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Imagine um grande desastre.
Ele destrói tudo de que você depende.
Claquete!
Para onde você iria?
O que comeria?
Tem gosto de limão.
Também é pesticida.
O que você beberia?
É seu sinal para eu beber o leite?
O que faria para ter energia?
Temos 30 painéis solares. Podemos fornecer
cabos de extensão aos vizinhos.
Como você sobreviveria?
Para descobrir, vamos visitar uma pequena ilha no Caribe.
A ilha é um ótimo estudo de caso para sustentabilidade,
porque é um microcosmo.
Comida, água e energia são os principais pilares da vida moderna.
Aqui, os três estão sob constante ameaça
devido ao aumento dos furacões causado pela mudança climática global.
Viemos aprender com os sobreviventes.
Obrigada.
E ver como todos planejam o futuro.
Estamos em Porto Rico.
Foi por isso que comecei tudo.
Pensei: "O que é suficiente?" Eu me senti...
- Numa esteira. - É, numa esteira.
"O que estou fazendo?"
Vou começar do início.
Há alguns anos, conheci o Darin.
- Não sinto meus pés e mãos. - Estou orgulhoso, irmão.
Isso.
Ele é um guru de vida saudável e superalimentos.
- Ótimo. Muito obrigado. - Legal!
Ele escreveu um livro sobre isso. Literalmente.
Um estilo de vida saudável, princípios firmes.
Darin e eu estamos viajando o mundo buscando novas perspectivas
sobre problemas antigos.
É a Mãe Terra, irmão.
Procurando soluções saudáveis e sustentáveis para o planeta...
Nossa!
e todos que vivem nele.
Ignore o branco louco.
E temos que comer também, né?
Não precisa comer.
- Como pode se mexer assim? - Meu Deus!
É hora de botar os pés no chão.
Deu onda!
Começamos nossa jornada aqui no porto da Velha San Juan.
Somos instantaneamente atingidos pelo ar quente e salgado e uma sensação...
Conferindo.
de "onde estamos nos metendo"?
Cara, o cenário é chique! Olhe só!
PORTO DE SAN JUAN VELHA SAN JUAN, PORTO RICO
Meu Deus, que legal!
Muito prazer! Feliz aniversário.
Aqui, na Velha San Juan, tem música e arte por toda parte.
Dá para sentir a rica história em cada passo que damos.
Algumas ruas são de paralelepípedos originais dos anos 1800.
Bem velhas!
Cara!
- Olhe isso! - Maneiro.
Viram isso? Olhem só!
Há muito a fazer, e nossa estadia é curta, então vamos nos separar.
Enquanto o Darin procura fontes locais de comida
através de cooperativas, feiras e restaurantes,
eu vou ao interior conhecer alguém
que se tornou um rosto familiar na história de Porto Rico.
Não dá para visitar Porto Rico agora sem se dar conta
do que aconteceu aqui há quase um ano.
E é por isso que estou aqui, sozinho neste estádio:
O furacão Maria.
Olá.
- Como vai? - Senhora prefeita.
Esta é Carmen Yulín Cruz,
a prefeita polarizante e controversa da cidade de San Juan.
Era desconhecida pelo mundo
até os holofotes do furacão se virarem para ela
enquanto ela lutava por atenção federal àquele desastre em território americano.
Temos uma visão bem diferente de 20 de setembro.
Estou sentindo a energia.
Vi algumas fotos.
O mundo pensa no Maria, mas tivemos o Irma 15 dias antes. Então...
Não foi "calmaria antes da tempestade", foram duas tempestades.
Não tínhamos eletricidade.
- Ainda por causa do Irma? - Isso.
Imagine 685 pessoas dormindo aqui.
Por três dias, ninguém podia sair.
Foi muito difícil.
Onde a senhora estava?
Ali, atrás daquelas portas. Foi onde minha equipe e eu ficamos.
Moramos aqui por três meses.
Nunca seremos os mesmos.
Não sou a mesma pessoa
que eu era em 20 de setembro.
Vi coisas que ninguém deveria ver...
em tempos de "paz".
Esta é a Parede da Esperança.
Nossa!
