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Este é o Sugar Rush de Natal,
a competição culinária em que o tempo é o principal ingrediente.
Quatro equipes de confeiteiros disputam entre si
e contra o relógio numa competição de três rodadas.
Quanto mais rápidos, melhor,
porque todo tempo economizado na primeira rodada: cupcakes,
e na segunda rodada: doces,
será somado e acrescentado à terceira e última rodada: bolos.
Sou Hunter March,
e quem vai decidir qual equipe vai para casa
com um prêmio de dez mil dólares é nosso júri encantador.
Candace Nelson.
Ela me mantém ocupado todo dia.
É a criadora da primeira loja de cupcakes do mundo.
A seguir, ele é osso duro de roer,
mas é uma pessoa incrível.
O renomado chef confeiteiro da Austrália Adriano Zumbo.
Hoje nossos confeiteiros competirão em três rodadas
de desafios inspirados no Quebra-Nozes.
E, por fim, nossa jurada convidada.
A atriz e dançarina, estrela de Roswell, New Mexico,
Jeanine Mason.
Candace está lá dentro explicando a primeira rodada
dos desafios do Quebra-Nozes,
e esse som indica o início da primeira rodada.
Vejam só.
Divirtam-se.
Que chapéus lindos.
Boa sorte.
Tem quebra-nozes em todo canto...
-Olá, jurados. -Olá, Hunter.
Está elegante.
Deixe disso...
Jeanine, bem-vinda ao programa.
Obrigada, Hunter.
Vai ser um episódio divertido.
Candace, o que eles farão na primeira rodada?
-Vão enlouquecer, Hunter. -Certo.
Vão usar nozes.
Podem usar a noz que quiserem, desde que a destaquem.
Pode ser...
O Adriano? Eu sempre achei ele doidinho.
Podem usar o Adriano como tema, se nos venderem.
PRIMEIRA RODADA
O Quebra-Nozes é um clássico infantil.
Podemos fazer um spumoni de pistache.
Vamos usar pistache.
Faço um ótimo creme de pistache.
É nosso. Duplo.
Sou a Melissa.
Sou a Emma, e somos confeiteiras e melhores amigas.
E somos de Asheville, Carolina do Norte.
Podemos fazer um recheio de noz-pecã para fazer uma torta.
Qual é, nós somos do Sul.
Torta de noz-pecã é o que comemos no Natal.
-É noz-pecã! -É noz-pecã!
Não, é noz-pecã.
É legal dizer a palavra.
Tipo, noz-pecã.
Não, tem um som estranho. É noz-pecã.
Opa! Foi farinha pra todo lado.
Legal, primeira rodada.
Vamos fazer um cupcake cremoso e alcoólico de torta de noz-pecã.
Tem recheio de noz-pecã com caramelo
e creme de manteiga e caramelo,
com um lindo enfeite de tortinha no formato de presente.
Vou usar outra colher de chá.
Se ele será alcoólico,
vai precisar de bourbon.
O recheio de noz-pecã é um processo bem delicado.
Se der certo,
vão cortar o cupcake e o recheio vai escorrer.
O que acha?
Está bem cremoso.
Jeanine,
este episódio é baseado no Quebra-Nozes.
Já viu a peça?'
Eu vejo todo ano.
Sério?
Adoro os soldados, adoro o Rei dos Camundongos vilão,
então será legal ver como vão incorporar isso.
Você venceu a 5a temporada de So You Think You Can Dance.
-Sim. -Parabéns.
Você virou bailarina
por assistir a essas peças na infância?
Eu queria dançar desde bem jovem,
e adoro toda dança teatral.
Toda menina quer ser a Clara em alguma parte do Quebra-Nozes, então...
Vamos fazer um clássico infantil com nozes.
-Creme de amendoim e geleia. -Cupcake desse sabor.
Nos conhecemos numa competição culinária.
Foi tipo: "Olha só, ela tem cabelo roxo!" Você ficou...
-Ela tem cabelo roxo. -Ótimo!
E foi tipo...
-Creme de amendoim na geleia. -Geleia!
Vamos usar amendoim aqui.
Amendoim no creme.
Faremos um cupcake de creme de amendoim recheado com geleia de framboesa
e coberto com creme de manteiga francês.
Quero que os jurados provem esse creme de manteiga,
então farei mais uma xícara.
Sei que o Adriano quer esse sabor,
e vou colocar bastante creme de amendoim para ele sentir.
Vamos acelerar, o tempo está correndo.
PRIMEIRA RODADA
Tudo bem, Chuck?
Excelente, obrigado.
Sou o Charles,
de Greenwood, Indiana,
e sou dono da Grafton Peak Cakery.
Sou a Liz, e trabalho com o Charles
há quase três anos.
No dia a dia, o Charles é o chefe,
mas nesta competição vou assumir a liderança.
Qual dos dois trabalha mais rápido?
No preparo de bolos, sou eu.
E na decoração?
Sou mais rápida.
O que ele faz mais rápido?
-Fico criticando. -Fica criticando.
Vamos trabalhar igual hoje.
Exatamente isso.
Vamos fazer um cupcake de pistache
com creme de manteiga de pistache,
biscoito rendado de noz-pecã
e um quebra-nozes de chocolate branco no topo.
Temos que destacar a noz.
Por isso não precisa de recheio, só o cupcake com creme de pistache.
Concordo.
Pistaches tanto na massa como no creme de manteiga.
Queremos que, ao morder o cupcake, você tenha a sensação
de estar comendo um pistache.
Perfeito.
Temos que vencer essas rodadas para ostentar,
mas estou nervosa
Nos conhecemos há vários anos,
e ficamos amigas na comunidade de bolos da internet.
Sou uma das duas pessoas dos EUA
que esculpem creme de manteiga.
Coisas como sereias
-e ETs... -Tudo que não seja normal.
-É. -Tipo esses chapéus.
