UMA SÉRIE ORIGINAL NETFLIX
Eu fiz o seu apimentado, tá?
Bhaji? Sem problemas. Obrigada.
Muitos de nós sonhamos em ser donos de restaurante...
Wrap de carne de pato? Picante?
...mas algumas pessoas estão determinadas a fazer disso uma realidade.
Obrigada.
Não tem nada parecido por aí.
Pedimos a conta para seguir nosso sonho.
Quero ser o Nando's do pato.
É um negócio tão difícil...
mas se fizer direito, irá mudar a sua vida.
Eu sou Fred Siriex.
Trabalhei na indústria hoteleira por 30 anos.
Nas próximas seis semanas,
estarei em busca da nova geração de ideias para restaurante.
Aqui em Manchester, a capital do comida do Norte,
alguns dos empreendedores mais interessantes do Reino Unido
passarão por um teste
com os investidores mais respeitados do país.
Esses homens e mulheres podem transformar as ideias certas
nos melhores restaurantes da Grã-Bretanha.
Gosto de negócios em que vejo tudo quase incrível.
Primeiro pedido do dia.
Mas eu poderia tornar incrível.
Precisamos de um toucinho.
É difícil lá fora, mas os negócios
que oferecem algo diferente estão prosperando.
Mesa nove, por favor. Quanto tempo?
Se o plano de negócios estiver correto. Lutarei para investir.
Próximo pedido.
Os empreendedores enfrentarão dois dias de grande pressão
chefiando seus restaurantes...
Vêm pedidos sem número de mesa.
Pedido 29, sem número de mesa.
...e tentar convencer os investidores de que valem muito dinheiro.
É uma costeleta de 400 mil libras.
Quando a cozinha fechar, os investidores farão uma oferta?
É a espera mais tensa da minha vida.
As portas estão abertas para os negócios. Bem-vindos.
Nessa manhã, três empreendedores que sonham em ser donos de restaurante
têm a oportunidade pela qual estavam esperando.
Quem não quer uma bebida numa manhã, às 10h45?
Foram escolhidos para se encontrar com os investidores caçadores de conceitos
num setor que cresce muito rápido.
A gastronomia britânica é enorme hoje.
As reservas de restaurantes de cozinha britânica dobraram nos últimos anos,
e uma nova geração de chefs estão mostrando que há mais na cozinha do país
do que peixe e batatas chips.
Hoje, temos três operadores a fim de tomar o mercado de cozinha britânica de luxo.
Os investidores experimentam centenas de ideias por ano.
Nessa manhã, estão procurando por uma só.
Vale uma olhada.
Eles precisam de equipe de recepção. Não têm esse elemento.
O conceito mais promissor passará por um teste de dois dias
nesse restaurante em Manchester,
para que os investidores questionem cada aspecto de seus negócios.
As três ambiciosas equipes estão aqui para provar seus potenciais...
Parece bom.
O casal Claire e Steve, do Hodge & Huggett.
Promovem alimentação ética com produtos orgânicos sazonais ingleses.
Nosso prato será um pato assado lentamente.
Então, faremos um purê de couve-flor assado.
Os amigos de infância Adam e Gethin sonham com seu restaurante, o Coracle,
influenciados pela herança galesa.
O prato que estou fazendo hoje é uma costeleta de boi
com laços de raiz de aipo
depositados em cima do prato.
Parece muito legal.
-Trouxe seu traje de negócios? -Não tenho isso.
Max e Nick estão por trás do Oxalis.
Servem ingredientes britânicos modernos,
mas usam técnicas clássicas francesas.
Hoje, iremos fazer o prato de milho doce,
com algumas trufas que conseguimos também.
-Bom dia. -Está quieto aqui.
-Estão todos prontos para hoje? -Sim.
Certo. Sabem do que se trata.
Lá dentro, temos os investidores mais respeitados
no ramo de restaurantes.
Tudo o que precisam fazer é um prato que irá impressioná-los.
Lembrem-se. Só um de vocês poderá ir para Manchester.
-Boa sorte. -Obrigado.
Os investidores têm milhões de libras para financiar novos conceitos,
mas apoiam só algumas start-ups por ano.
Bom dia. Minha nossa, estão estudando bastante aqui.
Temos operadores muito fantásticos.
Querem trazer glamour de alto nível à cozinha britânica.
Por que este setor é tão interessante para vocês como investidores?
Falava-se de cozinha moderna britânica 20 anos atrás,
-...eu dizia: "Carne e vegetais?" -É.
Agora, "carne e vegetais" são bem interessantes.
Me chamo Atul Kochhar.
Dono de restaurante e chef,
e tenho muitos restaurantes no meu portfólio.
O mais legal sobre a comida britânica é
que estamos crescendo em produtos orgânicos e queijos próprios,
temos nossos produtos fantásticos chegando com força,
e acredito que a comida britânica moderna irá liderar num futuro próximo.
O que me anima é
que existem muitos jovens chefs vindo de restaurantes de estrela Michelin,
com habilidades incríveis, começando a aparecer
e agora temos gastronomia de luxo sem preços de luxo.
Sou Chris Miller, fundador da White Rabbit Fund.
Procuro o próximo chef que seja uma estrela.
A comida tem de ser excepcional,
e eles têm que ter uma chama interna, saber de negócios.
Primeiros a se apresentarem são o casal Steve, 29, e Claire, 31,
do Hodge & Huggett.
Nós nos apaixonamos por carcaças de pato numa cabana de madeira.
Já trabalharam em alguns dos melhores restaurantes
em Nova York e Londres.
Claire já foi chef para Yotam Ottolenghi, no NOPI.
Assim como servir produtos orgânicos adquiridos localmente,
eles querem criar um restaurante que tem desperdício zero.
Sustentabilidade é muito importante para nós no Hodge & Huggett.
É praticamente a filosofia da cozinha "do nariz ao rabo".
Estamos nessa direção e levando para todo o menu.
-Sim. -Nada vai para o lixo.
Steve e Claire querem que seu restaurante faça mesmo a diferença
na vida de sua vizinhança.
Com o restaurante, devolveremos à comunidade.
Um dia no mês, daremos um noite de graça
à gente vulnerável da região,
uma experiência no restaurante
que necessariamente não conseguiriam ter.
No fim, chefiamos um negócio,
mas nos importamos com os clientes que chegam.
Amo a ideia de aplicar a filosofia "do nariz ao rabo" no menu todo,
e o aspecto da comunidade é brilhante.
Me interessa conversar
sobre como isso se torna uma proposta investível.
Me chamo Sanja Moll. Fundei o Salt Yard Group.
Há tantas ideias brilhantes por aí e tanta gente fantástica,
então se trata de encontrar e transformar algo
que irá funcionar comercialmente.