OS MAIORES ARCO-ÍRIS VÊM DEPOIS DAS TEMPESTADES
Todos que vieram para ajudar,
ou que se importaram em vir nos ver, assinaram.
O Fat Joe assinou ali, o Spike Lee assinou...
- "Brooklyn na área, Spike Lee." - É.
- O Bernie Sanders assinou em algum lugar. - Sério?
Este é dos sindicatos. Eles foram extraordinários.
O AFL-CIO trouxe 327 funcionários, então...
Queremos que você assine.
- Eu? Sério? - É.
- Meu Deus! - Tem que assinar.
Acho que... Se quiser, pode assinar aqui.
Muitas dessas pessoas contribuíram muito ativamente.
Quer mesmo que eu assine?
Quero, e vou dizer por quê.
- É bom manter a conversa... - Totalmente.
principalmente sobre mudança climática,
que realmente afeta a vida das pessoas.
E também sobre a necessidade que ainda temos em Porto Rico
de uma grande transformação.
E a sua voz é importante. Vai nos ajudar em todo o mundo.
Obrigado. Vou levar isso e sua mensagem
o mais longe possível, porque é a verdade.
- A mudança climática é 100% real. - Aqui está.
Bem aí.
Isso é mais do que escrever meu nome na parede.
Sei que é uma promessa, e eu pretendo cumprir.
Quero retribuir a Porto Rico.
Quero merecer essa honra e ganhar meu lugar aqui.
A única pergunta é:
Como vou fazer isso?
Agora você é protetor oficial do povo porto-riquenho.
Que orgulho!
Vamos a uma comunidade de El Caño chamada Cantera.
Eles passaram 14 dias com água até o quadril.
- Nossa! - Estava debaixo d'água.
- Caramba! - A devastação foi incomparável.
A questão nunca foi a reconstrução de prédios.
É a reconstrução e transformação de vidas humanas.
Essa mensagem ressoa mais do que nunca.
É verdade.
Os governos às vezes fracassam,
mas as pessoas acham um jeito de se ajudar.
Deixe-me mostrar uma coisa. Está vendo os telhados azuis?
Estou -São só lonas.
Então, se outro furacão vier,
elas ficarão totalmente expostas.
Nossa...
E...
Então...
Tem uma questão com as mortes. O número de mortos.
Ouvimos dizer que o total foi ajustado...
Inicialmente, eram 64,
porque só contavam as pessoas que morreram por resultado direto
da tempestade.
Mas um estudo de Harvard estima mais de 4.645 mortes.
- Sério? - Milhares de pessoas morreram.
SOCORRO! PRECISAMOS DE ÁGUA E COMIDA!
Não foi só o furacão que causou a maioria dos danos.
A falta de um esforço de recuperação aumentou o número de mortos.
De certa forma, é um desastre causado pelo homem
assim como é um desastre natural.
As lições aprendidas aqui devem ser levadas a sério,
para que não aconteça em nenhum lugar do mundo...
Estamos na mesma página. Que bom...
Estou feliz que estamos conversando,
porque Porto Rico, para mim, representa um microcosmo do mundo inteiro,
em uma certa escala.
O que vai acontecer quando chegar a Nova York?
O aquecimento global é real.
- Furacões vão acontecer. - Exato.
Não vamos reconstruir, vamos transformar.
Quanto mais devastação eu vejo,
fica mais difícil acreditar que é um território americano.
Eu me sinto negligente.
Parece que todos que encontramos aqui estão presos
entre tentar sobreviver dia a dia
e, ao mesmo tempo, se preparar para uma tempestade iminente.
Zac, Maria.
Oi, Maria.
A prefeita Cruz trabalhou duro para mudar a vida das pessoas em Porto Rico
repensando a infraestrutura tradicional da comunidade.
O governo local tem lutado para restaurar a rede elétrica
com um modelo mais resistente ao clima,
adicionando soluções solares sempre que possível...
e construindo abrigos comunitários para as áreas mais vulneráveis.
Essa é a casa dela.
Mas ela teve que se mudar para esta casa.
O pastor da nossa igreja fez o telhado.
Para mim, isto é o Paraíso, porque vi casos piores.