Para o cupcake,
será uma massa com cereja marrasquino.
Faremos um cupcake de spumoni
com massa de cerejas marrasquino
mergulhado em ganache de chocolate
com pistaches tostados
e coberto com creme suíço de pistache.
Sarah e Renay também estão usando pistaches.
Chocolate e cerejas marrasquino...
Parece spumoni.
Provou o pistache?
Spumoni é uma sobremesa italiana clássica tipo gelato
que funciona bem com chocolate, cereja e pistache.
Isso aí, ponha na assadeira.
Nosso cupcake parecerá um tutu delicado,
com um corpete em forma de coração no topo
para representar o Quebra-Nozes.
Está lindo, é bem festivo.
é hora da primeira parte do episódio de hoje de...
O que o Adriano faria?
Gosto de macadâmia, limão e coco.
São três sabores que combinam bem.
-Que ótimo. -Com certeza!
Vou querer ver isso hoje.
Vi a Jeanine no fundo fazendo assim...
Nossa!
PRIMEIRA RODADA
Massa de torta pronta.
A rainha da massa de torta.
Vou fazer minha massa de torta
que faço bastante
para nosso presentinho do topo.
Parece uma massa, ela está...
-Sovando? -É, bastante.
Parece uma massa de carolina ou algo assim.
Conte seu segredo.
-Não posso. -Você precisa.
Eu sovo a massa de torta.
É basicamente uma massa folhada, tipo um croissant, com essas camadas.
Certo.
Massa de torta com noz-pecã ao forno.
Adoro torta de noz-pecã.
É ótimo prová-la no cupcake,
porque o sabor pode ser traduzido de muitas formas.
Delicioso.
PRIMEIRA RODADA
-Está fazendo a geleia de framboesa? -Sim.
Framboesa, para mim, é a melhor fruta vermelha para usar.
É ácida, sabe?
Vai complementar a doçura do creme de manteiga.
Mais açúcar ou menos?
Está muito ralo.
Não esqueça as rapas e o suco de limão.
Pode deixar.
Há uma dificuldade quando não se equilibra a geleia com as nozes,
pois queremos sentir as nozes desse cupcake.
A cara está ótima.
-Vou resfriar a geleia. -Resfrie a geleia.
Sentimos que somos amadoras nesta competição.
Vão nos ver como as mais fracas, mas quer saber?
Não subestime as fracas.
-Vou começar o... -Creme de manteiga.
Creme de manteiga.
Christina e Tasha estão usando creme de manteiga francês.
Qual é a diferença dele?
O francês é parecido com o italiano.
Mas ele usa gemas de ovos em vez de só claras.
O que acha?
Está bom?
Está.
PRIMEIRA RODADA
Vou fazer um biscoito rendado de noz-pecã.
Ele vai por cima do nosso cupcake de pistache
e terá o formato de um trompete.
Você me conhece, sempre tenho medo, não quero que queime.
Tem algo no forno que o Charles está vendo.
É o biscoito rendado?
É tipo um tuille, é um biscoito doce fininho e crocante.
Delicioso.
Estão todos quebrados.
Meu Deus.
-Precisa de farinha. -Fiz algo errado.
Faltou farinha ou algo assim.
Quando retiro meus biscoitos de noz-pecã,
e os enrolo,
eles estão quebradiços.
Vamos moer e pôr em cima, certo?
Certo.
Precisamos ter os pés no chão,
mas esse não é meu melhor momento.
Opa.
Certo, cupcakes assados.
Até agora, a 1a rodada está indo bem,
e estou bem confiante.
-Não está assado. -Certo.
E então a massa de torta...
CUPCAKE ALCOÓLICO DE NOZ-PECÃ.
Não sei o que fazer.
Podemos pegar a parte de cima e separá-las.
Decidimos fazê-las menores para assarem mais rápido.
-Não dá pra servir massa crua. -Não mesmo.
Asse.
PRIMEIRA RODADA
No Natal em casa, sempre temos uma tigela de nozes.
Pistache é minha noz favorita.
É verde,
então com as cerejas no spumoni,
será um reflexo do Natal.
Estou com medo do extrato de pistache,
porque eu preferiria usar pasta.
E é um extrato,
que pode ter gosto de amêndoas, o que não queremos.
Queremos pistache.
Estão usando pistache.
Tudo bem, o nosso será melhor.
-Estão provocando aí? -Sim.
Tem uma guerra de pistache nesse lado.
Estão usando pistache, mas nós vamos dar o sabor de pistache.
Grossa.
Meu Deus, estão enormes.
Os cupcakes estão com um ótimo formato.
Como estão os cupcakes?
Alguns transbordaram...
Não, aquele murchou.
Mas eles começam a descer no meio um pouco.
E eu: "Isso não é bom, o que é isso?"
Estão...
meio colados nas bordas.
Estão mal-assados,
-e as cerejas os fazem ficar mais úmidos. -Sim.
Precisa assar mais no meio.
Estou me sentindo uma cientista por ter pensado nisso.
-Mergulhe-os. -Veja!
Escolha os melhores e mergulhe-os.
Não temos tempo para assar mais,
e está gostoso,
então vamos usar cobertura
e ganache.
Veja!
Vamos usar isso.
Vou tirar isso.
Vamos usar as decorações deles.
Vai ser nossa vitrine.
Dê uma olhada.
-Estão assados? -Sim.
Vamos lá. Tudo bem.
Estão meio quentes.
Você me ajuda para terminarmos logo?
Alguém está fazendo tortinha?
Quero uma fatia.
Esses embrulhos são de tambor.
Vai ser perfeito para o tema.
Veja esses travesseirinhos divinos.
Você é ótima, Emma.
Quase lá...
Vamos lá.
Glitter!
Está pronta?
Estou animada.
Melissa e Emma, as primeiras a terminar...
Um... Põe a mão!
