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Este é o Sugar Rush Christmas.
A competição culinária em que o tempo é o principal ingrediente.
Quatro equipes de confeiteiros disputam entre si
e contra o relógio numa competição de três rodadas.
Quanto mais rápidos, melhor,
porque todo tempo economizado
na primeira rodada: Cupcakes,
e na segunda rodada: Doces,
será somado e acrescentado à terceira e última rodada: Bolos.
Sou o apresentador Hunter March, e hoje
quem decidirá qual equipe vai fazer seu pé de meia
com dez mil dólares é nosso júri festivo.
Candace Nelson.
Ela é a criadora da Sprinkles Cupcakes,
a primeira casa de cupcakes do mundo.
A seguir, Adriano Zumba,
a melhor coisa depois de biscoito de gengibre,
é um dos melhores chefs confeiteiros da Austrália.
Hoje, os confeiteiros terão um tema comum de inspiração,
o bom velhinho: Papai Noel.
A jurada convidada de hoje é autora de culinária
e estrela da série original Netflix Alexa & Katie,
Tiffani Thiessen.
Candace está lá dentro conduzindo a primeira rodada,
e esse som indica o início da competição.
Vamos acompanhar.
- Boa sorte, confeiteiros. - Oi!
Divirtam-se. Boas festas! Feliz Natal!
Veja quantas árvores de Natal!
Incrível. Olá!
Oi, jurados.
- Oi, Hunter. - Oi, Hunter.
Feliz Natal, boas festas.
Curti a barba.
Obrigado, Tiffani.
Você já é minha segunda favorita. Não se preocupe...
Não vou dizer qual é a primeira,
- pois não quero briga. - Esperto.
Candace, explique o que estão fazendo na primeira rodada.
São cupcakes de Papai Noel.
Mas não só do Papai Noel. Haverá dois ajudantes dele.
Qualquer um do Polo Norte.
Tiffani, como seria seu cupcake de Papai Noel e dois ajudantes?
Precisa da mão direita, a esposa.
- A Mamãe Noel. - Não é?
Ela deveria ser a estrela.
Qual é?
PRIMEIRA RODADA
O grupo será o Papai Noel, a rena Rudolph e o Biscoito de Gengibre.
E um duende?
- Eles fazem brinquedos. - Isso.
Certo, próximo.
Uma pera para a rena.
Papai Noel, claro, e Mamãe Noel.
Ela precisa de avental, não?
Sim, vai modelar depois?
Talvez algo diferente.
- Sou Nataly. - E eu sou Ali.
Somos do condado de Orange.
Trabalhamos juntas e somos melhores amigas.
Não nos gostávamos no começo.
Nadinha.
Achava que ela não tinha talento.
E ela era mandona e malvada.
Isso não mudou, mas ela com certeza tem talento.
Você começa os cupcakes.
Eu faço a geleia de framboesa e o chantili.
Beleza.
As sobremesas que vendemos nas confeitarias
são doces dinamarqueses,
embora não sejamos dinamarquesas.
Batendo o chantili.
Obrigada.
Faremos um cupcake de princesa,
que é uma versão do nosso bolo de princesa.
É um cupcake de baunilha com recheio de geleia de framboesa
e creme bávaro de baunilha,
coberto com chantili e marzipã.
- Especialidade de Natal. - Com certeza.
Vou tingir o marzipã.
Vamos usar vermelho...
Muitos usam logo pasta americana,
mas nem todos gostam de comer.
Queremos ser diferentes e usar marzipã na decoração.
Precisamos pôr para assar rápido.
Calculo que vai demorar uma hora.
Eu duvido muito que demore uma hora.
Se demorar, devemos desistir.
Tem que derreter o chocolate.
Está indo bem, isso é rápido.
PRIMEIRA RODADA
Vai derreter o chocolate da cobertura?
Tem as frutas frescas?
- Sim, tudo que preciso. - Certo.
Meu nome é Montanna, sou de Pevely, Missouri.
Sou gerente de uma confeitaria local.
O Papai Noel será vermelho e a rena...
- Dourada? - Sim.
Meu nome é Laurel.
Trabalho na mesma confeitaria que ela.
Vou colocar o creme de leite por cima do chocolate.
Faremos um cupcake de chocolate branco
com recheio de cranberry, laranja e maçã
e cobertura de creme de chocolate branco,
com detalhes em pasta americana por cima para decorar.
Representará o Papai Noel, as renas e os duendes.
Está bem denso.
Será felicidade e Natal.
Meu Deus, o cheiro está divino.
Montanna e Laurel devem estar usando cranberries.
Adoro cranberries.
É bem natalino.
Cupcakes indo ao forno.
Nada mau, estamos com 15 minutos.
Se precisar de algo, avise.
Eu usaria um beatboxer sangue-frio agora.
O quê?
Me sinto como o Doug E. Fresh, com toda essa menta.
Minhas confeitarias se chamam
"The Anwer is Always Cakes".
Nos conhecemos na bagueteria.
Eu o vi lá com uma camisa estampada "Casa de Bolos".
Eu disse: "Esse sou eu",
a Casa de Bolos."
Então começamos a nos ajudar.
Tem um fuê?
Do que precisa?
- De um fuê. - Fuê?
Obrigada.
Somos de Nova Orleans.
É fácil se dar bem com alguém de lá.
Por isso a chamam de "A Mais Fácil".
- Como está aí? - Vou separar as massas
e fazer o cupcake de dupla personalidade.