Ver seu nível de gratidão,
considerando tudo o que ela perdeu e passou,
nos torna humildes.
A Maria e o marido estão praticamente acampando
em frente a uma pilha de entulho que já foi a casa deles...
onde criaram seus quatro filhos.
É o Hugo, o Georges, o Irma, o Maria. Quero dizer...
Quanto mais as pessoas vão aguentar perder?
São claramente destroços, restos da casa.
Por que ainda estão aqui?
Como o marido dela é deficiente, ela não conseguiu tirar tudo.
- Ela teve que fazer isso sozinha? - Todos tiveram.
- Todos tivemos. - Entendi.
Foram 129 mil toneladas.
- Foram 129 mil toneladas de destroços? - Em quatro meses. Só em San Juan.
- Cento e... - Só em San Juan?
Só.
Seria uma honra e um prazer ajudá-los a tirar isso daqui.
Podemos nos organizar e usar a minha equipe.
Ela gostaria?
- Bom? Sim? - Sim.
Ótimo. Beleza.
Sem fundação, sem burocracia, sem espera.
Só precisei do Darin...
Ele chegou!
da equipe e de uma caminhonete.
Quero um abraço.
Uma das melhores maneiras de se ver com outros olhos é ajudando.
O Darin vive para esse tipo de ação.
Para começar, vamos limpar os escombros. Pronto?
- Tem pregos aí. - É.
Tenso.
Imagine fazer isso em rua atrás de rua,
- comunidade atrás de comunidade. - Não dá.
Foi? Legal.
Boa sorte.
Não tem mais espaço?
Ela disse que está feliz, porque você cumpriu sua palavra.
Diga que foi um prazer.
- Obrigado. - Obrigado.
Por tudo.
- Muito obrigado. - Eu que agradeço.
Às vezes, não percebemos como pequenos gestos
fazem uma diferença tremenda.
Nosso trabalho aqui hoje foi minúsculo,
mas agora meus olhos estão abertos para...
Sei lá, a gravidade desse problema.
Uma das necessidades básicas da vida é um teto sobre nossas cabeças.
Mas também precisamos de sustento.
Porto Rico importa cerca de 85% de seus alimentos.
Depois do furacão, esse número cresceu ainda mais,
já que muitas fazendas e suas plantações foram completamente destruídas.
Filantropo, autor de best-sellers e chef premiado,
com estrela Michelin e tudo,
são apenas alguns adjetivos para o chef Jose Andrés.
Viremos em 20min ou 30min.
Logo após a tempestade,
o chef Andrés interveio quando o sistema falhou.
Ele e os membros de sua organização, a World Central Kitchen,
trabalharam incansavelmente nas cozinhas disponíveis por toda a ilha
para servir 150 mil refeições por dia.
Até hoje, o chef Andrés e seus 19 mil voluntários
serviram 3,6 milhões de refeições,
chegando a todos os municípios de Porto Rico.
Mas servir refeições era só o começo.
A World Central Kitchen está investindo no futuro de Porto Rico
criando bolsas para ajudar os fazendeiros locais.
Estou muito animado para saber disso.
Sim, e o que estão fazendo agora para garantir a melhoria da comunidade
e criar alimentos sustentáveis.
À medida que o clima muda, Porto Rico também muda,
e isso é especialmente verdade para a comunidade agrícola.
- Nossa! - Veja só.
Frutos del Guacabo é uma cooperativa de 50 fazendas
gerenciada pelo casal Efrén Robles e Angelie Martínez.
Também estava lá Griselle Vila, da World Central Kitchen.
Tudo o que vou mostrar a vocês tem dois ou três propósitos,
porque tem que ser o mais sustentável possível.
Por exemplo, estamos muito perto da água,
então temos que usar maracujás para segurar.
Então o maracujá funciona como uma barreira contra o vento.
Isso é amaranto. Usamos para controle de pragas.
Vão vê-lo por toda a fazenda.
E os insetos vão atrás dele?
Não usamos pesticidas aqui, então temos que usar a natureza.
Além disso, é um grão muito útil.
É tipo o quê? Quinoa?
- É tipo quinoa. - Nossa!
Tem um ótimo valor proteico e antioxidantes.