O desafio dos operadores de cozinha moderna britânica
que vêm de um histórico de luxo e de estrelas Michelin
é saber: conseguem controlar os custos e entregar 40% de lucro ao ano?
Porque se não conseguirem,
não terão sua grana de volta em 2 anos e meio.
Estão esperando 40% de retorno?
Seria o que sempre espero.
Meu nome é Charlie McVeigh.
Trabalho no ramo de pubs e restaurantes
há 20 anos.
A melhor coisa que pode acontecer hoje é
que eu seja impressionado pelo conceito, deseje a comida,
mas também que as pessoas por trás da ideia tenham furor por fazer dinheiro.
Cada equipe irá servir aos investidores o prato que melhor representa sua marca,
para provar que a comida é tão boa quanto a ideia.
É bem difícil escolher só um prato
para resumir o que você é, então...
tomara que seja esse.
Se forem escolhidos a ir para Manchester,
Claire e Steve irão pedir 530 mil libras.
-Esses são Claire e Steve. -Olá. Estão bem?
Obrigado. Obrigado, Claire.
Temos aqui um pato lentamente assado.
Usamos o pato inteiro.
Usamos o fígado e fizemos um pequeno farelo no molho.
Junto, temos um purê de couve-flor assado,
e usamos a couve-flor toda, assim como vegetais.
Vamos experimentar essa comida deliciosa.
O pato é incrível, e o purê de couve-flor é fantástico.
Minha crítica seria que está bem escuro
e um prato escuro numa tigela cinza escura
é um pouco melancólico.
Podemos sempre oferecer pratos brancos a vocês.
Esses três não, mas eu posso, não se preocupe.
Você fala muito sobre o aspecto da comunidade.
Eu gostaria de saber qual é o plano a longo prazo.
Um dia por mês, abrir as portas para a comunidade local.
A questão é: como irão sustentar isso
a cada mês?
Acho que uma vez por mês não é tanto sacrifício assim.
Podem sair para comer e não se sentirem culpados.
É a minha questão.
Acho incrível e pode criar vendas de verdade.
O desafio em qualquer restaurante, sempre penso, é: como criar vendas?
-Muito obrigado. -Agradeço.
-Agora é com eles. -Todos eles, você só...
Só espera que os outros falhem.
Não.
-Que horrível. -Não esperamos isso.
-Horrível dizer... -Não esperamos.
Os próximos a se apresentarem para poder impressionar em Manchester
são os amigos de escola Gethin, 24, e Adam, 25, do Coracle.
Coracle é um conceito que inventamos
baseado em nossa ascendência
e onde fomos criados: o país de Gales.
O Coracle terá foco nos ingredientes sazonais ingleses e galeses.
Eles são jovens, mas o chef Adam e o gerente de restaurante Gethin
já estão construindo reputação num dos lugares mais badalados de Londres.
Nosso sonho supremo seria abrir
um restaurante de destaque que todo mundo conheça e seja fã.
Crescemos juntos,
não temos medo de dizer um ao outro o que cada um pensa.
Com frequência, é o Adam quem me diz o que pensa,
e eu digo: "Sem problema, vamos arrumar isso."
No fim das contas, se trata de fazer as pessoas para quem cozinhamos
tão felizes quanto possam ser.
O prato que estou fazendo hoje é uma costeleta de boi.
Por cima, temos laços de raiz de aipo,
que são feitos no bandolim japonês,
e um pouco de cogumelos crus.
Estou animada com a comida.
Ensopado e pão de alga... Bem interessante.
A herança galesa deles torna isso mais interessante.
Se a comida tiver gosto tão bom quanto parece, eu topo.
É uma grande oportunidade.
Apresentar a investidores nesse ramo não é algo que surge sempre,
e estamos felizes com o que temos a mostrá-los.
Adam e Gethin precisam de um investidor com 750 mil libras
para ajudar a trazer o Coracle à vida.
-Olá. -Oi.
-Como estão? -Bem, obrigado.
Podem contar sobre a comida que iremos comer, por favor?
-Claro. -É um costeleta de boi caramelizada.
A costeleta do país de Gales. Do boi galês preto.
Os laços de raiz de aipo estão por cima.
É a melhor forma de comer raiz de aipo. O jeito que fizeram.
Gosto do jeito que cobre a carne.
É como desembrulhar um presente.
Apresentação maravilhosa. Gosto muito.
E é lindo.
Suspeito que seja um prato de margem alta?
Sim.
É um dos melhores pratos que comi nesse ano.
É realmente excepcional.
-Muito bem. -Obrigado.
Certo, pessoal.
Se forem a Manchester, o que querem ver?
Existem poucos restaurantes que sejam britânicos mesmo
fazendo o que vocês dizem fazer. Talvez queira ver mais...
Talvez um pouco mais de galês.
Algum elemento único que atraia as pessoas
porque está difícil lá fora. Há muita competição.
Uma preocupação é: é arte pela arte?
Quanto o seu restaurante será acessível?
Terá pratos reconhecíveis lá
pelos quais as pessoas irão retornar?
Foi magnífico, mas, sabe,
seria interessante ver um menu mais amplo.
-Muito obrigado. -Obrigado.
-Acompanho vocês. -Obrigado.
-Sorte. -Obrigado.
-Sorte, pessoal. -Agradeço.
Não os vi comer. Não consegui.
Foi demais para mim.
Eu amei assisti-los e vendo o Adam sofrer.
Os últimos a apresentar são Max, 30, e Nick, 29, do Oxalis.
Oxalis é um restaurante pautado em ingredientes sazonais britânicos
e apoiado em técnicas francesas requintadas.
Quinze meses depois de começarem o Oxalis,
eles têm residência temporária num bar de coquetéis local.
"Jantar casual e fino" é como chamamos.
Venha depois do trabalho ou da academia,
contanto que venha e esteja com apetite. Aí sim.
Nick sempre trabalhou como chef,
mas Max deu uma volta maior para chegar na cozinha.
Eu era um contador.
Cheguei num ponto em 5 anos
em que percebi que fazia algo que não gostava.
Percebi então que nada estava me segurando
de me tornar um chef e tentar perseguir esse caminho.
Com o Oxalis, Max e Nick agora estão no comando.
Se você cozinha o cardápio de alguém em toda sua carreira,
é como fazer parte de uma banda de cover em toda sua carreira.
Nick e eu damos o sangue porque significa muito.
Significa tudo mesmo.
Hoje, iremos fazer o prato de milho doce,
com mel fermentado e um pouco de missô apimentado que fazemos.
Um pouco de trevo oxalis, para dar um estímulo cítrico.
Esses caras impressionam. Acho que têm muito potencial.
Já os vi nas redes sociais. Sei quem são.
As redes sociais são barulhentas, então estão fazendo um barulho.
Consigo ver o Chris sorrindo.
Dá pra fazer dinheiro aí?
Minha pergunta é: o que é britânico sazonal?
