Oi, sou a Zelda. Bem-vindos ao Cidade de Fantasmas.
No programa, nós da Equipe Fantasma
procuramos fantasmas por aqui
e ouvimos suas histórias.
Conheceremos a Jo,
uma nova chef do meu bairro.
Talvez tenha algo estranho no ar,
mas talvez não tenha, de acordo com a chef Jo.
Ela vai contar tudo.
Sou a Chef Jo.
Vou abrir um restaurante asiático
em Boyle Heights, East Los Angeles.
Trabalhei em L.A. inteira,
e é a primeira vez que farei minha comida
no meu cantinho.
Estou superanimada.
Não nasci aqui,
mas cresci em uma comunidade parecida.
Étnica e culturalmente.
Eu adoro.
Eu não ia querer
abrir um restaurante no The Grove.
Procurei algo na Zona Leste
e achei um lugar legal que estava vago.
É um prédio meio antigo.
É, eu escuto coisas e…
Será que são os canos ou…
Eu não quero saber.
Quero meu restaurante.
Se a torneira ligar, eu a desligo.
Se o neko se mexer, quer saber?
Deve ter sido eu, porque vivo atarefada aqui.
Está tudo bem.
Contei pra minha amiga Mariko,
e ela veio com uma ideia ridícula
de que o lugar é assombrado.
Oi. Sou a Mariko.
Sim, é um fantasma, sem dúvidas.
Trabalhei em vários restaurantes de L.A.,
e fechamos alguns lugares que tinham
problemas com fantasmas.
Se a torneira liga à noite
depois que você a fecha,
e você é a única pessoa na cozinha, não tem mais ninguém,
então é alguém dizendo:
"Oi, estou aqui."
É alguém me contando que não está feliz com algo.
O que significa quando fantasmas tiram coisas do lugar?
Depende do fantasma e do que o fantasma quer dizer.
Várias vezes, chamam atenção
movendo objetos.
Se achar algo aleatório e diferente na sua casa,
pode ser um fantasma se apresentando.
"Este é o DVD do meu filme favorito.
Assiste."
Ou algo antigo que pertencia a um familiar.
E se mexem nas coisas dos outros?
Se mexem nas suas coisas, aí é pessoal.
CÂMERA DE SEGURANÇA
Por quê?
-Isso não é bom. -Só quero meu restaurante!
Sem me preocupar com…
Não é questão de acreditar.
Precisa sentir a energia
dos prédios,
porque os prédios e terrenos têm história.
Uma vez, fiz uma consulta com uma médium.
Ela disse: "Os espíritos disseram
que te apoiam,
te amam e te protegem."
Falei: "Quero que parem.
Não precisa, não quero que me visitem."
Acho que nunca vão embora.
Não quero mais isso. Fiquei sem fritadeira.
Vou te apresentar à minha amiga Zelda.
Zelda?
CASA DA ZELDA
Nossa família sempre morou aqui.
FAMÍLIA
Olha, eu e você.
Eu e o Clube Fantasma.
Pode mostrar mais do Clube Fantasma?
Tudo bem.
Meu escritório.
BU!
COISAS DE FANTASMA
Eu queria achar mais fantasmas,
e achei outros amigos que são como eu.
Talvez haja um fantasma no novo restaurante que vi.
Está animada com isso?
Sim. Adoro fantasmas.
Olá, Jo.
Quero que conheça a Zelda.
Esta é a amiga de quem falei pra você e pros seus pais, a chef Jo.
Prazer.
Prazer, Zelda.
Vim te ajudar.
Me ajudar?
Com o fantasma.
Tá. Legal.
Posso dar uma olhada aqui?
Claro. Tudo bem.
Vou tentar descobrir algo.
Quem são as pessoas da foto?
É uma foto do Van Halen.
Amo essa banda.
Você faz comida apimentada?
Sim. Às vezes, combino sabores,
mas perdi a pimenta em pó.
Tenho que comprar.
Quem te deu isso?
Não sei. Simplesmente apareceu.
Suspeito.
-Posso tirar uma foto? -Claro.
Vou mandar para Thomas.
Quem é Thomas?
É especialista em artefatos assombrados.
Entendi.
Que palavra é esta?
É "guioza".
É tipo um bolinho japonês.
-Isto é um restaurante japonês? -Mais ou menos.
Minha mãe disse que vários japoneses moravam aqui.
Sim. Vários japoneses
moravam no bairro.
Viu?
Mal posso esperar pra contar do caso à equipe.
BIBLIOTECA PÚBLICA
Nos vemos na biblioteca.
É grande. Um castelo pra livros.
Vem, Jordan.
Tem uma cafeteria na biblioteca.
Nossos pais ficam lá e nos deixam em paz
durante as reuniões.
Sabemos disto aqui.
Começaremos aqui.
Fritadeira.
Fantasmas adoram jogar coisas em becos.
Tem digitais?
Nem umazinha.
Imaginei.
E isso nos traz ao misterioso desaparecimento
da pimenta da chef Jo.
Só pode ser fantasma.
Pimenta? É restaurante de comida apimentada?
Às vezes, é.
Não gosto.