O fato de ter outros benefícios para a fazenda é fantástico.
E isto é maracujá.
- Olhe só. Quer um pouco? - Com certeza.
- Você sempre foi fazendeiro? - Não, eu sou mecânico.
E a minha esposa é química.
Mas sabemos seguir processos, e isso é essencial.
E essa troca é recente? Você foi mecânico há quantos anos?
- Ainda sou mecânico. - É...
Fazendeiros apaixonados como Efrén
estão mudando a forma como Porto Rico produz e distribui comida drasticamente,
cultivando produtos multiuso, num ambiente natural, sem química.
Isso é incrível.
Esta cooperativa de distribuição central funciona como intermediária,
conectando fazendas similares com restaurantes de Porto Rico,
feiras e consumidores.
Qual foi a inspiração para se tornarem hidropônicos?
Podemos controlar um pouco melhor.
É relativamente barato.
É algo que você pode fazer em um espaço muito limitado.
Se uma tempestade vier, pode movê-la.
Faz muito sentido.
- O que é isto? - É manjericão limão.
Tem gosto de limão.
- Que legal! - Também é pesticida.
Desculpe, eu não... É.
Todos esses métodos estão sendo ensinados a jovens fazendeiros
para garantir no futuro um nível mais alto de sustentabilidade em Porto Rico.
Temos que educar todo mundo.
É imperativo. Não temos escolha.
É incrível.
Reunimos provavelmente umas 80 fazendas.
É aqui que eles vêm ver o que vocês podem fazer?
É. Trabalhamos em uma base cooperativa.
Tentamos tornar a economia o mais justa possível para todos os fins.
Sua filosofia está me deslumbrando.
Queria que tudo funcionasse assim.
É incrível.
É voltar ao básico, cara.
O básico. Por que complicar?
Esta fazenda também tem gado,
como cabras, que produzem leite, que eles usam para fazer queijo.
Agora uma cabra vai vir por aqui,
e vamos ordenhá-la, está bem?
Vamos, o quê?
- Esse é o seu novo bebê. - Eita!
Essa é a Chimby,
- Meu Deus! - Ela está cheia.
Eu sempre quis... Sempre... Não queria... Esquece.
Estou curioso para ver como é.
Sente-se ao lado dela.
É, Darin. Senta. Vai lá.
- Pode ir. - Beleza.
Que conveniente, o Darin ser vegano em um momento como este!
- Alguma chance de eu machucá-la? - Não.
- Certo. - Tem que beliscar...
e apertar com o outro dedo.
Espere, deixe-me ver mais uma vez.
A técnica, a elegância...
Está bem.
- Aqui? - Estes dois dedos primeiro.
- Ali? - Isso.
Nossa. Primeira tentativa!
- Está indo bem. - Conseguiu?
Não, ainda parece estranho. Não vou mentir. Ai, cara!
Zac, isso aí é direto da fonte, amigo.
Não se sente com pouca proteína agora?
Por quê?
É seu sinal para eu beber o leite?
- É o meu sinal. - É isso que está insinuando agora?
Só estou dizendo para beber o leite.
Espere. Eu não posso beber este leite, posso?
Pode, sim.
O leite da cabra já vem pasteurizado.
Isto é leite pasteurizado?
- Então pode beber. - Pode beber.
- Posso beber isto daqui. - Pode.
Toma logo.
- O gosto é igual. - Vida louca.
- Viu? Ela gostou. - Caramba!
É leite de cabra.
É cabra. Você pode... Tem um...
O cheiro.
- É. - O cheiro é de cabra.
- É mais o cheiro do que o gosto. - É.
- É, de cabra. - É.
Parece que você está bebendo uma cabra em vez do leite.
O cheiro é assim.
O gosto...
Cara, você tem que provar.
Eu vou passar. É com você, amigo.
Mas é bom.
Se não respirar pelo nariz, é muito bom.
É só um pouco... É quente.
E ver saindo é bem visceral.
Eu vou largar.
- Beleza. - Rock'n'roll, cara.
- Nossa! - Agora estão conectados.
- Compartilharam um momento. - Obrigado. Legal!
Cara, valeu.
Foi uma experiência nova.
Muito obrigado.