Será um cupcake de chocolate branco e menta,
com recheio de cream cheese e geleia de pimenta
e coberto com ganache de chocolate branco
e uma espiral de creme sabor menta.
Vou colocar esses carinhas nas formas.
Carolyn, Jockan, como vai aí?
Vai bem.
Quais personagens vão fazer?
Faremos o Papai Noel porque ele é o cara.
- Posso adivinhar os outros? - Sim, não vai conseguir.
Uma rena e um duende.
Acertou um.
- A rena. - Rudolph.
Quem é o outro?
- George, o Biscoito de Gengibre. - Quem é esse?
É o dono da empresa de construção que fez a casa de pão de gengibre.
Isso existe?
Não descobriu isso no Polo Norte?
- Não. - Está bem atrasado.
Estou tendo uma aula
sobre as empresas de construção do Polo Norte.
Boa sorte, confeiteiros.
Cupcakes indo ao forno.
Que sensação ótima.
- Já se passaram 20 minutos. - Sim.
- Atrasei um pouco. - Mantenha o foco e continue.
Meu nome é Toni e sou de Nova York.
Sou professora titular de confeitaria no International Culinary Center.
Meu nome é Diane.
A chef Toni era minha professora de culinária.
A Di era uma aluna exemplar.
- Chef. - Sim?
- Todos estão assando os cupcakes. - Certo.
Vou separar a massa e preparar as forminhas.
Faremos uma receita de bolo de frutas
e a prepararemos de três formas.
Usaremos chocolate, cereja e nozes para o Papai Noel,
pera, amêndoas e gengibre para as renas
e cranberries, noz-pecã e laranja para os duendes.
Bolo de frutas tem má fama, mas vamos melhorar isso.
Acho que haverá três sabores de cupcakes.
- É bastante. - Indo ao forno.
Diane e Toni puseram no forno.
Estão ambiciosas nesta rodada.
Estou no creme de manteiga.
Nossa equipe foi a última a colocar os cupcakes no forno.
Estou bem nervosa.
Mandar bem ou ir pra casa.
Estão macios e bonitos.
Estes vão descansar por cinco segundos.
Cinco segundos são uns minutos.
Enquanto esfriam,
estou recortando as figuras,
porque o marzipã demora mais para secar do que a pasta americana,
então vamos adiantar o serviço,
como a touca do Papai Noel e o avental da Mamãe Noel.
É, Nataly, vai levar mais tempo.
Já se passaram 45 minutos.
Cupcakes!
Que lindos.
Quando os cupcakes terminarem de assar,
vou fazer o cream cheese de geleia de pimenta.
Não quero homogêneo,
e sim mais irregular, para sentir a geleia de pimenta.
A geleia de pimenta é picante, e o cream cheese equilibra.
Colocou os topos?
Vou fazer as renas.
Vamos lá, JJ...
Já deveria ter terminado.
Comece a ganache de chocolate branco.
Jockan e Carolyn estão fazendo
George, o Biscoito de Gengibre,
que cuida das construções das casas de pão de gengibre.
Adriano, está concordando?
- É isso mesmo? - Sim. Não conhece o George?
- Não. - Ele é grande.
- Qual tamanho? - Tipo assim.
Então é pequeno.
Estão saindo.
- Estão bonitos. - Ótimo.
Saíram.
- Veja só. - Nossa.
Ainda precisam esfriar.
Bolos de frutas demoram para assar.
É porque duram uns 150 anos.
Certo, onde estou?
Deixa eu me concentrar.
Aí vamos nós!
Agora meu foco é o creme de manteiga.
Vou ganhar um tempo aqui.
Vou dividir em três sabores.
Um, dois, três.
Laranja, café, chocolate.
Estou fazendo o duende.
Meu prato tem muita coisa. Preciso fazer todas as decorações do topo.
A Diane dá o toque artístico.
Quando você dá aula, começa a ver
quem você sabe que tem potencial,
e isso era bem evidente nela.
Você é muito fofo,
duendezinho feliz.
Restam duas horas, confeiteiros.
Está falando sério?
Também estou surpreso, passou rápido.
- Foque nisso. - Pode deixar.
Acho que subestimei o tempo
para tentar terminar.
Não terminamos.
Eu disse.
- Tanto faz. - Tudo bem.
Terminei as decorações.
Vamos confeitar.
Um, dois, três.
Cupcakes recheados.
Ótimo, vamos cobrir.
Estou pronta.
Papai Noel está chegando.
SEGUNDA RODADA
Jurados, vamos até Nataly e Ali.
Alguém já terminou?
- Sim, já apertaram o botão. - Certo.
As primeiras a terminar, parabéns.
Passem seus cupcakes e expliquem o que fizeram.
É nosso cupcake de princesa, sabor baunilha,
recheado com creme bávaro e geleia de framboesa,
coberto com chantili e marzipã.
Eu adorei ter pegado a Mamãe Noel.
E que bom que usaram marzipã e não pasta americana.
Ficou uma delícia.
A única coisa que eu diria
é que eu queria mais recheio, porque ele desapareceu no cupcake.
Esteticamente, adorei a jovialidade.
Me fez sentir ansiosa pelo Natal.
Não gosto de pasta americana, então curti!
Adorei, estava bem macio.
Concordo com a Candace, eu queria mais recheio e mais cobertura.
Claro.
Estão muito bonitos. Pode apertar!
Mais alguém terminou.
Alguém tocou a campainha, já, já vamos aí.
Adriano, explique a 2a rodada.
