UMA SÉRIE ORIGINAL NETFLIX
Datas comemorativas. O que importa é a família e amigos,
depois é brigar com a família e amigos e reclamar sobre a família para os amigos.
Acho que se pusermos um pouco disto na comida,
nos livraremos de um pouco da angústia.
Com certeza.
Bem-vindos a Receita da Boa: Viajando nos Feriados.
Deus abençoe a todos.
Essa foi boa. Gostei dessa.
E conosco no episódio Viajando nos Feriados,
cubram os ouvidos, crianças, temos a lenda do drag Alaska Thunderfuck.
Obrigada por nos receber.
E a atriz e comediante Amanda Seles, seu amigo, o artista James Jones,
e o ator Michael Rapaport.
-Obrigado por virem. -É um prazer.
VIAJANDO NOS FERIADOS
-Como vai? Sou Patrick. -Prazer.
-Derek. -Muito prazer.
O que traz vocês aqui?
Sou pesquisadora de maconha e chef há muito tempo.
Eu uso a comida como ferramenta educativa.
Sou Liv Vasquez, chef de maconha de Portland, Oregon.
Sou especialista em infusão e absorção de maconha.
Viajo pelo país fazendo jantares e brunches pop-up de maconha
como forma de educar as pessoas sobre a maconha.
Alguns levam a mãe aos eventos porque assim respondo a perguntas delas.
Se conseguir que sua mãe consuma maconha, se sinta bem com isso,
e não menospreze ninguém que use, isso é uma vitória.
Melhorando o mundo.
Vamos mudar o mundo com maconha.
Sou Derek, de Phoenix, Arizona, chef particular.
Eu trabalhava na indústria musical como baterista.
Fiz muitas turnês.
Pude viajar e conhecer gente incrível e comer comida incrível.
Isso me preparou para a minha carreira culinária.
Foi a troca perfeita pra um artista que queria um trabalho criativo.
Eu uso maconha há muitos anos para fins recreativos,
e consegui perder muito peso graças ao CBD.
O CBD mudou minha vida
mentalmente, fisicamente, espiritualmente e emocionalmente.
Acho que há mais gente procurando as mesmas respostas.
Sou coproprietário de uma empresa, a Mass Cannabis Chefs.
-Fazemos jantares infundidos com maconha. -Isso é incrível.
Sou Patrick Mulcahy, de Boston, Massachusetts.
Trabalho em um restaurante e faço jantares infundidos duas vezes por mês.
Fumo maconha desde os 12 anos.
No começo, eu e um amigo nos juntávamos após a escola na sexta,
pegávamos maconha do irmão dele, fumamos juntos e ficávamos de zoeira.
A maconha é ótima para mim.
Me mantém calmo, centrado e onde preciso estar,
especialmente na cozinha, que é muito estressante.
Tem gente que não consegue fumar e trabalhar.
Se eu não fumar, não consigo trabalhar.
Qual foi a pergunta mesmo?
Como estão?
-Bem. E você? -Ótima.
Bem-vindos. É um prazer ter vocês aqui no Receita da Boa.
Este é o episódio Viajando nos Feriados,
mas não precisa ser sobre uma data que comemorem,
pode ser sobre algo inspirador ou algo que gostariam de comemorar.
-Que data escolheu? -O Ramadã.
-Certo. -Sim.
Amo os sabores.
E me desafia como chef.
Encarou como um desafio e não uma representação pessoal.
-Isso. Quero ser melhor. -Adoro isso. A inspiração.
-E você? -Escolhi uma data para cada prato.
-Legal. Corajosa. E você? -Será uma Ação de Graças não tradicional.
Escolhi isso porque sempre foi uma das minhas datas favoritas.
Certo, perfeito.
Vamos cozinhar e viajar!
APERITIVO TEMPO: 30 MINUTOS
É uma boa batida.
Faço o mesmo ritmo desde o terceiro ano.
-Estão prontos? Estão nervosos? -Estou nervosa.
-Já teve más experiências comendo maconha? -Sim.
Eu comi algo com maconha e acordei em uma banheira.
Sei.