Apertem logo!
Um, dois, três.
-Beleza. -Certo, aí vamos nós!
Jurados, vamos descer lá.
Oi, Melissa e Emma, as primeiras a terminar!
-Isso aí! -Oi, meninas!
Dê uma olhada. Pronta?
Vamos executar com perfeição e vai dar certo.
Christina e Tasha terminaram, já vamos aí.
Digam o que fizeram.
Emma e eu somos do Sul,
então fizemos uma torta de noz-pecã.
Fizemos um cupcake com especiarias,
com um recheio alcoólico cremoso de noz-pecã.
Cobrimos com creme de manteiga italiano com caramelo,
e tem um presentinho,
que é de massa de torta.
Fico meio nervosa quando prometem recheios cremosos,
porque fico com essa expectativa.
E este estava cremoso, caramelado e delicioso,
-e o álcool estava na medida certa. -Perfeito.
Achei a massa de torta deliciosa.
Está denso por dentro, mas crocante por fora.
Ficou ótimo.
Vocês apresentaram exatamente o que prometeram.
Adorei. E gostei das nozes.
A textura está excelente.
Muito obrigada.
Vocês foram as primeiras a terminar,
com 55 minutos, então terão pouco mais de duas horas.
Adriano, como será a segunda rodada?
Na 2a rodada, queremos que se inspirem na Dança da Fada Açucarada.
Queremos um doce que incorpore ameixas.
-Certo, entendido. -Legal.
Obrigado, confeiteiras.
Então... Biscoitos, certo?
Com certeza.
Vou fazer um doce de ameixa
e recheamos os biscoitos com o doce.
Sim.
Christina, Tasha, olá!
Oi, pessoal.
Estão fazendo música aqui hoje!
Com certeza. Fizemos brinquedos barulhentos.
Certo.
Vamos lá.
-Pode tocar? -Sim.
Outra equipe terminou. Charles e Liz, já vamos aí.
Fizemos cupcakes de creme de amendoim com geleia.
Adorei.
É um cupcake de creme de amendoim
com amendoim picado... Sim, eu adoro!
Esse cupcake é um estouro.
Piadinhas de pai...
Ela entendeu, adorei.
É um cupcake de creme de amendoim recheado com geleia de framboesa
e coberto com creme de manteiga francês.
E tem as baquetas, que são de pretzel.
Foi inteligente roubar essa peça da decoração.
Somos incríveis.
Toque a campainha.
-Esta? -Sim.
A última equipe terminou.
Já, já vamos aí. Temos muito a fazer.
Acho que é, tipo,
exatamente o cupcake nostálgico
que eu esperava, entendem?
E até deram uma ótima textura com o amendoim.
Minha única observação
é que eu adoraria ver flocos de sal em cima,
só para unir tudo.
Que rufem os tambores.
Foi ótimo.
Obrigada.
Foi incrível, a geleia de framboesa estava bem ácida,
e até a cor me deixou feliz, entendem?
-Estava... -Quero te fazer feliz.
Por isso estou aqui.
Vocês têm um pouco menos que duas horas.
Hora de começar os doces com ameixas.
Boa sorte, confeiteiras.
Beleza.
-Ameixas, fada açucarada... -É a segunda rodada.
-Galette. -Sim, vamos fazer uma galette.
Oi, Charles. Oi, Liz.
-Olá. -Oi.
Tivemos uns contratempos, mas temos um produto finalizado.
Estão lindos,
mas só isso não basta.
Temos um cupcake de pistache duplo.
É um cupcake de pistache
com creme de manteiga de pistache
e migalhas de noz-pecã em cima,
para dar mais textura,
e um quebra-nozes de chocolate branco.
O sabor do pistache está maravilhoso,
-mas senti que o recheio está muito doce. -Certo.
O sabor do pistache está muito bom.
Não está artificial,
tinha uma ótima nota de pistache.
Adorei as migalhas em cima,
estavam deliciosas,
com os pistaches leves, muito gostoso,
parece algo que eu imaginaria
no camarote, sendo distribuído em um show.
Está lindo, adorei.
-Muito obrigado. -Obrigada.
Belo trabalho, vocês terminaram faltando menos de duas horas.
Hora de começar os doces com ameixas.
Boa sorte.
-Boa sorte. -Obrigado.
Queremos destacar a ameixa.
O que acha?
Devemos fazer um folhado de ameixa
-com uma massa fininha. -Gostei.
-Oi, meninas. -Oi, Sarah e Renay.
É um cupcake de spumoni,
um cupcake leve de cereja
mergulhado em ganache de chocolate,
com pistaches em cima
e coberto com um merengue suíço de pistache.
Tem formato de vestido de bailarina,
e achamos o palco ali,
e o usamos para dar uma incrementada.
Sou fascinada por palcos.
É algo muito doce.
Adorei o cupcake.
Está meio confuso, mas está lindo.
-Certo. Tudo bem. -Certo.
A cobertura estava leve, mas o sabor de pistache estava artificial,
porque tinha um sabor de amêndoas
-de essência. -Sim, foi o que eu... Sim.
O cupcake cresceu o tanto que esperavam?
Não.
Senti que tinha muita cobertura.
Talvez uns erros técnicos, mas parabéns.
-Obrigada. -Obrigada.
Boa sorte, confeiteiras.
Vocês têm 1h45.
Hora de começar seu doce com ameixas.
Jurados, hora de deliberarmos.
Nossa única chance é ir bem na segunda rodada.
Algo com saquê de ameixa?
Jurados.
Os quatro cupcakes foram provados.
Todos estão fazendo os doces com ameixas,
mas só três equipes continuarão
na rodada de doces.
Hora de decidir quem vai pra casa.
Dois favoritos, Candace.
Melissa e Emma e Christina e Tasha.
Melissa e Emma fizeram uma torta de noz-pecã bem-equilibrada e alcoólica.