Na 2a da rodada temos um lanche noturno: Biscoitos e leite do Papai Noel.
Queremos sua versão
- de um doce para molhar. - Certo.
Vocês têm uma hora e 41 minutos para o doce.
- Podem começar. - Vamos lá.
O Papai Noel viaja o mundo todo. Então quero que ele vá à Alemanha.
- Meu Deus. - Pode ser um pretzel.
E o Papai Noel adora carboidrato.
Ele é gordinho graças ao carboidrato.
Diane, Toni, as segundas a terminar!
Nossa.
Pronto. Vamos lá.
Montanna e Laurel terminaram agora,
já, já vamos lá, não se preocupem.
Temos aqui um cupcake de bolo de frutas.
São três sabores diferentes.
Chocolate com creme de mocha,
com nozes e cerejas no chocolate.
Temos um cupcake de pera, gengibre e amêndoas,
e o de duende, que é de cranberries e noz-pecã,
com doce de casca de laranja.
Que rodada ambiciosa a de vocês.
Fiquei um pouco preocupada com vocês
quando vi que demoraram para assar os cupcakes,
mas vocês conseguiram.
A estratégia de usar uma massa
e fazer três sabores bem diferentes de cupcakes foi genial.
Gostei quando vi que fariam cupcakes de bolo de frutas, porque eu adoro.
Os sabores estavam bem marcantes,
e pode ter sido só o meu, mas tinha muitas nozes.
Faltaram as cerejas e o chocolate para mim.
Gostei dos sabores de cada um, eles se completam.
E a decoração está fenomenal.
Muito obrigada.
Comecem o doce para molhar do Papai Noel.
Perfeito, obrigado.
Não quero fazer cookie porque é muito óbvio.
- O Papai Noel merece algo especial. - Concordo.
- Montanna, Laurel... - Oi.
Isto dá medo, mas o resto está fantástico.
É creme de cranberry.
Deve ser um dos sabores do seu cupcake.
Fizemos cupcake de chocolate branco,
com cobertura de creme de chocolate branco
e recheio de cranberry, laranja, maçã e canela.
A cara deles está ótima,
e eu adoro equilibrar o doce com um pouco de acidez.
- Vocês foram bem. - Obrigada.
Adorei o molho de cranberry.
O sabor lembra bolinho de canela.
Ao comer com o cupcake, o molho se transforma.
Só não gostei da cobertura. Achei meio densa.
Está bem equilibrado.
Foi inteligente usar a acidez do cranberry com o chocolate branco
e o creme de manteiga,
porque esses sabores são...
- bem doces. - Obrigada.
Vocês têm uma hora e 29 minutos para fazer um doce para molhar.
Podem começar, não tomaremos seu tempo.
Obrigada, juradas.
Seu cookie italiano.
Pizzelles?
Vamos fazer pizzelles. Que tal noz-pecã com chocolate?
Certo.
Como está indo aí?
Terminei meu creme mentolado.
Quase terminou aí, Jockan?
Preciso que faça a ganache.
Os demais já tocaram a campainha.
Jockan ainda está fazendo os topos.
Está tomando todo nosso tempo.
Preciso fazer uma ganache de chocolate branco.
Está muito ralo para ganache?
Sim. Vamos fazer o seguinte: Um creme de manteiga rápido.
Vamos usar esse chocolate branco.
Ponha a manteiga aqui.
Para consertar a ganache, vou fazer um creme de manteiga.
Vamos lá, parceiro. Inacreditável.
Vou misturar o fermento,
só para ir fazendo...
O tema desta rodada
é um lanche para deixar para o Papai Noel
que ele possa molhar.
Nós vamos fazer
um pretzel doce com ganache de chocolate mentolado.
- Pretzel é legal, não? - Sim, bem legal.
Para fazer o pretzel, vou usar levedura seca ativa.
Só precisa descansar um minuto
para a massa crescer.
Que lindos.
Este ficou meio pesado, mas o Papai Noel também é.
É algo diferente.
Ele já enjoou de comer tanto cookie.
Certo, ao forno.
Precisa fazer a ganache.
Quase esqueci o açúcar.
Estamos fazendo uma rosquinha
recheada com mousseline de batata-doce
em um ninho de caramelo
sobre cenouras carameladas
com um molho de rum com caramelo.
O molho deve aderir ao produto,
para não escorrer quando mergulhar.
Caramelo.
Quando meu açúcar estiver bem dourado,
vou acrescentar e misturar rapidamente o creme de leite
e o rum.
Aí vai o rum.
Parece que Diane e Toni
também estão usando bebida alcoólica.
Vão dar um toque alcoólico.
Devemos ir lá dar uma olhada.
Colocou a essência de menta?
Preciso colocar, mas o molho vai ficar bom.
Olho em volta e vejo que uma equipe ainda está na rodada de cupcakes,
e eu já terminei nossos molhos.
Escolhemos um dos doces mais rápidos de fazer.
Teremos um tempo extra para a rodada de bolos.
Hora de tirar os pretzels.
Parece que Jockan e Carolyn estão terminando,
mas já gastaram quase duas horas
nos cupcakes.
Terminamos.
- Aperto o botão? - Pode apertar.
É esse o som que faz?
O que houve?
Carolyn, Jockan.
- Sim. - Quase duas horas!
- Terminamos. - Nos atrapalhamos.
Está pronto. Contem o que fizeram.
Os cupcakes são de chocolate mentolado
com cobertura de ganache de chocolate branco
e creme de manteiga mentolado.
