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Este é o Sugar Rush Christmas.
A competição culinária em que o tempo é o principal ingrediente.
Quatro equipes de confeiteiros
disputam entre si
e contra o relógio numa competição de três rodadas.
Quanto mais rápidos, melhor,
porque todo tempo economizado na primeira rodada: Cupcakes...
e na segunda rodada: Doces...
será somado e acrescentado à terceira e última rodada: Bolos.
Sou Hunter March,
e quem decidirá qual equipe
vai achar dez mil dólares embaixo da árvore de Natal
é nosso júri festivo.
Candace Nelson,
a estrela da minha árvore de Natal.
Fundadora da primeira casa de cupcakes do mundo.
A seguir, Adriano Zumbo,
o renomado confeiteiro australiano amado por todos.
Hoje nossos confeiteiros talentosos
brilharão em três rodadas
de desafios com tema de árvore de Natal.
E a jurada convidada:
Confeiteira aclamada, conhecida por seus bolos coloridos,
fundadora e dona da Flour Shop,
Amirah Kassem.
Candace está lá dentro,
explicando a primeira rodada
dos desafios de árvore de Natal,
e esse som indica o início da primeira rodada.
Vamos lá dentro.
Boa sorte, divirtam-se!
Obrigada, Hunter.
Decorem de toda alma e coração.
E falando de alma e coração,
Candace, como vai?
Bem, Hunter. Feliz Natal.
Feliz Natal.
Amirah, bem-vinda.
- Obrigada. - Como está se sentindo?
Animada.
Está nevando, é Natal...
Como não amar?
O que os confeiteiros farão na 1a rodada
do desafio de árvore de Natal?
Os confeiteiros hoje
devem fazer cupcakes no formato de presentes.
Então qualquer coisa de belos laços a papel de presente colorido.
O mais importante é que queremos sabores festivos.
Fantástico.
PRIMEIRA RODADA
Vamos pôr um presente dentro.
Certo, tipo uma compota.
Que tal um embrulho?
Isso, um embrulho.
Pode ser ganache de chocolate quente mexicano.
Foi o que pensei.
Deve ter uma textura.
Avelãs carameladas.
Fiquei meio intimidada pela Kristi
quando a conheci,
porque ela era muito mais hábil.
Mas ela tinha um senso de humor peculiar e bobinho
que eu adoro.
Sou uma bobona.
Acho que essência de avelã
vai destacar o sabor de avelã.
A Erin é ótima em perfis de sabores.
Então será de muita ajuda na competição.
Vou pegar mais tigelas
caso formos fazer mais componentes.
Na primeira rodada, vamos fazer um cupcake inspirado em presente de Natal.
Vamos fazer um cupcake de avelã
com avelãs carameladas
e recheio de chocolate com avelã.
Para o creme de manteiga,
vamos usar um pouco de licor de café
e canela para deixar pungente para o Natal.
E no topo faremos um belo laço de tecido comestível.
Vou pôr este licor de café,
vai ficar ótimo.
Bebidas fazem parte do Natal da família da Kristi e da minha.
Então vamos pôr uma dose.
Tomara...
que dê um efeito no pessoal.
Vou provar o creme.
Está ótimo.
Precisa de sal.
Vamos em frente, Kevin.
Somos de Seattle, Washington,
e trabalhamos na Cubes Baking Company.
Assamos os ingredientes que a Mayra e eu sempre comemos.
Somos de origem mexicana, e além disso
tudo que fazemos é quadrado ou cúbico.
Chamamos nossos cupcakes de "cubo cakes".
Como está a massa do bolo?
Vou pôr mais canela porque quero um sabor intenso.
O que eu adoro comer e beber
na época do Natal são buñuelos e chocolate quente mexicano.
Vamos unir os dois.
Vamos fazer um "cubo cake" de canela
com ganache de chocolate mexicano
e um buñuelo frito com açúcar e canela.
Vou usar tinta comestível para o papel de presente.
Perfeito.
Para embrulhar os presentes, usaremos seda comestível
feita com tinta comestível e papel de arroz.
Certo, Kevin, vou assar os cupcakes.
Que rápido, eu estou demorando.
Tudo bem, eu te ajudo.
Sim, vamos fazer caixas
para nossos cupcakes.
Meu nome é Ta'Nisha,
sou da Carolina do Norte e sou dona da Ta'Nisha Monique Cupcakes.
Sou Tim, de Humboldt, Tennessee,
e sou dono da How Sweet It Is by Tim.
Conheci o Tim pelas redes sociais.
- O recheio tem que descansar? - Ainda estou começando.
Sou professor de culinária no Colégio Haywood,
e estou aqui pelos alunos, pra mostrar que você pode fazer
qualquer coisa que quiser.
Também estou competindo pelos meus filhos.
Sou mãe solteira.
Consigo realizar múltiplas tarefas.
Eu ouço tudo.
Não falem de mim na outra bancada...
Não esqueça a menta.
Ah, sim.
É Natal.
Faremos um cupcake de menta com mousse de chocolate branco
e creme de manteiga de baunilha.
Colocando os cupcakes no forno.
No Natal temos sacos de presentes,
caixas com laços,
então cada cupcake terá um topo de presente diferente.
O cheiro está delicioso.
Falta um ingrediente para a massa.
Somos as deusas da comida sem glúten.
Preciso do óleo.
Tenho doença celíaca.
Meu filho foi diagnosticado como alérgico a trigo,
e também tenho extrema intolerância ao glúten.
