UMA SÉRIE ORIGINAL NETFLIX
Eu fiz o seu apimentado, tá?
Bhaji? Sem problemas. Obrigada.
Muitos de nós sonha em ser dono de restaurante...
Wrap de carne de pato? Apimentado?
...mas algumas pessoas estão determinadas a fazer disso uma realidade.
Obrigada.
Não tem nada parecido por aí.
Pedimos a conta para seguir nossos sonhos.
Quero ser o Nando's do pato.
É um negócio muito difícil...
mas se você fizer bem feito, pode mudar sua vida.
Eu sou Fred Sirieix.
Trabalhei na indústria hoteleira por 30 anos.
Nas próximas seis semanas,
vou buscar a próxima geração de ideias para restaurante.
Aqui em Manchester, a capital da comida do Norte,
alguns dos mais entusiasmados empreendedores do Reino Unido
irão passar por um teste
na frente dos investidores mais respeitados do país.
Esses homens e mulheres podem transformar as ideias certas
nos melhores restaurantes da Grã-Bretanha.
Gosto de negócios em que vejo tudo quase incrível.
Primeiro pedido do dia.
Mas torná-los incríveis de verdade.
Precisamos de um toucinho.
É difícil lá fora,
mas negócios que oferecem algo diferente ao cliente estão crescendo.
Mesa nove, por favor. Quanto tempo?
Se o plano de negócios estiver certo, lutarei para investir.
Atendimento!
Os empreendedores enfrentarão
dois dias de grande pressão ao gerenciar seus restaurantes...
Não consigo explicar para vocês como esse almoço é importante.
...e tentam convencer os investidores de que valem muita grana.
Temos 350 mil libras investidos nesse serviço de almoço.
Quando a cozinha fechar, os investidores irão fazer uma oferta?
Tudo está em torno disso agora.
As portas estão abertas para o negócio. Sejam bem-vindos.
#dinheiroàmesa
Hoje, três empreendedores que sonhavam com seus próprios restaurantes...
têm a oportunidade pela qual esperavam.
Eles foram escolhidos para se encontrar com investidores caçadores de ideias
que ofereçam um toque original nas comidas mais populares do Reino Unido.
Quando falamos de gastronomia,
a cozinha asiática é a principal escolha dos restaurantes britânicos.
Hoje, três ideias com um toque novo no sabor do Oriente.
Os investidores experimentam centenas de novas ideias todos os anos.
Hoje, estão procurando por uma só.
Hambúrguer e batatas, no estilo indiano.
Ao conceito mais promissor será dado um teste de dois dias
nesse restaurante em Manchester...
para que os investidores sabatinem cada aspecto do negócio.
As três equipes tentam provar que têm potencial de verdade.
Rich e Paul, melhores amigos chefiando o KraPow,
um estilo renovado de comida de rua tailandesa.
Será um refogado delicioso de chili, carne de porco moída e manjericão.
Está bom? Parece que sim.
Os jovens chefs Joe e Aaron, com o conceito XXVI,
oferecem uma fusão única de comida nepalesa com indiana.
-Tão saborosa. Apimentada no ponto. -Está.
Se puder pegar água para mim...
E o casal Liz e Alec,
que usaram temperos indianos para reinventar o hambúrguer
em sua cabine de rua, o Baba G's.
Um bom hambúrguer está na quantia certa de sabor,
sal e tempero.
-Bom dia. Como estão? -Bom dia.
Um pouco nervoso, mas...
Se não estivesse nervoso, eu estaria bem preocupado.
É um grande dia hoje. Vocês têm essa oportunidade incrível.
Estarão diante de quatro dos maiores investidores nessa indústria,
então é uma chance única na vida.
Os investidores podem escolher só um de vocês para ir a Manchester.
Irão escolher a ideia que tiver maior potencial de investimento.
Boa sorte. Comecem a cozinhar.
-Agradeço. -Obrigado.
Eles têm milhões de libras para financiar novas ideias,
mas esses investidores apoiam só um punhado de start-ups por ano.
-Bom dia. -Fred!
-Bom dia. -Como estão?
-Muito bem. -Bem.
Temos um dia legal pela frente.
Estamos prestes a ver e experimentar três operadores
que acreditam que seus toques na comida asiática
farão as pessoas pegarem fila para conseguir mesa.
O que é interessante, tão empolgante sobre esse setor?
Nos últimos 50 anos,
se fosse a um restaurante de uma rua badalada, indiano ou chinês,
os cardápios eram permutáveis.
Agora, de repente, jovens em específico
estão se interessando pela cozinha da região.
Meu nome é Charlie McVeigh.
Estou no ramo de pubs e restaurantes faz 20 anos.
Vendi um grupo de 16 pubs um ano atrás.
Sei como desenvolver uma marca
e, mais importante ainda, sei fazer dinheiro.
Não se têm mais restaurantes asiáticos genéricos.
As pessoas querem entender as culturas,
as regiões de onde certos pratos vêm.
Sou Jamie Barber. Abri dúzias de restaurantes em toda minha carreira.
Quero ver um conceito que seja único e diferenciado,
mas de apelo em massa.
Seria bem interessante.
Uma das coisas incríveis da cozinha asiática é a margem de lucro.
Se baseia em arroz, macarrão...
Um pad thai custa menos do que uma libra para fazer,
e ainda se vende por 7 ou 8 libras.
Com sorte, hoje iremos pensar: "Dá para fazer dinheiro aqui",
o que seria ótimo.
Números 74 e 75. Pronto, senhores.
Os primeiros a apresentar são os amigos Paul, 34, e Rich, 36.
Ótimo, obrigado. Esse é o número do pedido, 79.
Eles chefiam o premiado KraPow,
e querem os sabores da autêntica comida de rua tailandesa
nas ruas badaladas.
As pessoas conhecem o pad thai e o curry verde.
Não se trata disso.
Frango e arroz, maionese sriracha. Número 11.
Nós sacrificamos literalmente tudo por isso.
Saí do meu emprego em finanças para fazer isso em tempo integral,
e decidi que era uma boa ideia comprar uma casa, me casar, ter um filho,
num intervalo de seis meses.
Literalmente, coloquei tudo em risco por algo em que acreditamos.
Cada equipe irá servir aos investidores um prato-assinatura
para provar que sua comida é tão boa quanto a ideia.
O prato se chama KraPow Moo,
e será um refogado delicioso de chili, carne de porco moída e manjericão.
Se forem escolhidos para ir a Manchester,
Paul e Rich irão pedir a um investidor 300 mil libras pelo primeiro KraPow.
Não se pode fazer algo que é
tão bom quanto o que tem por aí no mercado.
Tem que fazer algo melhor ou diferente.
Meu nome é Chris Miller. Sou da White Rabbit.
A decisão de investimento se resume a duas coisas.
Eles têm de fazer algo incrivelmente legal com a comida,
e forte o suficiente para lançar e cultivar um negócio.
Temos comida tailandesa fantástica neste país.
Se conseguirem dar
uma experiência diferente às pessoas,
é algo que gostaria de ver.