O recheio é de cream cheese com geleia de pimenta,
com o Papai Noel relaxando no topo.
Tem também George, o Biscoito de Gengibre.
Peguei o George.
Ele é legal.
Primeiro, adorei a apresentação.
Peguei este George bacana
com efeito esfumado, que ficou bem realista,
- como um biscoito. - Obrigado.
Eu queria que fosse um biscoito, porque eu o comeria
e ele daria todo o sabor.
Gostei do cupcake, ficou leve e aerado.
Não encontrei muita geleia de pimenta. Faltou a pungência.
Achei a cobertura muito doce.
Eu queria a pimenta para equilibrar.
Demoraram um pouco,
mas entregaram o cupcake,
então agora estão na rodada de doces.
Vocês têm uma hora e quatro minutos.
Terminou?
Estão com uma cara ótima.
Nataly e Ali já terminaram o doce!
Certo, Carolyn e Jockan,
comecem o doce para molhar para o Papai Noel.
Nataly e Ali terminaram, vamos provar.
Agora, jurados, temos uma decisão difícil.
Vamos fazer uma rosquinha de canela.
- A linha representa a rosquinha de canela. - Certo.
Confeiteiros, isso é inédito para nós.
Alguma equipe já terminou o doce antes de eliminarmos alguém?
Acho que não. Vocês são rápidas.
O Papai Noel comeu cupcake na Dinamarca
e foi para a Alemanha comer pretzel.
Temos um molho de ganache mentolada.
Estão nos levando em uma viagem pelo mundo.
É massa com levedura?
Isso mesmo.
Queríamos algo rápido.
Esta massa talvez não seja a melhor escolha.
Com massa levedada, precisa deixar fermentar para ficar macio.
Ficou muito pesado.
Não cresceu nada.
Ainda está bem cru por dentro.
O pretzel em formato de bengala ficou bacana para molhar,
mas está pesado e cru por dentro.
Boa estratégia, mas há uma falha de execução.
Adorei a menta, ficou muito boa.
- E adorei as panelinhas. Ficou lindo. - Obrigada.
Terão bastante tempo para a 3a rodada.
Tiffani, explique o que devem fazer.
Queremos que tragam para fora seu duende interior.
Queremos um bolo de gengibre.
E também uma fábrica de pão de gengibre do Papai Noel.
Acho que conseguimos.
Vocês acumularam 58 minutos.
Acrescentaremos três horas,
totalizando três horas e 58 minutos para vocês fazerem o bolo.
Mãos à obra.
Nós...
temos que fazer, tipo, o bolo mais absurdo.
Papai Noel está viajando,
então vamos fazer a véspera de Natal.
Certo, já provamos os quatro cupcakes
e um doce.
Temos uma eliminação de cupcake a fazer.
Só três equipes podem seguir na competição.
O que acharam dos cupcakes de Papai Noel, renas, Mamãe Noel e duendes?
Um dos meus favoritos foi de Toni e Diane.
A ambição dos cupcakes de frutas foi imensa.
Escolher bolo de frutas seria morte instantânea...
numa competição como esta, mas o delas estava delicioso.
Não é um bolo muito consumido hoje em dia,
e dar uma repaginada nele foi bem incrível.
Principalmente com tanta decoração.
Meu segundo favorito foi de Nataly e Ali. Adorei o sabor,
e as decorações estavam bacanas e bem-feitas.
Gostei do cupcake delas, estava bonito e bem-equilibrado.
Agora os cupcakes de que menos gostaram.
Os de que menos gostei foram de Carolyn e Jockan e Montanna e Laurel.
Embora ambas equipes apresentaram cupcakes bem decorados,
os sabores estavam perdidos embaixo de muita cobertura.
Montanna e Laurel fizeram uma cobertura pesada.
Ficou bem denso na boca.
Quanto a Carolyn e Jockan,
não senti o recheio apimentado que prometeram.
A cobertura estava muito doce para mim.
Parece que tomaram uma decisão.
Vou avisar os confeiteiros.
Confeiteiros, podem me dar sua atenção?
Nossos jurados tomaram a primeira decisão,
e os cupcakes que, para eles, melhor representam os personagens de Natal
são de...
Diane e Toni.
Obrigada.
Arriscaram no bolo de frutas, mas acertaram.
Estão salvas na 1a rodada.
- Voltem ao trabalho. - Obrigada.
Infelizmente,
os jurados têm um cupcake menos favorito,
e esse cupcake é de...
Carolyn e Jockan.
Sentimos muito.
Terão de deixar a cozinha do Sugar Rush.
Muito obrigado, confeiteiros.
Certo, obrigada.
- Vou embora, meninas. - Ótimo trabalho.
Alguém tinha de ir para casa,
mas não achei que seríamos nós.
Não digo que escolheram errado ou escolheram certo, só escolheram.
É um aprendizado.
Montamos de novo a sela
e seguimos caminho.
Acho que nem apeei do cavalo.
ELIMINADOS
Montanna e Laurel, Nataly e Ali, estão salvas da eliminação.
Quando as três equipes terminarem o doce,
infelizmente eliminaremos outra equipe.
Obrigado.
- Faça o bolo de manteiga. - Certo.
Posso fazer a ganache ao mesmo tempo.
Vamos para a rodada de doces.
Faremos um cookie mentolado de manteiga,
com ganache de chocolate e RumChata,
uma tigela de pizzelle com chocolate e noz-pecã
e um pouco do molho de cranberry que sobrou.
Sempre sobra após o Dia de Ação de Graças,
então tem que usar.
