas compravam coisas em barris,
nunca se sabia o que se ia levar.
- Os picles eram corados com cobre
para fazê-los parecer mais verdes.
Eles colocavam a branqueador de roupas no leite para parecer mais branco.
Você tinha que confiar em sua própria capacidade
para dizer o que era bom e o que não era.
- A maioria dos americanos não confia
a comida que eles estão sendo vendidos
e a ousada tentativa de Heinz de expandir seus negócios
termina em desastre.
H. J. Heinz encontrou seu nome no jornal
não como um empreendedor iniciante, mas como um criminoso.
Isso realmente humilhou H. J. Heinz.
- A casa dos pais dele foi tomada.
Ele teve que assistir sua mãe chorar enquanto levavam móveis
e ele tinha sido a o responsável por isso.
Tudo explodiu.
Ele falhou.
- Henry Heinz está arruinado
mas ele está determinado a se levantar e começar de novo
520 milhas ao sul, em Atlanta, Geórgia,
as cicatrizes da Guerra Civil ainda estão abertas.
- E dezenas de milhares de veteranos
estão lidando com a dor de seus ferimentos.
- Nunca se esqueça que experiência horrível
a Guerra Civil foi para o povo americano.
É muito difícil imaginar a carnificina.
As pessoas estavam sofrendo.
- Quase toda a luta ocorreu
abaixo da linha Mason-Dixon, deixando o sul,
e sua economia, em ruínas.
- A disparidade entre o norte e o sul é enorme.
No Sul, a principal atividade econômica foi a agricultura,
e o algodão não é mais tão importante.
A guerra devastou a agricultura
e o sul terá que se reinventar.
- No coração deste ambiente instável,
um empresário local luta para manter seus negócios.
Ele é um veterano da guerra civil e farmacêutico chamado John Pemberton
- John Pemberton era uma espécie de gênio criativo
e trágico à sua maneira.
Ele nunca foi um grande homem de negócios.
Ele iria à falência e começaria tudo novamente.
Sua invenção exclusiva será um dia servida
mais de dez mil vezes por segundo.
- Mas, por enquanto, Pemberton trabalha
tarde da noite, esperando aperfeiçoar uma fórmula
que o ajudará a lucrar com a última moda
que tomava conta do país, tônicos de saúde milagrosos
conhecidos como medicamentos sem receita
- Os medicamentos sem receita eram muito populares
mas também bastante adulterados.
As alegações de qualquer produto em particular eram estranhas,
alegando curar tudo, de tuberculose a câncer,
a coceira no couro cabeludo, tudo no mesmo produto.
- Eles contiham todos os tipos de produtos químicos tóxicos
e substâncias que você nem sequer
lavavaria o chão com ela, muito menos as tomaria.
- As feridas de guerra de John Pemberton
o deixaram viciado em morfina.
Na esperança de criar uma alternativa mais segura,
ele aposta em um extrato vegetal da América do Sul.
Por milhares de anos, os nativos mastigaram suas folhas,
como parte de rituais religiosos e como um poderoso estimulante.
a de folha de coca.
A mesma coisa usada para fazer cocaína.
- A cocaína deveria ser essa droga maravilhosa
e ninguém reconheceu seu dano potencial
ou capacidade viciante.
Um vinho infundido com folha de coca
teve enorme sucesso internacionalmente,
nas décadas de 1860, 70 e 80.
Todo mundo bebeu essas coisas,
era para ser uma cura para tudo.
Ele até recebeu endossos de três papas diferentes,
incluindo o papa Leão 13.
- Pemberton ainda não tinha aperfeiçoado
a fórmula que um dia lançará um império americano.
Longe das grandes cidades como Pittsburgh e Atlanta,
em uma pequena cidade de apenas 7.000 pessoas
existe uma instituição projetada para tratar problemas mentais
e dor física de uma maneira muito diferente.
O Sanatório de Battle Creek.
Um... assim mesmo.
Dois.
Três.
- É administrado por um médico de renome
e inovador da medicina chamado John Kellogg
- Todo mundo me segue.
Braços estendidos para baixo.
Mais baixo, mais baixo.
Segure e levante.
Bem feito.
- Pessoas vieram de todo o mundo
ao sanatório de Battle Creek.
Amelia Earhart,
Thomas Edison,
Henry Ford,
eles vieram para Battle Creek para ficar bem
mas eles também vieram ver o Dr. John Harvey Kellogg,
quem era mundialmente famoso.
Ele foi um dos médicos mais famosos da época.
- Tudo bem, senhor?
- As pessoas seguiram o médico de longa distância
através de sua revista Good Health
ou seus muitos, muitos livros ou suas palestras.
Prescrições e ideias do Dr. Kellogg sobre medicina
estavam muito fora da norma de seus colegas.
- Dr. Kellogg é formado pelo prestigiado
Bellevue Medical School, em Nova York.
Mas alguns de seus métodos não são ortodoxos.
- Ele apoiou a abstinência sexual.
Ele nunca consumado seu casamento de 40 anos com sua esposa.
No inverno ou no verão, ele treinava de tanga.
- O sanatório de Battle Creek era um lugar louco!
Algumas das coisas que aconteceram foram malucas.
- Os tratamentos incluiam terapias experimentais
como banhos de ar quente, máquinas de tapa, vibração nos pés
e enemas diários de iogurte.
- Ele inventou a primeira fita de exercício, se você quiser.
em registros de 78 rpm
e ele tinha uma banda de metais atrás dele
e ele daria instruções para as pessoas em casa
se exercitarem à maneira Kellogg.
Então, ele era um cara muito, muito inventivo.
E ele teve a ideia de que, para o estômago doente,
você tinha que tornar os alimentos mais facilmente digeríveis.
- Agora, o Dr. Kellogg está trabalhando
em um medicamento totalmente novo que ele acredita
irá prevenir distúrbios nervosos, cáries, até câncer.
Mas no final não vai curar doenças,
lançará uma indústria de 37 bilhões de dólares.
E destruir sua família
Na década de 1880, os americanos estão invadindo as cidades
em números sem precedentes,
e comer comida de açougues locais,
ou o que é vendido a granel por balconistas em armazénsl.
Os alimentos são frequentemente preservados com produtos químicos perigosos
como formaldeído ou bórax.
- Houve uma alta incidência de câncer de estômago
na virada do século que ultrapassa muito o que vemos hoje.
Eu acho que muito disso estava ligado à dieta americana.
Havia todo tipo de produtos químicos tóxicos
que a maioria dos americanos consumiu.
Não é de admirar que todo americano tenha dor de estômago.
Eles não comeram bem.
- As pessoas estão sofrendo ainda mais
na Guerra Civil, ao sul,
recorrendo a tônicos milagrosos de saúde para curá-los.
John Pemberton está desesperado para ganhar dinheiro com essa onda
mas ele ainda não aperfeiçoou sua fórmula.
Já trabalhando com a folha de coca,
ele adiciona uma semente exótica com propriedades medicinais,
chamado a noz de cola.
- Se você pensa em farmácia à moda antiga,
foi tudo baseado em plantas.
As nozes-de-cola são originárias do continente africano, no Senegal.
Foi considerado impróprio para um homem
para oferecer às mulheres a cola porque era um estimulante,
porque era intoxicante.
- A noz de cola é mastigada pelas tribos locais
combater a fome e o cansaço
e eles são tão valiosos
alguns até os usam como moeda.
O extrato de cola tem um sabor forte e amargo.
