- Oi, eu sou a Selena Gomez,
e eu amo comer.
Selena e Candice, tomada um.
Realmente amo comer
Mas não sou a melhor cozinheira.
Não consigo nem fazer ovos direito.
Então, enquanto estive presa em casa,
pensei, "que melhor hora
para aprimorar minhas habilidades na cozinha que agora?"
Você nunca esteve no set comigo antes.
Eu pedi a alguns dos melhores cozinheiros para que me ensinassem.
E isso é o que estou queimando hoje.
Eles estão em casa, eu estou em casa.
Eu tenho que colocar meu microfone, Daisy.
Vamos ver se conseguimos
fazer uma refeição juntos... separados.
Você sabe que está enlouquecendo quando conversa com os cachorros
- Dois, três, quatro.
1ª Temporada | Episódio 3 - Selena + Candice Kumai -
Legenda: Lady Killers Subs e Portal Selena BR
Candice?
Oi! - Oi, Selena!
Tudo bem? - Estou muito bem!
E você? - Isso é emocionante.
- Não sou uma boa cozinheira, por favor tenha paciência comigo.
mas estou muito honrada que você está no show
e estou animada para aprender.
- Obrigada, Leenie.
- Hoje, estou falando com Candice Kumai.
Ela escreveu seis best-sellers de culinária
e tem um apelido incrível:
A Garota de Ouro do Bem-Estar.
O que estamos fazendo?
- Certo, hoje faremos
Miso Lámen picante
minha avó Japonesa
é conhecida por seu Miso Lámen.
Mas eu faço um pouco mais
na maneira Californiana.
Então tem coisas que são boas para nossa pele,
como cogumelos shiitake ou abacate.
- Ótimo. - E, depois, faremos
biscoitos de chocolate matcha
- Adorei!
- Essa é a melhor refeição para um encontro à noite.
Quando você estiver com um garoto e dominar isto...
- Ele definitivamente te ligará
- Ótimo!
Atualmente, estou lutando por esse departamento
na quarentena.
- Não, você não está! É para isso que estou aqui!
- Obrigada!
Eu estou com todas as coisas aqui,
Com o que começaremos?
- A primeira coisa que usaremos
é um pouco de óleo de gergelim torrado.
É muito perfumado.
- Não é ótimo?
- Tão saboroso.
- Prepare uma panela quente.
- Certo, que panela devo usar?
- Eu tenho um pote parecido com essa
que começarei usando
Se você tiver algo parecido, perfeito.
- Certo. - O que nós faremos é
refogar nossas cebolas e nossos cogumelos.
Pegue nossa cebola,
e agora nós a cortaremos na metade.
Comece a descascar a cebola.
E corte em fatias finas. - Certo.
- Você sabe, se chorar, está tudo certo,
porque as cebolas fazem isso.
- Sim, igual meninos.
- Elas são parecidas com garotos. ia falar isso.
Eu amo sua faca, aliás! Ela é tão legal!
- Obrigada! Eu recebi alguns elogios.
- Ela é linda! Certo,
nós vamos pegar o óleo de gergelim.
Selena, quero que você comece olhando para cozinhar.
Quero que você apenas despeje
o que você considera duas colheres de sopa.
Para ser franca,
não gosto de regras. Nunca gostei.
Acho que é bem mais divertido fazer do seu jeito.
- Certo. Isso? - Está perfeito.
Você pode pegar a cebola e despejar
muito ou pouco, como preferir, na panela.
- Posso ter feito algumas fatias muito grossas mas...
- Tudo bem! - É minha primeira vez.
- Então, isso é um Lámen rápido
para um encontro à noite ou uma noite das garotas.
- Eu estou em quarentena
com duas grandes amigas
Liz e Raquelle.
- Com quem você tem passado a quarentena?
- Eu tenho algumas amigas
e todas temos cumprido a quarentena
então elas virão aqui.
Mas, nossa, nunca pensei
que isso aconteceria, Selena,
porque estive solteira por alguns anos
e eu conheci alguém durante a quarentena...
- Não! - Sim!
Através de uma ligação no Zoom.
- Que doido!
- Isso significa que você pode conhecer sua pessoa
em qualquer lugar e hora.
- Certo, bem, estou dentro para qualquer coisa, acho.
- O cheiro está incrível!
- Venha, Raquelle.
Essa é minha amiga, Raquelle.
- Oi! - Oi, Raquelle!
- Já está cheirando incrível.
Senti o cheiro da sala de estar.
Pensei, "preciso ver o que está acontecendo aqui."