Max e Nick precisam de 200 mil libras
para pôr o Oxalis em residência permanente numa rua badalada.
-Oi. -Olá.
-Oi, pessoal. -Olá.
-Obrigado. -Agradeço.
Muito obrigado.
Temos nosso prato de milho doce. Com ele, vai salsa fresca,
um pouco de ulmária e trufa como acompanhamento.
Vamos comer.
Todos esses produtos, onde vocês se abastecem?
Os missôs e o mel fermentado somos nós que fazemos,
os tomates são de Sussex, o milho doce é de Kent.
-Prato excelente. -Obrigado.
Adoro os sabores, o resultado que deu.
Ficou bem balanceado. Tem um tipo de...
crocância no milho,
e tem esse queijo amanteigado.
É uma experiência de comer bem harmoniosa.
Acho grande demais Mas também acho muito rica.
-Diminuiria o tamanho. -Certo.
Não querem que o cliente fique cheio demais.
-É. -Tanto da visão do prazer,
quanto de não pedirem mais da sua comida
e gastarem mais.
Com um cardápio que muda constantemente,
como se manteriam acima do custo de vendas?
Porque essa será uma das coisas mais difíceis.
Não temos estoque de comida.
Como usamos tudo, acho desperdício de tempo.
Posso pedir suas avaliações?
O que é ótimo nesse negócio e o que não é?
Me preocupo um pouco com essa atitude blasé
com o controle de custos, o balanço em si,
o que me deixa de sobreaviso.
Porém, o prato que comemos é incrível,
e interpretamos o cardápio incrivelmente bem.
Ótimo. Muito obrigado.
-Agradeço. -Obrigado.
-Tenham um bom dia.
Charlie opinou sobre o estoque,
se é útil ou não,
mas, se ele investir o dinheiro, será do jeito dele.
Temos que escolher uma ideia
que valha o investimento de vocês.
Talvez até briguem por ela.
Os investidores escolherão a melhor ideia para um teste em Manchester,
por maioria de votos.
Comemos o prato do Oxalis. O que acham do negócio?
Fiquei bem impressionado.
Para mim, o milho doce
talvez não seja o prato ideal para apresentar,
mas quando olho o menu deles, que está na nossa frente,
tem muitos pratos nele que eu gostaria de experimentar.
Eles têm potencial. São muito bons em equipe.
Como foi sua comida?
Tudo certo, acho eu. Acho que gostaram.
Mas não se faz isso sempre, né?
Pôr um prato seu para alguém
-e dizer "Como está?" -É.
Hodge & Huggett?
A profundidade da culinária está lá. São muito bem treinados.
Tem um senso de negócios também, sem dúvidas.
Hoje, se você abre um restaurante que faz comida incrível,
irá durar uns dois anos.
Você agora é um criador de conteúdo.
Cada prato tem que parecer espetacular e digno de foto,
e não tenho certeza se... Não tiraria uma foto daquilo.
-Não gostaram de nossos pratos pretos. -Odiaram.
-Odiaram, mesmo? -Você...
Certas coisas ficam bem num prato preto.
Temos mais um conceito para ver, é o Coracle.
Amei o prato deles. O prato estava delicioso.
Com certeza, meu prato favorito do dia.
Não tem nada de novo.
Vemos esses menus dia sim, dia não. Todo mundo faz esse tipo de comida.
Falta um argumento único de vendas.
Temos opiniões fortes na mesa.
Todos sabem o que pensam e o que querem.
Mas precisamos de uma decisão agora. Quem irá para Manchester?
Alguém está a um passo mais perto do sonho do restaurante próprio.
-Como estão, amigos? -Bem, obrigado. Você?
Estou muito bem.
Os investidores gostaram de conhecê-los e de suas comidas.
Mas, como sabem, somente um irá para Manchester.
O negócio que irá...
é o Coracle.
Bom trabalho.
Muito obrigado.
O Coracle marca todos os pontos.
Tem a equipe correta, a marca certa, as habilidades corretas.
São totalmente investíveis.
Aquele prato estava excepcional.
Me preocupo: será que não é muito artístico?
Conseguem fazer algo que façam os clientes voltarem?
Bom trabalho. Querem saber quem irá para Manchester?
-Claro. -Pode falar.
Todos eles.
-Nossa. -Estávamos errados.
Vocês podem ter uma guerra de investidores em suas mãos.
Gostaria de falar com eles mais, entender mais sobre o conceito,
criar um argumento único de vendas,
porque havia uma preocupação de todos na mesa
de que, enquanto o Coracle tem comida e equipe magníficos,
seriam especiais o bastante como restaurante para investirmos?
Pode ser o caso de estarmos tentando nos provar ao Coracle.
Precisaremos mostrar a eles
que somos com quem querem trabalhar.
Causaram uma incrível primeira impressão pela comida deliciosa,
mas os investidores querem saber:
o que irá diferenciar vocês de outros restaurantes?
-Sim. -O que faz de vocês especiais?
Precisam da resposta quando forem a Manchester.
-Têm que tê-la. -Sim.
-Ótimo. -Muito obrigado.
-Empolgante. Muito bem. -Valeu.
-Até depois. -Agradeço.
-Obrigado. -Cuidem-se.
Se conseguirmos entregar o que fazemos bem,
não há razão para não termos os quatro tentando investir em nós,
o que, sabe...
-Não esperávamos hoje. -Estamos no comando, não?
DUAS SEMANAS DEPOIS
O Coracle chegou a Manchester. Hoje, eles abrem para negócios.
Adam e Gethin estão pedindo 750 mil libras.
Irão precisar causar uma fantástica impressão
se quiserem convencer os quatro investidores
a apoiá-los com esse tipo de dinheiro.
Nas próximas 48 horas,
os investidores irão assistir os garotos trabalharem sob pressão.
-É um prédio bem bonito. -Lindo. Quero entrar agora.
Eles estão prestes a ver seu novo restaurante
pela primeira vez.
Vamos.
-Não esqueça da chave. -Vou tentar, amigo.
Você deixou a chave.
Adam e Gethin vêm trabalhando com um designer
para dar vida à visão que têm do Coracle para os investidores.
-Parece ótimo. -É lindo.
Está muito legal, não?
As pinturas que eu escolhi.
-Foram essas? -Sim, e essa.
-De onde você tirou? -Legais, não?
-É? -Você é demais.
É perfeito.
Em termos de cozinhas abertas,
ver o Adam falhando será perfeito.
Dentro de 9 horas, virão comer sua comida,
e pagar para comer dela, então acho que...
Precisamos começar tudo agora, se é que me entende.
Temos muito a fazer. Precisamos fazer aquilo.
-Tenho que... -Não tem mais nada pra fazer.
Só colocar vinho numa geladeira.
A carreira de Adam em cozinhas profissionais começou depois da escola.