Espero acordar em uma banheira mais tarde. Espero ter essa experiência.
Eu quero. Estou pronta.
Gosto que as pessoas se sintam incluídas nessas datas, sejam elas de onde forem.
Acho que há algo para todos aqui.
Datas comemorativas são estressantes, precisa aumentar o uso de canabinoides.
Meu primeiro prato é uma baklava salgada
alusiva à Páscoa Ortodoxa Grega e Natal.
Vai ser com substitutos de carne à base de plantas,
então será bom, saboroso e rico.
Os alimentos à base de plantas
tornam os canabinoides mais disponíveis para o corpo
e sei que os canabinoides que eu usar serão absorvidos da melhor forma possível
por causa da forma como a comida é digerida.
Os festejos com a família são tensos e estranhos no começo,
até certas pessoas saírem, fumarem um beque e ficar tudo bem.
Escolhi o Dia de Ação de Graças porque sou de Plymouth, Massachusetts,
e é uma data importante pra nós.
Os peregrinos amavam milho. Foi uma das primeiras coisas que cultivaram aqui.
O primeiro prato vai ser uma versão diferente de caçarola de feijão-verde.
É feijão-verde frito com fubá,
e trufas em vez de cogumelos. Costuma ser sopa creme de cogumelos.
Vou reduzir a sopa e fazer um molho cremoso.
As infusões estarão no molho.
E vou pôr um pouco de kief por cima.
Não vou usar o kief pelo THC, vou usar pelo sabor.
Encontrei.
O primeiro prato é uma versão diferente de um prato egípcio
que comem no Ramadã. Chama-se ful medames.
É basicamente fava assada com pimentão, cebola,
alho, azeite e limão.
Parece húmus.
Vou fazer três pratos diferentes
de três culturas diferentes que celebram o Ramadã.
Para alguém que não cozinha muitas coisas do Ramadã,
quis realçar os sabores e paladares que o Ramadã traz
e cozinhar de forma original, usando coisas que não costumamos ver.
Com certeza vou ganhar.
Vou arrasar.
-Boston não ganha de Phoenix. Tudo bem. -Por favor.
Já usou maconha em refeições comemorativas?
Meu lance era fazer uns "bolos" tradicionais.
Mas nada a este nível que valha a pena comentar.
Entendi.
Estou imaginando de onde virão nossas infusões.
Ontem, os chefs me impressionaram fazendo várias infusões de maconha para cozinhar.
Liv escolheu a cepa Black Jack pra infundir no óleo de coco,
que pela alta concentração de ácido graxo, se liga muito bem à maconha.
Derek pegou azeite e infundiu com um destilado de THC,
um extrato altamente concentrado da planta da maconha.
O Dia de Ação de Graças precisa de manteiga e maconha,
então Patrick também infundiu a manteiga com o destilado de THC,
sendo que basta só um pouco.
-É uma data especial. -Vamos ficar chapados.
Não é brincadeira.
Certo. Têm menos de 15 minutos.
-Não é suficiente. -Menos de 15!
É uma data comemorativa. Nunca há tempo suficiente.
Trabalho na indústria da maconha
e sou estigmatizada na indústria por usar comestíveis.
Quero mostrar que podemos ter efeitos diferentes com vários comestíveis
e métodos de infusão.
Vou começar com uma base de THC
porque vai haver uma progressão de absorção.
Vou usar meu óleo de coco com infusão de Black Jack
e vou passar óleo entre as camadas da massa filo.
Black Jack é uma ótima cepa pro humor, mas também ajuda a relaxar.
O primeiro prato terá a dose mais elevada para preparar o ambiente,
terá três miligramas por prato.
Cada prato terá dois miligramas de THC.
Tenho um azeite infundido que fiz ontem.
Fizemos um destilado aqui que vou usar como óleo final em cima,
só pra dar um toque especial.
Eu suo muito. Não dá para sair sem toalha.
Mel de CBD...
A infusão deste prato está no molho, três miligramas por prato.
É isso de THC.
Não vou usar o CBD até o fim, porque vai se contrapor ao THC.
Quero que sintam o efeito do THC na íntegra,
e o CBD no fim, para equilibrar o efeito.