- Estamos conversando
sobre garotos e culinária.
- Falamos muito sobre garotos.
- Sim, bastante.
A vida amorosa
está sofrendo um pouco durante a quarentena
mas graças a Deus temos
uma a outra.
- Às vezes eu fico tipo,
"Sel, você poderia me dar um abraço?"
- Entendo totalmente.
- Devo deixar isso aqui
ou devo começar outra coisa?
- Certo, vou começar a trabalhar
nos cogumelos com você.
- Certo, cogumelos.
- Você vai remover os caules
Gire-os, firmemente, e remova-os.
Eles são cheios de antioxidantes
que vão manter-lhe linda e brilhante.
- Amei isso.
- Comece a cortar os seus shiitakes.
Sim, muito bem.
- Então, você obviamente esteve
rodeada de culinária sua vida inteira, acredito.
- Eu fui treinada profissionalmente em uma cozinha francesa
e depois cozinhei na linha de frente de restaurantes por anos.
Também estudei com vários monges no Japão.
- Nossa!
- Aprendi bastante sobre como
eles trabalhavam juntos como uma equipe.
- Sim, é bem altruísta.
- Esse é o meu tipo de pessoas, sabe?
Consigo perceber que você é assim também,
você se importa com os outros.
Você não é básica.
- Isso!
- Certo, já volto.
- Certo. - Tchau, Raquelle!
- Obrigada.
- Então, agora iremos jogá-los lá dentro,
cobrí-los naquele mesmo óleo, com os cogumelos.
Adicione um pouco mais de óleo.
Perfeito.
Selena, você poderia colocar dois ovos para cozinhar
em um pote de água?
- Certo. - Iremos colocá-los no
topo do lámen.
- O cheiro é muito bom.
- Ótimo. - Bom trabalho, meninas.
Eu amo isso. Time de garotas solteiras e poderosas.
- Isso. - Você também é solteira?
- Não! Ela conheceu alguém durante a quarentena.
- Não! O que estamos fazendo de errado?
- Eu não sei. - Ai meu Deus.
- Eu preciso ficar um pouco com os monges, então...
- Certo. Próximo.
Você pode tirar da sacola
sua pastas miso e tahini.
Tahini é uma pasta de gergelim
geralmente usada na culinária do Oriente Médio.
- Certo. - Vá em frente e meça cerca de
1/2 xícara de pasta de gergelim e de pasta de miso.
- Tudo bem. - Mas, como eu disse,
quem liga se você errar a medida um pouco?
- Às vezes eu erro, às vezes acerto.
- E assim que é a vida, certo?
Está perfeito.
Você precisa adicionar aproximadamente
8 xícaras de água pura.
- A água vai junto com a pasta miso, certo?
- Essa é a base da sopa.
Deixe que ferva um pouco. - Certo.
- Esse molho é muito legal
ele vem do Vietnã.
O original "Sriracha".
Adicione um pouco à sua panela com miso.
- Eu amo pimenta.
- Deve ficar lindo
em cor e textura agora.
- Consegue ver isso? - Sim.
Está bom!
E vocês podem provar a sopa.
- Está muito bom.
Acha que posso adicionar mais um pouco?
- Sim, um pouco. - Certo
Então vocês gostam dele bem picante, o que é ótimo.
Estão prontas para cozinhar o seu lámen fresco?
Peguem outra panela com água fervente
e vamos adicionar o macarrão
na água quente.
Não é aquela porcaria que vocês têm
em pacotes durante a faculdade.
- Sinceramente, Selena ainda tem esses na casa dela.
- Certo.
- Quer saber? Minha mãe ainda cozinha esses.
Tudo bem.
Eles são muito macios.
- Não são maravilhosos?
Sua sopa está fervendo?
Não...digo-
Não parece que está.
Então Selena, aumente o fogo.
Vamos fazer um centro de cobertura.
Então as coberturas vão se alinhar juntas.
Uma tigela de espinafre...
suas cebolinhas...
um pouco de micro coentro...
- Eu não... - Achou?
Não sei se é isso.
- Desculpa. - Sem problemas. Não tenha pressa.
veja, não parece ser...
Isso é coentro. Isso é coentro.
Está certo.
Coentro.
Obrigada. - Certo. Você deve ter...
sementes de Sesamo e togarashi.
Togarashi!
São sete temperos
da culinária Japonesa.
antes de jogarmos o macarrão dentro,
você precisa cortar suas lindas cebolinhas.
- Desculpa. Duas de cada vez? - Sem problema!
Sim, duas de cada vez.