Agora, com 25 anos, ele é subchefe sênior
de um dos restaurantes mais incríveis de Londres.
Meu amor por comida veio dos meus avós.
Ficávamos em hotéis legais,
e uma das minhas memórias mais antigas
era a de um garçom de terno e gravata que aparecia e dizia:
"Senhor", no caso eu,
"quer se sentar perto da madame?", a minha vó. E eu assim:
"O que está acontecendo?"
É uma das minhas memórias mais antigas de...
não de jantar de luxo, mas daquele ambiente.
Tive que me esforçar muito para chegar onde estou agora.
Muita prática nas manhãzinhas bem cedo e de madrugada,
mas nunca me questionei, nunca parei de desejar fazer isso.
Os meninos se conheceram na escola.
Estava um ano atrás dele.
É como um irmão mais velho
e está no ramo notoriamente há mais tempo do que eu.
Dezoito meses atrás,
Adam e Gethin pensavam em mudar de carreira
saindo do Direito para o restaurante.
Meus pais me criaram, meus avós,
e pensavam: "Sacrificou o diploma de Direito
para abrir um restaurante. Isso é loucura."
Trabalhei muitas horas e limpei muitas privadas.
Mas não foi sacrifício para mim.
Saber que não era sacrifício foi um indicador absoluto
de que era a coisa certa.
-Bem-vindos. -Bem-vindo à festa.
Bom dia.
Sete horas até a abertura.
-Bom te ver. -Sempre bom.
Adam e Gethin chamaram
os melhores funcionários de restaurante que conhecem
para vir a Manchester e ajudá-los a ganhar o investimento.
Por onde começamos?
-Você é aqui. -Perfeito, uma pequena seção.
Hoje, será o pré-lançamento do Coracle.
Os clientes pagarão metade do preço para que Adam e Gethin testem o conceito.
Recebemos críticas dos investidores e precisamos melhorar...
o argumento de vendas,
ter algo que nos destaque,
então incluímos mais produtos galeses,
mais referências galesas no cardápio.
A manteiga é de uma fazenda que fica há dez minutos de onde cresci.
As ostras são de Anglesay.
O peixe pegamos no país de Gales.
O marreco vem do país de Gales.
Está na estação dos marrecos,
e se usa essas coisas enquanto estiverem por perto.
O mercado para refeições de luxo no Reino Unido vale 813 milhões de libras.
Clientes com dinheiro
querem comida de alta qualidade num ambiente moderno incrível.
Existem 457 restaurantes nesse setor...
Como estão?
-Bom dia. -Bom dia, Fred.
...e Adam e Gethin querem que o Coracle seja o próximo.
Há quanto tempo sonham com o Coracle?
Venho planejando isso desde que comecei.
Talvez quando eu tinha 17 ou 18.
É o resultado de muito trabalho.
Em especial para mim. Não sei dele.
Sim. Obrigado.
Trabalhamos 70 horas por semana, na maioria.
Investimos longas horas.
Cheguei às 4h30 nessa manhã de um turno de ontem.
-E acho... -Parece tão bem.
É a beleza da juventude.
Dê a ele algumas horas.
Vocês têm quatro grandes investidores.
Questionaram seu argumento de vendas. O que é o Coracle?
Pensamos muito a respeito. Discutimos longamente.
Queremos tentar celebrar o país de Gales e os produtos orgânicos de lá,
mas não queremos muitos truques.
Não queríamos ter narcisos ou alho-poró,
ou dragões galeses nas paredes porque não é o que buscamos.
Não queremos esse ambiente.
-Estão em busca de estrelas Michelin? -É o sonho de todo chef.
Estaria mentindo se dissesse que não quero.
Se o que fazemos é... bom o bastante,
não tem razão para não querermos ganhar uma.
-Dedos cruzados. -Estão pedindo muito. 750 mil.
Precisam executar e entregar hoje.
-Faremos o melhor. -Boa sorte.
Vou deixá-los com a cavalinha. Meu prato favorito.
-Bom. Vamos lá. -Amo cavalinha.
Ao manterem a sutileza do tema galês, os meninos apostam
que a qualidade alta da comida e do serviço
bastará para assegurar o investimento.
Faça a gremolata, pique a salsinha bem fininha.
O menu de hoje tem 13 pratos que combinam produtos orgânicos sazonais
com técnicas de cozinha de luxo.
As entradas incluem cavalinha galesa curada em casa,
temperada com molho de maçã ácida e groselha negra, por 9 libras.
Um parfait de fígado de pato clássico,
decorado com cenouras em conserva e estragão, a 7 libras.
E uma alface grelhada com ervas finas a 6 libras.
No prato principal, marreco galês assado, um pato selvagem,
com cogumelos e molho de marmelo, a 16 libras.
E asa de arraia, servida sem osso,
com camarão marrom e manteiga de alga marinha, a 13 libras.
Estamos confiantes nos pratos que temos prontos.
São todos sabores muito clássicos, mas com um certo toque,
então, não tem nada que irá confundir alguém
de um jeito estranho.
Duas semanas depois dos investidores experimentarem o Coracle,
eles chegam a Manchester para experimentar de novo.
Nos próximos dois dias,
irão provar a comida de Adam e Gethin, o atendimento e o plano de negócios.
Na noite de amanhã, se gostaram do que viram,
pode haver uma briga pelo investimento.
O primeiro a chegar em Manchester
é o empreendedor hoteleiro Charlie McVeigh,
cujo grupo de pubs foi recentemente vendido a 16 milhões de libras.
A comida britânica está na moda.
Estão todos fascinados com a origem da comidas.
Qual era a história de vida desse cordeiro que foi morto para virar meu prato?
Ele recebeu uma massagem de sete virgens vestais antes de vir?
Se interessam pelo histórico de quem cozinha a comida,
por exemplo, os galeses.
O país de Gales é um paraíso de produtos orgânicos.
Esses caras me animam bastante,
e se acertarem nos próximos dias,
não vejo razão para não investir.
Sanja Moll é uma investidora-anjo
e co-fundadora de um grupo premiado de restaurantes.
O que procuro é um argumento único de vendas que fisgue as pessoas.
O que me preocupa no Coracle é: como farão as pessoas voltarem?
O que terá nesse cardápio
que fará as pessoas aparecerem duas vezes por semana?
Algo que eu coma de novo e diga a meu amigo:
"Fui nesse restaurante e você precisa ir e provar tal prato."
Nos últimos dois anos, Chris Miller lançou 11 novos restaurantes,
em quatro marcas em separado.
Três coisas que eu procuro quando invisto:
um produto incrível,
uma ótima equipe gerenciando, e uma noção de expansão.
Tem algo que possa evoluir para um negócio legal?
O ponto de partida para um investidor será sempre "não".
Precisa ter algo incrivelmente especial
para virar um "sim".