Esperam sentir o THC? Ou preferem que...
Estou indecisa. Gostaria de sentir,
mas não por muito tempo.
É, as pessoas ficam apreensivas
porque ao comer, não controlam quando acaba.
-Sim. -Quero poder parar.
O CBD ajuda a voltar ao normal.
-Certo. -É bom saber.
Falta menos de um minuto.
-Vamos. -Vamos nessa!
Sei que meus sabores estão no ponto,
bem como eu queria.
Não estou feliz com a apresentação.
Foi meio que jogado no prato.
Errar é mau. É uma competição. Preciso fazer meu melhor.
Dez segundos.
Está com cara de aperitivo.
Vamos.
Dez,
nove,
oito,
sete,
seis,
cinco,
quatro,
três, dois,
um.
Vamos comer. Tirem as mãos, chefs.
Acabou o tempo.
Aqui é uma baklava salgada,
e tem proteína vegetal texturizada,
chouriço de soja e carne falsa,
e pincelei as camadas da massa filo
com um pouco de óleo infundido da cepa Black Jack.
E depois usei mel de CBD e sriracha,
-pra adoçar por cima. -Adorei a ideia!
Amei. E em que época se inspirou?
Pode ser para a Páscoa Ortodoxa Grega, para o Natal
ou para festas judaicas.
A inclusão é importante,
e incluir todos da mesa é grande parte do que faço.
-Qual é a dosagem? -Três miligramas de THC
e 5,5 miligramas de CBD no mel.
Adoro que seja substituto de carne, mas eu não esteja nem pensando nisso.
Delícia.
-Amei. -Obrigada.
-Obrigado, Liv. -Obrigada.
É vegano.
-É totalmente vegano. -É bacon falso.
Quer uma coisa sobre essas merdas veganas?
Eu não falo do meu sanduíche de peru.
É só um sanduíche de peru. Não quero...
-Quero saber do peru. -...alienar ou julgar você.
Estou só comendo meu sanduíche.
Sou vegetariana.
O que você fez?
Meu primeiro prato é chamado ful medames. É do Egito.
É uma versão diferente de humus com favas, pimentão assado e cebola.
E eu terminei com um azeite de limão que infundi com destilado.
Então tem cerca de dois miligramas de THC.
-É muito bom. -Adoro a textura, a cor...
Adoro poder fazer sozinho.
É uma coisa comunitária, dá pra comermos juntos.
Tenho amigos que celebram o Ramadã, e vi uma oportunidade de me desafiar,
mas também de usar sabores que conheço.
Para mim, unir as pessoas por comida é uma coisa linda. Quero fazer parte disso.
-Adorei. Concordo. -Obrigado.
Não sinto sabor de maconha.
-Não? -Não sente?
Não sinto o sabor.
-Gosto de sentir o sabor. -O que gosta nisso?
Eu gosto. É agradável.
-Tem um sabor "terroso" e bom. -A maconha?
Gosto disso.
Existe maconha com cheiro bom,
mas tem umas com cheiro de manteiga de amendoim e pés.
Isso abriu meu apetite. Legal.
Esta é minha versão da caçarola de feijão-verde.
Quando os peregrinos chegaram a Plymouth,
de onde vem o Dia de Ação de Graças e eu também,
milho foi uma das primeiras coisas que cultivaram.
O fubá é uma homenagem a isso.
-Está lindo. -Sem dúvida.
A infusão de THC está no molho,
e é destilado de THC, então não tem muito sabor.
Para dar sabor, salpiquei kief por cima.
-Não ativado? -Não ativado.
Pensei na hora: "O que é caçarola de feijão-verde
sem sopa de cogumelos?" E a resposta é "boa".
-Graças a Deus. -Você deu um toque disso com as trufas.
Gostei da sua interpretação.
Ainda tem um nível elevado, mas preenche todos os requisitos.
-Obrigado. Maravilha. -Claro. Obrigado.
-Tem kief por cima. -É o Chefe Kief.
Sei.
Mas está gostoso.
Está segurando como se fosse fumar.