Me chamo Atul Kochhar. Sou chef e dono de restaurante.
A Ásia é minha região. Eu a entendo muito bem.
Mas as pessoas querem algo novo de anos em anos,
então tem que ser mais afiado e perpicaz
sobre seu investimento com novos conceitos.
Sou um cético.
As pessoas enxergam a falta de autenticidade.
Gostaria de ouvir esses caras para ver
se eles se esforçaram mesmo para entender a cozinha
em vez de só se apropriarem dela.
Acrescentando o manjericão tailandês.
A questão é: você acrescenta no último instante,
assim ele não murcha demais.
O prato é apimentado e tem sal nele também.
O ovo reúne os dois.
Chega de conversa.
Hora da comida tailandesa.
-Olá, pessoal. -Oi. Como estamos?
Esse é o KraPow Moo.
Carne de porco moída, manjericão e chili. Esperamos que gostem.
Vamos comer.
O que acham da comida?
É um prato feio de comida. Não é bonito.
Eu questionaria,
num mundo em que são criadores de conteúdo
para o Instagram e Facebook,
se esse é seu prato estrelado, existe uma forma melhor de apresentá-lo?
Sei que não tem aparência boa, mas eu amo o prato.
Acho fantástico.
É um pouco de Thai à bolonhesa, e, por sorte, eu amo bolonhesa,
então é excelente.
É comida emocional brilhante,
do mesmo jeito que bolonhesa.
É emocional e tailandesa.
Uma coisa é entender em que pé estão suas credenciais tailandesas.
Quero sentir que é mais
do que uma experiência de ano sabático trazida para casa.
Comida, assim como a cultura, está sempre evoluindo.
A panela Wok só está na cozinha tailandesa por influência dos chineses.
O chili só entrou na cozinha tailandesa no século 16
graças aos viajantes portugueses.
O mundo está cada vez mais pequeno,
e não acho que uma limitação na comida que se pode cozinhar para as pessoas
deve ser baseada em quem seus pais foram.
Se você tem paixão por isso, vá em frente.
-Posso dizer? Uma resposta matadora. -Resposta muito boa.
Direto. Bom trabalho.
-O que está fazendo, cara? -Fatiando a manteiga agora.
Os próximos a tentarem impressionar em Manchester
são os de chefs de 25 anos, Joe e Aaron.
Eles acham que o conceito sofisticado indiano-nepalês, chamado XXVI,
pode levar uma fatia de 800 milhões de libras no ramo da gastronomia de luxo.
O prato que estamos fazendo hoje é uma couve-flor pequena
finalizada com um curry que é receita de família.
Gostaríamos de ter um restaurante. É meu objetivo máximo na vida.
O nome vem de dois números, vinte e seis e seis.
Perdi meu irmão mais velho para a meningite,
e o número de sorte dele era o 26,
e a mãe do Aaron faleceu, e o aniversário dela era no dia 6.
Significa nos lembrarmos de quem nós perdemos.
É coisa séria para nós.
Confiamos na nossa comida. Sabemos que os sabores funcionam.
Mal posso esperar para servir aos investidores
e que eles gostem.
Joe e Aaron querem um investidor que irão apoiá-los
com meio milhão de libras.
Entendem a marca e ao que ela se refere?
Olhando para a marca,
não saberia o que é se visse numa página,
e isso preocupa quando há tanta competição
e tanto barulho no mercado.
Tem suco de limão, ervilhas, dill,
couve-flor, ricota, molho.
-Preparação, feita. -Sim, pronto para ir.
Chega de conversa. A comida está pronta.
-Olá, pessoal. -Oi.
-Bem-vindos. -Obrigado.
Temos ricota caseira apimentada, couve-flor tostada, ervilhas,
e molho curry. Receita de família.
-O cheiro é delicioso. -Sim.
Vamos comer.
O sabor dos temperos, da ricota, do molho. Incrível.
O que eu gosto de verdade também...
Parece relativamente simples, mas o sabor é excelente.
O que significa XXVI?
Vinte e seis, número da sorte do meu falecido irmão.
Tive dúvidas sobre o nome sem saber a história por detrás.
Porém, o que os clientes procuram no mercado
é alma, coração... Sentimento de verdade aparecendo.
Pode ser um ponto forte. Só cuidado com...
A história é possivelmente séria demais.
Afinal, saímos para nos divertirmos
e esquecer uns problemas.
Sim, claro.
Vocês parecem ser chefs incrivelmente talentosos,
mas não sinto o fato de que estão expostos o suficiente aos negócios
para chefiar um restaurante todo.
Sabemos o básico para começarmos
e obviamente se um de vocês embarcou
então é esse ensinamento que iremos tirar de vocês.
Mas se investíssemos em vocês,
como acha que conseguiríamos esse dinheiro de volta?
-Boa pergunta... -Foi um silencio longo.
É intimidador sentar ali na frente desses investidores,
sabendo que são os chefões da indústria examinando...
tudo o que fizemos.
Os últimos a sonharem com sua própria marca de restaurante
são o casal Liz e Alec.
Eu fiz o seu apimentado, tá?
Cadeias de restaurante indiano cresceram um quinto no ano passado,
e eles acreditam que fast food com sabores indianos
serão a próxima moda.
O Baba G's serve hambúrgueres picantes indianos, batatas masala e nuggets tikka.
O casal está junto há nove anos e tem um filho de seis, Abe.
Meu papai faz os melhores hambúrgueres.
Como é trabalhar junto?
-Terrível. -Horrendo.
Eles construíram os negócios e administram três cabines
nos mercados mais movimentados de Londres.
Quando vejo pessoas sentadas comendo com as bandejas do Baba G's,
me sinto bem porque criei aquilo e elas estão amando,
e faz a gente se sentir incrível.
TEMPERO, COR, AROMA
-Posso fazer essa parte, Al. -Ok, desculpe.
Vamos fazer o Bhangra, prato-assinatura.
É servido com um brioche em estilo naan,
com um pouco de molho de tamarindo e um bhaji de cebola.
Finalizamos com hortelã raita e esse é o Bhangra Burger.
Liz e Alec querem 300 mil libras de um investidor
para montar não um mas dois restaurantes.
A cozinha indiana é uma das mais populares no Reino Unido,
e se você tiver um hambúrguer no menu, será o item que mais vende.
Isso é "closhing".
Faz o vapor passar pelo hambúrguer,
para cozinhar tanto por dentro quanto por fora.
Não é sempre que você se apresenta para pessoas
que podem ajudar a te impulsionar.
Iremos ficar nervosos quando estivermos na frente das pessoas
expondo a alma sobre o nosso trabalho nessa última década, acho,
mas vamos ver.
Vou trazê-los para cá.
-Olá. -Oi.
-Nossa, vejam só.
-Prontinho. -Aí está o seu Bhangra Burger.
Vamos comer.
O molho ao lado é o chili Naga. É bem picante.
-Precisa vir com um aviso. -Matou o Fred.
Sim.