Finalmente, Atul Kochhar,
o primeiro chef indiano premiado com uma estrela Michelin.
Está em busca de talento bruto para expandir sua carta de restaurantes.
O que gosto no Coracle é que são jovens, ambos são motivados,
e trabalharam um bom tempo em restaurantes de pedigree.
Fazer parceria com jovens é muito mais excitante.
16h45 da tarde.
O Coracle está prestes a abrir para o público de Manchester
com 45 reservas.
Temos meia hora para começar, então...
Gethin está em reunião com a equipe
para garantir que criem o ambiente tranquilo e profissional que quer.
-A comida fala por si... -Exato.
...e o serviço precisa ser bem natural.
Como se chegassem na sua casa
e você servisse uma refeição pros amigos.
É uma grande oportunidade para nós e se isso não transparecer,
sabe-se lá quando o Coracle será um sucesso.
Não é todo dia que um grupo de investidores como esse...
Disponível a provar nossa comida ou mesmo analisá-la.
Exato.
Cinco minutos? Para começarmos.
Estou sentindo a pressão.
17h15 da tarde. O Coracle abre para os negócios.
Sei bem como é montar um restaurante como o Coracle.
Deve ser obcecado totalmente pela ideia
e trabalhar noite e dia para tornar real.
Adam e Gethin precisam de uma visão clara
e prestar muita atenção a cada detalhe.
Nada pode derrapar.
Nesse mercado, boas oportunidades são escassas.
Minha nossa, aí vamos nós.
Olá, como vão?
-Bem, obrigado. -Ótimo.
-Ansiosas por isso. -Bem-vindos ao Coracle. Podem me seguir.
Toda a comida está na frente,
e na parte de trás, temos todas as bebidas.
Cavalinhas são saborosas e salada grelhada parece bom.
-É... -Irei pedir isto.
-Difícil ver salada grelhada. -É.
É um verde brilhante. Bem no seu rosto.
Checando. Quatro ostras, seis enguias defumadas e pão, por favor.
Vou querer a batata recheada com enguia defumada.
Bom. É bem boa.
Temos quatro ostras aqui, mesa nove.
Muito bom.
O gosto é galês.
É muito bom.
Muito saboroso. Molho encorpado.
Meia hora depois de abrirem, quero checar as coisas.
Batata recheada com ostra defumada. Mesa nove?
Amo o ambiente. Parece ter um burburinho gostoso.
Vejo que é bem organizado.
Fica evidente que tudo corre tranquilo.
É melhor assim.
Os investidores estão a caminho.
Estou animada. É uma ideia na cabeça desses caras.
Me anima muito porque é o que gosto, como empreendedora.
Gosto de criar algo do nada,
e como investidora, gosto de ajudar a concretizar.
Em situações em que gosto das pessoas...
Como vai, Gethin?
...gosto do produto, e sei que é o certo para mim,
aposto tudo.
Sou muito competitivo. Luto por ele.
Olá.
Temos uns investidores muito fortes aqui.
Todos os meus três competidores têm a habilidade
de fazer algo incrível com esse restaurante.
Sou competitivo,
e se tudo der certo nos próximos dias,
vou querer ganhar essa.
Com o menu do jeito que veem, com as ostras Menai,
muitíssimo deliciosas.
Manteiga de laver. O que é laver?
Laver é uma iguaria galesa muito famosa. É...
Meu pai me dava de café da manhã antes do rugby.
É uma alga do mar viscosa.
Alga antes do rugby. Nunca ouvi algo tão galês.
Preciso de raiz de aipo, por favor. Um marreco assado e arraia.
Há duas semanas, prepararam um prato
e foi excepcional.
Será que conseguem fazer isso com o menu todo?
Muito depende da habilidade do Adam e do que ele pode produzir na cozinha.
Quatro ostras VIP, por favor.
Junto da comida do Adam...
-...eu tenho uma... -Muito obrigado.
...Gethin produziu uma seleção de coquetéis clássicos.
Obrigado.
Esperava um acompanhamento com...
Com essa bebida, com certeza.
Essa taça enorme pede um acompanhamento.
Sim.
Há a intenção de ter uma guarnição com esses dois drinks?
Não acho que precisam de guarnição.
São deliciosas assim mesmo.
-Certo. -Quero dizer...
Detectei um problema.
Me pareceu um pouco arrogante.
Concordo.
Com sorte, a entrada de Adam possa causar uma boa impressão.
Atendimento, por favor. Mesa um.
Irei comer as batatas recheadas com enguia defumada.
-Obrigado. Ótimo. -Prontinho.
Isso é bom.
-Quero outro agora mesmo. -Sim.
Aqui está a batata e a sopa de nozes.
No fundo, temos um pouco de fondue de queijo de cabra
com castanha raspada por cima.
Não esperava sopa como uma das estrelas da casa.
As entradas desceram bem.
A mesa dois espera a sopa e a cavalinha.
Sim.
Mas com o Coracle totalmente cheio...
O que mais vai nisso? Rabanete.
...a cozinha está com dificuldade em dar conta.
É muito difícil de cozinhar num ambiente novo e rápido assim.
A mesa quatro está esperando pela sopa e a cavalinha.
-Sim. -Certo.
-A mesa um é uma sobremesa. -É.
A mesa 14 tem sobremesas, a 3 também.
Está estressante.
Temos um marreco.
Como está indo aí, Adam?
-Um tanto demais, sendo sincero. -É?
-Muito corrido. -Já enviou a comida dos investidores?
O principal deles já sai...
-Tem que se concentrar nisso. -Sim.
Esqueça o resto. Pense nos investidores.
Garanta que eles não esperem.
Todos os principais estão aqui, duas arraias e dois marrecos.
Essa é a asa de arraia, o camarão marrom, a manteiga de alga e o pepino.
-Lindo. -Perfeito, obrigado.
Não acho um prato tão bom.
-Estou com você nessa. -É muito peixe.
Desconstruir uma asa de arraia
e torná-la no que parece um poça de...
-...é infeliz. -Não uma boa ideia.
Uma asa de arraia, por natureza, é algo de grande beleza.
Em seguida, o pato assado galês.
-O marreco não tem tanto sabor. -Não tenho certeza desse prato.
Sim. Precisa de mais sal.
-De mais tempero. -Isso.
Não sou fã de nenhum prato dessa rodada.
Nenhum.
O prato que experimentamos primeiro foi a estrela.
A expectativa foi alta.
Com tudo isso, ruiu para mim.
-Fred. -Como estão?
-Olá, Fred. -Posso me juntar?
O que acharam até agora?
Amamos a batata e a sopa de castanhas.
Com certeza, eles têm conhecimento...
de como cozinhar e servir, sem dúvidas.
Mas têm coisas que não gosto.
Poderiam ter uns pratos um pouco acessíveis.