E o presentinho de massa de torta do topo estava delicioso.
Melissa e Emma, adorei o cupcake,
mas eu esperava que o topo trouxesse mais o tema do Quebra-Nozes.
-Tigela de gelo. -Obrigada.
Christina e Tasha nos deram um toque de creme de amendoim,
incrementado com um recheio intenso de framboesa.
Os palitos de pretzel em cima foram um toque inteligente.
Foi um cupcake perfeito.
E a decoração estava doce e maravilhosa.
E os dois menos favoritos.
Sarah e Renay. O cupcake delas não cresceu,
então tinha muita cobertura para pouca massa.
A cobertura tinha boa textura,
mas estava muito artificial.
Usaram pasta artificial de pistache.
Adorei o cupcake de Sarah e Renay,
estava molhadinho e saboroso, mas não parecia
que os elementos combinavam, e estava meio confuso.
Charles e Liz,
era um cupcake de uma só nota.
Precisavam de mais sabor de fruta, mais sal,
algo a mais para equilibrar.
Concordo, faltava um elemento,
mas entregaram o pistache,
e eu sou a louca do pistache aqui.
Certo, jurados.
Parece que já decidiram.
Vou avisar os confeiteiros.
Confeiteiros, posso ter sua atenção?
Nossos jurados tomaram a primeira decisão,
e o cupcake que mais adoraram é de...
Christina e Tasha.
Podem continuar seu doce.
Infelizmente, quem vai para casa hoje
com o cupcake menos favorito é...
-Sarah e Renay. -A gente sabia. Queremos descansar.
Tudo bem.
Infelizmente, terão de deixar a cozinha do Sugar Rush.
Quando você vê algo
que é uma bagunça criada pelas suas mãos,
o que dá pra fazer...
se não levar na esportiva?
Não é nosso melhor trabalho.
É o nosso pior trabalho de todos.
-É o nosso pior trabalho de todos! -É, mesmo.
Mas nos divertimos.
Tchau.
ELIMINADAS
Equipes, vocês têm 1h20 para fazerem seus doces.
Podem continuar.
Conseguimos.
Vou pegar as ameixas para o molho.
Estou muito aliviado.
Sinto muito por Sarah e Renay,
mas se alguém tinha de ir embora, melhor elas do que nós.
Grosso!
Elas diriam a mesma coisa!
Vou começar a fazer a massa.
No desafio de doces, temos de destacar a ameixa.
Vamos fazer um folhado de ameixa
com coulis de ameixa,
que é um purê de frutas engrossado.
Precisa de mais açúcar.
Se exagerar no condimento, fica forte.
Não vou usar ameixas na massa toda,
porque as ameixas são muito úmidas,
e às vezes isso impede a massa de assar corretamente.
Estão pequenas, mas...
-Tudo bem. -Essa se abriu.
É um doce.
Ameixa é um sabor interessante que não sei se já vi alguém usar.
Geralmente uso em tortas e crumbles,
pois combina com vários sabores.
E muitos não sabem,
mas as ameixas são eleitas ano após ano
como a fruta mais nojenta de se ver alguém comendo.
-Nossa. -Sim, é nojento.
A sua sálvia.
Jogando coisas em mim?
Faremos um donut de sálvia sulista, que é um biscoito frito
recheado de doce de ameixa.
Em cima, terá compota quente de inverno
e chantili de pimenta-do-reino por cima.
É salgado e doce, e é o que fazemos.
-Menina... -Como está aí?
As ameixas estão com um cheiro ótimo.
Aprendi a fazer donuts sulistas quando pequena.
Comprávamos biscoitos congelados,
os jogávamos na fritadeira, e esses eram nossos donuts.
É a melhor coisa do mundo.
Biscoitos indo ao freezer.
Estão fazendo biscoitos aí?
Eu tenho o molho.
Tem molho?
Molho de ameixas e biscoitos.
Não fomos para casa e ainda fizemos o cupcake favorito dos jurados.
É uma ótima sensação.
Tenho doce de ameixa.
Queremos pedaços da fruta.
Para nosso doce,
faremos uma galette de ameixa,
com cobertura de chantili e uma bailarina de chocolate branco.
Uma galette é uma massa folhada aberta
recheada com fruta
ou com algo salgado.
Preciso de mais açúcar.
Ameixa não é algo que usamos muito.
É uma fruta subestimada.
O que é melhor que uma massa fininha,
um chantili aerado delicioso
e um recheio doce?
Certo, vamos assar.
SEGUNDA RODADA
A massa está dourando, crocante como queremos.
Em nosso prato,
criaremos um corpete de chocolate branco
e o rechearemos com o coulis de ameixa.
-Faça os braços. -Certo.
Faremos uns braços abstratos
para simular a Fada Açucarada dançando.
-Pode salpicar os braços? -Acho que não precisa.
Você que manda.
As massas ficarão prontas...
em quatro a cinco minutos.
Quer provar?
-Mais um pouco? -Sim.
-Mas está quase. -Tem gosto de parque de diversões.
-Isso! -É um funnel cake! Ótimo.
Tiro os donuts da fritadeira,
e estão ótimos.
Estou muito feliz.
Vamos fazer o chantili.
O donut terá cobertura
de chantili com pimenta-do-reino.
Só uma pitada, não pode ser muito.
A pimenta-do-reino, a sálvia e a ameixa combinam bem.
Faça isso e vou rechear.
Vou fazer o paraíso aqui.
SEGUNDA RODADA
Preciso derreter o chocolate.
Estou derretendo o chocolate branco.
O objetivo é pegar o cortador de bailarina,
quando o chocolate estiver firme,
aquecê-lo e usá-lo para criar o formato de bailarina.
Espero que dê certo.
Mas não deu certo.
O chocolate está grosso demais ou o cortador não está quente,
e eu estou surtando.
Eu preciso pôr uma bailarina em cima dessa galette.