Quer que eu autografe? Legal. Rock'n'roll.
Quem disse:
"Você não viveu até ter ordenhado uma cabra e bebido direto da teta"?
Ah, é.
Até mais!
Ninguém.
A indústria do turismo é outra parte importante da economia de Porto Rico
que ainda está sofrendo com o furacão.
Localizado majestosamente na praia, o histórico Caribe Hilton
era a joia do Caribe quando abriu em 1949.
- Tudo foi destruído. - Destruído.
Enquanto o gerente-geral do hotel, Pablo Torres,
supervisiona o projeto de reconstrução de US$ 100 milhões,
ele ainda parece assombrado pela lembrança da trágica tempestade.
Os ventos de 241km/h custaram uma fortuna a este belo hotel decadente.
Eu olho aqui e vejo que está ventando bem.
Já está agitado. E não imagino...
ter ventos de 241km/h. Como assim?
- Como foi? - Na minha carreira,
passei por nove furacões.
- Nove? - É.
E...
Nunca vi nada como o Maria.
Foi assustador de ver.
Tínhamos uns 600 hóspedes e...
- Nossa! - e uns 80 funcionários
trabalhando aquele dia.
Como lidou com isso? Como manteve a comida entrando?
Nossa equipe foram os verdadeiros heróis.
Ainda me lembro do último hóspede.
Estavam indo embora. Estavam todos a salvo, terminamos.
E eu queria entrar, mas o chefe dizia:
"Boa viagem. Obrigado pela preferência,
pela paciência e tal..."
Não consegui segurar. Comecei a chorar como um bebê.
Um ano depois da tempestade,
até grandes hotéis corporativos como este ainda estão em fase de reconstrução.
- Vai ficar lindo. - É.
Os verdadeiros heróis de toda essa confusão
são as pessoas que estavam por trás, tentando apoiar as comunidades locais,
tentando ajudar todo mundo. Foi uma inspiração para mim.
Ouvimos muito dos porto-riquenhos
que o mais mágico foi as pessoas se unirem
e se ajudarem.
É uma pena, não é? Porque...
- Teve que ser... - Como uma família humana,
neste planeta, deveríamos fazer isso todos os dias,
mas somos humanos, né?
Um empresário da Velha San Juan teve a intuição de construir para o futuro
cinco anos antes de o furacão Maria chegar à ilha.
Depois de 20 anos de carreira no Caribe Hilton,
saindo como gerente de sustentabilidade ambiental,
Eddie Ramirez adotou a visão de turismo ecológico
do hotel de 650 quartos para a sua própria pousada de cinco quartos,
apropriadamente chamada de "Casa Sol".
Aqui temos um total de 30 painéis solares.
Temos mais seis atrás.
Nosso vizinho tem mais 20,
e, durante a tempestade, conectamos todos os 50.
E conseguimos produzir o dobro de energia.
- Então vocês se entrelaçaram e fizeram... - Uma microrrede.
Agora nosso vizinho acabou de instalar mais 30, então...
Vamos preparar tudo,
para poder conectá-los em caso de emergência
fornecendo cabos de extensão a todos os vizinhos.
Vocês também fazem uma captação de chuva significativa.
Fazemos, sim.
Uma chuva boa pode gerar de mil a 1.500l.
Então uma boa chuva pode substituir imediatamente o seu consumo diário.
Estamos em um porto seguro
da tempestade para as pessoas, e ainda é sustentável!
- Fazendo a coisa certa. - É.
- É isso. - Demais!
- A coisa certa. - Adorei.
Um porto seguro é exatamente o que a Casa Sol se tornou.
Conhecemos membros da comunidade que sobreviveram ao rescaldo do furacão
em parte graças à água limpa e a energia solar da Casa Sol.
A Casa Sol foi criada como uma pousada ambiental e sustentável.
É o nosso estilo de vida.
Achamos que a sustentabilidade é o caminho.
A Mãe Terra está pedindo socorro.
Ela precisa de ajuda.
Mal sabíamos que, cinco anos depois,
teríamos esses dois furacões,
e a casa foi extremamente útil.
Nossa comunidade, La Perla, foi atingida gravemente.
