UMA SÉRIE ORIGINAL NETFLIX
Eu sou Fred Sirieix. Trabalhei na indústria de restaurantes por 25 anos.
Nesse momento,
o cenário dos restaurantes do Reino Unido causa inveja no mundo
e basta uma grande ideia para se fazer fortuna na High Street.
Mas será que a próxima geração de restaurantes tem o que é preciso
para se tornar um negócio multimilionário?
Nas próximas seis semanas, aqui em Manchester,
a capital alimentícia do Norte,
doze das mais incríveis ideias de novos restaurantes
têm a chance de um investimento para mudar de vida
de alguns dos mais respeitados investidores do Reino Unido.
Esses são os homens e mulheres que podem transformar uma ideia numa marca nacional.
Queremos investir muito dinheiro no melhor conceito.
Esse é o tipo de modelo em que você sonha.
Se eu encontrar o operador certo, eu vou brigar por isso.
A cada semana, os investidores darão às pessoas por trás
de duas ótimas ideias alimentícias uma oportunidade única.
Brilhante!
Seus próprios restaurantes.
Vamos nessa.
Eles terão três dias pra provar...
Parecem não saber o número das mesas.
...que têm o necessário...
-Um desastre. -...pra se dar bem na High Street.
É quando você se apressa que comete mais erros.
Há muitos clientes à espera. O que pretende fazer?
Se for investir, levará entre meio milhão e £750.000.
Hora de fazer massa.
Após os três dias, os investidores voltarão ao restaurante
e farão uma proposta a eles?
É um almoço de £600.000.
Não sairemos daqui sem um investimento.
Sinto muito. O tempo acabou.
As portas estão abertas para negócio. Bem-vindos ao Dinheiro à Mesa.
Hoje, dois novos restaurantes chegam a Manchester
para abrir suas portas ao público pagante pela primeira vez.
Eles serão capazes de assegurar um investimento ou sairão de mãos vazas?
Estes são nossos belos Momos.
Vale a pena esperar.
Os homens e mulheres por trás de alguns dos mais bem-sucedidos negócios
da High Street...
É o abraço na caixa. Criamos um abraço numa caixa.
Tipo comida confortante.
...escolhem algumas das melhores ideias de novos restaurantes
que surgem num teste de três dias.
Este é o nosso Hambúrguer Libertino.
Hambúrguer duplo e picles fritos.
Há uma explosão desses conceitos. Eles são muito bem-sucedidos.
Estavam à procura dos dois empreendedores
com os mais fortes alimento, marca e plano de negócio.
Acho que ele elaborou um plano muito bom.
Preenche muitos requisitos em termos de estar em tendência.
Então cada investidor tinha que decidir
se gostou do conceito o bastante para experimentar em Manchester.
James trabalha duro. Ele lidera à frente.
Algo que é muito importante pra mim.
A primeira ideia para animar os investidores,
um dueto de um chef experiente e um bartender,
que querem levar boa comida e bebida a cidades da região.
O Hollings é um restaurante de bairro com
padrões de serviço da Londres Central,
levados à região metropolitana.
Quando vou pra casa em Buckinghamshire, James está em Essex.
Há boas comidas para viagem, indiana, chinesa, bons bares.
O próximo nível voltou às salas silenciosas com cadeiras grandes.
É velho e estagnado.
Há uma brecha e somos as pessoas perfeitas para preenchê-la.
O Chef Ronnie e o Barman James querem £200.000 para montar o primeiro Hollings.
Em Surrey, onde moro, não gostamos de todas as boas ideias estarem em Londres.
Esse é definitivamente um conceito que poderia se estender a vários lugares.
Conseguem ver dez Hollings?
O cenário de bares e restaurantes em uma cidade grande é hiper competitivo.
Significa que você precisa gerar um alto nível de lucro para ter retorno.
SÓCIO, IMBIBA
Fugir desse mercado para cidades suburbanas,
onde os aluguéis são mais baixos, é uma estratégia atraente,
se a proposta for boa.
Eu tenho três restaurantes no subúrbio.
Eu entendo a paixão deles, de onde eles vêm.
E entendo a economia do negócio.
O Hollings é um lugar onde as pessoas sentem que é o restaurante do bairro.
CHEF EMPREENDEDOR
Onde conhecem o chef, o atendimento
e podem entrar a qualquer hora pra bater papo ou beber algo.
Você pode ganhar dinheiro assim
porque as pessoas não te adotam por um dia, mas por uma vida.
Você se torna parte de suas vidas.
Não será surpresa uma queda de braço entre eu e a Imbiba.
Vamos ver!
Pessoal, esta é nossa assinatura,
o Fettuccine Alfredo. Colocado em uma roda gigante de queijo.
Vai surpreender vocês.
O próximo é uma ideia italiana com um diferencial.
Massa fresca finalizada em uma roda de queijo de 40 quilos.
Fazemos massa fresca
e a mexemos dentro de uma roda maciça de Grana Padano,
para infundir os sabores.
O sul-africano nativo Graham busca um investimento de £500.000.
Foi um sucesso no Instagram.
E os vídeos viralizaram.
Acho que todos têm um fetiche por queijo.
Conceitualmente, é simples de fazer. Tem bastante teatro.
Se conecta com os jovens.
Eles não têm experiência italiana. Não são italianos.
-Não importa. -Pra mim, importa porque sou italiana.
Esse prato de assinatura é muito forte.
DIRETOR EXECUTIVO
Queijo, massa fresca, como não gostar?
O impacto da roda de queijo. Acho que pode ser um ótimo atrativo.
Todo restaurante precisa de um ponto de venda único, que o diferencie.
Esses caras têm uma grande ideia, muita paixão.
Eu gostaria de ver.
Duas ideias foram escolhidas.
A esperança do Cheese Wheel está com uma pessoa,
mas dois investidores podem acabar brigando pelo Hollings.
DIA UM
Hoje, Manchester recebe dois novos restaurantes esperançosos.
O Cheese Wheel e o Hollings.
Os próximos três dias podem mudar a sorte de seus negócios para sempre.
As duas ideias assumirão dois restaurantes idênticos há 100 metros um do outro.
Essa manhã, Graham, James e Ronnie
verão seus novos restaurantes pela primeira vez.
Até que está bonito. Muito bonito.
-Depois de você. -Obrigado.
Uau, olha isso.
No último mês, eles trabalharam com um designer
para trazer seu restaurante à vida.
-Está ótimo. -De arrasar, não é?
Ficou muito legal.