Não dá pra ter um tutu de chantili
sem bailarina.
Preciso derreter o chocolate de novo e fazer à mão.
Vou fazer à mão livre.
-Estão assados. -Sim.
Faça este primeiro, está bem?
Me diga quando.
Mais um. Pronto?
Charles e Liz...
Charles e Liz terminaram.
Eles terminaram.
Legal, tudo bem.
Olá.
Olá, jurados.
Bom vê-los de novo.
Fizemos um folhado de ameixa
e coulis açucarado de ameixa.
Queríamos o frescor da ameixa e a pungência do coulis
para aquecer.
E acho que não está muito doce.
Bem pensado.
Estava bem gostoso.
Eu queria mais recheio.
-Talvez maior? -Sim, um pouco maior.
Mas está bem-equilibrado e delicioso,
-com todas as notas. -Obrigada.
Vocês capturaram o sabor da ameixa.
Eu só diria que gostaria de mais crocância.
Por causa da umidade do recheio, ficou meio encharcado.
Adorei o sabor amanteigado da massa folhada
e a cremosidade do recheio de ameixa.
O folhado é uma sobremesa bem rústica,
mas vocês o deixaram bem elegante no prato.
-Parabéns. -Muito obrigado.
Estão na terceira rodada, a última de bolos.
Na rodada final,
queremos que criem uma obra-prima do Quebra-Nozes
com o malvado Rei dos Camundongos,
e para agradá-lo,
terão de incorporar queijo.
-É seu favorito... -Ai, não!
Queijo é meu arqui-inimigo.
Não sou intolerante a lactose, mas não gosto de queijo,
-e vou ter que contornar isso. -Acredito em você.
Vocês acumularam 59 minutos,
e acrescentaremos três horas, dando um total
de três horas e 59 minutos para seu bolo.
-Boa sorte. Obrigado. -Obrigada.
Que tal queijo de cabra?
Excelente. O que combina com queijo de cabra?
Vamos fazer uma mousse.
Droga, caiu.
Ficam caindo, são muito pesados.
Eles estão tendo um problema.
A carolina não fica estável.
Coloque do lado e vai ficar igualmente elegante.
Eu estava preocupada em pôr em cima.
Tem que ir em cima, precisamos de altura.
Está pesado demais.
Bem parecido comigo, não?
Vamos tocar.
Sim, vamos lá.
-Pronta? -Sim, toque.
Elas terminaram, Melissa e Emma. Vamos até lá.
Finalmente.
Muito bem, confeiteiras.
Se algum creme cair no caminho até nós...
-Pare com isso! -Automaticamente eliminadas.
Este é um donut, ou um fauxnut, se preferirem.
Na verdade é um biscoito frito.
Adorei.
Tem doce de ameixa,
e está sobre uma compota quente de inverno
com damascos, cerejas, figos e maçãs Fiji.
E a cobertura é de chantili com pimenta-do-reino.
Adorei a compota.
Estava tão evocativa, quentinha e confortável,
-e senti a ameixa. -Um grande abraço.
Sim, um grande abraço.
Grande abraço natalino.
Gostei do fauxnut.
Quando estavam explicando, pensei:
"Biscoito frito, vai ser pesado", mas está delicioso.
E esse creme é um belo toque.
Poderia ter mais pimenta-do-reino.
Para dar mais intensidade.
Nunca comi biscoito frito antes.
Me senti num parque de diversões elegante.
Poderia trazer um pouco mais do Quebra-Nozes,
mas eu compraria uma dúzia para levar.
-Legal. -Sem problemas.
Acumularam 47 minutos
para a última rodada, e acrescentaremos três horas,
dando um total de 3h47
para seu bolo do Rei dos Camundongos.
Boa sorte.
-Até já. -Muito obrigada.
-Rei Maluco dos Camundongos. -Certo.
Temos que fazer uma coroa.
Ai, sabores.
-Bolo de amêndoas, frutas natalinas. -Certo.
-E queijo azul. -Perfeito.
-Parece ótimo. -Obrigada.
Quero fazer o melhor para você.
Começamos a empratar usando uma taça de martini
com pé em Z, representando as pernas da bailarina
para a Fada Açucarada.
Queremos dar um bom equilíbrio,
então preencheremos como um trifle
usando raspas de chocolate branco no fundo,
e então purê de ameixas, chantili
e a galette coberta com chantili...
São muitos elementos.
...e a bailarina de chocolate branco por cima.
Não parecemos Fadas Açucaradas?
Esse será o toque final, certo?
Espero.
-Pronto? Estamos perdendo minutos! -Pronto.
-Pronto.
Tocaram a campainha. Christina e Tasha terminaram.
-Oi! -Oi!
Como estão?
Vamos dar a dança. Queria a dança, não?
Adorei.
Isso.
Fizemos uma galette crocante,
pois ela é leve e areada,
coberta com doce de ameixa e chantili,
e empratamos como um trifle. É uma segunda sobremesa.
Caso queiram mais dessa deliciosa ameixa,
colocamos mais no fundo com chocolate branco embaixo.
E para que são as raspas?
Só para encher a taça ou...
Equilíbrio. Tem chocolate branco em cima e embaixo.
Balé é equilíbrio.
Boa resposta.
Quando o Adriano faz perguntas diretas,
vocês têm respostas diretas, adorei.
A massa está deliciosa,
as ameixas também,
e o creme em cima une tudo muito bem,
mas pra mim isso bastaria.
Eu teria economizado 20 minutos.
Não é?
A gallete estava deliciosa,
a bailarina do topo estava linda e elegante,
e me levou para onde eu queria estar, que é ver a peça.
De cima a baixo, vocês capturaram o Quebra-Nozes,
e fiquei bem feliz.
As raspas de chocolate branco estavam muito doces,
mas a sobremesa é deliciosa.
Muito obrigada.