Então, Pemberton experimenta outros sabores para temperá-lo.
- Ele estava aperfeiçoando e trabalhando com óleos de noz-moscada,
óleos de limão, óleos de lima e coentro.
- Ele adicionou grande quantidade de açúcar
porque era muito amargo,
e ele adicionou vários óleos essenciais,
como óleo de neroli, óleo de canela,
sete substâncias diferentes,
o que ficou conhecido como sabor 7X.
- Após meses de trabalho, sua fórmula está melhorando.
Mas Pemberton afunda ainda mais em seu vício em morfina.
Recuperando seus passos, em 8 de maio de 1886
Pemberton junta a fórmula
e nomeia seu novo produto por conta de seus dois ingredientes principais.
- Use este por enquanto.
Teremos que projetar algo mais permanente,
mas tudo bem por enquanto.
- Ele chama, Coca-Cola.
- John Pemberton era viciado em morfina
e ele estava procurando um substituto
mas ele criou essa receita original secreta mágica
e essa foi a gênese da Coca-Cola,
o que eu acho, é meio incrível.
- Existem algumas marcas no mundo
que não exigem nenhuma explicação.
Mais ou menos como aquelas poucas celebridades
que só precisa ter um nome.
Coca-Cola é certamente uma dessas marcas.
- Pemberton planeja vender sua bebida
como um tônico de saúde nas máquinas de refrigerantes próximas.
Esperando sua mistura à base de cocaína
vai pegar localmente.
Mal sabe ele que se tornará um fenômeno global.
E outra pessoa receberá o crédito.
No sanatório de Battle Creek,
os tratamentos heterodoxos do Dr. John Kellogg
fizeram dele um dos médicos mais famosos de seus dias
mas uma inovação das cozinhas do sanatório
em breve o transformará em um nome familiar.
- A principal reclamação das pessoas que vinham ao sanatório
era algum tipo de problema de estômago ou gastrointestinal
e então ele teve a idéia de que comer carne
era perigoso para sua saúde,
e que uma dieta de grãos e vegetais era muito melhor.
- servido como alimento medicinal,
o produto era feito de farinha, aveia
e fubá cozido em bolos quebradiços
depois esmagado em grânulos.
É diferente de tudo que a maioria dos americanos já viu.
Ele chamou de granola.
- John Harvey Kellogg considerou sua invenção alimentar
ser remédio preventivo.
Ele não adicionou açúcar porque pensou
muito consumo de açúcar foi ruim para você.
Mas a granola era nova e emocionante e as pessoas adoravam.
- Os produtos da Kellogg serão comidos algum dia
por 350 milhões de pessoas todas as manhãs,
redefinindo completamente o café da manhã americano
- O café da manhã não era particularmente
uma refeição bem estabelecida naqueles dias.
Não tinha muitos alimentos associados ao café da manhã.
Muitas vezes eram sobras da noite anterior.
Você não poderia dizer "Isso é o que as pessoas comem no café da manhã".
- Em alguns casos, o café da manhã era realmente apenas um luxo
que as pessoas da classe média ou da classe alta tinham.
Foi muito, muito demorado.
Em muitos casos, eram as mulheres que acordavam cedo,
passavam horas e horas e horas
antes que a família levantasse preparando o café da manhã
- Era um grande esforço e levava muito tempo.
Tornou-se um grande empreendimento,
apenas a refeição simples de cereais matinais
era algo que poderia ser servido quente ou frio.
E levaria um tempo muito curto para consumir.
- Esse está um pouco cozido demais,
mas ainda vamos usá-lo.
- Para ajudar nas tarefas do dia a dia,
- De qual é esse?
- John trabalha duro com seu assistente,
um ex-funcionário de uma fábrica de vassouras.
É seu irmão mais novo, William.
- Quando garoto, John era brilhante.
Ele é o filho de ouro.
Seu irmão Will era míope
mas as pessoas pensavam que ele era tolo
porque ele se sentou no fundo da sala e ele não podia ver.
E seus pais não queriam investir muito
em sua educação, porque eles pensavam,
bem, ele não vale a pena.
- Will supervisiona a contabilidade,
pessoal, manutenção,
e preparação e manutenção da granola de John.
- Granola foi projetado para ser consumido apenas como é
mas William foi quem pensou
de colocar leite em seus produtos,
e é assim que realmente se torna mais popular.
Mas William estava realmente perdido na sombra do irmão mais velho.
- Estou dando uma palestra no sábado.
Abstinência e saúde física neste momento.
- Dr. Kellogg era tão desagradável, mesquinho,
meio que um péssimo irmão mais velho.
- Você está entendendo tudo isso?
- Sim, sim, acho que entendi.
- Sabe, ele costumava fazer W. K. ditar
enquanto ele estava usando o banheiro.
- Sabe, seria muito mais fácil
se eu pudesse esperar até você sair.
- Então W. K. tinha esse desejo de sair
da sombra de seu irmão.
John, John.
Eu estou ouvindo.
- Nós devemos vender o cereal.
Comercializar para todo homem, mulher e criança.
- Não, faz parte de um regime cuidadosamente controlado.
- Você está ajudando cada paciente
que entra pelas portas.
Mas poderíamos ajudar mais pessoas e fazer fortuna com isso.
Você pelo menos consideraria?
- Não!
E esse é o fim disso.
- Foi Will Kellogg quem reconheceu
há muito mais pessoas saudáveis
que querem um café da manhã nutritivo e fácil de preparar
do que pessoas doentes que precisam de um café da manhã fácil de digerir.
E ele dizia ao irmão:
"Olha, estamos deixando dinheiro na mesa.
"Dinheiro que poderia ajudar o sanatório.
"Isso poderia nos ajudar."
Mas havia um risco real para John Harvey Kellogg
comercialização de cereais como um produto regular.
Médicos não podiam fazer propaganda.
Isso era contra a ética médica naquela época.
E ele teve problemas suficientes
com a profissão médica, de ser aceito.
Ele pensou que se vendesse esse produto para o mercado
isso seria uma bandeira vermelha para a profissão médica.
Então, ele foi muito cuidadoso com isso.
- Will sabe que eles estão com uma vaca leiteira,
mas sob as ordens de John ele ainda não pode agir.
Em Pittsburgh, a ambição do empresário novato Henry Heinz
em expandir para além dos mercados locais
deixou-o à falência.
- Então, como estão Sarah e as crianças?
- Não tem sido fácil.
Obrigado pelo jantar.
- É para isso que serve a família.
- Mas ele tem a ambição implacável
para construir uma nova empresa e arriscar tudo de novo,
ele só precisa do produto certo.
- Na época de Heinz, nem toda a carne
era boa para consumo humano.
Algumas tinham um cheiro muito forte e as pessoas diziam:
"Temos que comer, é caro."
- Você pode passar o ketchup, por favor?
- Para mascarar o sabor e o cheiro de carne contaminada
as pessoas usam uma variação do molho de peixe usado na China
por milhares de anos.
- John?
- Sim por favor.
- É chamado de ketchup.
- Nozes e cogumelos era tudo o que eles tinham na loja.
- O ketchup realmente ajuda.
- Nas Américas, o ketchup era feito de aipo
ou nozes.
Este produto cinza grumoso que tinha serragem nele
e todos os tipos de conservantes artificiais
e coisas que podem prejudicá-lo.
- Heinz percebe que se ele puder criar
um novo produto em que as pessoas realmente confiassem,
não haveria ninguém na América que não quisesse comprá-lo.