James e Ronnie trabalharam em alguns dos melhores restaurantes do país,
mas essa é a primeira vez em seu próprio local.
Estamos muito ansiosos para ver o Hollings finalmente se tornar realidade.
Os primeiros clientes se sentam, a primeira conta passa,
o primeiro Martini vai à mesa,
e então ele existe, isso é demais.
Com 38 anos, Ronnie trabalhou 20 anos como chef.
Seu principal projeto no momento é gerenciar um clube
de sua casa, ao Sul de Londres.
Baixo cozimento, 60 graus.
Prensados.
Tenho sorte. Sou pago para viver fazendo meu hobby, o que é ótimo.
Minha memória mais antiga é de quando eu ficava no chão da minha avó
com uma balança velha pesando massa seca.
Fingindo cozinhar com uma colher.
Minha mãe foi cozinheira por 29 anos em uma cozinha de escola.
É de família.
Com 28 anos, James é uma estrela dos bares e coquetéis.
Ele conheceu Ronnie quando trabalhavam juntos num restaurante de Londres.
Eu fico na parte de bebidas e atendimento do Hollings.
Trabalho com hospitalidade em Londres há uns 11 anos.
Acho que tornamos o Hollings algo crível.
Entre nós dois tem muita experiência.
Ronnie e James querem £200.000 para dar início ao Hollings.
E a pessoa certa para lhes dar suporte.
Acredito que o investidor ideal seja alguém que se encaixe em nosso caráter.
Gostamos do que eles propõem, eles gostam do que temos. Como um casamento.
Se não parece bom, não faça. Porque vai acabar uma bagunça.
Vai acabar num divórcio feio e alguém vai perder tudo.
Mas, da mesma forma, acho importante que
os 120 atendimentos agendados para os próximos três dias
sejam bem feitos.
Se fizermos bem, o investimento provavelmente virá.
MASSA ENROLADA À MÃO
Vamos fazer acontecer.
Em frente ao Hollings, Graham também está prestes a ver o restaurante
pela primeira vez.
Está incrível. Tão legal.
Cheese Wheel. Inacreditável.
Olha essa cozinha.
Pegue sua massa fresca!
Com 35 anos, Graham montava um Cheese Wheel na Itália aos feriados.
Então trouxe a ideia ao Camden Market, em Londres.
Agora ele serve centenas de pratos por dia.
Em média, conseguimos £8.000 por semana.
Em nossas melhores vendas, chegamos a 11 mil.
Grandioso para uma tenda tão pequena.
Tivemos clientes online no Facebook que disseram
"o Cheese Wheel não é truque, nós provamos.
É massa fresca enrolada, uma conveniência. É algo que não se vê muito por aí".
Agora Graham quer £500.000
para que o Cheese Wheel possa pegar parte
das 24 milhões de visitas a restaurantes italianos na Grã-Bretanha, ano passado.
Tenho uma esposa e dois filhos. Sonho em dar a eles um futuro melhor
e construir algo para o futuro deles também.
Algo que quero alcançar em minha vida, se possível. É meu objetivo.
MASSA ENROLADA À MÃO
Amanhã, em apenas 24 horas,
os investidores chegarão para um almoço particular.
Certo, vamos nessa.
Hoje à noite, cada restaurante tem uma tentativa
para que seu menu e serviço funcionem.
Hoje à noite, os dois restaurantes abrem ao público pagante pela primeira vez.
É o pré-lançamento deles.
Já fiz tantos e, acreditem, eles nunca saem de acordo com o plano,
mas esse é o objetivo, pois eles precisam aprender hoje à noite.
Amanhã não haverá margem para erro quando os investidores chegarem.
E aí, camarada.
Os restaurantes trouxeram suas equipes para ajudar
na cozinha e atendimento.
E o homem com a roda de queijo é o irmão gêmeo de Graham.
Johnny, está fazendo um ótimo trabalho.
Bonjourno, como vocês estão?
Estão fazendo massa? Que lindo! Eu amo massa.
-Que massa de boa qualidade. -Obrigado.
Fale sobre essa roda de queijo. Fiquei intrigado.
Você realmente serve toda sua massa em uma roda de parmesão assim?
Nós cozinhamos nosso Fettuccine Alfredo, o colocamos em cima
e ele infunde os sabores da roda.
Ele faz um tipo de molho branco de queijo Alfredo.
-Quantas rodas dessas você usa por semana? -Uma a cada dois ou três dias.
Mas não é muito caro fazer isso?
-Tiramos nossa margem disso. -Sério?
Vale pôr a mão na massa, não é?
Bom.
Hoje terão seu primeiro serviço.
-Espero que dê tudo certo e aproveitem. -Obrigado.
-Tchau. -Prazer em te conhecer.
A estrela do Cheese Wheel é o Fettuccine Alfredo.
A massa fresca é cozida em creme duplo,
então mexida ainda quente na roda para absorver queijo derretido.
Custa £6,50 com cobertura extra, como queijo de leite de ovelha.
Mas o Graham decidiu adicionar pratos ao seu menu de Manchester.
Estou assumindo riscos. Sairemos da zona de conforto.
Quero mostrar aos investidores que não é algo passageiro,
que não nos limitamos e que podemos desenvolver algo muito mais bonito.
Pappardelle fresco com ragu de cordeiro custa £9,25.
E espaguete de tinta de lula com mariscos ao molho de vinho branco custa £10,25.
Certo rapazes, para o lanche temos sanduíches de bacon.
A coisa mais importante é certificar que todos estão bem. Equipe feliz.
-Como estão rapazes? -Bem na hora do sanduíche de bacon.
-Bom, como está? -Muito bem, obrigado.
Como vai?
O que é o Hollings?
-É uma ótima pergunta. -É mesmo.
É autêntica culinária britânica. Um pouco de procedência,
serviço de qualidade e drinques incríveis.
Mas acredito que o atrativo seja o fato
de estarmos iniciando na região metropolitana, fora da Londres Central.
Um pouco mais que um bar, um pouco mais em conta que restaurantes de luxo.
Muito bom. E os drinques? Você falou de drinques fantásticos?
O que seria?
Nada daqueles trabalhosos coquetéis agitados.
O mundo mudou. Apenas um atendimento simples e de qualidade.
Bom. Tenham um bom dia. Vejo vocês depois.
-Até mais. -Se cuidem.
Certo, Will. Vamos fazer uma lista.
-Milho doce. -Bolinhos fritos, certo?