Economizaram 30 minutos, e acrescentaremos três horas.
Vocês têm 3h30 para seu bolo de Rei dos Camundongos.
Já, já nos vemos.
-Certo, obrigada. -Tchau.
É claro, cream cheese...
Sim, cream cheese, com certeza...
Vamos usar queijo de cabra.
Cabra, mascarpone, cream cheese,
faremos uma explosão de três queijos.
Perfeito.
Os três doces foram provados.
Mas, infelizmente, só duas equipes continuarão na rodada de bolos.
A pergunta é: qual foi seu doce com ameixa preferido?
Candace, você começa.
Melissa e Emma usaram a ameixa de formas únicas e interessantes.
Usaram no recheio.
Fizeram uma compota de inverno
que incorporava diversas frutas.
Achei um prato bem sofisticado.
Estava elegante, equilibrado, com muitas texturas...
Deu pra sentir quem elas são.
Parecia Natal. Adorei.
Então, isso significa que Charles e Liz
e Christina e Tasha são os dois menos preferidos.
Christina e Tasha fizeram um prato bonito, adorei a gallete,
a massa estava crocante e deliciosa,
mas o chocolate branco estava doce demais.
Christina e Tasha me fizeram sentir hoje
que estávamos no Quebra-Nozes, em um balé.
Mas, para mim, quiseram enfeitar demais.
Concordo, muitos elementos.
Charles e Liz fizeram um doce lindo, mas muito simples.
Era só um folhado com molho.
Eu mordi o folhado saboroso e fiquei procurando a ameixa.
Foram moderados ao fazer algo muito simples.
Adorei o design dos elementos,
estava mais moderno, e isso me anima
para o que podem fazer na próxima rodada.
Jurados, parece que já decidiram.
Vou avisar os confeiteiros.
Confeiteiros, posso ter sua atenção?
Nossos jurados tomaram a segunda decisão,
e o doce com ameixas que os enlouqueceu é de...
-Melissa e Emma. -Isso! Desculpe.
Parabéns.
Podem continuar seu bolo.
-Obrigada. -Obrigada, gente.
Christina e Tasha,
Charles e Liz,
infelizmente, vocês estão na fila da degola.
E a equipe que fez o doce com ameixa menos favorito dos jurados é...
Charles e Liz.
Vocês entregaram os sabores,
mas faltou ameixa para os jurados.
Infelizmente, terão de deixar a cozinha do Sugar Rush.
Obrigado, Charles e Liz.
A gente se divertiu.
Ter o Charles acreditando em mim
e me incentivando ajudou muito.
Boa sorte, meninas.
Me dá orgulho que o mundo possa ver como a Liz é talentosa.
ELIMINADOS
Melissa e Emma, Christina e Tasha,
boa sorte, podem continuar.
Estamos indo bem.
Vai ser muito legal!
Temos uma competição de bolos
com vencedores da primeira e da segunda rodadas.
Estou ansiosa para ver o que farão em maior escala.
Estou fazendo o recheio, está bem?
Vou fazer o mascarpone.
Na rodada de bolos,
o Rei dos Camundongos é a estrela do show,
-e temos que usar queijo. -Queijo.
Vou pôr o queijo de cabra.
Eu gosto de queijo em tacos, não no bolo.
-Você não gosta de queijo de cabra. -Exato.
Nosso plano é a vingança do Rei dos Camundongos.
Estamos mudando a história.
O Quebra-Nozes não vence desta vez.
Desta vez, o Rei dos Camundongos reina soberano.
Faremos um canhão de queijo
com o Rei dos Camundongos em cima.
O canhão é uma das nossas partes favoritas do bolo.
Ele dispara queijos de destruição em massa.
Em todo o Natal do Quebra-Nozes.
Vou começar o bolo white velvet.
Faremos um bolo white velvet com creme de manteiga de cream cheese
e recheio de mascarpone de queijo de cabra com mirtilo.
Não vamos usar nem um, nem dois, mas três queijos.
Os jurados pediram queijo...
E nós daremos queijo.
O que estão fazendo?
Bolo.
Sério? Chocante.
Está nervosa com a competição?
Claro que não.
Melissa e Emma são chefs confeiteiras com instrução clássica.
Estou nervosa com vocês.
Só porque não fizemos curso de culinária não quer dizer que não podemos vencê-las.
Última massa quase pronta.
TERCEIRA RODADA
Ao trabalhar com queijo em um bolo, qual é o lugar mais óbvio para usá-lo?
Acho que o mais natural seria usá-lo na cobertura,
seja queijo de cabra ou mascarpone,
mas quero ver algo mais ousado.
Eu adoraria ver um queijo mais forte,
incorporado na massa.
Você é criativa. Há muitas possibilidades.
-Vai fazer a coroa, certo? -Sim.
O desafio da rodada de bolos é
mostrar o Rei dos Camundongos,
mas queremos trazer todos os elementos
do Quebra-Nozes na rodada.
Então faremos um bolo com várias camadas,
e queremos que ele seja bem alto.
Faremos um tambor grande na base.
E em cima vai a roupa do Quebra-Nozes,
e então o rosto do Quebra-Nozes.
Por cima, representaremos o Rei dos Camundongos.
Se precisar de mim, vou estar picando peras uns 30 anos.
Uma das minhas combinações favoritas é pera e queijo azul.
Faremos um bolo de amêndoas
com doce de pera e creme de queijo azul.
Quero provar com as amêndoas, está bem?
Sim, eu sei. Quero que fique ótimo.
É uma receita de família.
Minha vovó e minha avó sempre faziam.
Está perfeito, garota. Perfeito.
Assim mantenho viva a memória delas.
É muito bom ter as duas comigo.
Certo, Melissa, bolos no forno.
TERCEIRA RODADA
Meu recheio será de mascarpone de queijo de cabra com mirtilo.
Vai ficar ótimo.