E seu sonho de criar a primeira produção em massa
de um produto alimentar nacional renasce.
No final do século 19, as pessoas estão se mudando
para cidades industrializadas em números recordes
alimentos seguros e confiáveis se tornam subitamente escassos.
- Você tem que lembrar que não é autossuficiente.
Não há supermercado.
Você ia a uma loja e encontrava um funcionário.
E você dizia ao funcionário o que queria,
e eles ofereciam muitos tipos de comida duvidosa.
A comida era literalmente perigosa para o seu bem-estar físico
durante este período.
- A Revolução Industrial abriu a porta
para todos os tipos de empreendedores ousados.
E Henry Heinz ainda tem um sonho
de ser o primeiro a produzir em massa um produto alimentício
que vai agradar a todos os americanos,
e ser vendido em todos os cantos da nação.
Mesmo que sua primeira tentativa o tenha levado à falência
há menos de um ano atrás.
- Antigamente, falha nos negócios
era visto como um sinal de falha moral.
Havia algo errado com você se o seu negócio falhou.
Mas no período da Revolução Industrial
essa idéia estava mudando.
Para cada John D. Rockefeller havia uma cetena
de outros Rockefellers.
Havia muito mais disposição para correr riscos.
Junto com os riscos vem a possibilidade de falha.
- Junto com seu irmão, John,
ele faz sua última tentativa
em uma cozinha improvisada em sua própria casa.
Drenando as economias de sua família, desesperado para criar uma
versão segura e confiável de um produto
o qual o mundo conhece hoje como ketchup de tomate.
- Após a falência, Heinz ficou determinado
em restaurar sua reputação.
Ele sabia que as pessoas não tinham tempo
para fazer molhos e conservas, que exigem muito trabalho.
E foi nisso que ele se concentrou.
Sim, havia ketchup de nozes e molho de peixe,
havia ketchup de aipo, mas ketchup de tomate,
isso era algo que ele acreditava que pegaria.
Isso foi pioneiro.
Foi uma grande ideia.
- Heinz precisa de seu ketchup
para agradar o maior número possível de pessoas.
- Ei John, tente isso.
- E ele luta para acertar o sabor certo.
- O que você acha?
- Heinz adiciona sal, cebola e alho
à base de tomate, engrossando com polpa.
Então, ele experimenta um conservante natural,
mas altamente ácido,
vinagre, e açúcar para equilibrar o sabor azedo.
- John, prove isso.
- Não é ruim.
Bem, isso realmente não é ruim.
Bom Deus, pode ser isso.
- Heinz criou esta mistura mágica
de umami e doçura e acidez,
azedo, pungente, tudo em um.
E vai com tudo.
- Muito bem, muito bem.
- Heinz acaba de inventar
um novo produto inovador, mas agora ele tem um novo problema.
Ele tem que levar as pessoas a confiar nisso.
Naquela época, a maioria dos alimentos embalados rapidamente fica rançosa
ou estão cheios de ingredientes nocivos
então eles geralmente ficam ocultos.
- Naqueles dias, os produtores colocavam seus produtos
em barris ou vasos de louça
Às vezes, usavam garrafas de vidro marrom ou verde.
Você não conseguia ver o que havia dentro da embalagem.
Mas ele sabia que se as pessoas pudessem ver
a pureza de seu ketchup, eles comprariam.
- Com uma idéia brilhante,
Heinz envasa seu ketchup em garrafas de vidro transparente,
um dos primeiros empreendedores a deixar os consumidores
verem o produto dele antes de comprá-lo
e nasce o condimento mais icônico do mundo.
- Esse é o cara que fez o melhor ketchup,
aquela garrafa que eu vejo em todo lugar.
Isso é um pedaço da América.
Dizer que Henry Heinz estava à frente de seu tempo
é um eufemismo.
Henry Heinz foi pioneiro em todos os sentidos da palavra.
Entendendo que se você pudesse entregar um produto
que tinha a confiança do consumidor,
você realmente seria capaz de criar novos mercados
e nova demanda por esses produtos
de maneiras que eram inimagináveis ​​antes.
- Agora Heinz tem uma escolha,
cautelosamente vender seu ketchup localmente
ou apostar tudo na mesma estratégia de expansão
que levou sua última empresa a falir.
- Tudo bem, este está pronto.
Continue provando.
Não importa a quantidade que você faz, se não tiver um gosto bom.
Lembrem-se, John coleta amostras aleatórias de cada produto.
- Enquanto isso, Will Kellogg sabe
que ele e seu irmão estão sentados em uma mina de ouro em potencial,
e está prestes a ser exposto a uma ameaça inesperada.
- Um dois três.
Um dois três.
Mantenha os joelhos nivelados.
- O sanatório de Battle Creek tem um novo paciente.
- Suba enquanto desce.
- Um homem com histórico de falhas nos negócios
e anos de problemas de saúde, seu nome é C. W. Post.
- Charlie Post falhou em todos os negócios que ele criou.
Ele teve o que poderíamos chamar de colapso nervoso.
Então, ele era um homem quebrado quando ele veio para Battle Creek
para tentar recuperar sua saúde.
Mas ele estava falido demais para ficar no sanatório.
- os tratamentos inovadores do sanatório,
incluindo o revolucionário cereal de granola de Kellogg,
custam até US $ 60 por mês, mais de US $ 2100 hoje.
Então, Post trabalha com Will Kellogg nas cozinhas do sanatório,
ajudando a fazer a granola inovadora,
para ganhar sua estada.
- Era um cavalo de Tróia desconhecido
deixando C. W. Post ajudar a cozinhar na cozinha
- Você é um bom trabalhador, Sr. Post.
Obrigado, Will.
- Will mantém registros meticulosos
de cada lote de granola,
esperando que um dia pudesse convencer seu irmão a vendê-lo
e C. W. Post tem um assento na primeira fila.
- C. W. Post, sendo um inventor
e ser alguém que adorava mexer,
ele era fascinado pelo cereal de Kellogg.
Então, naturalmente, ele queria entender tudo
sobre essas preparações alimentares saudáveis.
Ele estava tão ansioso para fazer sua fortuna.
- O ajudante de Will está prestes a se tornar
seu inimigo mais amargo,
desencadeando uma guerra que durará duas décadas.
No sul, os tônicos da saúde estão crescendo.
Agora sendo comercializado como refrigerantes,
impulsionado por um impulso crescente contra o álcool
chamado The Temperance Movement.
- A proibição não surgiu apenas.
Realmente surgiu porque muitas esposas americanas
estavam preocupadas com a quantidade de álcool
seus maridos estavam consumindo.
E era enorme.
- O que você faz quando não vai beber álcool?
As máquinas de refrigerante estavam se tornando cada vez mais
e cada vez mais populares.
E as pessoas podiam se socializar nas máquinas de refrigerante.
- No final de 1800,
máquinas de refrigerante eram um elemento básico da comunidade,
rivalizando com pubs em popularidade,
e elas geralmente estavam localizadas em farmácias.
Mas enquanto a Coca-Cola estava deixando sua marca,
De repente, John Pemberton ficou doente demais para produzir seu xarope.
- A Coca-Cola teve sucesso localmente,
mas enquanto isso, Pemberton ficou mais doente.
Acontece que ele tinha câncer de estômago
e seu vício em morfina
estava piorando mais que nunca.
Ele precisava de dinheiro.
- Em um movimento desesperado,
Pemberton fez um anúncio no jornal local,
oferecendo uma participação de 50% em seus negócios por US $ 2000,
cerca de US $ 50.000 em dinheiro moderno.