Biscoito de manteiga pede cream cheese.
O bolo cremoso de manteiga é exatamente isso.
Ao cortar um bolo de manteiga em St. Louis,
ele escorre em todo o prato.
Senão está errado.
Biscoitos ao forno.
Ótimo.
Muito bem, meninas.
Vocês também!
Terminaram duas rodadas.
- Pois é... - Tudo bem.
Coloco a batata-doce com os ingredientes secos
ou coloco depois?
Pode colocar.
Estamos recheando a rosquinha
com mousseline de batata-doce.
Mousseline é um creme de confeitaria
que leva manteiga no final.
Prove.
- Ponha mais sal. - Certo.
Precisamos do açúcar com canela. Já, já faço.
Ponho as rosquinhas no óleo e vejo de cara que está quente demais.
Estão crus no meio.
O fogo estava muito alto.
Precisamos fazer mais.
Tem mais dois que estão fritos.
Estou perdendo minutos, e nesta competição
três minutos parecem um ano.
Esperando as últimas rosquinhas.
Laurel está bagunçando tudo
É a Laurel que conheço.
Estou fazendo as tigelas de pizzelle com chocolate e noz-pecã.
Certo, começando as pizzelles.
Por que está vazando?
- Está muito ralo... - O que houve com a massa?
Sinto que esqueci algo.
O que acha, farinha?
Farinha ajuda a firmar as coisas, não?
É um dos ingredientes.
Quem faz biscoitos sem farinha?
Não sei, mas acho que eu.
Quando coloquei farinha na massa...
aconteceu a magia.
Agora está como deveria.
É o que gosto de ouvir.
E então saíram da prensa
flexíveis o bastante para moldar como tigelas.
Estou aliviada.
Ótimo.
- Já mediu os ingredientes? - Já.
Ainda nem fiz o creme de manteiga.
- Desculpa... - Continue, eu me viro.
É ótimo ser as primeiras a terminar a segunda rodada.
Estamos bem adiantadas no tempo.
Ali, acha que conseguimos pôr para assar às 3h36?
- Espero. - Na 3a rodada,
vamos fazer um bolo de gengibre sabor latte.
É um bolo de gengibre com recheio de creme sabor espresso,
coberto com creme de manteiga.
É inspirado em O Estranho Mundo de Jack.
Vamos fazer uma estrutura
que flutuará sobre a cabeça de crianças,
que representará o sonho do que os duendes vão fazer
como presente de Natal.
Já estamos bem adiantadas na nossa rodada de bolos.
A eliminação seria a história mais triste.
- Quanto tempo para o pão de gengibre? - Onze.
Vocês têm alguma história interessante de Papai Noel?
Acho que toda criança, em algum momento,
quando vai tirar foto com o Papai Noel, tem pavor.
Meus filhos nunca tiveram medo dele.
Ano passado, meu filho foi até ele e disse:
"Eu quero Star Wars, quero isso..."
- Direto ao ponto. - Foi hilário.
- Agora o açúcar. - Ótimo.
Queremos fazer algo para as renas.
E não há nada melhor para as renas do que cenouras carameladas.
Cenouras cozinhando.
O caramelo está dourando.
Vou fazer as gaiolinhas.
Queremos conseguir apresentar
as rosquinhas em algo comestível,
do começo ao fim.
Faremos uma gaiolinha de açúcar para cada prato.
Me dê um prato para eu colocar isto.
Eu pego uma colher de pau
e despejo na concha em movimento de vai e volta,
e então em círculos para criar uma teia.
É como uma tecelã.
Uma tecelã de açúcar.
Que lindo.
Vamos pôr os biscoitos no prato e o chocolate por último.
A cara está boa.
Última tigela.
- Vai! - Terminou?
Isso!
Montanna, Laurel,
as segundas a terminar!
Distribuam os seus doces.
Bolo cremoso de manteiga
é uma sobremesa tradicional de St. Louis.
É um biscoito de manteiga mentolado
com ganache de chocolate com RumChata para molhar,
pizzelle de chocolate com noz-pecã
e o mesmo creme de cranberry.
Ponha no balcão, ou não posso apertar o botão.
Pronto.
E o terceiro doce está pronto.
Vamos lá daqui a pouco.
O que dizem do doce de Montanna e Laurel?
Gostei. Não achei muito doce.
Estava cremoso e amanteigado, como descrito.
Bom sabor mentolado, não estava forte.
Colocaram o mesmo molho.
No Natal comemos as sobras.
- Belo toque. - Obrigada.
Adoro biscoitos de manteiga.
Adorei a menta, estava bem leve, não exagerada.
Ótimo trabalho.
Obrigada.
Nunca tinha comigo biscoito de manteiga, e adorei a ganache.
Eu preferiria, pela doçura do biscoito,
um chocolate mais escuro, até mais nativo.
Com certeza.
Confeiteiras, belo trabalho.
Acumularam 38 minutos,
então acrescentaremos três horas para a última rodada.
Continuem. Eliminaremos uma equipe
após o último doce.
- Obrigada. - De nada.
Vamos assar uma forma de pão de gengibre para a fábrica.
E que tal um estábulo?
A magia acontece com as renas.
Diane e Toni,
mostrem o que fizeram.
Certo.
Fizemos rosquinhas.
É mousseline de batata-doce
em uma rosquinha com molho de caramelo com rum,
pois o Papai Noel precisa se aquecer no frio.
E colocamos cenouras carameladas para as renas,
porque elas também precisam de energia.