Estou focada só no recheio.
Começo com o doce,
para o qual vou só reduzir os mirtilos com açúcar
e raspas de limão na panela.
Pode provar e dizer o que acha?
Menina.
Deve ser um bom sinal você dizer "menina".
Sinto que está bom, mas falta alguma coisa.
Vou colocar mirtilos frescos.
Então pego mais mirtilos frescos.
Estou incorporando.
Agora estou satisfeita com o que fiz.
Está cheirando a bolo.
A única coisa complicada é que queremos uma decoração bonita,
mas o Rei dos Camundongos é um "rei-queijão".
Não quero ouvir ninguém quebrar o prato.
-Queijo prato... -São duas piadas.
Quem vai pra casa...
sem nenhum ralado?
São três.
Estão assados, Emma.
Quero terminar o doce e o creme de manteiga.
Minha família cozinhava junta no Natal,
e isso é especial para mim.
Fiz curso de confeitaria para aprender isso.
Ela tem vovó e avó.
-Vovó. -Vó... Desculpe.
-Vovó. -Nunca vou me acostumar.
Vamos pôr o ingrediente secreto.
Estamos lutando por dez mil dólares.
Quero surpreender os jurados.
A melhor coisa a fazer é creme fedido de queijo azul.
É nojento, mas vai ficar bom.
-Pronta? -Ah, você abriu.
Claro. Você adora.
Você adora queijo fedido.
Está perfeito.
Posso fazer a base do bolo?
Sim.
Quando os bolos esfriarem,
nós o cortamos nos formatos que queremos,
os recheamos e cobrimos com nosso creme de manteiga com cream cheese.
Estou fazendo o canhão de queijo agora.
Como amadoras, nunca usamos um laminador antes.
Nem ideia.
Mas vamos usar.
Ele atravessa...
Bem rápido
Não devia se chamar laminador, e sim lançador.
Respire fundo, menina. A gente consegue.
Não é minha área.
Alise.
Vai ficar irregular.
Se ficar falhado, cobrimos com um brinquedo.
A pasta americana começa a rasgar.
Está melhor do que pensa, Tash.
Não estamos vendo o mesmo bolo.
E agora montamos.
Que altura você quer?
Temos que cobrir com pasta americana.
Este bolo é alto, e ele precisa estar todo coberto com pasta americana.
Daí fazemos as decorações.
Tem muitos componentes,
então há muito a fazer, e não temos tempo.
-Atrás de você. -Vai!
Desculpe.
Não cobriu atrás.
E a lateral está toda rachada.
-Quer tirar? -Quero.
-Certo, só vou... -Não, continua.
O lindo mundo da pasta americana.
O relógio está ali, ele é enorme.
Precisamos que seja rápido.
Foi direto para o chão.
Vou fazer mais do azul.
Derrubar a pasta americana azul me custou no mínimo dez minutos.
Droga, odeio pasta americana.
O que foi?
Deu tudo errado.
Está tudo bem.
Isso!
-Não deixe cair. -Tem bastante. Ótimo.
-Curto de novo? -Muito curto.
Dá pra consertar.
-Podemos remendar. -Está tudo bem.
Confeiteiras, vocês têm uma hora.
Respire fundo.
Acho que dá pra cobrir sua árvore de Natal.
Para o bolo de árvore de Natal,
decidi usar assadeiras chatas,
então cortar com aros,
rechear e montar.
Estou montando as figuras,
fazendo os ratinhos
e as peças de pasta americana.
Está melhor que esta árvore.
Sabe o que eu adoraria fazer?
Podemos pegar pasta americana e esculpir um bolo de rato.
Temos 51 minutos, o que mais dá pra fazer? Falar?
-Vamos? Não. -Não.
Ele ficou doido. Oficialmente.
Vamos lá, garota.
Estou indo o mais rápido que posso.
Nós vamos incorporar
umas engrenagens no bolo,
por causa do relógio principal.
E preenche espaço.
-Vou fazer também? -Todos vão.
Minha nossa, não sei se já usei isso.
Esta parte é o Rei dos Camundongos.
Ele ainda não está em sua glória.
Vamos chegar lá.
Temos que pôr este bolo aqui porque falta cobrir muita coisa.
Parece que ele está zangado.
Confeiteiras, vocês têm 30 minutos para seu bolo de Rei dos Camundongos.
Boa sorte.
Certo, jurados.
Vamos revelar nossas obras-primas?
Não sei se é uma obra-prima, mas vamos.
Tem uma coroa, então é o Rei dos Camundongos.
Que lindo.
Está adorável.
Meu rato com cabeça de queijo.
Ele tem a chave.
O meu está comendo um pedaço de queijo.
-Até fez uma mordida. -Sim.
Eu ia fazer um Rei dos Camundongos,
mas decidi fazer eu e a Candace envelhecendo juntos.
Vocês parecem felizes juntos.
TERCEIRA RODADA
Olho para o lado,
para a bancada de Melissa e Emma, e fico intimidada.
Mas...
o bolo delas não tem o Rei dos Camundongos.
Então estamos confiantes nessa parte.
Tenho que fazer o Quebra-Nozes.
Tem as bochechas?
-Sim. -Você odiou.
Mas vai ficar assim.
Nosso bolo representará todo o Quebra-Nozes,
não só o Rei dos Camundongos.
Não quero ser literal.
Em vez do rosto, faremos uma grande capa vermelha.
Será uma alusão ao Rei dos Camundongos.
Confeiteiras, vocês têm dez minutos.
Pode espalhar mais os presentes.
Meu Deus...
Tudo bem, Melissa.
Acham que estão tentando esconder algo
com toda essa decoração?
-Sim. -Sim.
Precisamos de outra engrenagem?
Uma aqui atrás.
A cobertura está rachando,
tem buracos no bolo.
E não temos engrenagens para cobrir tudo.