Um pouco de noz-moscada para aquecer...
Vamos fazer um cupcake de especiarias sem glúten.
O recheio será uma deliciosa compota ácida de mirtilo,
e no topo faremos uma cobertura de arminho com cream cheese.
É uma antiga receita vitoriana,
quando cozinhavam a cobertura em vez de bater.
Cinco ingredientes. Vou pegar a batedeira.
No cupcake sem glúten
tem que usar mais de uma farinha.
Onde coloco?
Para este, escolhi farinha branca de arroz
e farinha doce de arroz, também conhecida como "mochi",
que tem certa elasticidade, porque sem ela
pareceria uma esponja.
Será o cupcake perfeito de Natal.
O que temos aqui?
Jurados...
Este é para a Amirah.
Adriano.
E minha doce...
É um anel?
Sabe, não sei se temos orçamento pra isso.
Tá brincando...
Minha nossa.
Tem um de cada.
Se notarem...
Isso é hilário.
também tenho uns bem especiais...
Meu Deus!
São incríveis!
Não sei o que está acontecendo ali.
São bonitos?
- Claro que vão ficar. - Meu Deus, estão lindos.
Nossos laços comestíveis são de papel de açúcar.
Ele é flexível
e permitem criar coisas incríveis
que são super-realísticas.
Estão prontos.
Vou tirar estes também.
Rechear nossos cupcakes
já é mais que um presente em si.
Também queremos pôr numa caixa de presentes.
É a origem de um presente.
Cupcakes assados.
Oi, Tim. Oi, Ta'Nisha.
Oi!
Como se conheceram?
Pelas redes sociais.
Estão confiantes?
- Muito confiantes. - Bastante.
É a primeira vez que trabalhamos juntos.
Confesso estar um pouco nervosa.
Intimida um pouco,
mas parece que já nos conhecemos.
Não vou tomar seu tempo.
- Boa sorte. - Obrigada.
Ro, como estão os cupcakes?
Ótimos.
Estou animada.
Fazendo os sacos.
Se cada componente do prato for comestível,
vamos mostrar que não somos só livres de glúten,
mas que somos ótimas decoradoras.
Oi, Roanna e Lisa, como estão?
Ótimas.
Como se conheceram?
Em uma exposição de produtos sem glúten.
Ela é intolerante, eu sou celíaca.
Também sou intolerante ao glúten.
Pode comer tudo que fazemos.
Que incrível!
A propósito, adorei a menorá no seu uniforme.
Obrigada. Todos estão comemorando o Natal,
mas eu queria representar um pouco...
- Será um episódio dúplice. - Sim.
Boa sorte com os cupcakes, estou ansioso pra voltar.
Quero que você prove!
Está demorando, Mayra, foi uma má ideia.
Kevin, está usando papel de arroz?
Você está usando também?
Imitar é uma forma de lisonjear, não?
Vai mexer no papel de arroz?
Ou vai usá-lo seco?
Ainda estou nesse maldito embrulho.
Dissolvo gelatina na água
e acrescento glicerina.
Então está pronto para pintar.
Não rasgue!
Isso deixa o papel bem elástico.
Parece tecido comestível.
Os saquinhos enfim ficaram prontos.
Está fazendo os buñuelos?
O buñuelo é um bolinho delicioso
e crocante que se faz
com um ferro decorativo
que é como um carimbo inserido na massa líquida
e então imerso em óleo bem quente.
Ele se solta do ferro
e frita por um minuto dos dois lados.
Isso.
Parece que as outras equipes estão terminando.
Saquinhos prontos para o topo dos cupcakes.
Que enormes!
Essas caixas.
Vai ficar bem pesado.
Não acho que estejam grandes,
porque gosto de presentes grandes.
Quem não gosta?
Vou diminuir o tamanho das caixas.
Corte a parte de baixo. Não temos tempo.
O que estão fazendo?
Os cupcakes que vão vencer.
- E vocês? - Beleza...
Tentando me distrair?
Com certeza tentando.
O que achou?
- Adorei! - Bem brilhante?
Incrível.
Kristi, o drink está ótimo.
Ficou lindo.
Falta o laço.
Tem laços na bancada de Erin e Kristi,
e uma etiqueta.
Que lindo.
Etiqueta, boa ideia.
São comestíveis?
Kristi, estão lindos.
Está dando uma hora,
e estou sentindo o calor da bancada de Erin e Kristi.
Estão bem na nossa cola,
e quero tocar a campainha primeiro.
Vai ser por pouco.
Quem vai terminar primeiro?
Isso!
Roanna e Lisa foram as primeiras.
Jurados, hora de provar o primeiro cupcake do dia.
Todos querem vencer!
Vão estar bons como os nossos?
Talvez não, Ta'Nisha.
Não terminamos.
Roanna e Lisa, as primeiras a terminar!
Pronto, terminamos.
E, atrás de nós, Erin e Kristi.
- Já, já vamos aí. - Bem em seguida.
Queríamos algo interativo,
porque não é Natal
Adorei.
Então o papel de presente é todo comestível.
Como está?
É um cupcake quente de especiarias
com doce azedinho de amora.
É uma das poucas vezes no programa
que o pessoal de casa me verá
provar um cupcake.
- Estou feliz. - Bom proveito.
Um Natal caloroso pra você.
Eu jamais imaginaria que não tem glúten.
Tem especiarias picantes e saborosas.
Me senti criança no Natal com esse cupcake.
Estava delicioso.