É uma ótima ideia.
Adorei a apresentação.
Adorei o molho, é saboroso no paladar.
Pra mim, faltou recheio na rosquinha.
A minha só tinha uma gotinha no final.
Tem que acertar no recheio.
Eu peguei bastante recheio, desculpa...
O meu estava perfeito. O molho estava ótimo.
Adorei.
Muito obrigada.
Adorei o molho de caramelo.
Estava incrível, vocês foram ao limite
antes de ficar amargo.
O caramelo estava intenso.
O Papai Noel nunca comeu algo tão elegante.
Muito obrigada.
Podem começar seu bolo de gengibre.
Vocês têm três horas e 30 minutos.
Mãos à obra.
- Obrigado. - Obrigada.
Precisamos de um um pão de gengibre.
Vamos fazer algo mais elaborado,
- então vamos pôr... - Vamos lá.
- Certo. - Pode ser numa montanha nevada?
Ótimo.
Certo. Já provamos os três doces,
agora é hora de fazer outra eliminação.
Só duas equipes vão à rodada de bolos.
Meu doce preferido foi de Diane e Toni.
Tinha muitos elementos, mas tudo funcionava junto.
Achei excepcional.
Com certeza foi meu favorito.
Estava bem natalino, mas ao mesmo tempo diferente.
Tinha um toque sulista.
Estava lindo.
De quem foi o menos favorito?
Montanna e Laurel.
Tinha muita coisa no prato,
e não parecia estar unificado.
Adoro biscoito de manteiga,
mas esse não tinha sabor.
Estava muito separado e não parecia se unir.
Meu outro menos favorito foi de Nataly e Ali.
A ideia era ótima,
mas o pretzel estava meio cru e pesado.
Nataly e Ali tiveram uma ótima ideia,
bela apresentação, mas não dava pra comer.
Elas queriam fazer algo rápido,
mas acabaram com uma massa crua.
A estratégia roubou o melhor delas.
Jurados, parece que já decidiram.
Vou avisar as confeiteiras.
Confeiteiras, posso ter sua atenção de novo?
Os jurados tomaram sua segunda decisão,
e a equipe...
que conquistou o coração deles
com o doce perfeito é...
de novo,
Diane e Toni.
Obrigada.
Estão salvas da eliminação.
Podem continuar em seu bolo.
Nataly e Ali,
Montanna e Laurel,
duas de vocês vão para casa agora.
A equipe que fez o doce menos favorito dos jurados é...
Nataly e Ali.
Foi uma ideia incrível,
mas infelizmente terão de deixar o Sugar Rush.
Obrigada.
Tchau.
Obrigada, tchau.
Estou decepcionada, porque a Ali e eu somos...
muito talentosas em dar vida a esses bolos absurdos.
Como acumulamos muito tempo,
poderíamos ter ido
muito além do que as outras equipes
tinham planejado...
Estou de coração partido.
Tchau, pessoal.
ELIMINADAS
Montanna e Laurel,
vocês continuam na última rodada.
Estão salvas da eliminação.
Vocês têm três horas e um minuto para fazer seu bolo.
Vale para as duas equipes.
Podem continuar, e já, já nos vemos.
Obrigado.
Parabéns.
Muito bem, garota.
Na última rodada, faremos um bolo de gengibre
com geleia de groselha e creme de manteiga com licor.
Está tudo bem, desculpe.
Faremos uma casa de pão de gengibre bem colorida no topo,
e, ao virar o bolo,
verá todos os elementos da fábrica.
Eu meço a massa colocando poucas quantidades.
Não teremos de cortar o bolo, e a montagem será mais rápida.
Bolo ao forno.
Vou fazer a massa do pão de gengibre.
TERCEIRA RODADA
Vou pôr 1/4 de xícara de cacau em pó.
Isso, 1/4 de xícara.
Temos que pensar no que vai combinar com o bolo de gengibre,
então faremos um genoise de chocolate de dez camadas
com creme de manteiga italiano de gengibre para o recheio,
e farei pizzelles de gengibre
para incrementar o sabor de gengibre.
- Precisa de formas? - Sim.
- Certo. - Vamos fazer
uma fábrica, e então um estábulo,
daí um pequeno lago
com bonecos de neve e uma floresta de doce em volta.
Os ovos e o açúcar estão no banho-maria.
Certo.
Vou fazer as duas primeiras massas do bolo.
Os ovos e o açúcar devem aquecer a 42 °C...
Primeira mistura de ovos saindo.
e então você bate na batedeira de 10 a 12 minutos
e junta o resto da massa.
É algo que toma tempo,
e só consigo fazer uma massa por vez.
Vou assar as duas primeiras.
Nossa confeitaria é bem menor.
Mas esta pode ser uma oportunidade única.
Isso.
Devagar, mas com segurança...
Quando fez uma casa de pão de gengibre?
Faço muitas.
Tenho filhos pequenos.
Nos últimos anos,
fizemos um evento de decoração de casa de pão de gengibre,
em que meus filhos convidam dois amigos
e as casinhas já estão prontas...
- O que é essencial. - É essencial.
E eles vão fazer a decoração.
- É bem divertido. - Legal.
Quer que eu comece...
O pão de gengibre.
Pão de gengibre, certo.
Vou fazer a massa do pão de gengibre.
Faço um desenho rápido
do que será a parede
e parte dos fundos,
daí o telhado.
Vou recortar e pôr para assar.
Vou fazer esta tigela de pizzelles de pão de gengibre.