É bem... Acabei de expermentar um tantinho.
Investidores, quais são suas primeiras impressões?
Eu sou dono de um grupo de...
provavelmente do melhor grupo de hambúrgueres no país,
então sei um pouco sobre hambúrgueres.
Achei incrível.
Achei a carne um pouco áspera para o meu gosto,
em termos da trituração.
Vocês mesmo que a fazem?
-Nós mesmos fazemos a carne. -Fazemos.
Vocês que fazem a carne, certo. Mas achei muito boa.
Achei incrível.
Os sabores estão ali. São espetaculares.
E o picles de chili Naga? O efeito é maravilhoso aqui.
Qual é a ideia?
Qual será a experiência do cliente?
Somos muito bons em fazer refeições casuais rápidas
em áreas de muitos pedrestres.
Então buscamos abrir duas lojas pequenas
que traduzam o que nossa experiência é.
Pode responder a questão? Seria serviço de mesa?
-Ou seria de balcão? -Não temos certeza ainda.
Quero algo entre o mexicano Wahaca,
em que o serviço de mesa...
Estou ouvindo, por um lado, só algumas mesas,
mas para chegar em Wahaca, precisa de 150 lugares.
Mais para frente, queria ser maior... Gostaríamos de lugares maiores...
-Fique com o que pedimos por agora. -Desculpem.
Se escolherem esses dois para irem a Manchester
e chefiar um restaurante pop-up por uns dias, o que querem ver?
Quero entender se são capazes de operar como uma marca todos os dias.
Sim.
É claro que quero ver mais da comida deles.
As bebidas são o que mais me importa
porque aí está o dinheiro, em minha opinião.
Decidam o que querem fazer com a marca,
em termos de serviço, de tipo de instalação,
pois, agora, não sei no que estaria investindo.
Montamos isso a partir de um investimento original de 3 mil libras.
Fizemos muitos erros com o passar dos anos
e sentimos que agora é a hora de usar o dinheiro de outras pessoas
e não errar com o dinheiro delas.
Não errar com o dinheiro dos outros. Bate na boca.
Obrigado.
-Muito bem. -Obrigado, pessoal.
-Obrigado pela atenção. -Tchau.
Me sinto aliviada agora que saímos.
Foi bom. Fomos tão honestos quanto pudemos.
Disse coisas que não devia algumas vezes, mas sou um pouco assim, então...
Investidores, tivemos três ideias fortes
apresentadas diante de nós.
Temos que decidir quem irá para Manchester.
Os investidores irão escolher a melhor ideia pela maioria de votos,
mas podem desistir se não houver interesse.
Primeiro, vamos falar de... Nem consigo dizer!
-X, X, V, um. -Esse é o problema.
Sabem cozinhar, com certeza. Os sabores eram bons.
O conceito do prato era muito bom.
Acho que eles tinham a melhor comida.
Mas a equipe? Fico preocupado se eles...
conseguem mesmo sair e lançar um restaurante.
Para Atul dizer sobre os sabores incríveis,
porque é um chef indiano de estrela Michelin,
isso foi importante para nós.
Charlie, e o KraPow?
Não é um prato refinado e de qualquer imaginação,
mas vejo a marca como combinação de comida pegue-e-leve e rápida casual.
Como vê isso como pegue-e-leve? De que jeito?
Você entra, pede no balcão,
colocam numa caixa e te dão.
-Bolonhesa e arroz numa... -Isso.
-Acha que tem potencial aqui? -Acho, sim.
Eles têm personaliade.
Têm um bom entendimento do negócio também.
Dois amaram o branding, e outros dois estavam: "Não, odeio."
Que tal o Baba G's?
Não tem muita gente fazendo esse estilo de cozinha,
e ainda tem algo que apela a um amplo grupo de pessoas.
Gostei mesmo desse.
De todos, em geral, eles gostaram do nosso conceito, não é?
-A questão foi quando começamos a... -Falar.
Ou talvez eu.
Senti que o KraPow era muito bem disciplinado,
mas a comida me desapontou,
e embora o Baba G me atraia, acho que foram caóticos.
Eu confiaria a eles 300 mil libras para escalar um restaurante?
-Essa é a questão. -Certo.
Um desses negócios tem que ir para Manchester.
Quem será?
Alguém está a um passo mais perto do sonho do restaurante próprio.
Todos causaram uma impressão muito boa
e os investidores ficaram divididos.
Foi muito interessante vê-los debater os negócios,
mas, enfim, eles chegaram a uma decisão.
A ideia que, para eles, tem o maior potencial de investimento
é o Baba G's.
O Baba G's se encaixa naturalmente nas minhas habilidades.
Ele se traduz num ambiente de refeição casual muito facilmente,
e acho que posso agregar.
Eles tinham talento bruto,
e também tinham começado com 3 mil, agora eles têm três lojas.
Fica claro que eles entenderam como fazer dinheiro.
Era um hambúrguer...
Bollywood, tempestuoso, grande.
Tudo bem fantástico, sendo honesto.
Estão prontos para passar ao próximo nível.
-Como se sentem? -Incríveis.
Teremos a oportunidade de mostrar a eles
que sabemos qual é a visão para o Baba G's.
Devo dizer a vocês qual dos investidores
achou que sua ideia tinha o maior potencial de investimento?
-Sem dúvida. -É claro.
-Charlie McVeigh... -Isso.
Jamie Barber,
Atul Kochhar.
Chris Miller infelizmente não, mas foram três de quatro.
Há muitos desastres e altos e baixos
...ao se abrir um restaurante,
e eu preciso enxergar
que esses caras conseguem mesmo fazer de uma ideia um restaurante.
E não me pareceram ter essa certeza.
Precisam arrumar as coisas com essa avaliação que deram a vocês, tá?
Sem se esquecerem das bebidas porque é uma grande parte do negócio
e é assim que se tem lucro.
Pensem na visão de vocês. Como se parece o seu restaurante?
Qual é a jornada do cliente
desde que entra pela porta até o momento em que vão embora?
E vocês dois têm que estar na mesma página.
Tiraremos disso...
Teremos que concordar de uma vez por todas...
-Valeu. -Incrível.
-Sorte. -Obrigado.
-Boa sorte. -É demais!
-Cuidem-se. Até mais. -Obrigada.
DUAS SEMANAS DEPOIS
O Baba G's chegou em Manchester.
Eles têm dois dias para convencer os investidores
de que merecem receber investimentos.
Tudo o que têm a fazer é administrar um restaurante. Deverá ser fácil.
Nessa noite, Liz e Alec irão abrir ao público pagante
e o casal está prestes a ver seu restaurante novo pela primeira vez.
Olha o letreiro grande! Consegue ver?
-Meu coração está... -Nossa.
Minha nossa.
Estão trabalhando com um designer
para mostrar aos investidores a visão deles do Baba G's.
-Está perfeito. -Nossa!
-Perfeito. -Amo a luz rosa.
Nas próximas 48 horas...
-Me diz se está reto, Liz. -Sim, está ótimo.
os investidores irão assistir Liz e Alec trablhando sob pressão.