Adorei o recheio de amora, bem azedinho.
Ele equilibra
o cupcake que tem um toque picante.
Adorei toda a experiência.
Um sentimento de manhã de Natal,
quando abre os embrulhos para pegar os presentes.
Achei que dentro dele tinha um abraço carinhoso.
Obrigado, confeiteiros.
Adriano, como será a 2a rodada?
Queremos que vocês criem um doce
que seja um enfeite para pendurar na árvore de Natal.
Certo, vamos lá.
- É um enfeite. - Um enfeite para pendurar.
Pensei num formato de guirlanda
porque dá para pendurar pelo meio.
Dacquoise. Certo.
Vamos dar meia-volta.
Erin e Kristi, como vão?
Como vai?
O que é isso?
Outra campainha do outro lado.
Depois vamos pra Tim e Ta'Nisha.
Distribuam os cupcakes e expliquem o que fizeram.
Fizemos um cupcake de avelã
recheado com chantili de chocolate com avelã,
licor de café e creme de manteiga com canela.
Kristi e eu gostamos de drinks com a família nas festas,
então quisemos incorporar isso.
Saúde.
Gostam mesmo de drinks com a família.
- O laço é de comer? - Sim.
É do quê?
Papel de arroz comestível.
Adriano, gostou do laço?
Sim, é bem realista.
- Até na textura. - Ele é leve.
Tem muito realismo neste laço.
É lindo.
Me faz querer saber por que usaram essas coisas não comestíveis.
Acho que tirou um pouco da sofisticação.
Adorei todos os sabores,
e havia texturas diferentes dentro.
Tem certa crocância
mas também esse sabor de chocolate, e também tinha sal.
Adorei o sabor salgado e adorei vocês.
Adoro um sabor doce e salgado.
Boa sorte.
Vocês têm uma hora e 41 minutos para o doce ornamental.
Temos outro cupcake.
Obrigada.
Biscoitos de açúcar são típicos de Natal.
Podem ser no formato de meias.
Oi, Ta'Nisha. Oi, Tim!
Olá.
Como estão?
Temos um cupcake de menta
com mousse de chocolate branco e creme de manteiga.
No topo, uma caixa de presente da Tiffany.
Percebo que é um dos cupcakes mais pesados que já vi.
A escala da decoração
é grande demais
para o delicado cupcake embaixo.
Adorei os detalhes,
e logo vi que era uma caixa da Tiffany,
e fiquei com um pouco de inveja
que o Hunter a pegou, e não eu.
O que eu peguei? Uma bandeja.
E você um presente.
Tem um gostinho de menta.
Achei a cobertura meio arenosa. Ainda dá pra sentir o açúcar.
É como uma brisa fresca de Natal,
pois está leve e aerado,
bem mentolado, adorei a menta.
Obrigada.
Certo, comecem seu doce ornamental.
Nos veremos em breve.
- Certo. - Esfera.
Vamos pôr a trufa num ornamento de vidro,
e então fazer uma gota de chocolate.
Tem que pendurar.
Terminamos?
Sim, pode tocar.
Kevin, Mayra...
Como estão?
Bem, e você?
Demoramos nessa rodada, mas esperamos ir mais rápido na próxima.
Pensamos no nosso lanche preferido de Natal.
Mayra e eu somos de origem mexicana,
então fizemos um cupcake de canela e baunilha.
Tem recheio de ganache de chocolate mexicano
embrulhado num saquinho comestível.
É papel de arroz com gelatina e glicerina, parecendo uma seda.
Que incrível!
Estou adorando este desafio.
Aprendi duas coisas.
Também sou mexicana.
E cresci comendo buñuelos nas festas.
Então sou transportada de volta à cozinha da minha avó.
É o que queríamos fazer.
Esse cupcake chamou minha atenção
pelo embrulho.
Achei uma técnica bacana.
Quando você abre, ele está repleto de um delicioso recheio.
Às vezes acho que uma fritura
não contribui para a sobremesa,
mas este buñuelo acrescentou uma textura crocante.
O sabor estava perfeito,
e o recheio de chocolate mexicano deu uma leve pungência
ao cupcake fofinho.
Certo, podem começar seu doce ornamental.
Jurados, vamos à bancada do júri.
Obrigado.
Obrigada.
Precisamos economizar tempo,
então vamos pensar em algo...
Nós adoramos empanadas.
Dá pra fritar, é fácil.
Jurados, confirmem para mim,
mas os quatro cupcakes...
Muito bons.
Uma rodada acirrada hoje.
Mas, infelizmente,
só três equipes prosseguirão na rodada de doces.
Temos que eliminar uma.
Quais foram os dois cupcakes favoritos?
Roanna e Lisa.
Adorei o frescor do recheio de doce de amora
no meio do cupcake.
Kevin e Mayra, para mim.
A primeira técnica, o embrulho, foi incrível.
É algo novo.
Cresci comendo buñuelos e tomando chocolate mexicano,
mas nunca tinha provado
ambos em um cupcake,
que eu adorei.
Também temos que escolher os dois cupcakes menos favoritos.
É injusto dizer que meus cupcakes menos favoritos
foram de Erin e Kristi e de Ta'Nisha e Tim,
porque estavam deliciosos,
mas houve alguns erros.
Ta'Nisha e Tim.
O tamanho das decorações de pasta americana
tirou o sabor do que seria um delicioso cupcake.
Sem a pasta americana,
não restava muito que apresentar.
Erin e Kristi também.