Talvez o fantasma também não. Vamos voltar às provas.
É um mapa do restaurante?
É. Coloquei um adesivo para cada vez
que a chef viu o gato num lugar diferente.
Dei uma investigada e descobri que isso é uma prova importante.
O Maneki Neko é tradicional no Japão.
Há várias histórias e, se você vir um Maneki Neko,
deve segui-lo.
Então faremos isso.
Oi.
Fantasmas vão ao banheiro?
Não sente frio, Srta. Fantasma?
Me chame de Janet. É, está frio.
-Chef Jo. -O que foi?
A fantasma é tímida, mas eu a achei.
Ótimo.
Quer conhecê-la?
Sim.
Parte dois.
Quem é Janet? Por que morava aqui?
O que gosta de comer?
Todas as suas perguntas serão respondidas.
Tentamos falar com todos os fantasmas
e gravar as histórias.
Aí, adicionamos as histórias à Ectopédia.
Certo.
Por favor, diga seu nome e conte sobre você.
Meu nome é Janet.
Sou japonesa-americana e meu lar é Boyle Heights.
Por que morava aqui?
Era na Little Tokyo
que vários japoneses ficavam,
mas não havia muitas residências na Little Tokyo.
Tinha mais comércios.
Boyle Heights fica a dez minutos.
Dá para ir a pé, se quiser.
Muita gente morava em Boyle Heights.
Seus pais trabalhavam perto de Boyle Heights?
Minha mãe tinha uma lavanderia,
então eu ia para lá depois da aula,
fazia o dever de casa e ficava lá até ela fechar.
Ao lado da lavanderia,
tinha uma cafeteria japonesa, a Fuji Cafe.
Os garçons me conheciam
como a filha da vizinha.
Às vezes, nós íamos lá no fim do dia
pra minha mãe não ter que cozinhar.
Eu pedia bolinho de arroz,
e eles faziam. Nem estava no cardápio.
Acho que minha mãe sempre quis um restaurante.
Ela queria correr atrás desse sonho.
Como ela conhecia o dono, venderam para ela.
Das comidas que sua mãe fazia, qual dá mais saudade?
Nunca vi nenhum lugar que me fizesse dizer:
"O tempurá é melhor que o da mamãe."
Sou suspeita. É minha mãe, amo a comida dela.
Agora entendo por que ela jogou fora a fritadeira.
Era a especialidade da mãe dela.
Entendi mesmo.
O que você gostava de fazer?
Eu adorava fazer guioza.
A chef Jo disse que parece um bolinho japonês.
Já fez de algum jeito diferente?
Já fiz guioza de queijo com meu filho.
Adoro queijo.
Isso me deu ideias.
Pra conhecer alguém, devemos cozinhar juntos.
Então vamos fazer guioza.
Fiz três recheios.
Tradicional, com carne de vaca e porco.
-Um vegetariano que inventei. -Bom para a Eva.
Ela ama legume.
E uma mistura de queijo, à la chef Janet.
Ponha o recheio no centro da massa.
Ficou grande demais.
Passe água na beirada.
Dobre e aperte pra fazer dobrinhas.
Como fez isso?
O meu não ficou assim.
Ficou lindo. Vamos pôr na geladeira.
Após resfriados, frite até dourar.
Ponha água pra cozinhar no vapor.
Quero comer logo!
Sirva com molho de soja, vinagre e óleo de pimenta.
Itadakimasu!
-Espera. Deve estar quente. -Quente!
Que maravilha!
Finalmente abrimos,
e estão todos felizes.
Estou feliz,
Janet está feliz.
O restaurante ficou lindo. Está tudo dando certo.
Parece um lar onde podemos comer coisas boas,
e todos adoram vir aqui.
O que deixa o tempurá tão especial?
Qual é o segredo?
O tempurá não é pré-empanado.
Quando tem pedido,
nós passamos na farinha e na massa,
e depois…
fazemos do jeito tradicional.
Não colocamos em fritadeiras mecânicas nem nada.
Colocamos na panela.
É o jeito tradicional japonês.
A cozinha é pequena, e a panela também,
então não fazemos muitos de uma vez. Só dois.
Dois pedidos.
Fazemos o possível.
Conte o som que faz.
Quando a gente morde, tem crocância.
É uma crocância potente,
e não só crocância normal.
Se fritássemos na fritadeira comercial,
não ficaria tão crocante.
Quem vai ao restaurante sente a simpatia e o acolhimento
que oferecemos a todos.
Então sempre tem gente aqui.
Isso é muito bom.
Deixam de ser clientes
e passam a ser amigos.
Eles contam da vida e dos problemas.
Venho todo dia.
Ainda bem que não tenho que pagar, senão eu estaria frita.
Este especial se chama
"Especial do Dia ZJ",
de Zelda e Janet.
É guioza de queijo
com massa de tempurá polvilhada.
Quero provar.
Está quente. Espera.
Desculpa. O cheiro é bom.
Quero comer agora.
Oi, gente.
Eu trouxe onigiri de casa.
Não está no cardápio, mas soube que a Janet ama.
Legendas: Raissa Duboc