Somente então irão decidir se valem um investimento.
A possibilidade do investimento e disso se tornar realidade,
ver tudo isso é... arrebatador.
-Um pouco emocionado. -Sim.
Um Lamb Jalfrezi, um Club Naanwich.
Alec, 37 anos, cresceu em Birmingham,
onde sua mãe o apresentou a um mundo de temperos indianos.
E umas batatas aqui quando tiver um segundo.
Ele começou o Baba G's há dez anos,
e uns meses depois conheceu Liz, que trabalhava numa outra cabine.
Se precisasse saber onde Alec estava,
iria encontrá-lo rindo, comendo
e criando uma energia divertida onde quer que ele fosse.
Quanto tempo nos seus hambúrgueres?
Liz é, com certeza, "a rocha" desse negócio.
Não conseguiria sem ela.
Não conte a ela porém.
Algumas vezes, foi uma luta de verdade.
Passávamos muito tempo de um lado pro outro,
ficando exaustos, de festival em festival
com pouca coisa para mostrar no fim.
A compreensão de como era difícil veio quando tivemos um filho.
Acho que até quando deixei o hospital, Alec teve que sair
porque de última hora tínhamos um trabalho
que ia simplesmente pagar o aluguel daquele mês.
Era um dia após o outro.
Tudo o que fazemos temos o Abe em mente, sabe?
Eu gosto disso.
Queremos deixar algo, um legado
para ajudá-lo de alguma forma.
Liz e Alec chamaram
membros leais das equipes de suas cabines de rua
para ajudá-los a ganhar o investimento.
É uma oportunidade incrível.
Devemos não só a nós mesmos,
mas à equipe que esteve conosco por tanto tempo.
Temos quase oito horas até abrirmos. Temos muita coisa a fazer.
Certo, vamos começar.
Dia importante para Liz e Alec.
É nosso dever garantir que estamos todos preparados.
Podem estar tensos
e temos que reafirmar que eles têm nosso apoio.
-Iremos fazer dois de chocolate. -Sim.
Iremos fazer metade de canela.
Durante a apresentação, os investidores perguntaram sobre a cartela de bebidas,
então Alec inventou alguns milkshakes alcoólicos.
Temos cardamomo com baunilha e Babá ao Rum.
Colocaremos uma bola dessa com aquela. E esperar pelo melhor.
Vamos experimentar.
Se isso não fizer os investidores darem os 300 mil, nada fará.
-Como está, Alec? -Estou muito bem. Você?
-Se sente bem? -Sim, muito bem.
-Está maravilhosa. Como está? -Estou bem.
Como se sentem?
-Nervosos e... -Estão?
-Tem aquela sensação de eletric... -De energia.
Não acredito que está acontecendo.
-Deve estar animado. -Muito.
Vocês têm três grandes investidores,
que irão ter a experiência do Baba G's num restaurante.
A única variável que eu...
que me angustia um pouco é garantir que, por não atendermos mesas,
todo o serviço nas mesas seja fluido.
Têm que chefiar a operação.
Já chefiaram em dificuldades, mas isso será diferente.
-Será como um teatro. -Sim.
-Tem que ser coreografado. -Sim.
Todos têm que saber o que devem fazer.
-Sim. -Certo.
-Se fizerem isso, irão ganhar. -Sim.
Mas, claro, o atendimento é só metade da batalha.
Quero saber se Liz e Alec mudaram seus cardápios
desde que viram os investidores.
A avaliação que tivemos foi, obviamente, sobre os hambúrgueres.
Disseram que a carne moída estava áspera.
Então decidimos moer duas vezes,
e ainda assim não rolou, então fizemos três vezes,
contra a orientação do nosso açougueiro, e gostamos do que vimos.
Mas e a receita?
-A receita é a mesma? -Mantivemos a receita, sim.
Tostamos sementes de cominho,
colocamos flocos de chili seco, um pouco de coentro.
Claro, com a carne e o hambúrguer,
o pior que se pode fazer é colocar sal na mistura
porque ele puxa a gordura
e todo o líquido do hambúrguer antes de cozinhá-lo.
Esse é o nosso mix de temperos do Baba G's.
Qual é o tempero dele?
-Eu estaria contando o segredo. -Conta!
Não vou contar a ninguém.
Direto para a chapa, desse jeito mesmo.
O mercado de hambúrguer no Reino Unido vale espantosos 3,3 bilhões,
e o Baba G's quer uma fatia disso.
Eles acham que podem trazer algo novo e fresco
para este espaço já lotado.
De fato, todo o cardápio deles
é recheado com toques indianos em pratos conhecidos de fast food.
Hoje, eles têm nuggets de frango tikka e fritas por 9 libras.
Popadams foram fundidos a nachos para criar "Pachos" por 6 libras.
Para os veganos, criaram o curry Baba Bowl por 12 libras.
Deixe-me mostrar uma coisa.
O Baba G's normalmente vende os burgers por 8 libras nas cabines.
Aqui estão vendendo por 12,50,
mas eles adicionaram fritas no preço.
Pode ser uma jogada inteligente.
O cliente paga pelas fritas quer queiram ou não.
As fritas são um item de grande margem de lucro.
Os investidores irão concordar?
Duas semanas depois dos investidores experimentarem o Baba G's,
estão em Manchester em busca de mais.
Nos próximos dois dias,
testarão o plano de negócios, o atendimento e a comida de Alec e Liz.
Na noite de amanhã, se gostarem do que viram,
pode até haver uma disputa para investir.
O primeiro a chegar é Jamie Barber,
que está por trás de uma série de marcas de sucesso.
Está atrás de conceitos que fazem dinheiro em tempos difíceis nas ruas badaladas.
Tempos atrás, as vendas estavam aqui e os custos aqui...
...e seu lucro era tudo o que estava no meio.
O que acontece agora é que há grande pressão entre os melhores
por competição demais, com o Deliveroo, o Uber Eats,
ou os millenials escolhendo outras coisas para fazer.
A linha dos melhores ficou assim
e, ao mesmo tempo, o salário mínimo aumentou,
taxas tiveram reajuste, aluguéis também,
a taxa de câmbio torna tudo mais caro para comprar.
Os custos ficaram assim,
então, de repente, aquele pedaço no meio não é mais lucro, é prejuízo.
Sempre que vejo uma nova ideia,
vejo como aquela ideia navega entre essas pressões.
O chef de estrela Michelin e investidor Atul Kochhar
acredita que existe um mercado forte para gastronomia fusion.
A nova geração?
A definição de autêntico deles é muito diferente.
Eles querem mais sabores. Mais texturas.
Tem que inventar uma ótima combinação.
O Baba G's é um projeto peculiar.
Ele se inspirou na Índia, mas é a nova Índia.
Se as pessoas no Reino Unido pensarão se é indiano autêntico ou não...
Acho que nenhum de nós ligue para isso, sendo honesto,
porque gostamos dos nossos sabores.
A marca da comida indo-britânica está aqui. O Baba G's é isso.