Hoje, metade da empresa Coca-Cola
valeria mais de 100 bilhões.
Chamou a atenção de empreendedores iniciantes em todo o estado
incluindo um farmacêutico rival ambicioso chamado Asa Candler.
- Asa Candler foi para Atlanta
com apenas US $ 1,75 no bolso.
Ele estava constantemente em busca de um único produto
que poderia fazer sua fortuna.
- Um minuto.
Eu disse um minuto
- Asa Candler tinha experimentado a Coca-Cola
e ele achou que isso curava suas dores de cabeça
e essa foi uma razão
para ele querer entrar em contato com a empresa.
- Você sabe, uma máquina de refrigerante em Alpharetta,
eles estão vendendo algo que estão chamando de Coca-Cola.
- Realmente?
Isso é engraçado, nunca estive em Alpharetta.
A menos que você esteja dizendo
é o meu acordo com você não é exclusivo.
- Apenas conversando.
- É confuso quantas pessoas estavam envolvidas
nesta cadeia inicial de título.
Pemberton vendeu a Coca-Cola para várias pessoas diferentes,
de fato, ele havia vendido dois terços da empresa.
- Candler dá seu primeiro passo
para riquezas incalculáveis
comprando um pedaço da empresa Coca-Cola de Pemberton.
- Boa sorte para você.
- Mas em uma nova era industrial americana
de ambição implacável empreendedores milionários,
ele não vai parar até que ele tenha tudo.
A Asa Candler é dona de um pedaço da nova marca Coca-Cola.
- The Coca-Cola Company, T maiúsculo.
- E ele imediatamente compra
tanto da empresa quanto ele puder
de qualquer outra pessoa que tenha uma participação.
- Candler era determinado,
que iria ter sucesso, independentemente de qualquer coisa
não iria parar até conseguir.
- o fundador da Coca-Cola, John Pemberton,
ainda possui um terço da empresa
e ele é o último obstáculo no caminho de Candler.
Do outro lado da cidade,
em 1888, a família de Pemberton só poderia assistir
seu câncer de estômago piorando.
- Candler queria se apossar da Coca-Cola
enquanto isso Pemberton estava morrendo
e já havia vendido dois terços
da The Coca-Cola Company.
- Pemberton moribundo não tinha nada
deixar para sua esposa, Anna Eliza, e seu filho, Charles,
exceto os direitos remanescentes da Coca-Cola.
E todas as riquezas que um dia eles trarão.
No final da década de 1880, os Estados Unidos
está crescendo exponencialmente,
e pela primeira vez a nação está ligada de uma maneira
de uma forma que, apenas décadas antes, era inimaginável.
Graças à Ferrovia Transcontinental.
Agora, mais de 150.000 milhas de trilhos de trem
cruzam a nação, criando um caminho para um dos maiores
períodos de expansão dos negócios que o país já viu,
liderado por uma nova geração de pioneiros.
Impulsionado pelo sucesso de colegas industriais
como Andrew Carnegie e J. P. Morgan.
- Vamos lá pessoal.
- Que impulsionaram a expansão das ferrovias,
Obrigado senhor.
- Henry Heinz tem um sonho ousado
de criar um produto nacional produzido em massa.
- A indústria siderúrgica poderia enviar seus produtos por ferrovia.
A indústria moderna de petróleo não teria se desenvolvido
sem ferrovias porque vagões-tanque
transportavam derivados de petróleo em todo o país.
O mesmo aconteceu com grande número de produtos manufaturados.
- Ok, vamos seguir em frente.
Temos que fazer esses pedidos.
- Antes deste período, o que você comia no ocidente
e o que você comia no nordeste
e o que você comia no sul provavelmente era muito diferente.
A ferrovia fez todo o país
um possível mercado para alimentos embalados.
- Para chegar a todos os cantos da América,
A Heinz precisa de uma fábrica muito mais eficiente
e poderosa que qualquer coisa que existia.
E isso significa que ele tem que construir ele mesmo.
E como sempre, ele está pensando grande.
- É perfeito.
- Isso é muito dinheiro.
Por que não podemos simplesmente alugar um lugar maior?
- As primeiras fábricas eram realmente muito primitivas.
Pensamos na moderna linha de montagem e peças móveis,
mas eram frequentemente espaços inseguros, muito quentes e insalubres
que não tiveram muita eficiência.
Era uma sala cheia de pessoas trabalhando juntas
executando certas tarefas repetitivas.
Você não tinha automação para acelerar esse processo.
E nesse período, os pensadores descobrem novas maneiras
para fazer um trabalho que o torne mais eficiente
e mais rentável.
- Vamos nos concentrar no que funciona
e não ficar tão à frente de nós mesmos.
- Você está pensando muito pequeno.
Construímos o máximo possível
e então criamos a demanda por mais.
- Você queimará todo o nosso fluxo de caixa.
- Pessoas como Heinz não são diferentes do Rockefeller
e JP Morgan, Ford ou qualquer um desses outros titãs.
Estes são grandes industriais americanos.
Eles são o sonho americano.
- Isso me deixa nervoso.
Deveria deixá-lo nervoso também.
- Vai valer a pena, confie em mim.
- A visão de Heinz é criar
um novo tipo de fábrica,
aquele que mudará o rumo da indústria americana
e ele está arriscando tudo para fazê-lo.
Centenas de quilômetros de distância, outro futuro magnata
está preparado para fazer qualquer coisa para ter sucesso.
C.W. Post está saindo do Battle Creek Sanitarium
e ele está levando algo com ele.
As idéias por trás do cereal de Kellogg.
Com o objetivo final de se tornar
o pai do café da manhã americano.
Em uma cozinha de teste escondida em um antigo celeiro,
C.W. Post está trabalhando em um produto revolucionário
que, sozinho, remodelará a manhã americana,
O ceral matinal.
- Para uma família que mora em uma cidade grande, a vida era bem difícil
porque ambos os pais tinham de trabalhar,
muitas vezes crianças tinham de trabalhar para ajudar no sustento as famílias.
Não havia muito tempo livre.
Alimentos rápidos, rápidos e fáceis eram algo
que as pessoas estavam procurando.
- Cereal era uma promessa extraordinária,
você poderia tomar café da manhã em uma tigela, apenas adicionando leite.
Haviam pessoas meio que repensando o que seria o café da manhã.
Uma invenção total, certo?
Quero dizer, não haveria razão pela qual o cereal
deveria ser o café da manhã.
Acabara de ter sido inventado por fabricantes de alimentos americanos.
- Cereal é rápido de fazer, durável
e uma ideia roubada.
- Para C. W. Post ver o que os irmãos Kellogg estavam fazendo,
depois levar quando ele saiu e fazer seu próprio cereal,
Quero dizer, alguns chamariam isso de roubo,
outros chamariam de engenhosidade e inteligência americana nos negócios.
- Para aperfeiçoar, Post adicionou um ingrediente
que o homem de quem ele tirou, Dr. J. Kellogg, nunca poria.
- ele acrescentou açúcar.
Então, de repente, era doce, crocante,
tudo o que as tradicionais
comidas do sanatório não eram.
- Ele chamou seu novo produto
Grape-Nuts.
- Foi chamado Grape-Nuts
porque ele estava usando açúcar de uva
e tinha um tipo de crocância como de nozes.
E então, ele começou a comercializá-lo em todo lugar.
- Preciso que você encha este.