Dá tempo de fazer mais engrenagens?
Se fizer bem rápido.
Tasha, ainda temos que terminar o Quebra-Nozes.
Vou prendê-lo no tambor.
Não é o Quebra-Nozes dos meus sonhos,
mas está no bolo.
Nossa. Beleza.
Trinta segundos.
Depressa! Deixa pra lá!
Últimos segundos!
Que ridículo.
Cinco...
Quatro...
Três... Dois... Um...
Não toquem nos bolos!
Não respire.
Jurados, vamos lá verificar
esses fantásticos bolos do Quebra-Nozes.
Oi, confeiteiras.
-Oi! -Oi!
Que lindo!
Vejo o rabo, mas cadê o Rei dos Camundongos?
-Aqui em cima. -Aqui, com sua capa.
Ele está olhando o Quebra-Nozes
para não deixá-lo subir e vencê-lo.
Cadê a cabeça dele?
Está...
-É só imaginação. -É.
Adorei as engrenagens.
Quase parece... outra coroa.
Adorei o rosto do Quebra-Nozes,
está bem bonito.
Claro que houve problemas com a pasta americana.
Nossa capa ficou pesada.
Tentamos remendar com engrenagens.
O rosto do Quebra-Nozes ficou legal,
me faz querer ver sua interpretação do rosto do Rei dos Camundongos.
Obrigado, confeiteiras.
Cortem quatro fatias, e nos vemos na mesa dos jurados.
Obrigada.
-Olá, confeiteiras. -Oi.
Vamos ver este bolo de perto.
Parece que este carinha quer vingança.
Na história original,
o Quebra-Nozes derrota o Rei dos Camundongos,
mas invertemos os lados
e fizemos a vingança do Rei dos Camundongos.
-Este é o canhão de queijo? -Sim.
Que legal.
Adorei a mudança que fizeram na história.
Obrigada.
Adorei os elementos no topo, estão lindos.
-Eu só diria que precisa de um acabamento. -Com certeza.
Tem uma fantasia nele.
Eu me vejo comendo este bolo com minha família
antes de ver O Quebra-Nozes.
-Está bem divertido. -Obrigada.
Cortem quatro fatias, e nos vemos na bancada dos jurados.
-Com certeza. -Obrigado.
-Boa sorte, meninas. -Obrigada, boa sorte.
Vamos começar com o bolo de Christina e Tasha.
Vocês têm um bolo white velvet
com creme de manteiga de cream cheese
e recheio de mascarpone de queijo de cabra com mirtilo.
O bolo de vocês estava um sonho.
O bolo red velvet de vocês era
um tipo de plano de fundo para o recheio,
que com certeza foi a estrela do show.
Eu mordi um mirtilo fresco,
e ele estourou na minha boca.
Vocês acertaram em cheio
o desafio, entregando um sabor de três queijos
que ficou inesquecível.
O bolo estava bem molhadinho.
Os três queijos se equilibraram bem.
Eu adoraria mais crocância, mas esses mirtilos já bastam.
Adorei vocês e adorei o bolo.
Está muito bom.
Não sou uma grande fã de queijos,
mas está delicioso e tudo se combina deliciosamente.
Não vou deixar sobras no prato.
Vou terminar antes de ir.
Certo, vamos trocar.
Temos um bolo branco de amêndoas.
Tem um pouco de baunilha para equilibrar as amêndoas.
E tem doce de pera
e creme de manteiga de queijo azul.
Primeiramente, parabéns
por usar o queijo azul.
Foi um sabor surpreendente no creme de manteiga,
mas ao provar com a pera,
ficou equilibrado.
Eu diria
que faltou um pouco de textura.
-Sim. -Sim.
E vocês fizeram um rosto do Quebra-Nozes,
e eu queria um rosto do Rei dos Camundongos.
Não sou fã de queijo azul, mas este ficou bom.
É bom ver que está em partes,
são pequenos bolsos.
Eu só queria que tivesse mais textura.
Só mais uns pedaços para maior equilíbrio.
Vocês sabem misturar salgado com doce.
Fizeram um lindo bolo,'
com as pintinhas azuis que estamos vendo,
e está bem delicado e equilibrado.
Poderia ter mais um elemento,
mas, sinceramente, está uma delícia.
Bem, a única coisa que falta é decidir.
Jurados, de quem é seu bolo favorito?
Melissa e Emma, estava romântico, a pera deu calor,
era tudo que eu esperava num bolo do Quebra-Nozes.
Christina e Tasha, o bolo estava mágico e divertido.
Transformou uma história antiga e amada em uma nova.
O bolo que, para mim, vale dez mil dólares...
é de Christina e Tasha.
Christina e Tasha, é um voto para vocês.
Se ganharem mais um, vão levar os dez mil dólares.
Adriano.
Foi uma rodada acirrada.
Melissa e Emma, fizeram um bolo delicioso,
mas eu queria um pouco mais de textura.
Christina e Tasha,
fizeram um ótimo bolo,
e os mirtilos frescos surpreenderam.
Vou decidir pelo sabor.
Enfim, meu volo de hoje vai para o bolo de...
Christina e Tasha.
Dois bolos incríveis hoje,
mas eu também votaria em Christina e Tasha.
Christina e Tasha, parabéns!
Acabaram de ganhar dez mil dólares
na cozinha do Sugar Rush.
Melissa, Emma, fizeram um belo trabalho.
Vou para casa e vou pôr muita crocância,
mais do que eu admitiria agora.
Vou te dar amêndoas todo Natal.
Minha nossa.
Meu Deus, obrigada!
Nós vencemos!
Não tenho palavras, só lágrimas de alegria.
Eu não conseguiria sem você.
Minha parceira de bolo.
Minha irmã de bolo.
Muito obrigado por assistirem a este episódio de Sugar Rush de Natal.
Boas festas. Tchau.
Legendas: Fabio Teixeira
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