Charlie McVeigh criou cinco negócios diferentes de comida e bebida.
Sua última cadeia de pubs foi vendida por 16 milhões de libras.
Acho que há setores muito limitados no mercado...
...que não gostam de comer hambúrgueres e tampouco comida indiana.
Espera-se que cidades estudantis se saiam bem,
que millenials queiram comer.
Mas também mães e pais com seus filhos.
Fazer um negócio como o Baba G's e suas raízes de rua
virarem um restaurante
pode custar de 200 a 500 mil libras.
Se o plano de negócios estiver certo, encontrarei o dinheiro.
Certo, pessoal, vamos chegar e ter uma breve reunião,
só para ter tudo em ordem antes de começarmos.
Uma equipe experiente de atendentes irão se juntar à equipe do Baba G's.
Hoje será o pré-lançamento, em que clientes reais pagam metade.
Somos acostumados com atendimento rápido, mas não em mesa,
então vocês são essenciais para nossa noite correr bem.
A ideia é que ainda tentamos ser uma loja de fast-food,
então todos tomam seus assentos, examinam o cardápio,
e sobem ao bar para pedir algo por lá.
A reserva deles é por meia hora.
Admiro o Baba G's tanto quanto me preocupo com eles.
Eles têm 171 clientes com reservas.
Trinta minutos planejados por pessoa na mesa.
Como irão fazer isso acontecer?
Essa é a parte em que só esperamos que tudo aconteça.
Os elementos estão em seus lugares e tudo está posto.
Vai tudo funcionar.
-Certo, todos prontos? -Sim.
Alec estudou arquitetura na universidade,
mas desistiu para seguir sua paixão por comida.
Eu amo demais o que eu faço,
mas aprendemos o negócio na dificuldade, sabe?
Já montamos na neve, na chuva, no granizo.
Queremos criar um futuro seguro.
É agora ou nunca, eu diria.
Hoje, um novo restaurante está abrindo em Manchester: o Baba G's.
Os investidores virão e iremos assistir a cada passo.
Pronto? Tudo certo? Todos sabem o que devem fazer?
É a espera mais tensa da minha vida.
Boa noite, bem-vindos ao Baba G's. Venham comigo.
Que nervoso! Chegou o primeiro cliente.
A ideia é tirar um momento para escolher seu pedido.
Vá até a frente da caixa registradora e faça seu pedido.
Podemos começar com o Crazy Lamb Jalfrezi?
Legal. Muito legal.
Já temos um Crazy Lamb Jalfrezi.
Depois vamos de Pachos.
O seu Paneer Saag Naan.
Gosto dos nuggets de frango, e vou ter o mesmo aqui.
É tipo frango tikka.
-Como está indo? -Está lindo.
-Está gostando? -É incrível.
Sobretudo o hambúrguer indiano. É muito bom.
É limpo e fresco. Muito saboroso.
O Baba G's começou bem, mas à medida que mais pedidos saem...
Outra mesa para dois chegando?
A mesa três em cinco minutos.
...a cozinha tem sua primeira falha.
É o meu Naanwich de Tikka?
Sim...
Não. Tem um pedido faltando.
Temos alguns pedidos faltando aqui.
Foram anotados como viagem,
mas sem números de mesa anexos a eles.
-Vocês já comeram ou...? -Não, só esperamos.
Acho que está no balcão pronto para sair.
Deixe-me ver. Vocês são da mesa nove. Um segundo.
Que está acontecendo com tudo isso?
Estão pedindo sem os números da mesas.
-Tem a mesa... -Mesa nove, por favor. Quanto tempo?
Temos muitos pedidos sem números de mesa.
Pedido 27, sem número de mesa. Pedido 21, também.
-Mesa... -Pedido 29, sem número de mesa.
A mesa nove pediu faz meia hora. Por isso estou perguntando.
Pode dar uma olhada na mesa nove ali?
O que pediram e onde está o pedido,
porque não está aqui e chegaram faz meia hora.
-Me dá um segundo? -É?
Certo.
-Em que mesa está, senhora? -Número 11.
Ótimo.
Um Mango Spiced Slaw
e um Tikka Chicken Nugget, por favor.
A equipe agora verifica que cada pedido tem um número de mesa,
mas o atraso no atendimento realça um problema bem maior.
Há uma certa espera na mesa.
-Certo. -Se conseguir um assento...
Achamos que seria parecido com a comida de rua
em que as pessoas ficam por 30 minutos.
Ao colocar um prato na frente delas, não é que acontece.
Estão relaxando, ainda mais numa noite.
Estão levando uma hora para deixarem a mesa.
Faz uns 45 minutos que estamos esperando.
-Desde que chegaram? -Isso mesmo.
Pedi duas bebidas. Não recebi nenhuma. Ainda não me sentei.
Os clientes começam a ficar impacientes,
mas Liz foi esperta.
Ela deixou uma mesa livre.
19h30. Os investidores chegam para ver se o Baba G's vale o investimento.
Quando pessoas saem,
prestamos atenção no que chamamos de "freio".
Geralmente, uma pessoa não gosta da oferta principal,
não gosta de hambúrgueres,
e a menos que se satisfaça essa pessoa,
ela irá causar a "freada".
Irá impedir todo o grupo de ir embora.
Quero ter a certeza
de que eles satisfazem as pessoas que não querem a oferta principal.
-Olá. -Oi.
Olá. Tudo bem com você?
Esperávamos os três.
Bom te ver.
Entendo que Charlie e Jamie
iriam vir e competir comigo nisso, sem dúvidas.
Mas se gostar da ideia o bastante, irei lutar muito por ela.
-As câmeras já estão esperando vocês. -Onde quer a gente vá?
Vim aqui para encontrar um investimento.
Se me interessar,
certeza que haverá outros investidores interessados.
Essa é uma experiência e meia, tenho que dizer.
Sou fã do Jamie Barber e do Atul Kochhar,
mas se não quer ganhar do outro,
por que está no ramo?
-Vamos pedir, pessoal. -É a mesa dez.
-Certo. -Só precisam avisá-los...
Assim que se faz? Você pede na caixa.
Estou vendo uma fila ali naquele lado.
Posso deixá-los pedir e resolver essa questão?
-Boa sorte. -Obrigada.
Estou bem impressionado com o cardápio. Parece bom.
É interessante, mas não é tão maluco
que acaba assustando ou ameaçando.
Você sabe instintivamente o que é tudo aqui.
Vamos fazer isso, pessoal.
-Pronto. Outra porção de nuggets. -Al, um segundo.
O próximo é dos investidores, né? Vai vir agora.
Sempre acho bem irritante essa parte da jornada.
Pedir.
Mas sei que as pessoas estão acostumadas.
-Oi. -Oi, pessoal.
-Pronto. -Mesa dez.
Obrigada. Mesa dez.
Certo, pedido do investidor.
Um Crazy Lamb Jalfrezi, um hambúrguer Tikka Chicken,
um hambúrguer Naga Delhi.