Por que segurou o feijão-verde como se fosse fumar?
É bom.
Vamos falar sobre tudo isto
enquanto vocês fazem o segundo prato.
-Começando agora. -Já. Vamos cozinhar e viajar.
PRATO PRINCIPAL TEMPO: 45 MINUTOS
Fiquei satisfeito. O primeiro prato...
-Estava bem feito. -Agradou total.
Sim.
Eu não sou fã de caçarola de feijão-verde,
mas a versão do Patrick foi a exceção.
O sabor de trufas em vez de sopa de cogumelos foi genial.
A Liv me mostrou que entende de maconha ao fazer a infusão na massa filo
e falando de como o THC será absorvido pelo corpo.
Estou empolgada para ver o resto e se Derek nos maravilha com o prato.
Se eu tivesse que escolher agora, eu diria que a Liv...
-Foi quem surpreendeu. -É a mais promissora.
-O que acharam? -Tudo estava bom.
Estava delicioso.
Fiquei feliz com o primeiro prato.
Houve momentos em que fiquei preocupada,
mas tudo parece ter saído bem.
Este prato foca na Ação de Graças,
e é um recheio de abóbora com ervas aromáticas frescas
e cogumelos que vou cozinhar como coxas de frango.
Embebi em leite de castanha de caju, temperei com ervas
e vou fazer pele de frango falsa com papel de arroz para pôr em volta.
-Está contente com o prato? -Sim.
E você?
-Estou contente. -É.
Que data vai usar?
O Ramadã.
-Vai ser tudo do Ramadã? -Já entendi o que quer dizer.
-Eu não... -Já vi. Passivo-agressiva.
Estou te vendo.
A principal exportação de Portland é passivo-agressiva.
Meus pais se divorciaram quando eu era criança e minha mãe sempre foi wiccana.
Aprendi tudo sobre cura holística.
É interessante poder satisfazer através da comida e da maconha.
Espero que eu ajude outros a mudarem para melhor, para o otimismo.
Não está quente o suficiente, vamos.
Que profundo.
Vou fazer costeletas de cordeiro defumadas.
Vou usar lascas de madeira mesquite
e folhas de maconha cruas.
Vou pôr isso na arma de fumaça e fazer um belo banho de fumaça.
Vamos dourar na frigideira com manteiga na última hora. Vai ficar bom.
-Patrick. -E aí, amigão?
-Patrick. -Pronto para ver um ganso bonito?
-Você disse "um ganso bonito"? -Sou eu.
Foi o que ouvi.
Nunca estudei nem fiz curso de culinária, mas sempre fui apaixonado por isso.
Cozinhar com minha avó sempre foi um dos meus passatempos favoritos.
Trabalho com um chef e aprendo o máximo com ele.
É muito importante ser versátil e fazer um esforço.
Estou tentando incorporar aspetos
do jantar clássico de Ação de Graças de uma forma não clássica.
Vou misturar purê de batata e recheio de peru num croquete, que será frito.
E em vez de peru, vou fazer ganso,
e vou fazer as folhas de maconha como se fossem espinafre.
Vou fazer creme, como o de espinafre. Está indo muito bem.
-Temos desfibrilador? Só perguntando. -Já comeu maconha e deu errado?
Tive um encontro com uma mulher. Eu a fiz ligar para minha ex-mulher.
Foi ruim assim.
É um péssimo começo.
Eu estava viajando.
Neste prato, vou usar só THC, nada de CBD.
Vou usar um pouco de manteiga de THC para derreter o molho do ganso
e um pouco de THC ativado no creme de espinafre.
Gostaria de saber o que Derek vai fazer.
Com sorte, cordeiro.
Isso seria ideal.
-Adoro cordeiro. -Eu também.
É isso aí. Ah, bem douradinho!
Nossa.
-Derek tinha um cordeirinho. -É.
Gamei nesse cordeiro.
Meu próximo passo é fritar as costeletas.
Fiz manteiga caseira ontem com Watermelon Sangria descarboxilada.
Misturei com a flor descarboxilada.
Agora vou usar como molho.
Não quero aquecer demais, quero deixar o THC lá e fazer uma casca gostosa.