A caixa não comestível.
Não precisava do drink.
Infelizmente, estou vendo os detalhes,
porque a rodada foi acirrada.
Parece que já decidiram.
Vou avisar os confeiteiros.
Certo, confeiteiros.
Posso ter sua atenção, por favor?
Nossos jurados
gostaram de todos os presentes este ano.
O presente de que os jurados mais gostaram foi de...
Kevin e Mayra.
Foi o início perfeito de uma manhã de Natal.
Estão livres da eliminação, continuem em seus doces.
Obrigado, jurados.
Mas a equipe que fez o cupcake menos favorito dos jurados...
foi...
Ta'Nisha e Tim.
Não dá pra expressar como essa disputa foi difícil.
Mas, infelizmente, terão de deixar a cozinha do Sugar Rush.
Estou decepcionada,
mas conheci o Tim,
ele me conheceu
e encaramos o desafio.
Não gosto de perder. Não sofro, mas...
Você sofre.
Admita que você sofre.
Certo. Tanto faz.
ELIMINADOS
Certo.
Vai!
Kristi, uma vantagem dessa receita
é que não precisa esfriar para abrir e assar.
Vamos economizar bastante tempo.
Nossa estratégia na 2a rodada
é economizar e acumular tempo.
O desafio da rodada é um enfeite.
Faremos num formato de meia
porque é fofo e dá para personalizar.
Faremos um biscoito de açúcar com alecrim.
Será decorado com um topo de marzipã e pasta americana.
Faremos um furo em cima para pendurar na árvore.
Adoro as folhas de alecrim aparecendo.
Parecem folhas de pinheiro.
Vou começar o marzipã.
Obrigada.
É interessante ver como eles jogam, não?
A segunda rodada é a única
em que dá pra acumular tempo.
Oi, meninas de Chicago! Como está aí?
Está indo bem.
O que estão fazendo?
Um doce francês.
Uh, lá-lá!
Estamos...
quase lá.
Na rodada de doces,
vamos apresentar
uma dacquoise de coco e amêndoas.
É um biscoito francês
que rechearemos com um creme de confeiteiro tropical
com manga, maracujá e raspas de limão.
Certo, Lisa,
vou confeitar, está bem?
Você está arrasando.
Minha família mora no Havaí, e sempre passamos o Natal lá,
e para mim o Natal é estar na praia
comendo todas as frutas que não costumamos ter no continente.
Vou pôr no congelador primeiro.
Pérolas em tudo!
Achamos essas pérolas de açúcar e achamos que vão acrescentar
uma bela camada crocante.
É perfeito.
- Dacquoise no forno. - O recheio está congelando.
Certo.
Vou fazer um purê por cima.
O creme não leva mais que dez minutos.
- Acha que o recheio leva dez minutos? - Sim.
Faremos uma empanada de banana-da-terra e goiaba
com asas de chocolate branco
e um halo de chocolate branco dourado.
Vou fazer uma massa crocante
em vez das empanadas mexicanas de massa macia.
Legal. Vou pôr um purê por cima.
Meu pai ficaria feliz.
Banana-da-terra e goiaba são sabores familiares pra mim.
Sou metade salvadorenha.
Em muitos países latino-americanos,
essas combinações são bem comuns.
Quero homenagear minha cultura,
e meu pai vai ficar muito feliz.
Já decidimos se vamos fritar ou assar?
- São 20 minutos pra assar. - Vamos fritar.
Nossa ideia é fritar as empanadas em imersão.
A fritadeira está ligada,
então não vai demorar, e vamos acumular
um bom tempo para a 3a rodada.
E empanadas são fritas.
SEGUNDA RODADA
Lisa, quero que veja isto.
As pérolas ficaram derretidas.
O excesso de açúcar estragou.
- Não deu certo. - Isso não é bom.
As pérolas derreteram.
Está horrível, não podemos apresentar isso aos jurados.
Ainda bem que ainda temos um saco de confeiteiro cheio.
Vamos fazer de novo.
E vamos assar de novo.
Desta vez sem pérolas.
Perdemos uns 25 minutos,
mas ainda temos uma hora, então dá tempo.
É mais importante passar para a próxima rodada
do que acumular tempo.
Com certeza.
Acha que está bom, Kristi? Está quente.
- Está bonito? - Sim.
Tiramos os biscoitos do forno,
e estão bonitos e com um cheiro bom...
Estou confiante na vitória.
Misturando o marzipã e a pasta americana.
A pasta americana não é muito saborosa.
Então vamos misturar com marzipã
para ficar muito melhor,
e as amêndoas vão combinar com o alecrim.
O que acha, Erin?
Meu Deus, parece uma blusa.
Adorei.
Não esqueça os laços.
Temos que fritar junto
para aderirem.
As meias estão recortadas, vou fazer o laço.
Vou gravar os nomes em glacê real.
Gostei.
Está pronta?
Erin e Kristi já terminaram seus doces.
Vamos para lá.
Não importa quem termina primeiro. É quem faz melhor.
Erin e Kristi.
Vejam que bancada limpa!
Vejam o desenho delas.
Fizemos um biscoito decorado de açúcar com alecrim,
e no topo uma mistura de marzipã e pasta americana.
Podemos falar do glitter?
Muito glitter.
Adorei o brilho.
Sempre faço biscoito de açúcar com meus filhos,
então isto é um presente.
Biscoitos de açúcar me lembram muito o Natal.
Quando vi a decoração, pensei:
"Tem pasta americana nesse biscoito."