Em média, comemos fora 100 vezes por ano no Reino Unido.
Molho tártaro. Precisamos de carne moída.
E o menu do Hollings é desenvolvido para familiaridade e visitas repetidas.
Precisamos separar as algas marinhas.
São 26 itens, incluindo um petisco de cordeiro crocante por £3,50,
carpaccio de picanha por £7,25,
e peixe com fritas do Alfie,
nome de um dos protegidos de Ronnie, por £14,50.
E os drinques do James são grande parte da proposta.
Quatro dos seus Teeny Tinis, versões miniatura do clássico Martini,
custam £10.
Ron, são 18h30.
Te vejo do outro lado.
No meu restaurante, amo aquela sensação antes do serviço.
Tudo tem que estar pronto. Os garçons devem estar atentos.
E quando o primeiro cliente entrar pela porta.
Olá. Como vai?
A batalha começou.
Eu ia perguntar se já vieram ao Hollings, mas sei que não.
Hoje à noite, o pré-lançamento tem comida pela metade do preço.
Então os dois restaurantes estão com reservas cheias.
Mesa nove. Fettuccine Pancetta. Obrigado.
-Nós duas gostaríamos do Alfredo. -Certo.
No Cheese Wheel, a maioria dos clientes quer provar o prato de assinatura.
Eu vou querer o Fettuccine Alfredo.
-Vou querer o Fettuccine Alfredo também. -Sim.
-Vou querer o mesmo. -Sim.
Fettuccine Alfredo com pancetta. O Fettuccine Alfredo com porco defumado.
É só Fettuccine hoje.
Acabamos de voltar de Roma e a massa lá era incrível.
Mas está de igual pra igual. Literalmente uma das melhores massas que já provei.
Olá, rapazes, como vai? Posso sentar no bar?
Obrigado. Como vai?
-Tudo bem? -Muito bem.
Pessoal, Fettuccine Alfredo e Fettuccine Alfredo com pesto.
Gosto do menu. Eu adorei. Quero comer tudo nele.
Mas o fato é que há apenas um prato, que é cozinhado naquela roda.
-Como vão as coisas? -Muito bem. Obrigado.
Como está a popularidade da roda hoje?
Eu diria 80% dos pedidos.
-80%? -Sim.
Acho que as pessoas estão vindo pelo queijo enrolado.
Muito obrigado.
Que sabor. Tão bem integrado. Lindo. Agora se me dão licença.
Apenas Fettuccine, chef. Aqui.
Pepe, Fettuccine Alfredo pancetta, com cogumelos salgados.
Certo, dois Fettuccines prontos.
-Graham, muito obrigado. -Obrigado.
Dois Fettuccines saindo.
Prontos pra sair.
Não sobrou mais creme.
Significa que o Alfredo está fora do menu.
Vamos dar uma olhada.
O que está havendo?
Ficamos sem creme de vinho branco
porque estivemos ocupados com o Fettuccine.
Passando.
No Hollings...
Carne de cervo, macarrão com queijo. Direto e sem enrolação.
...o menu está sendo popular.
-Dois humus e três focaccias. -Sim, chef.
Caralho.
Difícil pra caralho. Precisa ser mais fácil que isso.
Mas 45 minutos de serviço e nenhum prato principal saiu da cozinha.
Como está tudo até agora? Eu sei, não comeram ainda,
mas vai valer a espera.
Sua comida deve sair em segundos.
Primeiro dia, vai sempre ser um pouco conturbado.
-Me dê uma fatia de limão. -Limão. Fatias de limão...
Não tivemos tempo de estudar o fluxo e onde fica cada coisa.
Então ficamos dando voltas sem necessidade.
-Oi, pessoal. -Quer se sentar no bar?
-Apenas você? -Sim, obrigado.
-Como vai, chef? -Ah, não fode.
-Como vai? -Desculpa, como é?
-Como vai? -Bem, obrigado.
Mesa três. Macarrão, peixe e fritas.
Foi o primeiro prato principal.
Quinze para as oito. Tudo bem.
Aqui estão seus vinhos.
Há uma atmosfera adorável no Hollings. Eu gosto muito.
Mas nos bastidores está uma loucura.
Um carpaccio, um salmão defumado, uma carne de cervo e um frango.
-Vai trufa nesse macarrão? -Sim.
Me deem dois salmões agora.
Vou fazer três carpaccios.
-Olá pessoas amáveis. Como estão? -Muito bem.
Caralho, tenho que fazer tudo? Will, entradas agora.
-Desculpa chef, pode repetir? -Entradas!
Vamos dobrar aqui. Dois macarrões, dois bifes,
-uma carne de cervo e faça ao mesmo tempo. -Sim, chef.
-Um petisco enquanto aguarda. -Muito obrigado.
Uma barriga de cordeiro crocante e bolinho de milho frito.
Certo, bifes e fritas.
Estou à espera do prato principal. O chef foi gentil
e me mandou um petisco. Está muito bom. Muita classe.
Oi, só para avisá-los sobre o Fettuccine. Estamos sem o molho de vinho branco.
Tudo bem.
Usaremos o molho de cogumelo.
Com pedidos ainda sendo feitos.
Graham teve que improvisar um novo prato para o Cheese Wheel.
Vendemos 80 a 90% do Fettuccine hoje à noite.
Olá, senhoritas. Acho que já sabem do problema com
o molho cremoso do Fettuccine.
Estou me desculpando com os clientes e mudando o molho para o creme de cogumelo.
Terminar bem a noite.
-Vamos fazer esse. -Sim, chef.
Duas carnes de cervo.
Mesa dois saindo, chef.
No Hollings, Ronnie e James colocaram o serviço nos trilhos.
Olá, pessoas adoráveis.
Fritas saindo pra esse bife, já.
Minha babá me dizia que se você sabe dirigir, pode dirigir qualquer carro.
É o mesmo com um restaurante.
Não importa se é sua primeira noite ou se conhece o restaurante.
Se sabe fazer, você sabe fazer.
Esses caras sabem.
Como estão as coisas, valeu esperar?
Olha pra esse rapaz.
Cozido perfeitamente.
O serviço foi ótimo. A comida é deliciosa.
Até onde morávamos, em uma cidade pequena, daria certo.
Última conta, pronto.
DIA DOIS
Grande dia hoje.
Apenas algumas pessoas. Mas possivelmente as mais importantes da semana.
Cerca de uma hora e meia até o serviço.
Sem problema.
O serviço da noite anterior foi um teste para as cozinhas.