E uns milkshakes, por favor. Vou querer o de baunilha e cardamomo.
E um Baba Chocolate Chai também.
Um Club Naanwich, um Tikka Fried Naanwich,
um Paneer Saag Naanwich, Baba Bowl, Pachos e Mango Spiced Slaw.
-Um de cada. -É, um de cada.
-Você se importa de pagar? -Temos que pagar, sim.
-Não tenho nenhum... Atul. -Eu pago.
Enquanto os investidores esperam os pedidos,
Liz trabalha formas de diminuir as filas.
Na rua, as pessoas comem juntas, então me intrometi e pedi às pessoas
para dividirem mesa quando ficassem disponíveis.
O que foi? Está vindo para um encontro romântico, é?
-Isso. -E agora virou um encontro a quatro?
Por que está dividindo uma mesa?
Me perguntaram se queríamos esperar uma mesa para dois,
ou se não nos importaríamos de dividir...
É uma boa solução. Pelo menos, você vai comer!
Sim, finalmente.
Vamos ser honestos aqui. Está muito caótico.
Mas Liz e Alec estão sendo criativos.
Estão encontrando soluções e as pessoas estão felizes.
Amam a comida.
Então, tem como não gostar do Baba G's?
Tudo está perfeito, cara. Os hambúrgueres dos investidores, é?
Não discutimos a lista de bebidas, o que é uma revelação.
É algo que pedimos umas semanas atrás
e mostra que são ágeis também.
-Eles são responsivos. -Acho isso bom.
Burger de frango? Frango...
Vamos dividir tudo num jeito bem inconveniente.
-Devo colocar todos no meio? -Sim.
Não assisto quando comem minha comida, então não vou assistir aos investidores.
Quando o burger mais bonito é o vegetariano...
-É que tem qualidade. -Você é do negócio.
Vejam, lá vem o Baba Bowl.
Como vegano, de novo, está recebendo o prato mais bonito da casa.
-É muito legal. -Sim.
-Parece bom. -Lindamente preparado.
-Isso é fantástico. -Muito bom.
Da última vez que falei com eles, achei a carne bem áspera.
-Sim. -E certamente parece melhor.
Acho que precisa de mais sal.
-Precisa de mais tempero. -Sim.
-Como estão? -Fred!
Então...
Estávamos falando que, no geral,
eles deram um show bem impressionante.
Com certeza,
-Está bem cheio. -É divertido.
O atendimento é tão caótico quanto poderia ser.
As pessoas estão dividindo mesas com gente que não conhecem.
Mas vou te dizer: eles são ambiciosos mesmo.
A comida estava ótima.
-Mas nem tudo é perfeito. -Claro.
Tem muitas coisas que precisam de ajuste.
Pequenos ajustes aqui e ali e nasce um conceito.
Não me preocupa o atendimento. Fizeram um trabalho incrivel.
Vejo problemas no preço.
12,50 por hambúrguer e fritas
em muitas partes do Reino Unido será demais.
Porém, achei que seria um desastre...
-Concordo. -...hoje e foi longe disso.
Sim, houve mesas esperando e tudo o mais,
mas também vi muita gente curtindo a comida.
Estou animado.
Nunca senti uma conexão profunda com a marca.
Gosto da comida, não amo.
Pra mim, se resume a "Os números fecham?"
-Alec, como vai? -Não está nem suando.
Em termos de comida, apresentação,
a forma como conceberam os pratos,
já estão muito bons.
Tem uns ajustes a serem feitos, não há dúvida,
mas, por outro lado, é uma experiência impressionante.
Vocês colocaram comida de alta qualidade...
-Obrigado. -...num ambiente louco.
Achei o jantar muito saboroso. Fiquei impressionado com a comida.
Sim, impressionado com a execução,
mas tenho que ser impressionado pela precisão financeira.
Alguém mais quer uma bebida? Preciso de uma.
-Bom trabalho. -Saúde.
-Muito bem. -Boa.
Foi uma noite difícil, mas todo o mérito para Liz e Alec.
Deram tudo que podiam e me impressionaram,
e acho que impressionaram os investidores.
Ainda estão na corrida pelo investimento amanhã.
É o último dia, mas as coisas não irão ficar mais fáceis.
Em algumas horas, os investidores voltarão para um novo atendimento.
Querem saber como o Baba G's performa como opção de almoço.
Mas primeiro Liz e Alec enfrentam reuniões de negócios
para questionar suas estratégias financeiras.
Como os investidores estão competindo um com o outro,
cada um terá uma hora sozinho com o casal.
Já tive um pequeno retrato do que eles podem fazer.
Estou animado com o que vi,
mas há um número maior de questões sem resposta.
Gosto do conceito, das pessoas, da integridade,
mas todo e qualquer negócio é governado por números.
Se eu investir dinheiro, posso confiar neles?
É vital e importante que eles saibam fazer dinheiro.
Se não conseguirem entregar lucro,
não irão crescer como negócio somente,
mas irão à falência.
Liz e Alec vieram em busca de 300 mil libras para abrir duas lojas,
mas se os valores não impressionarem, os investidores podem pular fora.
Tenho comentários sobre o plano de negócios,
e eu suspeito que irão rasgá-lo para começar de novo.
Ontem vocês ganharam 3 mil libras, está correto?
Estavam absolutamente cheios.
O plano de negócios apresentado
implica em ter que fazer o que fizeram ontem e mais,
almoço e jantar todos os dias, sete dias por semana,
então...
isso não vai dar certo.
O que me preocupa são os 300 mil para abrir duas lojas,
e esses lugares iriam injetar, dizem vocês, 3,7 milhões.
-Sabe, são projeções e... -Eu entendo perfeitamente.
-Mas são os números que estou olhando. -Sim.
São os números que me deram para olhar
e dizer se quero investir em vocês ou não.
-Entendo totalmente. -É.
Alec e Liz estão fazendo o que podem para dar uma boa impressão.
Acreditam no conceito, mas será que os investidores também?
A questão fundamental que tenho é o que isso se tornará.
-Sim. -Qual é o modelo?
Qual a jornada do cliente?
Vou colocar o bar aqui.
Vai um letreiro aqui para quando entrarem...
Coloquem no plano de negócios e digam que é o que farão.
-Certo. -Então olho isso e penso: "Ah, sim."
-Sim. -Sabem o que estão fazendo.
-Sim. -Certo.
Não sei se sabem.
A qualidade da comida é importante,
mas é só uma parte pequena do pacote todo.
O que quero ver é como é a experiência do cliente
e como isso se traduz em números, mas ainda não consegui isso.
Temos uma visão muito clara,
mas é só tomar o tempo de sentar de verdade e fazer isso,
enquanto gerenciamos outras partes do negócio.
A questão que tenho com isso
é que não é uma boa desculpa porque
nada mais importa a não ser isso.
Certo.
Acho que vocês têm muitos dos ingredientes certos,
mas até eu ter mesmo uma noção e uma ideia
do como são as vendas, quais os lucros que vêm desse negócio,
como isso tudo vai funcionar?