Quando corta na diagonal,
você consegue esse lindo resultado.
Pode cortar menor e até em um maior ângulo.
E então, sua água está fervendo?
- Sim. - Entendi.
É o suficiente para quatro pacotes de macarrão?
Espero que sim.
- Selena, essa parte é rápida.
Então, Raquelle, pode ajudar a cronometrar?
- Sim. Quanto tempo coloco? - 3:30.
Assim que a Selena colocar.
- Certo. - Pode separar um pouco
para que eles não se amontoem.
- Certo, deixe-os.
- Então deixe-os ferverem. - Isso.
- Chegamos no 1:30.
Só mais dois minutos.
Pegue sua panela,
e traga para
perto da área de colocar no prato com a concha.
Temos cinco segundos, amor.
Então pegue sua panela de lámen,
e pode despejá-la direto no coador.
Vou precisar da sua ajuda, Raquelle.
Talvez grude no fundo um pouco,
e ta tudo bem.
É para isso que servem as pinças.
Então é normal para estar um pouco grudento.
- Sim. - Vou pegar a pinça.
Não, o que está fazendo?
- Tá bom, desculpa!
Vou pegar a pinça.
Eu sempre levo comigo!
Eu sei, fiquei tipo, "O que tá acontecendo?"
Mexa bem.
Sim, meninas, mexam, mexam.
Então vocês vão levar o macarrão.
- Vamos. - Sério, estamos levando?
Use o macarrão para criar...
a base de lámen dentro da tigela.
Torça eles um pouco,
então isso está no centro e tem muita altura.
A arte de aperfeiçoar o macarrão
é somente cozinhando al dente.
Tenho que trabalhar na parte da arte.
então agora pegue sua tigela de macarrão
e despeje uma concha da sopa do lado, Selena.
Certo.
- Cheira tão gostoso. - Cheira muito bom.
Estou animada.
Pode cortar seu abacate.
Sei que é uma garota do abacate.
- Ótimo momento. - Essa é a parte californiana
que a maioria dos japoneses ficariam,
"O que é isso?"
Nossa você só, "Bam."
Sel está ficando muito
Eu vi isso!
Vamos só fingir que isso não aconteceu.
Ela está ficando muito confortável com a faca.
- Eu sei, eu sei. Me desculpa.
Ei, garota. Isso é uma coisa boa.
Calma, estou tentando prestar atenção.
O que eu faço?
Deite-os na tábua virados para baixo,
para que possa ver o lado verde virado para cima.
Vamos cortar pedaços finos
bem assim, Selena.
eu só corto por eles como manteiga
e faço esses pequenos cortes.
- Quando colocamos o abacate dentro... - Consegui.
- Pegue seus ovos cozidos e dê uma batida.
- Oh, não sou boa nisso.
- Os ovos sempre são sempre a parte estressante.
Vou tirar uma foto sua
quebrando esse ovo. - Como eu--ok.
- Talvez um pouco mais forte.
- Oops.
Mm...
Há alguma forma fácil de descascar isso?
- Algumas pessoas dizem para colocar em água fria
para esfriá-los por inteiro.
Porém está fazendo do jeito certo.
- Ok.
- E então você os corta no meio,
e mostre essa linda gema amarela.
- Ok. - Agora você coloca ela
de uma forma meio artística em cima do seu ramen, Selena.
- Ok. - A última coisa,
que você coloca por cima
serão as ervas, pois elas murcham.
Então espinafre, e bem no centro,
pode colocar a cebolinha e o cilantro.
E se conectar com sua chef interior.
- Uau! - Sim!
Oh meu Deus, Selena, isso está muito bom.
- Faz me sentir bem.
- Pegue seu togarashi,
e você jogará uma pitada dele bem em cima.
Se quiser, também pode adicionar sementes de gergilim.
- Eu amo gergilim, então acho que farei isso.
- Eu amo gergilim. É muito bom.
- Parece lindo de cima.
Então é melhor se preparar com essa câmera.
- Quer tirar algumas fotos também, Sel?
- Sim, eu vou.
- Estou tentando-- qual é esse ângulo
que você está fazendo? É bom desse jeito?
Ou é melhor deste?
- Eu sempre tiro-as de cima,
e algumas vezes eu tiro bem de perto.
- Sim!
- Oh, sim, de cima ficou ótimo.
- Luz natural é a melhor.
- Gosto de pensar que não sou tão ruim com fotos.
Tirando-as. - Você tem um bom olho.
- Ok, podemos comer? - Claro!
O japonês tem um ditado.
Itadakimasu.