Hoje, os investidores esperam um almoço par excellence.
A primeira impressão deles de cada negócio está na comida no prato.
Eles devem fazer bem feito para continuar no jogo.
Nos próximos dois dias,
os investidores testarão o serviço e plano de negócio dos restaurantes.
Mas o almoço particular de hoje testará apenas a comida.
Ronnie tenta tratá-lo como um dia de trabalho qualquer.
Acho que, quando você entra na cozinha, é uma atmosfera fantástica.
Pode ficar um pouco hostil durante o serviço
mas, de modo geral, todos querem que se saia bem
e todos querem te ajudar, isso me ensinou muito.
Às vezes é um pouco difícil por causa da deficiência.
Eu era a clássica vítima.
Quando estou no supermercado e dizem "quer que eu empacote?
Não pelo braço, só quero ajudar".
Há cinco anos, eu diria "eu posso empacotar".
Meus pais foram ótimos por me motivarem e me ensinarem a ser independente.
Às vezes, as pessoas estão só sendo gentis
e você entende de forma errada.
-Bom dia! Como vai? -Bom dia!
-Como vai? -Muito bem, obrigado.
-Prontos para o almoço? -Sim.
Tiveram um bom pré-lançamento ontem, mas hoje o teste é da comida.
Ela tem que estar perfeita.
-Sem margem para erro. -É um pouco assustador.
Mas eu acredito na marca e nos produtos.
A única coisa que podemos fazer agora é um trabalho bem feito.
Se ficarmos sem o investimento,
ao menos poderemos dizer que fizemos o melhor.
Podem fazê-los se apaixonarem pelo Hollings?
-Com certeza. -Sim. Espero que sim.
-Certo. Boa sorte, rapazes. -Obrigado. Até mais.
Vamos nessa.
Um Negroni para dar energia antes do serviço.
Muito bom, cara.
O Hollings vai receber Daryl Connell da Imbiba
e os sócios Fraser Bradshaw e Simon Wheeler.
Eles já investiram mais de 50 milhões de libras em inaugurações de hospitalidade.
Quando vi o Hollings, o grande destaque
foi a marca e a qualidade de James e Ronnie.
Provaram estar fazendo isso há anos
e que querem dar o grande salto e seguirem sozinhos.
Não temos medo de fazer um investimento
entre 500 mil e um milhão de libras inicialmente no Hollings,
mas a ideia é investir mais cinco milhões.
Estou ansioso para ver se eles têm apetite para isso.
Eles querem fazer do Hollings um grande negócio britânico?
Esses caras sabem ganhar dinheiro?
A Imbiba terá concorrência.
O dono de restaurantes, premiado pela Michelin, Atul Kochhar
quer expandir seu portfólio de restaurantes no Reino Unido.
Achar novas ideias é sempre bom porque
CHEF EMPREENDEDOR
meio que te conecta ao futuro, ao que vem em seguida.
Sempre olho para ideias de formas diferentes.
Não é apenas sobre terem ou não o senso financeiro,
mas também se estão trabalhando com a atitude certa.
Isso é muito importante.
E as pessoas. Seu comprometimento. Se estão...
trabalhando duro ou não.
E se isso não funcionar, então talvez não seja interessante o investimento.
Estou animado com o Hollings.
Eu fui comprado pela ideia. Para ser honesto, espero que eles se saiam bem.
Eles que têm a perder.
Sei que o Atul expressou interesse. Se tivermos que disputar, assim será.
Depois de vocês.
-Olá. Como estão? -Olá, olá.
-Bem-vindo ao Hollings. -Prazer em te conhecer.
-Olá, como vai? -Fraser.
Eu sirvo predominantemente drinques.
De entrada, alguns Teeny Tinis.
Versões miniaturas de drinques maiores.
Seu clássico Negroni.
Um pequeno Bergamot Bellini.
E um Gin Martini com pimenta.
É uma boa ideia.
-Drinques Canapés. -Sim, acho que sim.
No menu hoje, 26 itens diferentes.
De salmão defumado e macarrão com queijo a torta de maçã e quindim.
Nossa, é um menu bem amplo.
Se calcular os Teeny Tinis,
petiscos, entradas, pratos principais, incluindo vinho,
acaba sendo um bom gasto por cabeça.
-Boas £60. -Sim.
-Senhores, prontos para pedir? -Sim.
Este é um dos maiores serviços de nossas vidas.
Simplificando, é um serviço de meio milhão de libras.
Vamos querer uma entrada de cada tipo.
-E então dividimos. -Então uma entrada de cada?
Sim.
Pratos principais?
-Vamos provar os seis principais. -Sim, todos.
Fantástico.
Vão querer uma entrada de cada e um prato principal de cada.
E um dos acompanhamentos, à sua escolha.
-Então, é tudo. -Tudo.
-Fazer tudo. -Sim, chef.
Will.
Se liga. O menu todo.
-Ocupe-se. -Pode deixar.
Está bonito.
No Chesse Wheel, Graham se certifica de que tudo está perfeito
para o almoço decisivo de hoje.
Um pouco nervoso, mas no controle.
A única chance de investimento de Graham é Jeremy Roberts,
diretor executivo da Living Ventures.
Ele é dono de uma rede de 40 bares e restaurantes.
Acho que as duas principais coisas em um investimento são
aceitabilidade dos clientes.
A comida italiana quase se tornou um padrão britânico.
DIRETOR EXECUTIVO
Todos sabemos disso.
A segunda é que a rentabilidade da proposta do Cheese Wheel
pode ser bem positiva.
A massa não é tão cara.
Mas se a roda de queijo é tudo o que eles têm, eu ficaria preocupado.
Precisamos ver qual é a amplitude da proposta.
-Olá. -Olá.
Prazer em conhecê-lo. Graham. Essa é a famosa roda de queijo.
-Ouvi muito a respeito. -Venha dar uma olhada.
Essa é nossa envelhecida roda de Grana Padano de 40 quilos.
E nossa especialidade no Camden Market é o Fettuccine Alfredo.
O que você recomenda?
-Nosso prato assinatura primeiro. -Tenho que provar ele.
Antes de usar a roda de queijo a cada dia...
Então devo me afastar.
...ele tem que ser esterilizado com conhaque.
Então isso não é integrado ao sabor do prato?
É apenas uma questão de higienizar a superfície.
Exatamente.
Claro, legal.
Só provar.
-Feliz? -Sim, está bom.
-Bom? -Acho que vai gostar.
Este é nosso Fettuccine Alfredo.