Mas adorei que misturaram com marzipã, porque fica ótimo de comer.
Adorei da complexidade de usar alecrim e amêndoas,
é inesperado em um biscoito de açúcar, gostei.
Quero uma árvore cheia de biscoitos.
Adorei o toque de alecrim, deu uma sofisticação.
A apresentação está perfeita.
Espero que não esteja óbvio demais.
Certo?
Espero que estejam confiantes para a última rodada.
Amirah, explique a terceira rodada.
Para a rodada de bolos,
terão de usar os elementos de hoje para criar o ornamento central das festas.
Um bolo de árvore de Natal com todos os enfeites.
- Conseguimos. - Conseguimos.
Vocês acumularam 46 minutos.
Vamos acrescentar três horas.
Boa sorte.
Obrigada.
TERCEIRA RODADA CRIAR UM BOLO DE ÁRVORE DE NATAL
Ela tem que ser alta, e não deitada.
Tem que ficar de pé.
Estão cheios demais.
Vai dar certo.
Uma empanada é quebradiça e leve.
Como se pendura uma empanada?
Não sei como seria possível.
- É o que vão fazer. - Pois é.
Vou fritar uma para ver se dá certo.
Meu Deus.
É o pior que poderia acontecer.
A massa não frita bem.
Vamos ter que assar.
Retire o recheio. Vamos cortar outras.
A massa ficou tão pesada
e quebradiça
que se desmanchou toda na fritadeira.
Não vai dar certo.
Outra coisa para Mayra e Kevin resolverem.
Assar essas empanadas vai demorar
no mínimo 25 minutos.
Vamos sentar e esperar.
Não vamos servir empanadas ruins.
Forno.
Já pode retirar?
Acho que está bom.
Quando esfriarem, podemos trabalhar.
A segunda fornada sai,
o pânico vai embora e é substituído por orgulho.
É assim que eram pra ficar.
Preciso deixar mais grosso.
Cuidado com os pedaços de maracujá.
O que tem dentro?
São umas sementinhas,
mas parecem que foram mergulhadas.
Pendure este aqui.
Vão terminar a qualquer momento.
Pronto, já.
Estamos descendo agora.
Que lindo.
Fizemos um Natal tropical,
em homenagem ao fato de que não é o mundo todo
que comemora o Natal no inverno.
Que lindo.
É uma dacquoise francesa com coco e amêndoas.
Fiz um creme de manga
com raspas de limão e recheio de sementes de maracujá
para a crocância
e nibs de cacau.
Adriano, é assim que se comemora o Natal na Austrália?
Sim. Me lembrou de lá.
Natal no verão.
As dacquoises macias,
com essa casquinha crocante,
e esses nibs de cacau estão deliciosos.
Adorei como você as pendurou,
parecem uma extensão da árvore,
como se fizessem parte dela.
Gostei muito.
Vocês acertaram em cheio na textura,
com a crocância e a elasticidade certas,
a crocância extra dos nibs de cacau
e a cremosidade do creme de frutas.
Fizeram um ótimo trabalho. Eu adorei.
E acumularam quase 30 minutos.
Acrescentaremos três horas,
dando um total de três horas e 27 minutos.
Confeiteiras, comecem seu bolo de árvore de Natal.
Tchau!
Vamos fazer algo grande.
- Uns cinco andares? - Grande na vertical.
Precisa ser alto.
Sou judia.
Então estou animada, pois é minha primeira árvore de Natal.
Creme de manteiga.
- Vamos... - Certo.
Texturizar? Tipo agulhas?
- Isso. - Certo, adorei.
Estão dourando?
Um pouco.
É difícil esperar as empanadas assarem.
As outras equipes já terminaram,
e já estão fazendo os bolos da terceira rodada,
e é ruim vê-los na frente.
- É isso? - Sim.
Não vão dourar mais.
Desculpe fazê-los esperar.
- Estamos terminando. - Ótimo.
- É bom mesmo. Vocês não têm muito tempo. - Vai ficar delicioso.
Devem ficar satisfeitos.
Devem ficar pendurados.
Talvez. Tomara.
Certo.
Vamos lá.
Estamos terminando.
Vocês têm menos de cinco minutos.
Deixa com a gente!
Vou apertar o botão.
Jurados, vamos ao nosso último doce.
Quase não sobrou tempo.
Muito tempo!
Queríamos homenagear a origem centro-americana da Mayra.
Meu pai é salvadorenho,
e sabores comuns nas confeitarias
são banana-da-terra e goiaba, que decidimos usar na empanada.
Assaram o cordão com a empanada?
Sim, queríamos deixar reforçado.
Está delicioso, o recheio tem sabores amanteigados e crocantes.
Quero comer mais.
A criatividade de fazer um anjo,
que ficou lindo e com um sabor incrível.
Adorei que tenham dedicado tempo,
porque foi ótimo ter provado.
A massa derrete na boca,
e o recheio de goiaba equilibrou.
Achei perfeito.
Vocês foram criativos.
Toquem aqui.
O Zumbo me deu um toque, meu Deus!
Vocês acumularem dois minutos e mais nada!
Vocês não têm muito tempo, então comecem o bolo.
Até já, confeiteiros.
Obrigado.
Jurados, temos que decidir.
Vamos fazer uma árvore no formato de piñata.
Uma piñata?
- Acho bom fazer uma piñata. - Você é louco.
Certo, as três equipes terminaram seus doces.