- Sim.
- É o começo de um império americano
e o início do que em breve se tornará
uma luta amarga com os Kelloggs.
À medida que a indústria americana continua a se expandir,
um mercado muito maior está começando a surgir.
No final do século 19,
a Ferrovia Transcontinental criou
um meio de distribuição sem precedentes.
- Se você está produzindo algo em Pittsburgh
e você queria vendê-lo em Nova York,
antes das ferrovias, normalmente você teria de enviar,
de barco pelo rio Ohio,
então pelo rio Mississippi, através do Golfo do México
e pela costa atlântica até Nova York.
As ferrovias permitiam que você transportasse as coisas rapidamente
e barato.
- Novas oportunidades criam a possibilidade
de riqueza incalculável para aqueles ousados ​​o suficiente para reivindicá-la.
Liderando uma nova onda de empreendedorismo americano,
Henry Heinz está determinado a ganhar,
investindo todos os seus lucros em uma expansão
e construção de 17 complexos
com acesso direto a todas as principais linhas ferroviárias.
Mas sua aposta mais ousada ainda é seu plano de começar a usar
uma nova tecnologia que ainda não foi totalmente aproveitada.
Na década de 1890, as fábricas eram movidas a carvão,
e iluminadas por velas ou lâmpadas de querosene.
Em 1893, George Westinghouse acendeu a Feira Mundial de Chicago
com uma nova tecnologia que ainda era praticamente desconhecida
para a maioria dos americanos.
A eletricidade.
E a Heinz queria isso a todo custo.
- É muito dinheiro para gastar em tecnologia
que pode até não existir mais em alguns anos.
- Estamos conectando esta fábrica a partir de hoje.
Se isso é o futuro, eu preciso disso.
- Heinz está determinado a se tornar o primeiro
a usar eletricidade em toda sua fábrica
anos antes de qualquer outro grande industrial.
- Algumas pessoas pensaram que a eletricidade
parecia desconfortavelmente com magia
porque as coisas aconteceriam de forma invisivel.
Eles não podiam ver as forças em ação.
E, claro, se você tocasse
e fosse eletrocutado pareceria muito mais
com magia negra.
De fato, a eletricidade era muito mais segura que as lanternas de querosene
ou velas ou qualquer coisa assim.
- Se ele conseguir,
ele estará inaugurando uma nova era da indústria americana,
mas ele já falhou uma vez
e esta é sua última chance.
- O Senhor é meu pastor...
Eu não vou querer...
- Centenas de milhas de distância,
A batalha de John Pemberton contra o câncer de estômago acabou.
Em 16 de agosto de 1888, o inventor da Coca-Cola
descansou.
- Ninguém realmente pensa no Dr. Pemberton.
Acho que ninguém ao menos sabe quem era o Dr. Pemberton.
E é tão triste porque esse homem realmente criou a receita,
passou a vida toda para chegar a essa fórmula,
e ele nunca viu realmente o que ela se tornaria.
- A marca Coca-Cola
está mais vulnerável do que nunca
e Asa Candler vê a oportunidade de atacar.
- Senhora Pemberton, meu nome é Asa Candler.
Fui sócio do seu falecido marido.
- Tem algo em que eu possa ajudá-lo?
Não acredito que nos conhecemos.
Eu sou Charles, filho de John.
- Sinto muito, ouça, posso ajudá-lo.
Seu pai deixou várias despesas.
Você tem uma família para cuidar.
Olha, eu posso pagar em dinheiro.
- Me pagar pelo que?
- Eu vou te dar $ 300, agora, hoje,
pelos direitos da Coca-Cola.
- 300 para mim e outros 300 para minha mãe.
- Feito!
- Asa Candler estava determinada a se apossar da Coca-Cola,
e ele faria isso por quaisquer meios.
Supostamente, ele se aproximou da viúva de Pemberton em seu funeral
e convenceu-a a vender a marca
por uma quantia muito pequena de dinheiro.
Então, foi realmente uma história incrível.
- Em uma época antes dos produtos serem vendidos nacionalmente,
Asa Candler está determinada a dominar Atlanta
como Pemberton nunca poderia,
ainda não percebendo que ele algum dia dominaria o mundo.
- A América está se chegando
à virada do século 20,
e uma nova geração de homens ambiciosos
está liderando uma revolução tecnológica.
No entanto, o mundo quase não tem fábricas com todas as luzes
e máquinas completamente movidas a eletricidade,
até agora.
Em 1898, após 8 anos de construção dispendiosos,
A fábrica totalmente eletrificada de Henry Heinz
está finalmente prestes a ser ligada pela primeira vez.
Superando a US Stell de Andrew Carnegie e J.P. Morgan
por quase uma década.
- Uma maneira de entender o quão comprometido H. J. Heinz estava
em ser um inovador é que ele estava disposto a dar um salto
para o futuro e trazer eletricidade
numa época em que as pessoas ainda estavam assustadas.
Quero dizer, até o presidente dos Estados Unidos
estava com medo de ligar o interruptor
quando a casa branca foi eletrificada.
- Com um toque de um botão,
Henry Heinz deu início a uma era de progresso industrial
como nunca o mundo tinha visto antes.
- O fato de Heinz ter dito traga isso.
É a onda do futuro.
É simplesmente incrível.
Esse foi um grande passo.
a eletricidade permitiu Heinz
realizar plenamente a sua próxima,
e talvez mais importante inovação,
o sistema de fluxo contínuo.
Conhecido hoje como a linha de montagem.
No sistema pioneiro de Heinz, guindastes elétricos de teto
e carrinhos traziam ingredientes para uma série de calhas
e esteiras que moviam os produtos através de sua fábrica,
permitindo que os trabalhadores realizassem uma tarefa simples
repetidamente
- Se você está fazendo uma única coisa repedidamente,
se você pode fazer isso de forma absolutamente idêntica
então você pode fazer isso a um custo menor.
Se os trabalhadores individuais puderem ficar mais competentes,
pode acelerar o processo de produção
você poderia tornar o trabalho deles mais eficiente.
Este é o primeiro passo para a produção em massa.
- O sistema de fluxo contínuo
está décadas à frente de seu tempo,
e vai inspirar inovações em outras atividades
isso mudará todos os aspectos da vida americana.
- Antes de Henry Ford ter uma linha de montagem para seus modelos T,
H.J. Heinz tinha uma linha de montagem para alimentos.
Ele foi pioneiro.
- Realmente o que você tem aqui é Ford aprendendo com
e adotando a tecnologia que havia sido aplicada anteriormente.
Heinz era um gênio entre os gênios
quando se trata de automação.
- Maior produção
ajuda a alimentar a criação de um mercado nacional.
- Se existe um único segredo para a ascensão da América
para a posição de domínio econômico mundial
era o fato de ter esse mercado único
onde no final do século 19
uma fábrica em Pittsburgh,
poderia produzir o suficiente para atender todo o mercado nacional.
- Dentro de dois anos,
Heinz ultrapassa a Carnegie Steel como uma das empresas de crescimento
mais rápido do país.
E poucos anos depois, ele vale 20 milhões de dólares,
mais de meio bilhão hoje.
Mas o sucesso coloca um alvo diretamente em suas costas.
Outros fabricantes de alimentos são rápidos em seguir sua liderança.
Em 1899, as vendas de Grape-Nuts de C. W. Post sobem vertiginosamente
e ele investe em uma fábrica
para enviar seu produto costa a costa.
A idéia de um mercado nacional ainda é nova.