-É aqui que a mágica acontece. -Vai direto aí.
Sim.
-Você não vai... -Mexemos ele.
Presumo que queimou todo o álcool para que não pegue o sabor.
-Certamente vai pegando o sabor. -Sim.
Tentando ser elegante.
Obrigado.
-Está pegando o conhaque. -Eu estava preocupado com isso.
É, tudo bem.
A sopa sai em um minuto, chef.
Perfeito.
Aqui estão o prato de cebola e o carpaccio de picanha.
-Parece bom. -Obrigado.
Engraçado ele olhar, porque eu estou olhando.
-Brilhantemente preparado. -Muito gostoso.
Está absolutamente delicioso.
Há sorrisos, pratos vazios e taças vazias.
Espero que estejam prontos pra maratona,
pois vão querer um de cada, então tem muita coisa.
Muito bem balanceado.
Cada elemento fala por si.
Hambúrguer de frango.
Não um qualquer, um hambúrguer de frango Hollings.
Comida até agora, boa?
-Tão ampla e variada. -É?
Com sua experiência e exibição,
poderia ter achado fundos em qualquer lugar.
Por que está nisso?
Estamos nisso por boas razões.
James e eu fizemos várias coisas.
Muitos eventos externos.
Tenho meu próprio negócio com restaurantes temporários e consultoria.
O que precisamos é de orientação.
E você se focará 100% no Hollings se conseguir o capital?
Para ser sincero, não.
Terei outros negócios paralelos, pois é assim que opero melhor.
Se eu foco 100% em uma coisa, descobri no passado, que eu fico...
emotivo, apegado demais e não objetivo o bastante.
Deixarei vocês. Senão ficaremos aqui até às 15h.
Ele ficará na cozinha pensando "nunca devia ter dito isso".
Espero que não conte contra nós, mas eu disse que não será 100%.
-Nós dissemos isso. -Tivemos essa conversa.
Há dois aqui.
Só o que você está cozinhando. Um pouco mais, caso precise.
No Cheese Wheel...
Lindos mariscos.
...o segundo prato de Jeremy é a nova espaguete de lula de Graham.
Parece bom.
Aproveite.
-É, está muito bom. -Gostou?
Sim.
Ele claramente é talentoso em termos de habilidade para cozinhar.
Os pratos principais hoje estavam fantásticos.
O único problema é que provavelmente são melhores que o prato de assinatura.
O que é um pouco preocupante.
Espero que tenha gostado.
-Prazer te conhecer. -Você também.
Me sentindo aliviado que essa parte do serviço acabou.
Em um mundo ideal, o Jeremy voltaria amanhã
e provará o prato como tem que ser, sem...
o gosto de conhaque aparecer.
O mercado italiano tem muita concorrência.
O centro de fundo da roda de queijo é o foco.
Se é o ponto forte de venda, é preciso tirar mais proveito disso
e ela precisa ser a estrela do show.
Mesmo aquela versão do prato de assinatura que provei hoje
não tenha saído tão bem,
estou disposto a provar novamente porque,
conceitualmente,
devia ser assim e em Camden está claramente dando muito certo.
-Ótima refeição, de modo geral. -Sim.
Uma pena para a empresa.
-É. -Obrigado, Atul.
Não há dúvida alguma para a Imbiba que Ronnie é um ótimo chef
e que James é um ótimo anfitrião e cara dos drinques.
A grande pergunta é "são pessoas de negócio?"
Que refeição incrível. Muito obrigado.
Ele é um ótimo chef.
O serviço foi encantador e a hospitalidade perfeita.
Uma coisa me preocupa.
Ronnie mencionou que terá outros negócios paralelos.
Não sou esse tipo de investidor.
Outros podem aceitar, eu não.
-Como foi? -Muito bem.
-Se apaixonaram pelo Hollings? -Acho que sim.
Mas se dão conta de que, se aceitarem,
eles vão querer sua total atenção nesse projeto.
Vocês têm vários projetos.
Estão prontos para deixá-los pelo Hollings?
Vamos esclarecer, se abrirmos o Hollings,
nos seis primeiros meses, vamos gerenciá-lo.
Mas não desistiremos dos projetos.
Acham que eles estão preparados para dar meio milhão
ou um milhão a vocês, se estão tendo outras responsabilidades?
Dissemos desde o início que se trata da parceria e investimento certos.
-Tem que funcionar dos dois lados. -Certo.
Boa sorte em suas reuniões financeiras mais tarde.
-Será interessante. -Até mais.
-Obrigado. -Tchau, Fred.
No almoço de amanhã, a pressão no restaurante aumenta.
Os investidores verão como eles se saem
quando estão cheios de clientes.
-Obrigado. -Não teria conseguido sem vocês.
Mas o dia não acabou.
Graham, Ronnie e James
ainda terão reuniões privadas com os investidores
para falar sobre a estratégia financeira do negócio.
O Hollings é o primeiro.
Já vi muitos planos de negócio no meu tempo,
mas esse gosta de detalhes.
Especialmente sobre os números.
James e Ronnie preveem um volume de negócio de meio milhão no primeiro ano.
Mas um restaurante desse devia dobrar isso.
Um milhão de libras.
Eles têm que mostrar que gerenciam um negócio tão bem quanto uma cozinha.
Como estão competindo,
cada investidor terá uma hora a sós com James e Ronnie.
O lado financeiro do negócio de bar e restaurante
é a parte menos sexy.
Os ótimos coquetéis, os bifes deliciosos,
é sobre isso que todos querem falar.
Mas nós, como investidores,
precisamos entender que as pessoas a quem estamos dando suporte
levam os números e o lado financeiro muito a sério.
Porque sem isso, nosso dinheiro pode evaporar rapidamente.
O Hollings está pedindo um investimento de £200.000.
-Como foi seu dia? -Longo dia pra quatro almoços.
Muito obrigado pela comida fantástica e ótimo serviço.
-Números. -Sim.
Olhando os números, a mão de obra
está em torno de £200.000.
Tem dinheiro no orçamento para um chef e gerente.
E um cargo no bar...
Quanto estão pagando? Não vejo os salários individualmente.
Acredito que precisaria de uns 40 a 45 mil por um chef
e algo parecido por um gerente.
-Já se foram 80 mil. -Sim.
O que sobra no orçamento são 120.
Não conseguimos o resto da equipe com 120.
Não fomos donos de restaurante antes.
É baseado na teoria dos números de outras pessoas.