Derek continua suando, mas também arrasando,
e consigo me identificar com esse processo.
Liv, como isso está?
-Se sentindo bem, confiante? -Muito bem.
Estou ótima.
Acho que sim.
Quando criança, nunca esperei me envolver com ciências e matemática.
Mas tirei uns quatro anos para criar um programa de faculdade sobre maconha,
aprender sobre infusão e absorção e analisar estudos de caso
de pacientes recomendadas por médicos que pesquisaram sobre TEPT e câncer.
Consegui ver, desde miligramas ao produto,
o que funcionou para certas doenças, e foi ótimo.
Com este prato, foquei no CBD.
Vou usar um pouco de canabidiol fresco ralado por cima
e óleo de CBD na pele de frango.
Vai dar cerca de três miligramas de CBD por pessoa.
E depois vou fazer manteiga de maconha para pôr por cima.
Menos de dez minutos.
Ah, não.
Na Ação de Graças, tem o dia todo para cozinhar, mas aqui, só 45 minutos.
Ganso é arriscado, tem que se preocupar com todos,
se vão gostar e como vai servir.
Vou deixar ao ponto para mal passada. Pode não agradar a todos.
Vamos ver o que os juízes acham.
Ficou ótimo, porra.
A temperatura está perfeita. A carne ficou ao ponto para mal passada.
Estou fazendo tudo ficar bonito e apelativo.
Já estão servindo.
Estou feliz com meu prato,
os sabores combinam muito bem,
e o shimeji-preto é sempre uma delícia.
O ganso está lindo. O tempo de cozimento e temperatura ficaram perfeitos.
Infelizmente, uma das convidadas não vai gostar, porque é vegetariana.
Mas tudo bem. Sobra mais todos.
-Menos de um minuto. -Não é tempo suficiente.
Cinco, quatro,
três,
dois, um!
Vamos comer.
-Feliz Dia de Ação de Graças maconheiro. -Obrigado.
-O que você fez? -Fiz um recheio de abóbora.
Isto é pele de frango vegana e shimeji-preto
que fiz como coxa de frango, e um pouco de recheio.
Fiz com óleo, alecrim...
O alecrim tem um terpeno, o terpinoleno, que ajuda a melhorar o humor.
Este prato só tem CBD, o que dá uma boa base,
e usei folhas na manteiga para fazer manteiga de maconha.
-É isso aqui. -Sim.
Que inteligente.
-Isto é incrível! -É, sim.
A única coisa que diria
é que só comi alguns pedaços de abóbora, que eu amo.
-Queria ver mais disso. -Obrigado, Liv.
Como muito frango falso, por isso...
-Claro, porque é vegana... -É.
Muito bom.
Sim. Não sou fã de cogumelos.
Eu gosto de cogumelos.
E gosto que haja tantos tipos diferentes.
-São versáteis. -Sim.
Muito.
Podem comer os cogumelos, viu?
Vou ficar na pele de frango falsa.
Aí está o cordeiro.
-Ótimo. -Certo.
Decidi defumar o cordeiro com folhas de maconha e mesquite.
Decidi usar maconha assim para dar um sabor de ervas
em vez de ficar com um sabor forte.
E depois dourei e reguei com manteiga aromatizada.
Depois usei folhas de maconha e também espinafre.
-Este prato não tem THC? -Só na manteiga.
A manteiga tem dois miligramas de THC.
Primeiro, como você fez isso,
e como garante que eu como dois miligramas?
Fiz manteiga aromatizada, dourei para garantir que absorve o sabor
-terminei no forno e servi. -O cordeiro está bem preparado.
Vocês são muito gentis.
-Obrigado. -Ótimo, obrigada.
Que costeleta boa.
-Suculenta. -Concordo.
Há quanto tempo é vegetariana?
Mais de dez anos. Mas como peru no Dia de Ação de Graças.
Então talvez coma uma costeleta.
-Posso provar uma mordida? -Um canto.
O cheiro é...
Tudo bem.
Meu Deus. Talvez eu volte pro seu lado.
-Olá. -Olá.