Não quero dizer para nivelar por baixo.
Quero dizer, pratos pelos quais voltar
várias vezes.
-Que tal torradas galesas? -Precisam de algo que cative o publico.
Devemos pedir a eles.
Sabe, é...
em cima da hora que se preparem para amanhã de manhã, mas...
-Vejamos o que podem fazer. -Vamos lá.
-Como está, chef? -Olá.
Dia importante?
Muito importante.
Creio que nosso desafio para você
seria pedir para criar pratos simples que agradem multidões...
-Sim. -...e estão no menu o dia todo.
Algo como uma torrada galesa ou parecido?
-Sei o que quer dizer. -É só uma... Algo assim.
Depois de comer lá hoje, ainda estou animada para amanhã.
Alguns pratos estavam fantásticos,
mas é um restaurante de luxo... e de nicho.
O desafio é tentar pegar algo bom para montar,
que é meu problema...
É nossa 1a vez em Manchester,
e não sabemos o que está rolando.
Tem algo aqui, com certeza.
Teve muita arte.
Mas isso é muita arte e pouco que cative o público?
-Faremos nosso melhor, claro. -Tudo bem.
Foi incrível, obrigado.
Conseguem inventar pratos incríveis,
mas me preocupo com uma certa tendência de "ser chef",
que é, quando se faz comentários, sim, eles ouvem,
mas dá para vê-los pensando: "Você não entende."
Como investidor, trabalhar assim pode ser desafiador demais.
Adam, muito obrigado.
-Muito obrigado. -Agradeço.
A comida é talentosa, pode-se dizer.
Mas com esse nível de cozinha, ao tentar impressionar investidores,
tudo precisa ser perfeito, em minha opinião.
Não foi.
Atendimento, por favor. Sim, aqui.
Mas quer saber? Dá pra ser resolvido.
Pode não ter sido perfeito,
mas o Coracle teve muitos clientes satisfeitos.
Muitíssimo delicioso.
Os garotos ainda estão na corrida pelo investimento amanhã.
-Acho que fomos bem. -Sim, as críticas...
Noventa e nove por cento delas foi ótima.
-Quem foi o 1%? -O 1%...
Um pouco dos... atrasos e umas duas coisinhas,
mas se deve unicamente à natureza de um pré-lançamento.
Não é uma crítica de 1% sobre a comida, é?
-Não estou culpando a comida. -Você disse um...
Tem sorte de eu não encontrar um...
Peguei ele.
SEGUNDO DIA
-É de empurrar? -Sim, o lado direito.
6h30 da manhã.
-Obrigado. -É o último dia do Coracle.
Começaremos literalmente em dois minutos.
Nessa manhã, Adam e Gethin enfrentam
reuniões de negócios com os investidores,
mas primeiro, eles têm que preparar a equipe para o almoço crucial de hoje.
Iremos mudar algumas coisas no cardápio hoje.
Iremos adicionar uma torrada galesa,
então terão de preparar uma mistura gougére.
Certo.
Mandem ver.
Contanto que fique ótima, não me importa como se pareça.
-Como estão? -:Bom dia, Fred.
-Como está? -Bom ver vocês.
Cansados?
-Não, estamos bem. -Me sinto bem.
-Tomei uns cafés. -É?
Hoje, têm quatro reuniões de negócios.
Querem ver se vocês são as pessoas certas para fazer negócios.
Ver que estão preparados para ouvir novas ideias. Se trata disso.
Precisam se preparar para a batalha.
Mais uns dois espressos e iremos.
É uma reunião de 750 mil libras.
Eu sei. Pode colocar mais pressão.
Boa sorte. Aproveitem. Vejo vocês mais tarde.
-Obrigado. -Cuidem-se.
Como os investidores estão competindo entre si,
cada um tem uma hora sozinho com Adam e Gethin
para questionar a estratégia financeira deles.
Tenho muitas questões sobre as finanças deles.
Espero deles um bom entendimento de negócios.
Estou aqui para descobrir isso hoje.
Irei checar se
eles respondem bem a críticas construtivas.
Se eu disser algo que não possam lidar,
então isso será um sinal de alerta.
Bom dia.
Para investir em qualquer conceito, quero ver o pacote completo.
A comida é forte? Como são os números?
E o mais importante: quanta força tem a equipe?
Adam e Gethin estão em busca de um investimento de 750 mil libras.
Mas se os números não impressionarem, os investidores podem desistir.
Como sentiu que foi na noite passada?
Teve bastante ação, mas superamos.
Não tivemos grandes imprevistos.
O que vi da comida de vocês,
precisam trabalhar nisso.
-Precisam mesmo. -Certo.
O marreco foi o prato que mais me frustrou.
-Mesmo? Certo. -Sim.
Não quis complicar demais com ele.
-Estava faltando muito tempero. -Mesmo? Certo.
Não tinha sabor. A arraia também me desapontou.
Sentimos que poderia ter sido melhor na apresentação.
Os drinks e a carta de vinhos estava fantástica.
Porém, sinto o que eu chamo de,
não sei se conhecem o termo, "empáfia de chef" em vocês,
pois quando falamos dos drinks, que precisam de acompanhamento,
-houve uma rusga ali. -Certo.
Sempre que trabalhei em ambientes com "chefes estrelados",
nunca terminou bem.
Estou olhando para os números de vocês.
Meu comentário principal é que o aluguel e as taxas
que vocês têm, a 25 mil,
é impossível de se ter no centro de Londres.
É irreal.
Não dá para uma caixa de sapato.
Os números não se sustentam.
Estão mostrando receita de 800 a 900 mil libras.
Seus custos estão altos para administrar um restaurante.
O faturamento, para mim,
precisa estar perto de 1,5 milhão, em termos de receita.
Certo.
Veem como um restaurante de 40 lugares?
-Sim, isso é... -O tamanho que fizemos.
Tem que ter 60 lugares a mais para fazer dinheiro decente com isso.
Pergunta simples:
como pretendem me devolver o dinheiro?
Boa pergunta.
Não pensaram em como vão devolver o dinheiro.
Foi preocupante.
Adam e Gethin estão fazendo tudo o que podem
para causar uma boa impressão, mas não tem a ver só com eles.
Precisam ouvir o que os investidores têm a oferecer.
Ao fim das reuniões,
os investidores podem especificar as ofertas que farão
se, e somente se, decidirem investir hoje.
Se eu te apoiaria com o montante de 750 mil libras baseada nesses números?
A resposta é não, porque não acho realista.
Diria que poderiam fazer esse tipo de conceito por 500 mil libras.
Então seria algo que eu apoiaria.
-Lindo. Muito obrigado. -Incrível.
Estou à espera de almoçar com vocês hoje.
Entregamos um desafio ontem
de criar algo mais acessível, estilo comida de bar.
Estamos criando algo.
Será interessante ver.