De uma perspectiva semanal. Pegando uns números como base,
sua expectativa é de uns 12,5 mil por semana.
Para nós, olhando para isso e o conceito,
vocês precisam gerar de 25 a 30 mil por semana.
Entendemos que vocês precisam cobrir os custos de inauguração e gerar lucro.
As partes do processo certamente precisam ser trabalhadas.
Quem fez a planilha?
A maior parte foi eu, depois revisamos juntos.
Acho que a pequena surpresa foi que não fez sentido.
A menos que deixamos algo passar, parece ainda não fazer.
Estou preocupado com o plano de negócio que eles nos apresentaram
e as imprecisões nesse plano.
Não houve a diligência para checá-las.
E eu pensei que, para uma reunião dessas,
eles teriam revisado esses números cuidadosamente.
Agora, fugindo um pouco dos números.
O restaurante imaginário está pronto.
Eu investi.
A princípio, você vai preencher o papel de chef.
Eu gostaria de orientar um chef.
Quanto tempo vão levar para isso?
Eu nos vejo metendo a mão na massa nos primeiros seis meses.
Até que esteja rodando e da forma que queremos.
Estou feliz que saibam disso e que entendam isso.
É o que eu queria ouvir dele hoje.
Ele diz "se levar seis meses, estarei lá, ou talvez por mais tempo".
Confesso que fiquei confuso com vocês.
Ronnie tem personalidade ansiosa. Sem dúvida.
Mas acho que é uma boa personalidade. Estou me acostumando com ele agora.
Ele é confiante, conhece bem seu produto e acho que pode ser treinado.
Você, Ronnie, por ser um chef e um bem confiante,
pensei que fosse arrogante, mas não é.
-Estava enganado sobre você. -Obrigado.
Não sei onde ele viu isso.
O que você vê é o que tem. Não mudo meu jeito há dez anos.
Não sei de onde ele tirou isso. Foi injusto.
Ao fim da reunião, os investidores podem detalhar a proposta que farão.
Apenas se decidirem investir amanhã.
Desde achar o lugar a equipá-lo,
eu imagino que custará no mínimo algo entre
meio milhão e £750.000.
Buscaremos investir 4 ou 5 milhões de libras em vocês,
potencialmente para transformar o negócio em uma marca.
Não somos simples investidores de local.
-Faz sentido? -Sim.
Em um período de três, quatro, cinco anos,
vamos abrir seis, sete, oito locais.
Se todos fizerem dar certo, é um grande pote de ouro.
É.
Não esperávamos isso quando entramos naquela sala.
Começamos sem restaurante. Nem mesmo comida em um prato.
Agora falamos sobre alguém investir 4 ou 5 milhões de libras
e acreditar em nosso produto.
Espera um minuto, vamos voltar 48 horas, isso é algo inacreditável.
Certamente iremos ao serviço de amanhã com a mente aberta.
Pra mim, não se trata do quão boa é a carne de cervo.
Trata-se de passar mais um tempo com os rapazes.
Apenas para ver como pensam, como reagem às coisas.
Quero ganhar mais confiança neles, como pessoas de negócio comercial.
Agora é a vez do Cheese Wheel.
Graham busca um investimento de £500.000.
Ele é muito competente na cozinha.
Mas sua aspiração é ser diretor desse negócio.
Ele precisa me convencer que é capaz de fazer isso.
Os pratos que provei hoje estavam fantásticos.
Já tem ideia de qual o lucro bruto deles?
Temos um custo com alimentos de 22 a 24%.
É por isso que...
Estou apenas um pouco confuso com seu resultado de lucro bruto.
Você mencionou 25%?
-Sim. -Seu esboço fala de 35.
-Custo com alimento de 35%? -Sim.
Meus números estão errados.
Estamos operando em torno de...
-É uma grande diferença. -Enorme.
Mas...
Meu custo com alimentos não está indicado corretamente,
mas posso dizer que agora estamos...
entre 24 e 27%.
É o que está conseguindo em Camden? Até que faz sentido.
Prosseguindo, temos 65%.
-Lucro bruto. -Isso.
-Que é... -Certo.
Mas não é ideal.
O conceito é uma coisa, mas se vou dar suporte a ele,
preciso ter confiança que
ele conseguirá fazer o conceito ser lucrativo.
Você vai explicar como é esse restaurante.
Um quiosque-cozinha flutuante,
com pessoas trabalhando no meio e outras sentadas ao redor.
Gostaríamos de adicionar mais rodas
para termos mais do que apenas o Fettuccine Alfredo na roda.
Nós até conseguimos outra roda de queijo pra amanhã.
Adicionar outra roda pra amanhã é uma jogada muito boa e positiva.
Ele percebeu que precisava capitalizar seu ponto de venda principal.
Jeremy observou o que seria uma proposta possível.
Você busca um investimento de £500.000.
Pra te levar a esse estágio.
Minha conclusão é que pode custar um pouco mais.
Provavelmente precisará de uns 600 ou 700 mil.
Certo.
Estou ansioso para ver amanhã
como a segunda roda pode ajudar na interação com o cliente.
Acho que uma é um pouco limitada.
Estou ansioso para ver se a equipe pode lidar com aqueles pratos.
E também estou ansioso para ver algumas das reações dos clientes.
-Bom. -Ainda nervoso.
-Tenha uma ótima noite. -Obrigado. Tchau.
Jeremy não está entregando nada.
Não estou saindo confiante.
Mas também não saio pensando que já acabou. Estou em cima do muro.
DIA TRÊS
O Hollings e o Cheese Wheel concorrem a um investimento para mudar de vida,
mas os investidores têm sérias perguntas sobre ambas as ideias.
Precisamos finalizar os arancinis mais rápido.
Precisamos terminar há uns dez minutos.
O serviço final de hoje ao público pagante,
será o que os fará decidir.
Agora, tudo está na balança.
-Primeira mesa? -Umas 12h30.
Tivemos um bom almoço ontem e uma boa reunião.
Agora eles querem ver se conseguimos servir em um ambiente de verdade.
Então é crucial estarmos prontos.
-Bom dia, pessoal. -Bom dia.
-Como vai? -Bem, e você?
-Prontos par ao almoço? -Sim. Focados.
A comida tem que ser boa mas a operação deve ser perfeita.
Espero que tenha uma ótima atmosfera hoje
e que absorva a experiência Hollings completa.
-Boa sorte. Até mais. -Até mais.
Muito pesado. 40 quilos.
É a segunda roda de queijo, vocês verão duas em ação.