E significa, "Vamos comer."
- Calma, diga novamente. - Pode dizer de novo?
- Preparadas? itadakimasu.
Ambas: Itadakimasu.
- Sim! E então pode comer.
- Itadaki...
Ambas: Masu.
- Honestamente, preciso de uma colher.
- Mmm...
Uau, isso é bom.
- Oh, é muito bom!
- Isso é demais. - Eu te amo!
- Oh, está muito quente.
- O sabor é muito, muito bom.
- É muito gostoso.
- Essa jornada na cozinha que você está tendo
será muito purificante e curadora para você.
E eu sei o quão difícil essa indústria pode ser.
Foi difícil aprender embaixo de um monte de chefs homens
que me contaram sobre machismo e o quão demais eles são.
- Meu último álbum,
todas as músicas tem uma mulher nelas.
Sendo uma produtora ou alguém que a engenhou.
Assim como você, eu amo minhas meninas.
Oh, Deus. - Tão bom.
- Então agora sabe como fazer um ramen de luxo.
A próxima receita que iremos fazer
é um cookie de matcha com chips de chocolate.
- Oh... - Oh, meu Deus.
- Eles são outro nível.
Então logo que acabarem com os seus ramens,
podemos começar a sobremesa.
- Eba!
Vou limpar.
Daisy!
- Daisy! Oh, elas está comendo algo.
Ei, Winnie.
Venha cá.
- Certo, Selena,
está preparada para hora do cookie?
- Estou muito animada!
Hey, Daisy!
- É seu cachorrinho? - Sim.
Tenho dois maltipoos. - Oh, meu Deus!
Quero vê-los!
- Vou lhe mostrar a Daisy.
- Oh, meu Deus, Daisy é uma doçura!
- Consegue dizer, "Oi"? Diga, "Oi" para Candice.
- Podemos fazer cookies para você, Daisy?
- Ok, agora preciso lavar minhas mãos.
- Selena, ela é tão doce.
Nós vamos fazer biscoitos com pedaços de chocolate matcha.
Eles são, tipo, os melhores. Está pronta?
- Estou tão animada.
- Então, eu criei esse
biscoito de chocolate com pedaços de banana
para um dos meus livros de receitas.
E daí pra levá-lo a outro nível,
eu decidi adicionar pó matcha,
que é um chá verde japonês.
Matcha é uma folha inteira de chá,
seca que cresce na terra.
- Uau. - Então, o que tem que fazer é
primeiro, coloque seu forno em pré-aquecimento de 350.
- Okey-dokey.
Estamos prontas.
- Tudo certo, então eu quero que pegue óleo de côco,
bananas, extrato de baunilha,
aveia, açúcar,
daí eu quero que pegue sua farinha.
- Sim. - Pó matcha.
É o nosso ingrediente mágico hoje.
- Matcha... - Pedaços de chocolate amargo.
- Sim! - E fermento.
- Eu escovo meus dentes com fermento.
- Ok, eu sempre começo com minhas bananas amassadas.
E daí começamos amassando isso com um garfo.
Há algo mágico sobre bananas super maduras.
Elas simplesmente cozinham muito bem.
De fato amassou essa banana.
E então queremos casar isso
com 1/2 copo de óleo de côco.
Próximo da nossa lista é
1/3 de açúcar.
- Opa! Derrubei um monte de açúcar.
Erro meu!
- Então, o que gosta de assar, Selena?
Tipo, se gosta de assar.
- Assar é, na verdade, muito difícil pra mim.
É, tipo, muito complicado.
É complicado assar. - É preciso, sim.
Tipo, temos que seguir as medidas para assar.
Porque é igual a um experimento científico.
Ok, então adicionamos baunilha.
1 colher de sopa é bom.
Adicionamos uma xícara
de farinha sem glúten.
E então eu bato até toda misturar toda a farinha.
- Ei!
Winnie, seja legal.
- O que elas estão fazendo?
Acho que estão animadas por causa dos biscoitos.
- Por causa dos biscoitos?
- Sim, eu não sei.
Elas estão tendo algum tipo de colapso.
- Ok.
Agora adicionamos nossa aveia. 1 xícara.
Dando uma boa dobra.
- Uau. Raquelle?
O cheiro é incrível.
- Estou indo sentir o cheiro.
- Certo?
É tão bom! Ai, meu Deus! O que aconteceu?
- Eu não sei!
Eu derrubei açúcar em tudo.
- Ok, então adicionamos um pouco de sal marinho.
E adicionamos mais um menos uma colher de chá de fermento.