Como donos de restaurante, têm que ser mais flexíveis.
É mais para ver se criam ideias e se tentam.
Acho isso bem importante.
Sinto que 750 mil um pouco caro.
Eu estou mais para meio milhão,
e procurar o local certo, com a equipe certa para vocês,
e impulsionar esse lugar.
Mas, no momento, o almoço é o obstáculo.
O almoço é tudo ou nada para mim.
Tem muito trabalho, Adam.
Adoraria ver melhorias na comida.
Preciso ser convencido disso.
Faremos o melhor. Obrigado.
-Bom serviço. -Obrigado.
Até mais tarde.
Quero vê-lo voltar à cozinha e planejar em cima disso.
Espero que planeje, porque o investimento depende dessas coisas.
Se investirem, Atul e Sanja ambos ofereceriam 500 mil,
mas Chris tem uma oportunidade diferente que quer discutir.
Tenho uma propriedade grande que irá surgir em Londres
que serviria a um cardápio incrível e britânico,
e comida bem interessante.
Mas é algo...
enorme.
É um gasto de 1,5 milhão de libras.
Vocês se veem com mais 70 ou 80 lugares?
Um restaurante desse tamanho é como uma fera.
Não estamos negando nada.
Se nos imaginarmos lá, não tem por que não...
-Não estarmos lá. -Exatamente.
-Sim. -Com certeza.
O menu deles, por agora, se trata de arte.
Mas por precisar fazer um restaurante um pouco maior,
preciso que aqueles pratos sejam um pouco mais acessíveis.
Minha questão é:
eles são ambiciosos o bastante
para transformar isso num negócio grande e de sucesso?
Até agora, três investidores estão ainda interessados no Coracle.
Charlie McVeigh irá completar o time?
Vou dizer em que pé estou.
Tinha uma visão de um restaurante de vizinhança
numa área rica,
mas vendo mais da visão de vocês,
acho muito inflexível,
e precisa cativar mais o público, pode-se dizer?
O que estamos vendo é um fenômeno revolucionário.
São chefs jovens e radicais que querem mudar o mundo.
Não poderei continuar com base nisso.
Estou fora. Não irei almoçar, infelizmente.
Desejo o melhor.
Espero que seja fantástico com os outros.
-Muito obrigado. -Agradecemos.
-Só o melhor. -Bom vê-los.
-Vejo vocês em breve. -Obrigado.
-Cuidem-se. -Até mais.
Senti aquele aperto no coração quando ele disse aquilo,
mas não é...
Não diria que é uma decepção.
Talvez seja o melhor para nós.
Não queremos cozinhar para ele,
pensando que ele...
Preferimos não ter que nos preocupar em cozinhar para ele.
Atul disse que tudo estava ruim.
Precisamos ter certeza de que tudo esteja temperado.
Tempero. Estava tudo sem tempero.
São menos de duas horas
até o serviço do Coracle que vale tudo ou nada.
Pegamos um cheddar?
Temos mais queijo ou isso é tudo?
Ontem, Sanja e Chris sugeriram adicionar uma torrada galesa ao menu.
Mas em vez de um clássico queijo na torrada...
Adam está baseando sua receita
num aperitivo francês sofisticado, um bolinho recheado,
um gougére.
Ainda tem potencial de sabor.
É um pouco mais refinado.
Mais interessante do que um pedaço de queijo numa torrada.
Adam pode estar prestes a realizar o sonho que tem desde os 18 anos...
Me deseje sorte.
...quando se mudou pra Londres para trabalhar como chef.
Foi difícil. Levei um tempo para me acostumar a estar sem meus amigos
com quem cresci desde que tinha cinco anos.
Estava pensando: "Que se ferre isso, é horrível."
Todos sendo desagradáveis, eu tinha só 18. Recebia...
Me julgavam muito.
Sempre me sobressaía
porque sabia que era um objetivo em que queria chegar,
e o objetivo era ter um restaurante.
É como uma bolinha de queijo. Muito saboroso.
Para fazer sucesso nesse ramo, você tem que amar.
Não justifica aparecer no trabalho às oito da manhã
e sair à uma da manhã se não ama o que faz.
-Obrigado de novo. -É difícil.
Faltam dez minutos.
É uma oportunidade enorme
para Adam e eu tornarmos o Coracle uma realidade.
É nossa última chance. Muito importante.
Vamos acertar. Fazer o que temos de fazer.
Bem-vindas ao Coracle. Bom vê-las.
-Bom te ver. -Legal.
-Uma visão legal da cozinha daqui. -Bom.
Pode vir comigo.
Para o almoço de hoje, clientes irão pagar o preço cheio.
Alguns cardápios. Pronto.
Duas torradas, uma enguia defumada. Acompanha fígado e cavalinha.
-Como estão? Como vai, Gethin? -Tudo bem. Restaurante cheio.
Tão suave quanto ontem?
-Sem dúvida, mais suave. -Mais?
Acho que sim. Está tudo no lugar agora.
Certo, Nat. Uma asa de arraia e um marreco.
Hoje, como competem entre si,
os investidores comem em separado.
Estou animado com o almoço.
Espero ter uma experiência um pouco melhor.
-Olá. -Bom te ver.
Bom vê-lo também.
Ontem, a comida não estava tão boa.
Garanta que os cogumelos estejam bem temperados.
Espero que esse almoço mude tudo.
Senti o cardápio deles muito sério. Comer fora deve ser agradável.
-Como está? Por favor. -Bem, obrigada.
Precisam fazer uns petiscos de bar, uns pratos mais amigáveis ao cliente.
Irei ver
se acataram alguma das sugestões hoje.
Oi.
Estou animado. Sei que sabem cozinhar.
Mas me interessa ver se criaram um cardápio mais amplo.
-Um momento. Quero ver o menu. -Claro.
Se têm mesmo a ambição de fazer algo maior,
será uma oportunidade excitante.
Duas torradas galesas aqui, por favor. Mesa dez.
Felizmente, fizemos a torrada galesa.
-Fizeram? Nossa. -Conseguimos.
-Que incrível. -Está deliciosa.
Não será do jeito que pensa que uma torrada galesa é.
-Que surpresa. -É do nosso jeito.
Experimente a torrada, com certeza.
Vou experimentar a torrada...
e o marreco.
Essa é VIP de novo.
São os pratos que ele disse que estavam ruins.
Os gougéres recheados com a torrada galesa.
Atendimento, por favor. Um para a mesa quatro.
Eu levo.
-Isso é uma torrada galesa? -Sim, é isso.
É uma gougére de queijo.
Recheamos com um misto de torrada galesa, pincelado com redução de cerveja,
e tem queijo cheddar ralado por cima.
Pode comer com as mãos.
Fantástico, obrigado.
-De uma vez só? -Por favor.
Muito bom.
-Adam, é muito bom. Delicioso. -Que bom.