Será fantástico. É nossa primeira vez com duas ao mesmo tempo.
Casa cheia. É hora de aprimorar nosso trabalho e fazer um bom serviço.
Voilà.
Oi, Graham. Tudo bem?
-Tudo bem? -Bem, obrigado.
-Percebi que trouxe outra roda. -Sim.
Decidimos colocar dois pratos.
O Rigatoni de Cogumelo aqui e o Fettuccine Alfredo lá.
Muito bom você ter feito isso pois ela é seu trunfo.
É isso o que Jeremy quer.
Quer ver se tem uma ideia de restaurante aqui.
Que seja usada nessa roda de queijo.
-Espero que ele veja algo. -Desejo boa sorte.
-Muito obrigado. -Até mais.
Faltam dez minutos, os investidores estão de volta.
Está claro que queremos que todos tenham a mesma experiência Hollings.
-Todos são VIP. -Todos VIP.
-Boa água fervente para nós? -Sim, quase perfeita.
Graham, Ronnie e James abrem para o público pela última vez.
Boa tarde, pessoal. Como estão, tudo bem?
-Como estão hoje? -Bem, obrigado.
Hoje, os investidores observarão o restaurante em serviço completo.
-Como estava, senhoritas? Bom? -Excelente.
Vão querer ver uma boa operação e clientes felizes.
Ele quer transformar o produto dele, de uma comida de rua bem-sucedida
em algo com apelo mais amplo.
Para fazer isso, ele precisa ampliar o menu.
Ele é capaz de fazer isso, como chef, sem dúvida.
Vou tentar entender hoje como ele demonstra isso através
da roda de queijo, o meio escolhido por ele.
Essa conexão é o que me preocupa um pouco,
então será interessante ver o progresso disso.
Belos bolinhos, William. Muito bons.
Está longe de um negócio fechado.
Fiquei animado com a conversa de ontem e vai me ajudar a vê-los em ação.
A qualidade do que consumimos ontem estava incrível.
Agora queremos ver uma equipe em quem podemos investir
e desenvolver. Deliberamos muito sobre isso durante a noite.
Tudo é possível.
Estamos preparados para investir duas horas do nosso tempo com eles.
Estamos com a mente aberta.
Se o Atul e a Imbiba gostarem do que verão hoje,
eles disputarão uma guerra de lances para assinar com o Hollings.
-Olá. Como estão? -Olá, senhor.
Você voltou.
Um milho doce e um focaccia, Will.
Temos alguns bancos no bar, se quiser, senhor.
-Fico com esse. -Fantástico.
-O prato está bem quente. -Obrigado.
Seu tempura de milho doce.
Uma ostra frita e uma porção de cordeiro.
-Bastante barulho na cozinha. -Com certeza.
Peixe, fritas e cervo já foram?
Bom.
Talvez queira pegar uns petiscos,
alguns Teeny Tinis e começar por aí.
-Mesa dois. -Sim, por favor.
-Algo mais? -Só isso.
-Duas rodas de queijo. -Duas hoje!
Como vai usar a segunda roda?
Mudamos um pouco o menu para se adaptar a ela.
-Legal. -Adicionamos o Rigatoni de Cogumelo.
É um prato adorável. Ficará fantástico na roda.
-Bom. -Legal.
-Rigatoni? -Rigatoni.
-Espero que goste. -Muito obrigado.
-Como está? -Muito bom.
-Melhor sem o conhaque? -Sim, melhor.
O novo prato que ele colocou na segunda roda é muito bom.
É muito bom ver que ele é capaz de apresentar soluções.
No contexto de solução de problemas de negócio isso é muito importante.
-Hambúrguer de frango. -Aqui está, obrigado.
Delicioso.
-Sem criticas, está muito bom. -Obrigado.
Não gostou do hambúrguer de frango?
A carne não está tão leve. É carne processada, não é?
-Peito de frango? -Não gostou?
Quer que eu retire para você?
Infelizmente, eles acabaram de receber uma refeição de volta da mesa.
-James, vocês têm champanhe aqui? -Temos espumante branco inglês.
-Eu gostaria de quatro taças. -Claro. Para você?
-Para aquela mesa. -No canto?
Restaurante é hospitalidade, generosidade.
Ele faz as pessoas felizes e as diverte.
Sou Atul Kochhar.
Temos uma mesa difícil ali.
Soube que a comida de vocês não estava tão boa.
O restaurante se desculpa e oferece a vocês uma taça de espumante.
Coxa de frango é boa para meus cães, boa para hambúrguer.
Se você faz hambúrguer de coxa,
um a cada cem vai voltar,
porque eles comem no KFC.
Eu fiquei um pouco decepcionado com a reação deles.
Eu esperava um pouco mais de calor e isso faltou.
Se colocar no menu que é coxa, as pessoas podem escolher.
Como estão os clientes, satisfeitos?
-Todos. -Muito bom.
Não sei. É apenas massa e queijo.
Não é surpreendente, mas é bom.
Algo que eu comeria em uma noite de inverno.
Está muito bom.
Está começando a ficar repetitivo, mas é porque não pedi cobertura.
E foi escolha minha.
Como está, Jeremy? O almoço está bom?
Tem boa culinária acontecendo aqui.
Acha que tem negócio nessas rodas de queijo?
Com certeza. É muito visual.
Vemos pessoas sorrirem ao passar em frente, o que é bom sinal.
É só uma questão de saber se o negócio se traduz em um restaurante de verdade.
-É uma decisão difícil. -É sim.
Não gostaria de estar no seu lugar.
Não há dúvida de que ele sabe cozinhar.
Tchau.
O Cheese Wheel pode ser um aspecto visual muito bom,
mas ainda não tenho 100% de certeza se é o suficiente.
Acho que a grande reflexão de hoje à tarde
será entender se posso superar a pequena inexperiência do Graham
como empresário para gerenciar esse negócio,
apesar de sua habilidade como chef.
Até mais. Obrigado.
James, bom trabalho. Muito obrigado.
Eu gosto do produto.
Gosto das pessoas. Talvez a atitude possa ser um problema,
mas podemos trabalhá-la.
-Eles parecem satisfeitos. -É, gostaram dos pudins.
Se farei um grande investimento ou...
um pequeno investimento,
precisarei pesar e ver quanto treinamento eles precisarão
para rodar um restaurante.
Preciso trabalhar nos meus números também.
Tivemos um bom retorno. Muitos rostos felizes.
Fizemos nossa parte. Agora é com eles.