E como os governos estaduais geralmente regulam o comércio,
não havia regras para esse mercado nacional.
- Não havia limite para publicidade.
E então você tem todos esses produtos com promessas
para curar as pessoas de tudo,
de indigestão a dores de cabeça.
E não há limites para o que eles podem prometer.
Não havia regulamentação.
- C. W. Post tira o máximo proveito,
comercializando seu cereal como uma cura milagrosa.
- Ele publicaria anúncios que alegavam
que eles curariam tudo
da apendicite à impotência.
Ele disse tudo e qualquer coisa que pudesse vender um produto.
- Logo, marcas de imitações surgem às dúzias.
Como Post, todas se capitalizaram
na reputação do sanatório de Battle Creek,
muitas delas fazendo reivindicações ultrajantes.
- Quando você patenteia um produto alimentício,
se você está roubando essa ideia
e você muda uma parte dessa receita
você não está infringindo a patente.
Na virada do século,
havia mais de cem diferentes
Empresas de cereais em Battle Creek.
- Will Kellogg está desesperado para entrar na luta
e competir com imitadores
mas seu irmão mais velho, John, ainda permanece em seu caminho.
- Olha, outro.
Todos estão ganhando dinheiro rapidamente,
e nenhum tem nem a metade do tamanho do Post.
- Se você quer dizer algo, diga.
- Me dê uma boa razão pela qual não devemos
estar fazendo pilhas de dinheiro com isso.
Eu farei tudo.
Eu vou supervisionar tudo.
Você não terá que levantar um dedo.
- Você não tem capacidade!
A única razão pela qual você trabalha aqui é porque você é meu irmão.
Então não venha me lamentar
se você está descontente com o seu trabalho.
- O médico estava realmente projetando os seus produtos
para seus pacientes, não para o mercado de massa.
O sanatório de Battle Creek era o bebê de John Harvey Kellogg
e ele o protegeu ferozmente.
E isso deixou Will Kellogg furioso.
- Então, um simples erro muda tudo
- Bom Dia.
- Você deixou aquilo fora ontem à noite?
Ajude-me a passar isso no cilindro.
- Para tentar salvar um lote
de massa de cereal de trigo deixada de fora da noite para o dia,
Will decide usá-lo de qualquer maneira.
O resultado é um floco.
- Bem, primeira vez que isso acontece.
- Esta criação foi um acidente, um acidente!
- Um dia gerará mais de 13 bilhões de dólares
em receita por ano.
E é uma nova arma na luta contra Post.
Will Kellogg passou anos assistindo titãs dos alimentos
como C. W. Post tomar conta do mercado.
Agora, ele se depara com uma nova arma
que ele pode usar contra seu rival,
o cereal em flocos.
- Bem, primeira vez que isso acontece.
- Esta criação foi um acidente, um acidente!
Você para e pensa: e se eles simplesmente o descartassem?
E se eles não tentassem com o cilindro?
E o que eu acho tão fantástico,
é que você nunca sabe onde
esse momento de inspiração vai surgir.
- Para produzir flocos, a massa é fervida,
deixada para fermentar por várias horas,
e depois comprimida através dos cilindros em folhas finas.
Essas folhas são assadas,
e descamam naturalmente quando raspados.
- O cereal em flocos era muito popular.
Foi notavelmente bem-vindo
por pessoas que comeram no sanatório.
Foi uma idéia genial.
- Os primeiros flocos são feitos com trigo,
mas Will começa a experimentar com outros grãos
até o nascimento do primeiro floco de milho de Kellogg.
- Will Kellogg odiava Charlie Post por roubar suas idéias
e ele sabia que tinha um produto melhor que o Grape-Nuts.
Ele podia ver no refeitório
como as pessoas gostavam de comer cereal em flocos.
Ele acompanhou as pessoas que o prejudicaram
e ele revidaria.
- Will Kellogg viu Post ganhar milhões
com idéias que ele roubou do sanatório.
Ele poderia finalmente ter um cereal que colocaria Post em seu lugar,
se ele puder trazê-lo ao mercado.
Em Atlanta, Asa Candler sonha em possuir
o primeiro refrigerante nacional.
Ele aumenta a produção da Coca-Cola
usando uma estratégia inteligente para expandir de maneira rápida e barata,
uma forma inicial de franquia.
- Estes precisam estar na primeira remessa
amanhã de manhã.
Você me ouviu?
- Sim senhor.
- Candler vende seu xarope
a distribuidores independentes em todo o país
que misturam e engarrafam em suas próprias fábricas,
espalhando Coca-Cola sem nenhum custo para Candler.
Logo, a Coca-Cola é tão popular que Candler abre fábricas de xarope
em Dallas, Chicago, Baltimore e Los Angeles.
- Isso vai ser ótimo.
Você sabe que eu não estive no Texas desde criança.
Ouvi dizer que Dallas é uma verdadeira jóia.
- Certamente é.
- Devemos nos reunir novamente, digamos, em duas semanas?
- Parece bom.
- Estou ansioso por isso.
- A Coca-Cola é uma empresa muito à frente do seu tempo.
É uma empresa que basicamente é enxuta
desde o início, não tem muitas fábricas,
não tem muitos custos fixos.
E uma vez que chega ao sul
como um produto regional,
torna-se rapidamente um produto nacional.
- Candler também ajusta a receita,
removendo um dos principais ingredientes de John Pemberton.
- Asa Candler contratou silenciosamente uma empresa química
para retirar a cocaína da fórmula em 1903.
E desde então a Coca-Cola praticamente não tem cocaína
desde 1903.
Ainda contém extratos de folha de coca
sem cocaína, até hoje.
Coca-Cola é a fonte de importação legal
folha de coca inteira, a única importação legal
de folha de coca inteira para este país.
Em 1901 a Coca-Cola produz
mais de 500.000 barris de xarope por ano,
trazendo um milhão de dólares em receita,
mais de trinta milhões hoje.
Em 1905, a empresa Heinz lucra 11 milhões,
mais de 300 milhões hoje.
Mas Heinz tem um problema.
- Vamos, senhores, vamos.
Mova isso.
Aqui vamos nós.
Cuidado, senhores, cuidado.
Eu sei que é pesado, mas tenhamos cuidado.
- Agora, os concorrentes estão se multiplicando,
não apenas roubando suas idéias, mas minando seu produto
usando enchimentos baratos e perigosos
e não há lei contra isso.
- Este é realmente como o oeste selvagem das leis alimentares
porque quase não havia regulamentação alguma.
Você poderia dizer que sua comida era pura
e saudável, e não era.
Então, a limpeza e aditivos dos alimentos
estão realmente sendo questionados em escala nacional.
- Seus concorrentes tentaram miná-lo
fornecendo alimentos com enchimentos e conservantes.
Ele sempre manteve um olhar no horizonte
e ele sabia que tinha que lutar com eles.
- Outros produtores usavam o mesmo tipo de garrafas de vidro
que ele estava usando, então ele comprou
todas as garrafas de vidro em Pittsburgh.
Ele usou o que pôde,
e o que sobrou ele colocou em uma barcaça,
jogou-o no rio Allegheny e afundou-a.
Ele literalmente afundou a competição.
Ninguém mais tinha jarras ou garrafas para colocar seu produto.
- Heinz não poderia combater imitadores em todos os mercados
então ele cria outro plano astuto para revidar.
Ele vai superar seus inimigos
usando o novo movimento chamado Progressivismo.