Os bolos ficaram bons.
Os primeiros bolos estão lindos.
Mas fazer oito massas
vai levar uma eternidade.
Laurel, vou fazer as oito massas de uma vez.
- Ótimo. - Decidimos usar essa batedeira grande
para bater tudo de uma vez.
Laurel, são muitos ovos.
Certo, já quebrei todos os ovos.
A genoise é um bolo à base de ovos.
São os ovos que formam o bolo.
Ovos saindo do fogo.
- Vou pra batedeira. - Excelente.
Tudo bem.
Que ódio.
Tudo bem.
Espalhou por tudo.
É, coloquei na velocidade três
e tinha mais ovos no chão do que na tigela.
Era muita massa, então vou repor os ovos com açúcar.
Vou calcular mais ou menos a quantidade.
- Temos que mudar de plano? - Não.
Com certeza não.
Está no creme de manteiga?
Depois vou montar o bolo.
Quero fazer um creme de manteiga italiano,
porque ele é bem estável.
Está quente, então não posso mexer.
A Toni está do lado da batedeira.
Está dançando que música na cabeça?
Às vezes é preciso falar com a comida.
Você faz isso, Adriano?
Às vezes, sim.
E o que você diz?
Por favor, dê certo.
Temos um merengue italiano.
Não tem termômetro aqui.
Ai, Montanna...
Eu disse.
Para essa quantidade de massa,
achamos que daria conta...
Não deu,
porque ia crescer bastante...
A batedeira não suportou.
O plano B está falhando rapidamente.
Meu Deus, dá vontade de chorar com essa bagunça.
Dê no que der, é o que vamos usar.
Tivemos de usar a massa e ver no que vai dar.
É isso aí.
Chef, onde vai usar o pão de gengibre?
Vamos colocar nesta assadeira.
Para a fábrica do Papai Noel,
precisamos de brinquedos,
papel de presente,
tesouras e ferramentas para os duendes.
Queremos deixar o mais caprichado possível.
Vou fazer um ursinho,
mas vai fazer parte,
- pois é uma fábrica. - Ótimo.
A parte mais preocupante das decorações é o tempo.
É uma tarefa gigantesca.
Os duendes já têm suas ferramentas.
Vai, garota.
Como está o bolo?
Os últimos bolos que tiramos do forno
estavam muito finos e densos.
Estavam diferentes dos outros dois
que fizemos separadamente.
Erramos na receita ou algo assim.
Os bolos não estão macios.
Infelizmente, temos que usar o produto que temos.
Vou montar o pão de gengibre.
Se queremos que os jurados vejam dentro da fábrica do Papai Noel,
decidi fazer o telhado aberto,
para não ficar sombras,
e eles podem ver o trabalho
que a Diane teve ao fazer os diferentes elementos.
Quebrei o telhado.
E então o telhado quebra.
Normalmente, tenho mais tempo para cortar pedaços extras.
Não temos esse tempo.
Vamos ao plano B.
Para recuperar o trabalho, eu pego isomalte,
coloco numa panela
e aqueço com água para derreter.
Eu o uso para colar meu pão de gengibre.
Isso aí. Muito bem.
Laurel, a altura não bate.
Não vai ficar de pé.
Quando começamos a montar o pão de gengibre,
logo vemos que não sou engenheira.
Vai ser uma aventura.
Isso é pra quê?
Os triângulos eram para ficar assim...
mas não tenho certeza.
Não calculei certo nem medi nada.
As peças não se encaixam.
Não sei geometria.
Vamos fazer um telhado reto. Estamos sem tempo.
Telhado interessante.
Queríamos inclinado, mas estava caindo.
Não temos tempo.
O Papai Noel tem que subir no telhado pra tirar a neve.
Telhados retos são uma péssima ideia para lugares onde neva muito.
Confeiteiras, vocês têm 30 minutos
para terminar a casa de pão de gengibre.
Tomara que seu telhado reto não ceda com o peso da neve.
Agora tem bala de goma.
Agora estamos na fase de decoração
na bancada de Diane e Toni.
Estou com muita dificuldade
na decoração dessa casa.
As balas de goma estão caindo.
Todas essas caíram.
Percebo que balas de goma
não são boas para colar porque têm gordura,
e não funciona com o açúcar.
O óleo as impede de colar.
Terminou o pão de gengibre?
Quase.
É a coisa mais feia que fiz.
No momento, a casa de pão de gengibre
não precisa estar à altura dos nossos padrões.
Só precisamos terminar.
É uma casa móvel.
Sem ódio.
Não estou odiando.
Faltam 20 minutos
e estamos finalizando nossas decorações.
Vou fazer a lateral do urso.
Está bem bonito.
Estamos no limite.
Com certeza.
Meu Deus, que lindo.
Quer colocar chapéu?
Estamos espalhando as bengalinhas doces,
como se vivessem numa floresta de menta,
e um dos ursos que está boiando na água
está segurando uma.
Estão lindos, amiga. Bom trabalho.
Estou orgulhosa, dê no que der.
Confeiteiras, vocês têm 15 minutos.
Vou segurar o fôlego. Estou tremendo.
Adriano, pode fazer "ho, ho, ho" pra nós?
Nada mau!
Ficou ótimo.
Ficou muito bom. Candace?
- Não. - Beleza.
Como estão aí?
- Uma maravilha. - Está bonito.
Obrigada. O de vocês está lindo.
O bolo delas está bonito.
Mas é pequeno.
Temos uma casa de pão de gengibre totalmente decorada.