Acho que não posso investir.
-Ok. -Certo.
Posso ajudar com os números, mas, no fim, não tenho ideia
se entendem seu modelo de negócios ou não.
Se eu sentir que eles entendem...
o que acontece num restaurante,
como esse restaurante será, quanto dinheiro vão fazer,
e se for crível,
topo o negócio, mas eles não me deram essa impressão.
Foi bem estressante.
Ouvimos muito mais do que pudemos contribuir.
Alec e eu nos sentimos seguros da nossa visão para o Baba G's.
Sabemos o que queremos dos clientes,
só não articulamos.
Charlie pode ter saído,
mas os investidores restantes podem explicitar a oferta que fariam
se, e somente se, decidirem investir hoje.
Jamie acredita que Liz e Alec superestimaram o potencial de vendas,
então ele planeja minimizar o risco.
O mercado de refeições casuais está perturbado
e há muitas oportunidades para pegar o fracasso de outra pessoa,
com um restaurante todo equipado, por bem pouco dinheiro.
Até mesmo em mil m2,
irá gastar centenas de milhares de libras
para transformar num restaurante.
Se esitvesse disposto a fazer uma oferta,
Seria em torno de 150 a 200 mil libras,
para começar uma unidade,
mas quero ver hoje se os convidados respondem à sua comida
numa visita de almoço da mesma forma que numa experiência de jantar.
-Sim. -Certo.
Obrigado.
O plano de negócios que foi apresentado era fictício.
Entretanto, a proposta fundamental é inteligente,
e acho que tenho uma boa noção de qual seria ou poderia ser a margem.
Se colocarmos a métrica normal de um restaurante ali,
chegamos a um negócio bem-sucedido com essa proposta.
Em frente...
se eu fosse investir nisso, seriam 300 mil libras.
Dá para vocês começarem as duas lojas ao menos,
como mencionaram.
Mas gostaria de voltar para o almoço hoje,
e ver como sai a comida.
A consistência tem de estar lá.
-É o que eu quero ver. -Sim.
-Como estão? -Muito bem. Vocês?
Temos dois investidores que virão. Um desistiu.
-Intenso. -Eles disseram o porquê?
Ou algumas melhorias e coisas assim?
Nada a fazer por agora.
Certo, pessoal. Duas da tarde. Serviço começando.
Liz e Alec estão prestes a abrir para o almoço.
Olá, como estão?
-Posso pegar seu nome? -Emily.
Passar por essa experiência...
quanto mais você passa, mais você quer,
e mais você percebe...
que estar numa área assim, vendo todas essas grandes marcas,
e vendo este resultado,
pode significar estar no topo com eles nos próximos anos.
Sim, essa é a diferença entre nós...
conseguindo o investimento ou não.
Hoje, o público irá pagar o valor total...
Oi, gente. Bem-vindos ao Baba G's.
....e os investidores irão querer saber o que fazer com o Baba G's.
Um Crazy Lamb Jalfrezi.
Parece mais calmo. Todos sabem o que estão fazendo.
Um Lamb Jalfrezi, um Club Naanwich.
Não sei o que é, é delicioso.
Apimentado, lindo, suculento, bom.
Atul e Jamie ambos precisam de boas respostas para grandes questões
se tiverem que investir hoje.
Nenhum restaurante no momento
pode sobreviver só das noites de quinta, sexta ou sábado.
Esses dias acabaram.
Esses restaurantes têm de suar a cada hora enquanto abertos.
Quero ver como outros clientes adotam esse conceito no almoço.
Olá de novo.
Você por aqui! Está bem?
-Como vai? -Bem.
Como um investimento, sempre busco uma palavra,
que é consistência.
O primeiro prato de comida deve parecer exatamente o mesmo
que o último prato que sai da cozinha.
É o ponto crítico para cultivar uma marca de dez a doze restaurantes.
-Olá, Liz. Como está? -Estou ótima.
Que prato seria leve para o almoço?
Leve? Eu iria de...
-Iria de Baba Bowl. -Baba Bowl. Certo.
A espera é de quatro minutos para pedir, está indo bem.
Me recomenderam o Baba Bowl, mas não vou pedir esse.
Vou de Chicken Naanwich.
Próximo pedido. Outro Naanwich.
Eles fizeram seus pedidos.
Agora Atul e Jamie estão conduzindo uma pesquisa de clientes importante.
-Como foi o almoço? -O melhor hambúrguer que já comi.
-Mesmo? Nossa. -Facilmente.
O bhaji na cobertura, essa textura.
-É? -O bhaji. Muito bom.
-Gostou? -Sim.
-Foi uma escolha fácil para o almoço? -Almoço? Sim, foi perfeita.
Claro que já comi hambúrgueres antes, mas esse é bem incomum.
Esse tipo de pitada coreana é ótima.
Sou vegetariana
e com certeza tem muita coisa que eu pediria de novo,
então acho uma ideia muito boa.
Você voltaria para almoçar aqui?
Voltaria, com toda certeza. A comida é deliciosa.
As porções foram incríveis, embora um tanto pesadas pro almoço.
Obrigado.
Jamie obteve boas críticas ao Baba G's como opção de almoço,
e Atul está prestes a colocar a consistência do Baba G's à prova.
-Certo. -Fabuloso.
Como está, Atul? Gostando da sua refeição?
A comida está tão boa quanto a de ontem.
A qualidade é a mesma.
Precisa de uns ajustes básicos, mas ainda tenho que analisar
se irei colocar minha mão no bolso ou não.
Veja, irei dar a você um prazo.
Você tem até sete da noite de hoje para vir e fazer uma oferta.
-Boa sorte. -Obrigado.
-Até mais tarde, Atul. -Até, Fred.
Ele falou com clientes.
Agora, Jamie prova o almoço do Baba G's.
É o Chicken Tikka Naanwich.
Está meio que se desfazendo. As batatas estão bem frias.
Não está tão bem executado quanto ontem.
-Oi, posso me juntar a voce? -Liz.
Como se sente nessa segunda vez?
Para ser bem honesto,
a experiência hoje não foi tão boa como a de ontem.
-Certo. -Pedi um Naanwich.
O pão naan estava frio, seco e quebradiço...
-Certo. -...e se desfazendo.
As batatas chips estavam frias e um pouco congeladas,
talvez por estarem no balcão.
-Então, ela... -Isso não parece...
Teria esperado essa execução mais pobre
quando estavam ocupados com 170 refeições,
então não tenho certeza do motivo por não estar perfeito.
Falei com o Jaime. A comida dele não estava no ponto hoje.
O naan estava quebradiço e seco, o frango e as batatas estavam frias.
-Jamie. -Fred.
Como foi seu almoço?
Meu almoço foi médio.
-Mas... -Você amou ontem.
Parece que ele está recuando.
Parece estar recuando. Ele disse isso?
O atendimento não nos impulsionou adiante, e de fato...
-Fez a gente retroceder. -Retrocedemos.
É um sentimento bem frustrante bem agora.
Ainda considera em investir?