Não só conseguimos manter o negócio,
como ajudamos a comunidade diretamente
fornecendo água e eletricidade para carregar baterias.
Fizemos gelo em nossos freezers. Guardamos insulina para os vizinhos.
Fornecemos água potável.
- Por conta própria. - Isso.
Ajudamos o máximo possível. Porque...
Não foi justo. Muita gente sofreu.
Foi a coisa certa a fazer.
Como foi para vocês?
Um dia, acordamos, e as coisas pararam de funcionar.
Foi como começar do zero.
A parte mais importante que eu posso compartilhar
é que eles tiveram a oportunidade de ir embora, mas ficaram.
Você ficou surpreso por ser o local principal
a fazer isso nesta área,
por outras pessoas não se prevenirem?
Muito.
Muito. Eu acho que éramos os únicos na Velha San Juan.
Os únicos na Velha San Juan?
Acho que sim.
É incrível.
A gente vinha à Casa Sol e recarregava as baterias aqui.
Ele disse que acordou e pensou: "Onde eu moro,
há muitos idosos que precisam de café."
Então ele pegou a bicicleta e começou a ver que cafeterias
e caixas eletrônicos funcionavam.
Ele voltava e colava na parede para todo mundo ver.
Ele virou o jornal da comunidade.
- Jornal. - É.
Foi inteligente. Você colou cartazes.
Um serviço de emergência de café.
Incrível. Você é uma lenda. Bate aqui!
Sério.
É difícil imaginar viver em um mundo onde seus itens de rotina,
confortos básicos, como uma xícara de café,
sumiram todos.
Adoro como todos nesta comunidade trabalharam juntos
para manter a vida o mais normal possível.
Pessoalmente, estou impressionado em muitos níveis.
Achei muito corajoso o que vocês fizeram.
Foi meio doido, mas funcionou.
É.
Não tem como sermos bem-sucedidos se a comunidade não for bem-sucedida.
Muito obrigado por cultivarem esse amor e carinho todo
no que vocês fazem, porque vocês criaram
- uma sensação aqui... - Uma grande família feliz.
Isso, é lindo.
Tenho muito respeito e admiração. Vocês são anjos.
- Obrigado! - Muito obrigado, pessoal. Sério.
Muito obrigado, sério. Foi...
O Rai nos convidou a ir à marina
ver como outra parte da comunidade porto-riquenha está se curando
e se reinventando.
Estamos atravessando a baía até um pequeno município costeiro
chamado Cataño.
Depois de ver a destruição que a tempestade causou à terra
e às pessoas de Porto Rico,
me pergunto quais efeitos o furacão teve
no litoral e nas águas vizinhas.
O Darin e eu sempre gostamos de salvar o oceano.
O Rai fundou a Conservación ConCiencia,
uma organização sem fins lucrativos que protege o ecossistema
e mantém a sustentabilidade
e a economia da pesca local.
Qual foi a mudança depois do Maria?
O furacão causou tanto impacto no fundo do mar,
que muitos dos corais moles foram arrancados do chão.
E isso é perda habitat
para muitas espécies que usam corais moles nessas áreas, ervas marinhas também.
É a casa deles.
Nada para pescar.
Um setor inteiro da indústria pesqueira foi exterminado,
e um grande recurso local de comida foi completamente eliminado.
Como essa fonte de alimento pode ser restaurada de forma sustentável?
Uma das coisas boas de Porto Rico é que, nas águas daqui,
a pesca industrial é praticamente proibida.
Palangreiros não podem pescar em águas porto-riquenhas.
Queria que todos fizessem isso.
Isso tem sido benéfico para o meio ambiente
e para os pescadores comerciais em Porto Rico.
Depois do Maria, virou questão de segurança alimentar.
Estão pescando outras coisas? Qual é o plano?
A primeira coisa que fizemos foi dar equipamentos aos pescadores
para que pudessem voltar a pescar.
A segunda coisa que fizemos foi remover equipamentos naufragados.
Então temos mergulhado nas águas de Porto Rico
- buscando equipamentos perdidos. - Tirando o lixo da água?
- Tirando o lixo que mata peixes. - Certo.
Este é um dos nossos principais parceiros. Rodolfo Abrams.