É uma fábrica de verdade, que foi o desafio proposto.
E temos um ótimo bolo.
É um ás na manga.
Dois minutos.
Um laço aqui.
Obrigada.
Tesouras, pincéis...
Último vagão...
Último vagão.
A placa caiu.
Confeiteiras, falta menos de um minuto.
Dez segundos, confeiteiras!
Entreguem os presentes em três...
dois...
um...
Não podem mais tocar!
Certo.
Confeiteiras, vocês terminaram as casas de pão de gengibre
em cima de seus incríveis bolos de inverno!
Jurados, é hora de examinar,
vamos lá embaixo.
Parabéns, garota.
Veja a fábrica do Papai Noel!
Que incrível!
Obrigada.
Caverna do chocolate quente. Que lindo!
Queríamos fazer a fábrica do Papai Noel
bem colorida e o maior possível.
Os duendes moram nas casinhas,
e do outro lado fica a fábrica,
onde todo o trabalho é feito.
Há muito a descobrir e explorar nesse bolo,
e é uma ótima experiência de 360 graus.
Tem muita diversão, cor e realismo, eu adorei.
É brilhante, colorido, jovial e divertido.
Me sinto criança de novo.
Cortem quatro fatias para nós
e nos vemos na mesa dos jurados.
Obrigada.
Montanna e Laurel.
Oi, meninas.
Que divertido!
Seu urso-polar está nadando mesmo.
Começando por este lado,
fizemos pizzelles de pão de gengibre
no formato de flocos de neve.
Fizemos a fábrica de pão de gengibre.
Está bonito. As cores são bem neutras.
Passa tranquilidade.
Adorei.
Usam muita pasta americana no programa.
Já estamos enjoados.
Queremos uma cobertura boa para comer.
O trabalho de vocês está incrível.
- Obrigada. - É um belo trabalho.
Vocês mostraram qual é seu estilo,
e gostei dele expresso em sua criação.
Cortem quatro fatias e nos vemos na mesa.
Certo, obrigada.
Vamos começar com o bolo de Laurel e Montanna.
Expliquem os sabores outra vez.
Fizemos uma genoise de chocolate
com recheio de creme de manteiga italiano de gengibre.
- O bolo todo tem um só estilo, certo? - Exato.
Tem camadas mais finas porque os ovos não saíram como deveriam.
Uma parte cresceu e outra ficou bem densa.
Parecem dois bolos diferentes?
É uma pena, porque as camadas que cresceram estavam deliciosas.
Adorei as pizzelles ao redor.
Estavam crocantes, pungentes,
superdeliciosas,
mas o bolo tinha problemas
e estava meio borrachudo.
Adorei a consistência do creme.
Adorei o brilho,
parecia neve de verdade,
e eu achei muito bonito.
Obrigada.
Vamos ao segundo bolo.
É o de Toni e Diane.
Temos um bolo de especiarias...
O que são as especiarias?
De Natal.
E fizemos um creme italiano
com licor e recheio de groselha.
Tem sabor de Natal.
É um bolo delicioso, com um creme macio
e esse recheio de geleia pungente.
- Muito obrigada. - Adorei o bolo, estava delicioso.
O creme de manteiga estava macio,
mas eu queria mais pungência.
Achei meio fraco.
Eu achei ótimo.
Estava molhadinho.
O cravo, o melaço, o gengibre e o creme de manteiga estavam ótimos.
Muito obrigada.
As duas equipes foram incríveis,
mas só uma equipe fez um bolo que vai ganhar US$ 10 mil do Papai Noel.
Jurados, é hora de votar.
Quem fez seu bolo favorito de fábrica do Papai Noel?
Laurel e Montanna,
vocês fizeram um país encantado de inverno maravilhoso,
com a fábrica e os ursos-polares.
Diane e Toni,
vocês fizeram um espetáculo de pão de gengibre.
Enfim, meu bolo favorito foi de...
Diane e Toni.
Muito obrigada.
Diane e Toni, vocês têm um voto.
Se tiverem mais um voto, vão ganhar US$ 10 mil
na cozinha do Sugar Rush.
Tiffani, de quem foi seu bolo favorito?
Bem, Montanna e Laurel,
adorei seu bolo com toque clássico e clean
com as sobremesas.
Eu queria que o bolo tivesse saído melhor,
mas ainda adorei.
Então, obrigada.
Obrigada.
Então, Diane e Toni,
vocês mandaram bem.
Obrigada.
Estava espetacular.
Meu bolo favorito é de...
Diane e Toni.
Parabéns, Diane e Toni,
vocês ganharam US$ 10 mil!
Adriano, concorda com elas?
Sim, meu voto é delas também.
- Muito obrigada. - Obrigada.
Não viemos pelo dinheiro, e sim pela experiência,
e principalmente para provar a nós mesmas de que somos capazes.
- Obrigada. - Muito bem.
Estou feliz por tudo que fizemos.
Sonhar e realizar o que você quer fazer na vida.
Obrigada.
Vencer o Sugar Rush
com a chef Toni foi incrível.
Foi um ótimo aprendizado
continuar a aprender com você.
Vou ficar emocionada.
Parabéns, querida.
Às vezes as coisas acontecem por um motivo, e estou muito grata.
- Eu te amo. - Também te amo.
Muito obrigado por assistirem a este episódio de Sugar Rush Christmas.
Feliz Natal e boas festas.
Deu um chute ali?
Não ligue pra isso, Tiff.
Legendas: Fabio Teixeira
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