Queria uma parte dos aspectos da refeição clássica de Ação de Graças
sem ser muito óbvio, então troquei peru por ganso.
-Isso é ganso? Sei. -Sim.
O croquete é de purê de batatas e recheio. E isto são as folhas da planta da maconha.
Em vez de creme de espinafre, fiz creme de folhas.
Então vai ter bastante sabor.
E a infusão está no fundo do prato, no molho de ganso e amora.
Foi um resumo legal da refeição de Ação de Graças.
O molho tem 3,5.
No próximo, vou usar menos THC e mais CBD pra ficar mais leve.
Gostei da técnica.
-É bom para quem come. -Sim.
-Obrigado. -Obrigada.
-Gosto dessa maminha de ganso. -Como assim?
-"Maminha de ganso"? -É, não é?
-Sim. -É isso, peito de ganso.
-Peito de ganso. -Gostei.
Estou sentindo.
Está chapada?
Sério?
E tem o dinheiro. Isto é divertido, mas alguém ganhará dez mil.
Vão fundo.
Certo! Vamos.
SOBREMESA TEMPO: 30 MINUTOS
Todos eles têm planos diferentes e específicos que executam bem.
Liv continua impressionando. Sempre como carne no prato principal,
mas a pele de frango falsa e a abóbora me surpreenderam.
Derek arrasou com a costeleta.
Passar o cordeiro na maconha foi um jeito inteligente de cozinhar.
Vamos ver o que Patrick faz de sobremesa. Deve ser bom.
Todos vieram pra competir.
Amei.
Ah, sim, eles me ferraram.
Alaska, que entrega. Eu vi que comeu o cordeiro, e isso não é o seu lance.
Comi o cordeiro e não me arrependo.
Amei.
-Eu sou um cordeirinho. -Legal.
Estou otimista.
Eu não sabia se as pessoas iam gostar das refeições à base de plantas,
mas parece que todos estão gostando.
Estou otimista.
O que eu faria com 10 mil dólares? Seria ótimo tirar férias.
Ouvi dizer que fins de semana são legais.
A data comemorativa pra sobremesa é dia 20 de abril.
Vou fazer uma sobremesa com um gosto que lembra
o cheiro da cepa Super Lemon Haze.
Quando você sente o cheiro da Super Lemon Haze,
sente os terpenos e a doçura.
Isso vai surgir como um sabor em vez de um cheiro com esta sobremesa.
Para a sobremesa, vou fazer uma torta desconstruída.
Tenho um pouco de manga gelatinosa
e crumble de biscoito speculoos com chantilly de terpeno,
e espero estar fazendo isto do jeito certo.
Os sabores ficaram exatamente como eu queria.
A temperatura do cordeiro ficou perfeita.
Estou muito animado, sabe?
Se eu ganhar os US$ 10.000, quero ajudar minha mãe.
Quando eu era músico, ela me ajudou a pagar o aluguel.
Ela comprou roupas de palco pra mim. E ela sofre de uma deficiência,
então é hora de o filho ajudar a mãe.
Vou fazer samosa turca com queijo de cabra e mel,
geleia de figo, gastrique de cravinho
e gremolata de avelã. Vai ficar ótimo.
Vou servir com terpeno de Super Lemon Haze e fazer o limão sobressair.
Estou muito confiante.
Este é o tempo mais curto então é hora do estresse.
Estou pensando em fazer inhame cristalizado com waffle.
Vou fazer a base com batata doce e farinha, bem temperada.
E vai pro ferro de waffle.
Vou cobrir com espuma de marshmallow e nozes carameladas.
Estou confiante.
-Alguém sente um formigueiro? -Sim, estou meio...
Estou gostando da comida e me sinto bem.
Parece o oitavo round de uma luta de 15 rounds.
-Amei. -Sabemos como é.
Acham que dia 20 de abril devia ser feriado nacional?
Já está na hora.
A samosa é basicamente um bolinho turco,
geralmente com massa filo e, às vezes, nas datas comemorativas,
servem como sobremesa com um toque salgado de frutas secas, figos e tal.
Fiz mel de CBD, então tem cerca de 20 miligramas de CBD por samosa.