Mas, infelizmente, só duas seguirão na rodada de bolos.
O que estão pensando? Quem fez seu doce favorito?
As empanadas simplesmente me impressionaram.
Foram muito criativas.
E estavam deliciosas.
Um doce perfeito.
A goiaba e a banana ficaram ótimas com a massa amanteigada e saborosa.
Estava bem equilibrado.
Vamos só ficar pensando na empanada.
E quem fez os dois doces menos favoritos?
Erin e Kristi.
Estava bem decorado e o alecrim ficou bom.
Ficou pendurado, mas foi muito óbvio.
Eles fizeram algo simples demais.
Estava incrível, mas é uma disputa.
Tem que dar tudo de si.
Fale se precisa de ajuda pra decorar.
O doce de Lisa e Roanna estava incrível,
mas não tinha nada impressionante.
Não podemos esquecer que estão tendo um grande desafio,
cozinhar sem glúten.
Não sei se vão ganhar bônus, mas é ótimo.
Vamos bater...
É uma decisão difícil,
porque teremos de eliminar alguém ótimo
e que fez algo incrível.
Mas a decisão foi tomada e vou avisar os confeiteiros.
Certo, confeiteiros, posso ter sua atenção?
Nossos jurados tomaram a segunda decisão.
O doce que levou nossos jurados ao delírio é de...
Kevin e Mayra.
Muito bem.
Estão livres de novo da eliminação.
Podem continuar em seus bolos,
pois não acumulam tempo.
Erin e Kristi.
Roanna e Lisa.
A equipe que vai pra casa é...
Erin e Kristi.
Sentimos muito.
Estava óbvio demais.
Infelizmente, terão de deixar o Sugar Rush.
Obrigada.
Quase terminamos de assar os bolos da terceira rodada,
e vamos embora.
É muito frustrante ir tão longe
e ser eliminado.
Sei que Kristi e eu somos capazes
de fazer algo muito mais elaborado.
Mas nossa estratégia foi fazer algo simples,
e isso nos fez perder.
Obrigada.
ELIMINADOS
Roanna e Lisa, Kevin e Mayra,
vocês seguem na última rodada.
Queremos ver essas árvores ganharem vida.
Vocês têm duas horas e 40 minutos.
Boa sorte.
- Obrigado. - Obrigada.
Vamos numa direção clássica.
Uma árvore de pé.
Nos a decoraremos
com luzes de isomalte,
acrescentar flocos de neve
e, claro, um anjo no topo.
Uma cena de inverno.
Vou misturar as farinhas sem glúten.
Vamos fazer um bolo recheado de chocolate
com ganache de chocolate branco mentolado, folhas de hortelã
e um creme de manteiga americano clássico por fora.
Vai ser o sabor do Natal na boca.
- Cadê os outros dois? Quero os grandes. - Beleza.
Não dá pra fatiar um bolo sem glúten e tirar um pedaço perfeito.
Uma das coisas principais é colocar uma peça quente no meio.
É de metal, então os bolos vão sair bem uniformes.
- Vou assar as partes de cima. - Pode pôr.
Roanna e Lisa terminaram a massa e estão dentro do tempo.
Mas Kevin e Mayra
acabaram de terminar os doces.
Então eles têm que acelerar.
Estão indo bem, ela está fazendo a massa bem rápido,
então podem alcançar.
Acho que conseguem.
Ai, não. As bolinhas sujaram.
Estou pintando o papel de arroz com essência de limão,
pois vão secar bem rápido.
É de extrema importância
ser fiel à nossa cultura mexicana e americana.
Vamos fazer nossa árvore de natal
no formato de piñata de Natal
e decorá-la com papel de arroz comestível para as franjas.
Meu Deus, já estou cansada.
Estamos nos inspirando no ponche,
que é uma bebida bem condimentada preparada geralmente no Natal.
Será um bolo de licor de laranja
com recheio de goiabada, molhado com chá de hibisco e rapadura
e com creme suíço de canela.
E nozes torradas para dar crocância.
As nozes estão torrando.
Se vencermos o Sugar Rush,
poderei trazer minha avó a Seattle
para ela ver a confeitaria inspirada nela.
Quero que ela me assista e sinta orgulho.
Vou dar uma pausa no papel de arroz.
Temos rosa, laranja, verde-escuro e roxo.
Adriano,
que lanche você trouxe hoje?
Como é?
Não é o que esperava, né?
O Adriano sempre tem aipo.
Aipo de bolso.
Não sei se curto muito.
Pode colocar glitter.
Parece que os bolos estão lindos.
Estou fazendo uma ganache de chocolate branco
que vou saborizar com óleo de menta.
Ganache batida é um dos meus ingredientes favoritos.
Coloco óleo de menta,
porque queremos um chocolate mentolado bem natalino e quente.
Quer um verde e um vermelho?
Não, vermelho e branco.
Deve parecer uma bengalinha doce ao cortar.
Coloco na tigela para bater
até ter uma consistência levinha e macia.
Nossa.
Virou um concreto.
Duro feito pedra.
A gordura não emulsificou.
O que fazemos?
Não dá pra fazer outro.
Dá pra misturar com o creme que sobrou?
Como está?
Parece macio.
É mágica.
Quando misturamos,
parece seda na boca.
Está perfeito.
Ficou incrível.
Certo. Uma hora e meia.
Beleza.
Não sei muito sobre o Natal. Como se comemora?
Nosso Natal tem muita bebida e muita comida gostosa.
Vão me convidar ano que vem?