Amigo, esses gougéres fizeram sucesso.
Nem sei como.
Incrível.
-Sobe a sopa de batatas. -É.
No próximo prato...
Uma sopa, mesa onze, por favor.
...Chris e Sanja querem checar a consistência,
então pediram os pratos que gostaram na noite de ontem.
A sopa de batatas e castanhas e a raiz de aipo ralada.
A sopa estava tão boa quanto a de ontem.
É um prato bom para o almoço.
Consigo ver pessoas voltando para pedir isso de almoço?
Talvez não. É peculiar demais.
Mais um pedido de marreco?
-Sim. -VIP?
Mas para o chef estrela Michelin Atul...
Sequer está quente.
...tudo depende do prato que ele menos gostou.
O marreco, mesa dez, por favor.
Só leve, Geth.
-Olá. -Fantástico.
-O marreco. -Obrigado.
Com cogumelos maitake e amora silvestre.
Perfeito.
Não dá pra criticar. Está indo na direção certa.
-Mesa oito, por favor. -Sim.
Comecei a me senti melhor com a equipe toda, o conceito.
Mesa cinco e mesa dez. Só tenho isso?
-Sim, só isso. -Lindo.
Como está, Chris?
-Desculpe, interrompo? -Estou bem.
Não, sente-se.
O que acha da comida?
-Eles sabem cozinhar. -É?
Muito talentosos.
Comi a torrada galesa. Não era o que eu esperava.
Veio com um toque especial, que é o que eles pretendiam.
-É muito nichado? -Essa é uma questão.
Mas parte de ser um investidor é imaginar o que isso pode se tornar.
A pressão agora está com você, Chris, então vou te dar um prazo.
Você tem até às 19h para decidir se quer investir nesses caras.
Tudo bem.
-Como vai, Sanja? Bom te ver. -Olá.
O que achou hoje? Almoçou bem?
Almocei muito bem. Foi ótimo. Cardápio incrível.
Que tal a torrada galesa?
Achei deliciosa,
mas o que eu queria que eles entregassem
era algo acessível e que cativasse o grande público.
Uma pequena preocupação que tenho com eles
é que eles operam num nível alto, mas não é necessariamente algo
para você voltar várias vezes.
Será uma situação difícil para mim.
Hoje eu tinha certeza
que eles não iriam entregar.
Mas eu me enganei.
-Boas mudanças. Muito bem. -Perfeito. Cuide-se.
Meu estômago diz: "Comida excelente."
Meu coração diz: "Caras legais, gastaria meu dinheiro neles."
Mas minha mente diz: "Espere. Não estão prontos ainda."
Preciso me afastar, pensar, e voltar mais tarde.
-Obrigado. -Agradeço. Como foi?
Delicioso. Muito bom. Você cozinha brilhantemente.
Eles conseguem fazer um restaurante. Consigo enxergá-los em algo de sucesso.
Querem criar uma obra de arte de 40 lugares.
Obrigado, chef.
Até mais tarde, Chris.
Primeiro, tornariam isso num conceito mais investível?
-Bom te ver. Até breve. -Até.
Segundo, seria certo eu pedir isso a eles
se desejam outra coisa?
Hoje mostra como a comida pode ser boa.
Tudo que saiu hoje estava no ponto.
Demos uma representação do que Adam e eu podemos fazer num restaurante
que agora sabemos um pouco mais, e temos tudo no lugar.
Tudo certo, um viva. Muito obrigado. Foi um prazer trabalhar com vocês.
O almoço foi ótimo. O atendimento foi suave.
Aprenderam com os erros de ontem, e as mudanças foram feitas no ponto.
Será o bastante para conseguir um investimento?
Agora, tudo o que Adam e Gethin podem fazer é esperar.
Vieram em busca de 750 mil libras.
-Como vão? -Bem?
-Olá, Fred, como vai? -Bem.
A pressão está com os investidores agora.
São eles que decidem se querem investir no Coracle.
Se mais de um investidor voltar,
Adam e Gethin terão de escolher entre eles.
-Muito obrigado. -Obrigado, Fred.
Mas se nenhum voltar até às 19h, eles saem de mãos vazias.
-Temos que esperar. -É um jogo de espera agora.
Dez minutos.
Como se sentem?
As palmas das mãos estão suando.
Sinto muito.
O prazo passou e os investidores não virão.
Não farão uma oferta.
Sem estresse. Como dissemos, fizemos tudo e...
se não é o que eles querem, é isso.
As finanças deles não estavam certas para mim.
O que querem fazer é um restaurante fantástico,
mas a receita que projetaram
não me anima o suficiente para fazer esse tipo de investimento.
Dei a eles uma oportunidade
de fazer disso um restaurante maior,
que é onde se pode fazer dinheiro respeitável.
Mas não é o que querem fazer,
e seria insincero da minha parte tentar forçá-los nesse caminho.
Isso acontece.
Demos uma representação sincera
do que fazemos.
Vamos continuar, suponho.
Boa noite.
Chama isso de chegar no horário, Sr. Kochhar?
Boa noite.
Como estão?
Estou bem.
Só para ser claro, não vim aqui investir.
Porém...
vocês são brilhantes,
mas ainda não estão prontos.
Vamos trabalhar juntos nos próximos seis meses.
Quero abrir umas portas para vocês.
Irei supervisionar vocês.
E...
se sentirem-se confortáveis,
encontramos um lugar e abrimos um restaurante.
-Incrível. Obrigado. -Sim. Muito obrigado.
É uma ótima oportunidade, mas também algo bom para nós.
Tem muito para nós aprendermos, mas...
-Podemos aprender bem rápido. -Queremos muito.
-Que bom. -Você é tipo o Papai Noel.
Falta jaqueta vermelha e barba.
Em retrospectiva, talvez seja o melhor resultado que poderíamos ter.
Percebemos,
com todo esse processo, que não estamos prontos.
E...
-sabe... -Temos seis meses.
Creio que estamos indo pelo caminho certo,
mas não ainda não chegamos lá.
-Muito obrigado. -Um viva ao Coracle.
-Obrigado. -Até breve.
Adam e Gethin são jovens,
cheios de positividade, gosto disso.
Sempre quis
trazer a geração mais nova para o ramo.
Se fizerem os nomes deles amanhã, e eu puder ajudar,
me sinto privilegiado de ter estado lá na jornada deles.
Sem dúvida,
o Coracle, e o que queremos fazer, ainda está vivo,
e irá sempre evoluir e crescer, sendo melhor a cada vez que o realizarmos.
Os garotos do Coracle não conseguiram um investimento.
Mas eles têm ambição e talento,
e agora eles têm o Atul.
Em seis meses, podem conseguir meio milhão de libras
pra abrir o primeiro restaurante.
É um ótimo resultado.
Legendas: Valmir Martins