Ainda estou considerando,
mas sinto que todo este projeto irá levar
mais tempo e esforço do que previ inicialmente.
Um dos investidores teve uma refeição ruim.
Não sei o que houve, mas enfim...
Não é legal.
Se esforçaram bastante aqui. Agora a pressão está em você.
Precisa decidir se fará uma oferta
mais tarde hoje.
-Sim. -Tem que pensar.
Irei pensar.
Fique à vontade, Jamie. Boa sorte. Até.
Estou tão cansado.
Estou do mesmo jeito que hoje de manhã, que é...
Esses caras são ótimos. O conceito é bom mesmo.
Precisa de muito refinamento. O menu precisa ampliar para o almoço.
Isso pode ser resolvido.
Mas fundamentalmente,
não estou acostumado a ser convidado a fazer qualquer tipo de investimento
sem um plano de negócios
e uma proposta muito clara do que irão fazer com o dinheiro
e quando ele dará retorno.
Não tenho nada para confiar aqui além do meu instinto.
Eu me sinto...
-Murcha? -Murcha depois de tanto trabalho.
-Agradeço novamente, pessoal. -Obrigado por vir.
-Foi bom. -Sim.
Espero vê-los em breve.
-Muito obrigado. -Obrigada, Jamie.
Tchau. Obrigado.
Me sentindo como se tudo...
Como se tivéssemos com isso na mão, e então perdemos.
-Alec, obrigado, cara. Boa sorte. -Obrigado.
-Liz, obrigado. Até breve. -Obrigada por vir.
-Te vemos em breve. -Agradeço a refeição.
Não sei se os dois irão voltar.
Nem se sequer um deles irá voltar. Quem sabe?
Não estou recusando.
Embora, estou ciente de que...
tenho poucas informações.
Então tenho que...
Tenho que seguir bastante o meu instinto
se sentir que devo aceitar essa proposta ou não.
Muito obrigado a todos.
Por virem lá de Londres,
e obrigado por juntarem-se a nós.
Acho que ficamos sem o Jamie, e que...
-O saldo é... -Isso...
-Se é o Atul... -A decisão é do Atul.
-Então vamos ver. -Vamos.
O almoço terminou. O que Liz e Alec podem fazer é esperar.
Eles vieram em busca de 300 mil libras.
A pressão está com os investidores agora. Têm de tomar uma decisão.
Têm até as sete para voltar e fazer uma oferta a vocês.
Se mais de um investidor retornar,
Liz e Alec terão de escolher entre as ofertas.
Mas se ninguém entrar,
eles voltam para as cabines do mercado.
-Como se sentem? -Num sobe e desce.
Muito nervosa para saber o que vai ser.
O que passa na sua cabeça?
Sabe, seja como for...
Foi uma experiência incrível.
De todo jeito, o Baba G's vai continuar.
-Jamie acabou de entrar. -Olá.
Você por aqui!
Minha nossa.
-Como estão? -Jamie.
-Olá. -Oi. Como estão?
Que horrível.
-Oi, tudo bem? -Oi.
-Está bem? -Sim.
Dia exaustivo? Dois dias?
-Exaustivo! -Sim.
Bom ver vocês.
Antes da conversa, devo dizer, Jamie,
desculpe, mas sabe que temos o prazo de até as sete da noite.
Queremos dar a chance do Atul de chegar a tempo.
-Ainda estou nervoso. -Ainda.
Olá!
-Nossa. -Olá, pessoal.
-Como estão? -Oi.
Alguém não está feliz em mever.
-Como está? -Estou muito bem, obrigado.
-Como vai, Liz? -Sim.
-Bom te ver. -Você também.
-Vamos lá. -Por favor, podem se sentar?
Jamie chegou antes, acho justo que a gente o ouça primeiro.
Jamie, qual é a sua oferta e qual é a sua visão para o Baba G's?
Se identificarmos o restaurante certo para vocês,
um restaurante todo equipado,
e ambos concordarmos que é a oportunidade certa
e acreditarmos no plano de negócios,
minha oferta é de 200 mil libras,
para levar adiante.
-Obrigada. -Muito obrigado.
Atul, sua vez agora.
Certo, pessoal.
O produto é bom. Vocês dois são bons.
Creio que esse conceito pode perdurar.
Talvez possamos fazer esse conceito crescer.
Baseado nisso, gostaria de oferecer um investimento de...
300 mil libras.
Se 300 mil libras conseguirem financiar dois restaurantes, eu iria amar.
Nossa.
Agradecemos os dois pela oferta.
Precisam de um tempo juntos
para discutir quais das ofertas acham que seja a melhor
e qual cabe mais a vocês.
-Certo. -Obrigado.
Certo.
Os elogios do Atul e...
E o entendimento dele sobre a comida, imagina!
Atul Kochhar ajudando a desenvolver nossa...
marca do Baba G's.
-Mas... -Estou dividida porque...
pesa na minha cabeça o fato de que
o Jamie tem tanto conhecimento, literalmente, na nossa indústria.
A situação se inverteu agora.
O que decidiram?
Pensamos bem a respeito.
E iremos...
Iremos ficar com o Atul.
-Parabéns. -Bom trabalho.
-Obrigado. -Sábia escolha.
Não se preocupe, está ótimo.
-Obrigado. -Boa sorte com tudo.
O Baba G's escolheu o cara certo? Acho que sim, certeza.
No momento em que vi este produto em Londres, pensei: "É comigo".
São uma ótima equipe e precisam de orientação.
Precisam de ajustes.
De várias formas, vejo minha história na deles.
Mal posso esperar para começar.
Ao Baba G's.
Bom para eles. Eu acho...
São um conceito indiano
e eles têm a oportunidade de trabalhar
com um dos maiores chefs indianos do país.
Parabéns para eles. Vão se dar bem seja como for.
Gostei que deu certo.
Viva!
Legal como as coisas mudaram.
Nunca tive que rejeitar um investidor antes. Foi estranho.
Odeio rejeitar as pessoas.
-Achei isso bem... -Foi assim que entrei aí.
É sim.
Queríamos agradecer vocês por fazer parte dessa experiência
porque a gente conseguiu!
É o começo de um novo capítulo para o Baba G's.
Relações têm altos e baixos,
e se os negócios vão mal, acontece o mesmo com as relações,
e se os negócios vão bem, as relações também vão.
E agora estamos indo bem.
Hoje vou até me dar bem. Nunca se sabe.
Desculpe!
Nossa, 300 mil!
Essa foi uma montanha-russa.
É claro que tem algo de especial no Baba G's,
e agora que Alec e Liz têm um investimento, é a hora deles,
e eu os desejo a melhor das sortes.
NO PRÓXIMO
Estou tendo um pesadelo aqui. Começando a me tremer.
Espero mesmo que digam coisas boas porque tenho um ego bem frágil.
O que é isso, por favor?
Isso é cerveja e alho-poró, servidos com barro comestível.
Ele é louco? Ou um gênio? Não tenho ideia alguma.
Legendas: Valmir Martins