Sim, vá para Seattle!
- Vou fazer um xarope simples. - Beleza.
Nosso recheio terá o sabor do ponche mexicano.
Vou colocar rapadura para fazer o xarope, Mayra.
Misturei pétalas de hibisco desidratadas
com rapadura, que os mexicanos chamam de piloncillo,
e várias especiarias.
Vou derreter a goiabada.
A goiabada é uma nova versão dos sabores clássicos mexicanos.
Está quente, cuidado.
É algo exclusivo,
e sabemos que os sabores mexicanos têm lugar na confeitaria.
Vamos fazer uma pasta para rechear o bolo.
Confeiteiros, podem podar as árvores, vocês tem menos de uma hora.
Tem tempo de sobra.
Gosto da força da confiança.
O sabor de menta tem que ficar só no vermelho.
Não vai ficar forte.
Está surgindo uma cena de inverno, e está linda.
Adorei.
Estou feliz, pois vejo que muitas crianças
têm doença celíaca,
e se elas quiserem um bolo de caminhão de bombeiro,
a restrição alimentar não vai limitá-las.
Ela está usando um garfo, uma ferramenta rudimentar
para dar um grande efeito.
Coloque bem no centro.
Vou fazer estrelas para o topo do nosso bolo.
Estou fazendo biscoitos mexicanos
como enfeites.
Até mesmo um bastão de piñata.
Espero que esses detalhes adicionais
impressionem os jurados.
Vou começar a montar as camadas.
Em vez de fazer uma árvore de Natal em formato de cone,
queremos que seja fiel a uma piñata,
que têm os cantos quadrados,
como os cubos que fazemos na nossa confeitaria.
Quero incorporar nossa personalidade
e nosso trabalho nesse bolo.
Esqueci as nozes.
Esqueci de pôr as nozes nas camadas do bolo.
Estou lutando contra os sentimentos de derrota.
Não temos muito tempo.
Mas não posso parar.
Então colocamos uma camada de nozes.
Espero que seja o bastante.
Confeiteiros, vocês têm 30 minutos.
Meu Deus.
Vamos conseguir.
Certo, Ro. Estou começando nosso topo.
Olho nos olhos do Adriano Zumbo,
e ele está olhando de volta pra mim.
Eu acho...
- que deve se parecer com o Zumbo. - Pode ser.
Alguns chamam o Adriano Zumbo de "doce assassino".
Então queremos virar essa história
e fazer dele o anjo do topo do nosso bolo.
Brilhando sobre todos.
Espero que fique bom.
Não quero que ele se ofenda.
O que é isso?
Sabe o que é, Adriano?
Parece comigo.
Como soube?
Acho que pela careca. E as asas.
Roanna, Lisa.
Como estão indo?
- Estamos arrasando. - Estão mesmo.
Olho para a bancada de Roanna e Lisa
e vejo uma árvore de Natal de várias camadas surgindo,
e nós não temos nada na nossa bancada de bolo.
Kevin e Mayra finalmente estão montando seu bolo.
É bem frágil, tem que cortar nas pontas.
Em dez minutos o bolo vai surgir.
Desse jeito.
A franja de piñata já está transformando o bolo.
Termine aqui e eu começo o verde.
Beleza.
Essas luzes estão incríveis.
Pronta para ver a neve?
Está muito bonito.
- Saindo do forno. - Perfeito.
Que cor falta? Laranja.
Não é meu melhor trabalho, mas o tempo é curto.
Está caindo por tudo.
Tudo bem.
A árvore deles está bacana!
Faça o roxo.
Minha mãe adora roxo.
Se vencermos, será um milagre de Natal.
Pois é.
Cinco minutos, confeiteiros.
Só mais cinco.
Um, dois, três.
Veja o Adriano no topo!
Certo, preparar...
Pegue ele!
Vocês quase fracassaram.
Ela te salvou.
Temos dois minutos.
Rápido, corte pedaços de cores variadas.
Vamos cobrir o bastão.
Esses dois minutos e meio que acumulamos na segunda rodada
nos ajudaram muito na terceira,
pois vou poder cobrir o bastão da piñata
com as franjas de papel de arroz.
Um bastão tradicional tem franjas,
então os dois minutos caíram bem.
O que essa árvore te diz?
Que precisamos de algo na base.
Vamos usar papel de presente amassado.
Queremos pôr presentes embaixo da árvore.
Deixamos bolo sem glúten e leite, e o Papai Noel gostou.
Muito cuidado, Lisa.
Muito bem, confeiteiros, faltam 20 segundos.
Tenho um aqui perfeito.
Mais flocos de neve?
Mais luzes?
Cinco...
Quatro...
Três...
Dois...
Um... Não toquem mais no bolo!
Nossa, respeitaram a ordem.
Pararam imediatamente.
Conseguimos.
Certo, jurados,
só resta ver essas belas árvores de Natal.
Vamos lá.
Roanna e Lisa.
Ficou incrível.
Muito lindo.
O Papai Noel comeu o biscoito e bebeu o leite.
- Só deixou as migalhas. - Era bolo.
Queríamos fazer uma árvore de Natal grande, alta e nevada.
Queríamos pôr um anjo em cima...
O Zumbo.
Está segurando um macaron.
Vejam só!
Queríamos apresentar minha ideia do que é o Natal...
Um belo toque no topo,
que também é um anjo para nós.
Um bolo de árvore muito bonito e clássico.
Bem grande, mas com muito movimento e textura.