- Ele é pescador aqui em Cataño. - Oi. Tudo bem?
Você é um dos melhores pescadores da cidade?
É? Ele está sendo...
É humilde? Ele é o melhor pescador?
É um dos melhores.
O Rodolfo é especialista em pegar peixes
que vivem nas águas distantes do litoral, mas não no fundo.
Então ele usa apenas uma vara ou uma lança.
Esse cara usa uma lança!
É uma pesca autêntica, cara.
É autêntica, é artesanal.
E queremos que esse tipo de pesca continue em Porto Rico.
Custa pouco.
E é algo que precisa de pouca administração
para ser realmente sustentável.
Cem por cento.
- O que você pescou hoje? - Dourado-do-mar.
Dourado-do-mar?
- Nossa! - Lindo!
Foi um dia de sucesso. Caramba, olha aquilo!
Nossa! O que é isso?
- Um dourado-do-mar macho! - O que é isso?
- É um dourado-do-mar? - Macho.
- Nossa! - Dourados-do-mar são assim!
Nossa!
É um peixão!
Uma das coisas que estamos fazendo é conectar pescadores
com donos de restaurantes e chefs.
- Falando em chefs... - Martin.
- Martin, prazer. - Como vai?
- Oi. Sou o Zac. - Prazer.
O Martin lançou um aplicativo incrível
para conectar produtores a restaurantes.
Um aplicativo para os pescadores locais compartilharem a pesca do dia com chefs.
É como um Tinder para peixes.
Esse peixe eu jogo para a direita.
- O mais fresco possível. - Isso, mais fresco.
Beleza!
É benéfico para o consumidor, que está recebendo peixe fresco local.
É benéfico para o restaurante e para os pescadores.
E o dinheiro fica na ilha.
- O dinheiro fica em Porto Rico. - A economia...
É um grande passo na direção certa.
O que está planejando fazer com esse peixe?
Ceviche para comer. Fresco e cru. É perfeito. Vamos lá.
Muito bem! Parece bom. Bate aqui.
Com um filé, vamos fazer o ceviche.
Ninguém olha!
- Tem uma semente. - Olhe só.
Pronto, chef.
Ainda estou impressionado com esse processo.
"Ceviche" é o nome do prato e o método de preparação da comida.
Não tem calor, e o peixe não é cozido.
Olhe, está ficando branco.
Mas o ácido cítrico da fruta
transforma quimicamente os aminoácidos do peixe,
tornando-o seguro para consumo humano.
Minha boca está aguando incontrolavelmente.
Quase não faz sentido.
Microcoentro.
Mas é delicioso.
Lindo.
Ceviche 100% autêntico, caseiro, de origem local e porto-riquenho.
- Podemos atacar? - Podem.
- Você vai atacar. - Obrigado, chef.
Pode ficar de fora. Eu não me seguro.
- Quer experimentar um abacaxi? - Eu adoraria experimentar um abacaxi.
- Seus olhos ficaram enormes. - Eu senti o cheiro.
Uma das coisas mais legais
desta experiência toda foi ver os peixes saindo da água,
vindo para cá e virando essa obra de arte nas suas mãos.
- É. - É inacreditável.
Muito bom.
- Ótimo trabalho, obrigado. - Obrigado.
- Muito obrigado. - Gracias.
BAIRRO CANEJAS SAN JUAN, PORTO RICO
Nossa última parada é na parte mais rural de San Juan,
no meio da selva,
onde a prefeita Cruz tem mais uma história feliz de reconstrução.
E também um vislumbre do futuro de Porto Rico.
Esse garoto é literalmente um gênio, o QI dele é superalto.
O José tem dez anos.
E ele sabe inglês perfeitamente, sabe espanhol. Está aprendendo alemão.
Ele tem aulas na universidade.
- Ele tem nove ou dez anos? - Dez anos.
Os pais dele perderam tudo.
O José foi identificado cedo como uma criança excepcional
com uma sede natural de conhecimento.
Seus professores chamaram a atenção da prefeita,
que ligou sua família a uma ONG que constrói casas para os necessitados.
Veem aquele barraco? É onde eles moravam.
E foi destruído pelo furacão.