Está quase pronta, Selena. - Incível.
Agora podemos dobrar nosso pó matcha.
1 colher de sopa.
A última coisa que faremos é adicionar os pedaços de chocolate.
Fazer tanto quanto ou tão pouco quanto você quer.
- Parece incrível.
Poderia comer assim, honestamente.
Uau.
- Pegue duas bandejas de folhas.
- Parece que tenho uma grande.
Está certo? - Sim, está ótimo!
Então alinhamos com a folha
e aí espirramos spray de cozimento.
Eu uso spray de óleo de côco.
- Vou usar um pouco do óleo de côco.
Ok. Você pode usar duas colheres grandes.
E o truque é pegar sua massa
e meio que moldar em formato de biscoito.
- Ops.
Deixe-me certificar que não é tão grosso.
Vou te mostrar um pequeno truque,
também, que aprendi.
Usamos essas colheres de gatilho,
que na verdade são colheres de sorvete.
- Ah! - E você tem
toda vez a forma perfeita.
Certo.
Acho que tenho algo parecido.
- Retira da mesma forma? - Sim.
Sim, se dá certo, tudo bem.
Outra coisa que você poderia fazer,
é conseguir gotas a mais de chocolate.
E você pode colocá-las no topo de cada biscoito.
Certo. Tudo que ouvi foi chocolate.
Iremos colocá-los no forno.
Ah, não.
Cometi um erro.
- Ah não. - Eu acidentalmente...
Eu acidentalmente aqueci meu forno de pães.
Ah, não!
Certo, sem problemas. Então, gire o botão em 350º.
Sim, me desculpe.
Sem problemas.
Certo, bem, já que meio que estraguei tudo
e estou esperando o forno aquecer,
eu amaria saber um pouco
sobre a caridade que você apoia.
Chama-se...City Harvest?
Sim, então eu escolhi City Harvest,
pois quando eu morei no Brooklyn,
tínhamos toneladas de alimentos
para todos os nossos livros em produção.
E tínhamos essas sobras de sobras de comida.
E então City Harvest costumava vir,
e eles doam para pessoas necessitadas.
- Isso é épico. - Tudo bem.
Então acho que podemos checar seu forno agora.
Parece estar quente e pronto?
- Sim. - Perfeito.
Acho que podemos colocar seus biscoitos dentro.
Então eles vão aí dentro por dez minutos, Selena.
Certo, deixe-me pegar meu telefone para marcar o tempo.
Preciso dar uma pausa mesmo. Certo.
Oi, amor.
Oi, bebê!
Querem guloseima? Aqui.
Certo. Venham.
Sente. Sente. Levante.
Levante. Bons garotos!
Tenho de olhar os biscoitos.
- Ah, não! - Estão queimados?
Você queimou os biscoitos?
Selena Marie!
Não sei se eu os queim- bem, eu os queimei.
- Candice! - Oi.
Queimei os meus.
Certo, vamos abrir o forno,
Selena, para podermos ver. - Sim.
Opa! Ai!
Ah, meu Deus! Continuo tropeçando nos ossos.
Ah, não. Vocês estão bem?
- Estamos caindo aos pedaços, Candice. - Está ficando selvagem por aqui.
Queimando, tropeçando.
Ah, sim, eles queimaram embaixo.
Ah, bem esse... apenas esse.
Tudo bem, garotas.
Tipo, às vezes, é o forno.
O forno de todos tem, tipo, calibração diferente.
Talvez eles precisam ser recalibrados.
Meu forno não tem opção
de convencional, de grelhar, de nada.
Posso experimentar?
Estão bons!
Sabia que estariam!
O sabor está ótimo.
- Você acha? - Uhum.
Selena, parecem bem bonitos.
Você fez um ótimo trabalho.
Obrigada.
Mal posso esperar para embalá-los
e deixá-los na casa de alguns amigos meus.
Terão de lidar com o fato
de estarem um pouco queimados, mas...
Eu realmente, realmente agradeço por você me ensinar.
Isso tem sido tão, tão divertido.
- Muito obrigada! - Obrigada!
- Tchau, senhoritas! - Tchau!
Em agradecimento à Candice por me ajudar hoje,
estamos doando dez mil dólares
à City Harvest para apoiar a missão deles
de alimentar pessoas vulneráveis na cidade de Nova York.
Por favor, acesse cityharvest.org para mais informações.
Eu presumiria que o ramen seria mais difícil.
Claro, são biscoitos. Minha comida favorita.
twitter.com/ladykillersubs twitter.com/PortalSelenaBR