Adorei o realismo.
Parece uma árvore de verdade, mas também dá vontade de comer.
Obrigada.
Vocês cobriram as luzes.
Eu queria vê-las com mais clareza.
Com o isomalte opaco, ficou mais difícil.
Cortem quatro fatias, e nos vemos na mesa do júri.
Obrigado.
Obrigada.
Agora a piñata de Kevin e Mayra...
Maravilhosa.
Quero abraçá-la.
O desenho veio depois de decidirmos o sabor que queríamos.
É baseado num ponche mexicano chamado ponche navideño.
Mas queríamos fazer mais que só uma árvore verde.
Queríamos cor, e uma árvore de Natal de piñata
seria perfeita.
Achei bacana irem numa direção diferente
e fazerem algo que os represente.
E vocês mostraram isso durante toda a competição.
É um bolo bem legal.
Uma grande explosão de cor,
e me deu uma vontade
de pegar esse bastão e dar uma tacada.
E também o aroma...
Tem um cheio delicioso de bala de limão.
Estamos ansiosos para provar.
Cortem quatro fatias e nos vemos na decisão.
Obrigada.
Feliz Natal.
Feliz Navidad.
Kevin e Mayra,
expliquem os sabores do seu bolo.
O bolo é de raspas de laranja e licor.
Foi embebido
com um xarope de hibisco e rapadura bem condimentado.
Tem cravo, canela, gengibre,
com creme suíço de canela e...
E nozes torradas para dar crocância.
Esqueci de pôr nozes numas camadas,
então vamos ver se vocês as encontram.
Acho que estão faltando.
Ficou um bolo leve e fofinho.
Tinha a mistura certa de especiarias,
e estava muito fiel à sua visão,
mas ainda com notas de Natal
que me dão nostalgia.
Quando disseram todos esses sabores complexos,
fiquei com medo
de que estaria muito confuso, mas não está.
Estava bem equilibrado.
Muito original.
Adorei a apresentação, as cores e texturas.
Adorei ter sua cultura, algo do seu coração.
Foi um bolo bem sutil.
Achei bem estruturado.
Para resumir, se tivessem colocado as nozes,
estaria delicioso.
Pois é, a gente sabe.
No mais, estava incrível. Muito bem.
Obrigado.
Vamos para o bolo de Roanna e Lisa.
É um bolo recheado de chocolate.
A cobertura é de creme de manteiga,
e o recheio é de ganache batida.
Nas camadas vermelhas, acrescentamos uma crocância.
Vão encontrar pedaços de bala de menta.
É uma experiência recheada de chocolate,
incrementada com essas camadas de ganache mentolada de chocolate.
Está ótimo e muito gostoso.
O bolo de chocolate está delicioso.
Eu queria outra camada de chocolate
para suavizar um pouco da menta.
- Fora isso, um ótimo trabalho. - Obrigada.
Raramente como bolo sem glúten.
Se não dissessem, eu talvez não tivesse notado.
Ficou incrível.
Tem um sabor intenso de menta,
então seria bom quebrar um pouco,
mas tem sabor de Natal.
E eu adorei.
Hora de decidir
qual dos bolos
vai levar dez mil dólares.
Jurados, qual é seu bolo favorito?
Kevin e Mayra,
estava muito bacana, decoração festiva
com um bolo sofisticado por dentro.
Roanna e Lisa.
Sua árvore estava elegante.
O chocolate e a menta dentro do bolo tinham sabor de Natal.
Enfim, meu bolo favorito é de...
Roanna e Lisa.
Roanna e Lisa, um voto para vocês.
Se ganharem mais um voto, levarão dez mil dólares
na cozinha do Sugar Rush.
Amirah, qual é seu bolo favorito?
Kevin e Mayra,
vocês me levaram à minha infância durante o dia todo,
e eu adorei as decorações.
Roanna e Lisa,
fizeram um Natal no prato.
Quase um local nostálgico para mim.
Então, nossa, adorei os dois.
Não? Não pode?
Meu voto para o bolo de hoje vai para...
Kevin e Mayra.
Obrigado.
Kevin e Mayra, um voto para vocês.
Está empatado.
Chef Adriano.
Acho que todos fizeram um ótimo trabalho.
Fiquei animado o dia todo com coisas incríveis
para provar.
E houve muita criatividade, o que foi espetacular.
As nozes teriam feito muita diferença na crocância,
da qual senti falta em seu bolo.
Achei a menta um pouco forte.
Precisava de outra coisa para equilibrar.
Meu voto hoje
vai para...
Kevin e Mayra.
Decidi com base no que achei ser mais original.
Kevin e Mayra, parabéns,
vocês ganharam dez mil dólares!
Vencemos o Sugar Rush!
Estou muito orgulhoso.
Estou sentindo tantas emoções,
mas no geral estou...
estática, feliz.
Mamãe, vamos te trazer a Seattle.
E verá a confeitaria que inspirou.
- Nós ganhamos abraço? - Estamos indo.
Lisa e Roanna, muito obrigado
por seus incríveis bolos sem glúten.
Estamos meio tristes,
mas acho muito clichê
dizer que não importa vencer
e que foi uma ótima experiência.
Mas tudo bem não termos vencido,
e a experiência foi ótima mesmo.
Chegar tão perto
e sem usar glúten é...
uma experiência incrível.
Obrigado por assistirem a este episódio de Sugar Rush Christmas.
Feliz Natal e boas festas.
Legendas: Fabio Teixeira
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