Merda.
Não vai dobrar direito.
Merda.
Enquanto fazia as samosas...
A massa precisa estar quase congelada.
Enquanto eu fazia isso, rasgou e decidi fazer mais uma baklava estilo samosa
em vez de um bolinho bem enrolado.
É uma daquelas coisas que precisa superar no momento.
Fiz uma versão diferente, mas tem o mesmo perfil.
Patrick, que está fazendo?
Vou fazer um xarope de bordo maconheiro.
-Estou quase fumando. -Gosto do seu estilo.
Meu Deus.
Estou usando a Purple Punch porque antes, quando cheirei todos,
e senti o cheiro dos terpenos dela, soube que combinaria com o xarope de bordo.
Fumando o xarope de bordo. Tem que provar a comida.
É importante.
Vou pôr xarope de bordo defumado nos waffles.
-Está bom. -Bom jeito de entrar no espírito natalino.
Usei muito THC nos outros pratos,
por isso quero equilibrar este com CDB.
Aqui está com cheiro de maconha.
Faltam menos de cinco minutos.
Cinco minutos.
Certo, cinco minutos.
Para este prato, vou usar açúcar de CDB e infusão de THC.
Vou usar cinco miligramas de CDB e dois miligramas de THC.
E vou usar destilado de CDB.
Isto tem mais CBD do que umidade ou qualquer outro canabinoide.
É CBD puro.
O molho não ficou bem do jeito que eu queria,
ficou um pouco diferente, mas acho que os sabores estão bem.
Fiquei nervosa com as texturas.
Falta um minuto.
-Um minuto. -Não é suficiente.
Um minuto, quase pronto.
Minha principal preocupação de hoje foi a administração do tempo.
Mas consegui.
Dez segundos, chefs. Vamos.
Vamos terminar em glória. Vamos lá.
Cinco, quatro,
três,
dois, um!
Acabou o tempo!
Podem levar as sobremesas pra mesa dos convidados.
A festa vai começar!
Adoro dinossauros e Natal, então...
-Que graça. -Obrigado.
-Tente de novo. -Senhorita Fuck.
-Adorei. -Senhorita Thunderfuck.
Vou usar o meu e comemorar o Kwanzaa.
Agora que já mostrou seu moletom,
vou chamar os chefs. Venham aqui.
-Queremos olhar nos seus olhos. -Ótimo trabalho, chefs!
-Liv, vou começar com você. -Boa.
O que você fez?
Isto é uma torta desconstruída.
Tem manga gelatinosa sobre as frutas e crumble de speculoos por baixo.
Depois tem chantilly de coco com terpenos de Super Lemon Haze
e podem pôr por cima ou no prato.
O THC está no crumble.
O crumble tem 1,5 miligramas de THC.
E cinco miligramas de destilado de CBD por cima.
-Legal. -Minha nossa.
-Muito bom. -Obrigada.
-Está muito bom. -Isto é uma aventura.
-É, sim. -Meu Deus.
A textura está incrível, não é?
-Comeu? -Está muito bom.
Vamos falar do prato do Derek.
Massa filo e samosa turca com queijo de cabra com mel.
O queijo de cabra tem 20 miligramas de mel de CBD,
e ainda tem a geleia de figo.
Tem gastrique de cravinho com terpenos de Super Lemon Haze.
Tem três miligramas de THC e 20 de CBD.
E tem terpenos de Super Lemon Haze, fazendo sobressair o limão.
Não entendi onde ficou o THC.
-Na geleia de figo. -Sei.
Estou impressionado com as texturas.
Vou usar um termo culinário
que não uso na vida real pra sobremesa. O empratamento ficou bonito.
-Sim, certo. -Rapaport fazendo pesquisa.
Adoro que se desafiou como chef. Eu comeria isso e todo o cardápio.
Muito obrigado.
O que temos aqui?
Para a sobremesa, peguei a ideia de inhame cristalizado e fiz um waffle.
É um waffle de batata doce apimentado. O xarope de bordo foi defumado
com a flor da Purple Punch que temos aqui.