- A Era Progressiva é um momento na história americana
onde os reformadores começam a ter
um olhar crítico sobre a sociedade americana
na esperança de perseguir todos os males sociais
que estão minando seus valores republicanos.
Um dos políticos a se beneficiar disso
é Teddy Roosevelt, que veio de Nova York
e realmente construiu uma carreira política como progressista,
posicionando-se como alguém que está preocupado
com esses tipos de reformas.
- Em 1904, Teddy Roosevelt
utilizou-se da onda progressiva para um segundo mandato,
vendendo-se como inimigo dos monopólios de grandes empresas
e um defensor dos direitos do trabalhador
e aumento dos regulamentaçoes federais.
- Envie isto para o Dr. Harvey Willey,
Departamento Federal de Química.
Por enquanto é tudo, obrigado.
- Quase 30 anos depois ter criado
um novo ketchup para combater o sabor da carne estragada,
Heinz planeja pressionar por novos regulamentos de segurança alimentar.
isso transformará seus concorrentes em criminosos.
- Esse é o último barril da remessa da Filadélfia?
Excelente.
- No processo, ele também vai testar sob pressão
seu filho de 28 anos, Howard, recém-formado em Yale,
com um diploma de química.
- Bom te ver, pai.
- Bom te ver!
Entre.
Gostaria de lhe mostrar algumas coisas.
- Desde criança,
Howard foi preparado para assumir a empresa de seu pai.
Agora, ele deve provar que está pronto.
- Tenho um trabalho para você que queria discutir pessoalmente.
Eu preciso que você vá para D. C.
e lutar pelo futuro desta empresa.
- Estou pronto.
- Heinz envia seu filho para falar
à comissão do governo sobre segurança alimentar
convocada pelo Presidente Roosevelt,
sua tarefa: usar a comissão para atacar seus inimigos.
- Eu não pediria que você fizesse isso se não acreditasse em você.
Não me desaponte.
- Em 1905 alimentos embalados
são uma parte estabelecida da vida americana,
com marcas como HEINZ, Post e Coca-Cola liderando o caminho.
Mas a indústria de alimentos cresceu tanto, tão rápido,
que não existe regulamentação para proteger os consumidores
publicidade enganosa e aditivos prejudiciais.
- Para a maioria dos americanos no século 19,
geralmente havia uma crença
que as coisas que ocorriam na vida cotidiana
eram melhor tratados pelos Estados e governos locais.
Empresas de produção de alimentos que estavam suprindo
um mercado nacional,
cujas operações se estendiam por vários Estados
estavam além do controle de qualquer Estado.
Não lhes ocorreu que eles precisavam
do governo federal para intervir
e melhorar suas vidas diárias.
- Mas Henry Heinz vê uma vantagem competitiva
no regulamento federal de alimentos
e envia seu filho Howard para Washington para fazer lobby.
- Disseram-me que você gosta de uísque.
Ambos os copos contêm uísque
você pode encontrar nas prateleiras de qualquer loja de bebidas.
Um é puro, uísque de primeira qualidade.
O outro é cortado com metanol,
o principal ingrediente do formaldeído.
A questão é,
você pode dizer a diferença?
Tome seu tempo, agite-os, cheire-os,
faça o que quiser.
- Esse é o uísque puro.
- Com certeza o suficiente para beber?
- Ok, você fez o seu ponto.
- A verdade é que as pessoas são forçadas
para tomar essa decisão todos os dias.
Só eles não sabem que estão tendo de fazê-la.
- Vou levá-lo ao presidente.
Obrigado senhor.
- Em grande parte graças aos esforços de Heinz,
Presidente Theodore Roosevelt lança seu apoio
à iniciativa.
- Confiamos nas empresas que nos fornecem nossa comida
sem saber muito
sobre como eles estão conseguindo isso para nós.
Confiamos nelas implicitamente.
Às vezes penso, porque não questionamos.
A maioria de nós sequer lê os rótulos.
- Em 23 de junho de 1906,
a Lei de Alimentos e Drogas Puras é aprovada.
- A Lei de Alimentos e Drogas inclui leis de pureza
e qualidade e consistência
e o que pode ser incluído no que você está vendendo
e que você não pode adulterar.
E também regulamentação de publicidade.
Você precisa realmente atestar
o que sua comida ou produto pode fazer.
- A legislação abre o caminho
para o futuro Food and Drug Administration, ou FDA.
E torna muitos produtos da concorrência a Heinz
quase ilegais, imediatamente.
- Os concorrentes da Heinz fizeram lobby contra
a Lei de Alimentos e Drogas de 1906.
Eles não queriam que o ato passasse.
Eles lutaram muito.
Heinz lutou mais
e Howard se tornou o representante
da empresa em todo o mundo.
- Em 1910, Henry Heniz
é um dos homens mais ricos da América,
um verdadeiro titã da indústria.
Ele criou o produto que define o ketchup
e revolucionou o processo industrial.
Quando esse visionário morre em 1919,
sua empresa emprega mais de 6.500 pessoas
e ganha o equivalente atual
a 200 milhões de dólares.
Hoje, a empresa que ele começou na cozinha de sua família
faz parte de um conglomerado
superando 26 bilhões de dólares em vendas.
H.J. Heinz foi um inovador.
Ele construiu confiança no público americano
que você receberá pelo que paga.
Hoje, a Kraft Heinz produz mais de um bilhão
garrafas de ketchup por ano.
Eles fabricam produtos que seriam suficientes
para que cada homen, mulher e criança do planeta
tivessem dois deles.
Você poderia literalmente ir até a lua
e voltar com caixas de Ketchup HEINZ.
- Você pode por qualquer outra garrafa de ketchup na mesa,
mas se não for HEINZ, vou pensar duas vezes.
Mas houve muitas falhas antes de haver sucesso.
Henry Heinz faliu e perdeu tudo,
e muitas pessoas teriam desistido.
Mas se você tem esse tipo de perseverança
e você sabe que tem essa personalidade
para realizar algo,
poderia levar a, um sucesso ridiculamente grande.
- No sanatório de Battle Creek,
Will Kellogg assistiu de fora
como o mercado nacional de cereais fez de C. W. Post um milionário.
Então, no meio da noite,
o sanatório queima em chamas.
Para John Kellogg, é uma tragédia pessoal.
For Will,
é a oportunidade de negócio que ele estava esperando.
No sanatório que o Dr. John Kellogg
passou toda a sua carreira construindo,
um forno localizado em um dos banheiros superaquece
levando o edifício a incendiar-se.
Deixando um paciente morto
e o trabalho da vida de John em ruínas.
- O Sanatório Battle Creek era um grande complexo
com quartos bonitos e todo o tipo de instalações,
mas como muitos edifícios que foram construídos no século 19,
tinha uma aparência de tijolo, mas era principalmente feito de madeira.
E o lugar queimou em questão de horas
restando meros escombros.
Seu bebê, sua criação, havia queimado até o chão.
- Os reparos custarão um milhão de dólares,
cerca de 30 milhões hoje
e enquanto John Kellogg vê desastre,
Will vê uma oportunidade de lutar pelo controle de seu irmão
sobre flocos de milho.
- Como você está?
- Eu vou conseguir.
Nós vamos reconstruir.
Só vai demorar um pouco.
- Aqui.
- O que é isso?
- É suficiente, o suficiente para começar a construção.
- Eu sei mas--
- Não é um presente.
Eu quero comprar as receitas, nossas receitas.
- Onde você conseguiu esse tipo de dinheiro?