Eles o reconstruíram com o que restou.
Viviam em péssimas condições.
Uma empresa começou a fazer casas pré-fabricadas em Porto Rico,
com PVC e concreto.
- É uma casa sustentável. - É sustentável.
E, além disso, funcionará 100% com energia solar.
Eles também vão colher a chuva.
E, se algo mais acontecer,
a casa tem 600 pontos de ancoragem no telhado.
Isso significa
que o telhado é construído para suportar ventos de até 320km/h.
Quando o próximo furacão passar,
a casa não vai precisar de uma lona azul como vimos antes.
Soluções permanentes, não curativos.
Não só reconstruindo, mas reinventando.
- É a primeira vez em que eles... - Vão lá. É.
- Estou com as chaves. - Surreal.
- Nossa! - Vamos nessa.
Esse é o José.
O José nos mostra com alegria a situação atual da família,
sem ideia de como ela vai mudar drasticamente.
Bem-vindos à minha casa.
- Durante o furacão, você estava aqui? - Isso.
Éramos felizes aqui, mas, quando o furacão parou,
fomos lá fora e vimos a casa.
A casa estava destruída.
Antes do furacão, eu tinha 74 livros.
Depois do furacão, só sobraram oito.
Então o furacão sumiu com a maioria dos seus livros?
- Isso. - Eram sobre o quê?
Sobre astronomia,
geometria, matemática.
- Sério? Com dez anos? - É.
- Caramba... - Quer entrar na casa nova?
- Quero. - Leve sua irmã.
Vamos ver.
É mais do que uma casa.
Para esta família, é a chance de recomeçar.
Por mais que trabalhem,
ainda levaria anos para a família do José construir uma casa destas.
É uma honra vê-la pela primeira vez através dos olhos deles.
Bem-vindos à sua casa.
Diantre!
Ele está muito animado.
"Diantre" é tipo "caramba"!
- Este é o seu quarto. - Que legal!
Estantes. Precisa de um quarto inteiro para os seus livros.
Foi do que ele mais gostou. Está impressionado.
- É. - O que quer ser quando crescer?
Astrônomo.
- Sério? - A Nasa e depois...
Ele quer ir para a Nasa.
Vamos ver o resto da casa.
- Esta é a sua nova cozinha. - Parece chique!
Essa é da Operation Blessing.
Se se mantiver hidratado,
seu cérebro retém mais informações.
Todo dia, quando você acordar, a primeira coisa a fazer é beber água,
porque vai ficar mais inteligente e poderá ler mais livros.
Combinado?
Beleza.
Estão muito felizes.
Para o José e a família, a casinha nova é um palácio.
Lembro que, no nosso mundo de consumismo,
não precisamos de muito para sermos felizes.
Meu objetivo é que todas as casas nesta rua tenham energia solar.
Sei que não é o bastante. Longe disso.
Ajudando uma pessoa, ajudamos...
todos ligados a ela.
- A casa é sua. - Obrigado.
- Bem-vindo à sua nova casa. - Legal.
Progresso é bom.
Todas essas histórias de furacão têm algo em comum:
O agente da recuperação são as pessoas
se unindo pelo bem comum.
O processo de reconstrução e conserto já chegou longe,
mas ainda há muito o que fazer.
Uma coisa é certa: O futuro de Porto Rico parece melhor do que nunca.
Mas o clima está mudando, e não posso ignorar esse fato.
Isso afeta minhas escolhas todos os dias.
Pequenos esforços são realizados para diminuir os efeitos,
mas grandes desastres climáticos, como furacões, inundações e incêndios,
estão se tornando comuns.
Cedo ou tarde, todos seremos afetados.
San Juan pode servir de modelo para o resto do mundo.
Precisamos começar a repensar como consumimos tudo,
da nossa comida à nossa energia.
Buscar sustentabilidade é mais fácil na teoria do que na prática,
e sei que tenho um longo caminho pela frente.
Mas me sinto grato pelas pequenas lições
que aprendi nesta linda ilha.
Estou muito orgulhoso de ter assinado meu nome na parede,
mas Porto Rico deixou uma marca muito maior em mim.
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Tradução: Carol Silveira