O xarope não tem THC, mas tem o sabor defumado dele.
Mas tem CBD e THC no açúcar em pó.
-Sei. -Legal.
Este prato só tem 1,5 miligramas de THC.
Usei muito CBD neste prato, tem quatro ou cinco miligramas.
Então, se quiser a dose completa, vai ter de lamber.
Tem que arrastar no prato.
Parece Ação de Graças, mesmo.
E de um jeito muito legal.
-Os três pratos valeram a pena. -Demais. Obrigado.
Agradeço a todos por estarmos Viajando nos Feriados.
-E por cozinharem para nós. -Obrigada. Estava ótimo.
-Vamos conversar. -Foi um ótimo feriado.
-Obrigada. -Estou chapado.
Legal. O que vocês acham?
Gostei de umas coisas individualmente e em termos de coesão, gostei dos pratos.
-Então, Derek é seu preferido. -Foi o mais consistente também.
Fui influenciada porque gosto mais de mulheres.
-Eu também. -"Votem na mulher."
-É justo. -Mas gostei mais da comida da Liv.
Ela é vegana, e isso toca meu coração.
O que aprendi hoje sobre o gosto de maconha
é que não parece que estamos comendo folhas.
Queremos mostrar que podemos tirá-la dos dormitórios de faculdade
-e elevá-la. -É comida de primeira.
Muito obrigada.
Eu e Leather vamos nos sentar e ver quem vai ganhar 10 mil dólares.
Vai ser difícil.
-Obrigado. Foi incrível! -Vamos conversar.
Os três chefs provaram que são muito bons.
Liv usou chouriço de soja na baklava, em vez de carne,
mas ficou uma delícia.
Eu comeria isso sem sentir que saio perdendo.
-Dá pra ver que foi intencional. -É.
A comida dela estava deliciosa.
Ela controla o sistema de canabinoides,
mas só serviu três miligramas de THC.
Tem razão.
Tudo que Derek fez ficou excelente.
Todos acharam que foi uma das melhores costeletas de cordeiro de todas. E foi.
Ele também usou o limoneno
que deu um sabor especial à sobremesa.
Ele não é bobo. Ele sabe mexer com maconha.
Patrick fez o Dia de Ação de Graças.
-Ganso foi uma escolha corajosa. -Que eu adorei. Sim.
-Amei o molho de blueberry... -De amora e ganso.
É, estava ótimo.
E fez um bom trabalho com os miligramas.
-Foi consistente. -Controlado e consistente.
Sim, e como eu disse da Liv,
ele controlou tudo muito bem,
em termos do uso de maconha. Estou estressada.
Acho que a conclusão é que, com ou sem maconha, são datas estressantes.
Especialmente servido assim.
-Com certeza. -Vamos chamá-los.
Vamos.
Chefs.
Eu e Leather estamos conversando e lutando
pra descobrir quem merece dez mil dólares.
Os sabores estavam certos,
e os jurados pareciam muito felizes com todos eles.
Estou otimista.
Estou ansioso, nervoso e animado ao mesmo tempo.
O primeiro foi o mais fraco. No resto, fiz correções,
fui melhorando e consegui acabar bem.
Fiquei feliz com o que fiz.
Meus sabores, texturas e técnicas estavam no ponto.
Fiz exatamente o que queria.
Foi uma conversa muito difícil.
-Mas tem que haver um vencedor. -Sim.
Então, o vencedor do nosso desafio Viajando nos Feriados,
que ganhará dez mil,
foi o chef que não só fez uma refeição que toda a família adoraria
como nos trouxe um espírito comemorativo.
E o vencedor é...
Liv.
-Parabéns. -Meu Deus.
Fez um ótimo trabalho.
Estou muito feliz.
Estou muito feliz, isso é incrível.
Mostrar o que sei fazer desta forma e ainda ganhar é incrível.
Não acredito que optei por vegetariano pra uma data comemorativa.
Também não acredito.
Parabéns.
O que vocês fizeram foi incrível.
Tudo que vi na técnica foi incrível.
Foi difícil, mas estou muito grata e até meio atordoada.
Legendas: Daniela Mira