Agora ficamos no aguardo.
Se encontrarmos um gerente e elaborar um plano de negócio
é outra história.
Mas hoje vimos que o plano de negócio deles não está acabado.
Isso é conflitante pois gostaríamos de fazer algo com eles.
-Boa. -Isso aí, conseguimos.
Semana fantástica.
O almoço acabou.
Agora a pressão fica com os investidores.
Eles têm que decidir se a ideia vale o dinheiro deles.
Como foi o almoço?
Muito bom. Foi bem tranquilo para nós.
Bom, é isso aí.
O fim dos três dias, mas agora a pressão está com eles.
E o Jeremy Roberts tem um prazo.
Ele tem uma hora para voltar e fazer uma proposta.
Se ele voltar, o jogo segue. Se não, o jogo acabou.
Vamos ver o que acontece.
Graham veio em busca de £500.000.
Se Jeremy Roberts não voltar com uma proposta de investimento até as 18h30,
ele sairá com nada.
Já teve algum momento na vida como esse,
em que tudo pode mudar em questão de minutos?
Não, nunca tive um momento assim na vida. Nunca...
cheguei a competir desse jeito por alguma coisa.
Como se sente agora?
Demos o melhor de nós na cozinha, espero que tenha sido o bastante.
Sim.
Graham, o tempo acabou. Sinto muito.
Voltarei ao projeto e trabalharei um pouco mais no conceito.
E por aí vai.
O conceito de comida de rua do Graham
é bem forte.
Mas traduzir isso em um serviço de restaurante completo,
apenas baseado nisso,
acho que não é o bastante.
Não é algo em que eu possa investir agora.
É um risco muito alto.
Olha, você teve uma chance.
Foi muito bom ver a comida saindo e os clientes felizes.
O retorno foi fantástico e é isso que inspira a equipe.
Se pudermos seguir com nosso próprio restaurante,
tentar crescer mais organicamente.
Pode ser mais adequado para nós.
Agora é a vez do Hollings.
James e Ronnie vieram em busca de £200.000.
O prazo é 20h.
Um ou mais investidores entrarão pela porta?
-Qual o pressentimento? -Que alguém vai entrar pela porta.
-Você acha? -Sim.
Como é estar tão perto?
Como sentar fora do escritório do chef em minha primeira entrevista,
tinha 16 anos.
-Sério? -Sim.
Ele me fez esperar e tudo.
-Cinco minutos. -Cinco minutos.
-E contando. -É...
-Olá, pessoal. -Atul.
Seco, quente e agradável aqui.
-Bom te ver. -Como vai?
-Bom te ver. -Sente-se, por favor.
Você veio aqui fazer uma proposta?
Por cortesia ao segundo investidor,
esperaremos um segundo até o tempo acabar.
A Imbiba tem um minuto para entrar pela porta com uma proposta.
Senhores, o tempo acabou.
Há algo especial no Hollings.
Dito isso, o negócio do Hollings não está pronto para um investimento.
Seríamos negligentes em querer investir,
sendo que o negócio não está pronto para um investimento.
Deixem-me começar dizendo que é um prazer estar aqui com vocês.
Obrigado.
-Eu tenho uma proposta a fazer. -Certo.
Eu posso dar um Hollings a vocês, exatamente nos locais que querem
e funcionando, dentro de alguns meses.
Estou trabalhando numa rede de hotéis
e precisarei de um investimento de cerca de 200 mil.
Será o seu Hollings. Vocês terão que dirigi-lo.
-Sim. -Eu serei apenas o carona.
Mas mais que dinheiro, preciso de um compromisso.
Sim.
Se fizermos um bem-sucedido, podemos estender esse conceito.
Daqui a uns 10 anos, vocês podem estar sentados em seu décimo Hollings.
E dizendo "fizemos um bom negócio aqui".
Seria desleixo nosso deixar de deliberar.
-Tudo bem? -Claro.
A nova proposta de Atul é lançar o Hollings como hotel restaurante matriz
e depois estendê-lo pela High Street.
Não sei.
Tem algo me incomodando...
Se isso vai funcionar
não podemos ter...
-Temos que conciliar. -Esse é meu problema.
-Então... -Não estou muito animado.
Ele quer
100%
-nesse projeto. -Sim.
Eu me comprometo 100% e tenho paixão por ele,
mas não significa que temos que estar lá seis dias por semana.
Acho que ele quer uma parte.
O hotel?
Seríamos ingênuos de não explorar um pouco mais.
-Perdão pela demora. -Obrigado pela paciência.
Sem problema.
Obviamente, uma grande decisão
e precisamos certificar que está tudo certo para todos os interessados.
Nosso pressentimento
é que provavelmente,
em algum momento, possamos discordar.
-Não queremos iniciar e... -Sobre o que tem medo que discordemos?
Eu não tenho medo de nada.
É muito difícil de descrever.
Nós só não temos um bom...
pressentimento.
Eu entendo.
E acho que seria injusto entrar em um acordo
com isso...
nos incomodando.
Se vocês não têm um bom pressentimento, não façam. Por mim, tudo bem.
-Uma honra ter provado sua comida. -Obrigado por vir.
Boa sorte. Tenham uma ótima jornada.
Obrigado, se cuida.
Eu estou impressionado. Não sei o que aconteceu lá.
No lugar deles,
qualquer um agarraria essa proposta.
Eu trabalharia comigo. Eu daria a eles o restaurante.
Mas se foi um problema de compromisso,
então estou muito feliz que recusaram agora
e não esperaram eu ter que ir atrás deles e gritar
"vocês não estão focados no negócio".
Ele tinha £200.000 na mesa.
Sim.
Daria a vocês seu primeiro Hollings.
E falava sobre dez anos à frente com dez a doze Hollings.
O que há de errado?
Havia algo nos incomodando em nossas mentes.
Boa escolha e bom trabalho.
A decisão certa, definitivamente.
Foi muito gentil. Um dono de restaurantes muito respeitado.
E ele estar interessado no Hollings foi fantástico.
-Algo gigantesco. -Mas é preciso confiar na intuição.
-Quer beber algo? -Sim, quero muito.
NO PRÓXIMO
Esse é o curry vermelho com bolinho de tofu e abóbora butternut.
O tofu, geralmente...
-Não gosta? -Sem gosto.
Isso é pior que a cozinha de casa.
Outros garçons virão em 20 minutos,
o que significa que todos os pratos nesse restaurante têm que sair em 20 minutos.
Legendas: Felipe Amorim