- Investidores privados, principalmente ex-pacientes.
Vou pegar as receitas e abrir uma nova empresa.
Eu já aluguei um espaço para a fábrica.
- Você tem certeza de que quer fazer isso?
- Com certeza.
- Will estava pronto para sair,
então ele levantou dinheiro de parentes e tomou empréstimos
e foi muito difícil conseguir empréstimos
e ele encontrou um banqueiro que tinha fé nele.
Foi cerca de cem mil dólares,
que era mais de um milhão de dólares naquela época.
- Vou levar seu dinheiro, Will e você pode ter as receitas.
Você estará fora do negócio em um ano.
Você nem tem ensino médio.
O que faz você pensar que pode administrar um negócio de sucesso?
- Eu administro este lugar há anos, John.
Você é um médico brilhante, mas não sabe tudo.
Adeus, William.
- Vejo você por aí, John.
- Com as receitas na mão,
Will vai começar a fazer dinheiro com o nome Kellogg
e trazer seus flocos de milho para o mundo.
Em todo o país, a lei de pureza de alimentos e drogas
está começando a entrar em vigor.
As autoridades estão reprimindo a rotulagem falsa,
ingredientes nocivos e alegações de saúde estranhas.
E em 1909, as autoridades se voltaram
para uma das fórmulas mais bem guardadas
e secretas na nação.
- Todo mundo fica calmo, isso é uma apreensão federal.
Fiquem onde estão e sigam as instruções.
- O governo federal afirmou,
com alguma justificativa,
que a Coca-Cola foi rotulada incorretamente
porque ironicamente, não tinha mais cocaína.
Então você não podri chamá-la de Coca-Cola.
E tinha um produto deletério adicionado, que era cafeína.
E então eles pegaram 40 tonéis e 20 barris
e montou-se esse enorme processo contra eles.
- Em 13 de março de 1911,
o governo processa a Coca-Cola para forçá-los
a remover a cafeína de sua fórmula,
insistindo que é prejudicial para as crianças
- Foi um processo bastante engraçado de várias maneiras
porque alguns especialistas afirmavam que a Coca-Cola
endurecia o coração para que não batesse mais,
eles disseram que matou coelhos e sapos,
mas isso foi porque eles os fizeram respirar o produto.
- Asa Candler está determinado a revidar,
e o caso ascende até a Suprema Corte.
- O governo federal processou a Coca-Cola
sobre a quantidade de cafeína em sua fórmula secreta.
O caso durou cinco longos anos.
Finalmente, a Asa Candler se oferece para reduzi-lo.
- Como resultado desse processo, a Coca-Cola concordou
em cortar pela metade a quantidade de cafeína
e Coca-Cola parou de usar crianças
em seus anúncios para sempre.
Então eles não mostravam ninguém com menos de 12 anos
realmente tomando a bebida.
- Apesar de todas as suas lutas, Asa Candler
transformou o obscuro tônico milagroso de John Pemberton
em uma das marcas de nome mais reconhecidas
no país.
E Candler não quer compartilhar o crédito
com mais ninguém.
- Asa Candler queimou registros
do início da empresa deliberadamente
e estou convencido de que ele fez isso
porque ele não queria que ninguém os visse.
Pode ter havido alguma trapaça lá
mas não faz parte de nenhuma história oficial.
- O gênio louco de John Pemberton
trouxe a Coca-Cola à existência
mas foi Asa Candler quem usou ambição pura,
marketing astuto e infraestrutura nacional
para transformá-la em um ícone.
- Se um não tivesse tido o outro,
hoje nem saberíamos quem eles seriam.
Você precisa ter o inventor.
Você precisa ter a pessoa que pode desenvolver o produto
que ninguém viu antes
e pode realmente mudar o jogo.
Mas você precisa de alguém experiente em publicidade
e marketing e negócios para ter sucesso.
Você vê o quanto o mundo mudou nos últimos
10, 20, 50, 100 anos, e ainda estamos bebendo Coca-Cola.
Esse é um pedaço de America que está em você.
- Asa Candler se torna
o homem mais rico de Atlanta, até foi prefeito da cidade.
A empresa que ele criou alcançará um sucesso surpreendente,
empregando mais de 60.000 pessoas em cerca de 200 países,
tornando-se uma das marcas mais reconhecidas do mundo.
- Para mim, a Coca-Cola é um item básico em tudo o que é americano,
e eu viajei pelo mundo e em qualquer lugar que você vá, é Coca-Cola.
- Apenas alguns meses depois de comprar
as receitas de cereais de seu irmão,
A fábrica de Will Kellogg está em funcionamento.
- Vocês fazem uma pausa em cerca de 30 minutos, ok?
- E pela primeira vez os icônicos
flocos de milho de Kellogg chegaram ao mercado.
Muito bom, muito bom.
- No primeiro ano, ele fabrica 25.000 caixas
por mês, graças aos seus rolos industriais proprietários.
- Will Kellogg desenvolveu uma maneira
de estender a massa muito fina.
Ele trabalhou com uma empresa sediada em Detroit.
Eles fizeram cilindros de aço principalmente para a indústria do tabaco
e era uma maneira de achatar as folhas de tabaco
antes de serem esmagadas
e depois transformadas em cigarros.
Will deu a eles especificações que ele precisava
para fazer seu cereal em grande escala
e eles projetaram os primeiros cilindros.
- Os cilindros de flocos de Will usam um revolucionário
sistema de refrigeração a água
que impede a queima da massa e aderência aos cilindros de metal,
produzindo flocos crocantes sem desperdício.
- Ele adicionou um pouco de malte
e um pouco de sal para melhorar o sabor.
E então ele colocou seu nome na caixa de cereal,
então se tornaram os flocos de milho Kellogg's.
Agora, Will diz que foi porque
"Eu queria colocar minha assinatura nela.
"Queria dizer aos meus clientes que aprovo este produto".
Mas ele tinha que saber que o nome Kellogg
era muito, muito comercializável por causa do médico.
Mas Will Kellogg foi à luta
e nunca olhou para trás.
- Com equipamentos de última geração
e seus famosos sobrenomes rabiscados em todas as caixas,
Finalmente, Will está pronto para entrar em guerra com C. W. Post.
No próximo episódio de Gigantes dos Alimentos.
Um pequeno fabricante de doces,
chamado Milton Hershey tem uma grande idéia.
- Eu não me importo como eles fazem isso na Europa.
Eu vou utilizar leite fresco.
Isso vai construir um império americano.
- Está um caos lá fora.
- E uma dupla de pai e filho
chamado Frank e Forrest Mars forjar uma dinastia
que rivalizará com a Hershey e destruirá sua família.
- Ajuda! Ajuda!
- Um aventureiro chamado Clarence Birdseye,
une forças com Marjorie Post, filha do império do cereal.
- Não estou interessado em possuir três quartos de nada.
- Para apresentar à nação os alimentos congelados.
Quanto custa o resto?
- Táticas implacáveis ​​levam a uma guerra total de cereais.
- Eu vou te enterrar.
- Um empresário de Kentucky
sai de uma cozinha de um posto de gasolina,
- Fiz uma promessa, lembra o que eu disse?
- para se tornar um ícone americano.
E os irmãos McDonald transformam a cozinha do restaurante
em uma linha de montagem.
- Ok, pronto, pronto!
Virem, vamos lá!
- Mas é Ray Kroc quem transformará sua invenção
na maior cadeia do mundo.
- O povo americano nunca esquecerá o nome McDonald's.