1
00:00:08,412 --> 00:00:11,189
Legendado e sincronizado
por Sttange.

2
00:00:15,451 --> 00:00:16,276
A dois anos atrás.

3
00:00:16,582 --> 00:00:21,550
Eu diria que saúde é provavelmente
80% exercícios e 20% nutrição.

4
00:00:22,495 --> 00:00:25,813
Até onde eu sei, não, eu realmente
acredito que há outro caminho.

5
00:00:27,578 --> 00:00:29,351
Livra-se do pão é uma
chance muito melhor.

6
00:00:37,148 --> 00:00:40,319
Assassino de cereais.

7
00:00:57,771 --> 00:01:00,492
Todo jovem vê seu
pai como um herói!

8
00:01:07,102 --> 00:01:10,034
Meu pai foi um grande
jogador em sua época.

9
00:01:10,462 --> 00:01:12,779
Magro, saudável, nunca bebia.

10
00:01:14,552 --> 00:01:16,480
Ele sofreu um ataque cardíaco.

11
00:01:18,199 --> 00:01:19,960
Pegou a nós todos de surpresa.

12
00:01:20,543 --> 00:01:23,907
Outro chute de Sean O´Neal
que termina em gol.

13
00:01:23,908 --> 00:01:26,874
Colocando o time novamente na frente.

14
00:01:26,875 --> 00:01:30,826
Meu tio foi um dos maiores
jogadores de futebol gaélico.

15
00:01:31,987 --> 00:01:35,507
Aqui está Sean e
eu ao lado dele.

16
00:01:36,458 --> 00:01:40,745
Ele descobriu que
tinha diabetes tipo 2.

17
00:01:40,746 --> 00:01:42,599
Ele conseguiu se livrar da
marcação, mas acertou a trave.

18
00:01:42,634 --> 00:01:46,463
Ele era um atleta profissional
e se encaixava como tal.

19
00:01:46,464 --> 00:01:51,992
E tudo isso associado com, você sabe,
com uma saúde brilhante que ele tinha.

20
00:01:51,993 --> 00:01:56,071
E então no final de sua carreira
a doença apareceu.

21
00:01:56,106 --> 00:01:57,764
Então você tem que questionar.

22
00:01:58,449 --> 00:02:00,041
O que aconteceu lá?

23
00:02:00,471 --> 00:02:03,383
As associações dizem:

24
00:02:03,620 --> 00:02:06,571
Nós precisamos diminuir
o consumo de gordura.

25
00:02:06,572 --> 00:02:08,721
Para prevenir doenças
do coração, certo ?

26
00:02:08,874 --> 00:02:09,832
E funcionou ?

27
00:02:10,328 --> 00:02:11,572
Desastre!

28
00:02:11,573 --> 00:02:14,310
Infelizmente a cada vez mais pessoas
com o diagnóstico de diabetes.

29
00:02:14,636 --> 00:02:18,410
Então, Infelizmente é um
negócio de alta rentabilidade.

30
00:02:18,411 --> 00:02:23,277
Novas pesquisas realizadas
por renomadas instituições

31
00:02:23,278 --> 00:02:26,351
Começam a provar que
o açucar é uma toxina.

32
00:02:26,352 --> 00:02:29,803
Eu estava condicionado, como muitos, a
acreditar em determinadas coisas.

33
00:02:30,356 --> 00:02:33,952
Eu descobri que aquilo
em que acreditava era...

34
00:02:33,953 --> 00:02:35,746
Aquilo simplesmente
não estabeleciam nada.

35
00:02:36,104 --> 00:02:37,111
Escalada.

36
00:02:37,112 --> 00:02:39,261
INTRODUZINDO:
UMA DIETA SAUDÁVEL.

37
00:02:39,515 --> 00:02:40,692
PIRÂMIDE ALIMENTAR: 1- CARBOIDRATOS,

38
00:02:40,995 --> 00:02:42,261
2- FRUTAS E LEGUMES

39
00:02:42,226 --> 00:02:43,174
3- PROTEÍNAS

40
00:02:43,174 --> 00:02:44,564
4- GORDURAS

41
00:02:44,565 --> 00:02:48,933
Na base da pirâmide
ficam seus carboidratos.

42
00:02:49,196 --> 00:02:50,578
Como seus pães e cereais.

43
00:02:50,967 --> 00:02:52,131
1- CARBOIDRATOS.

44
00:02:52,132 --> 00:02:54,149
Seus vegetais e frutas.

45
00:02:54,150 --> 00:02:55,536
2- FRUTAS E LEGUMES

46
00:02:55,537 --> 00:02:56,537
3- PROTEÍNAS

47
00:02:59,482 --> 00:03:01,941
E por último, no topo da pirâmide.

48
00:03:01,942 --> 00:03:03,871
Suas gorduras e óleos.

49
00:03:03,872 --> 00:03:06,498
4- GORDURAS.

50
00:03:06,499 --> 00:03:08,959
A típica alimentação saudável.

51
00:03:09,883 --> 00:03:11,021
Estou dizendo:

52
00:03:11,401 --> 00:03:12,435
Parar com a opinião médica.

53
00:03:12,436 --> 00:03:14,425
Sem dicas do governo.

54
00:03:14,426 --> 00:03:17,441
Não estou mais mirando em soluções.

55
00:03:19,525 --> 00:03:22,050
CIDADE DO CABO AFRICA DO SUL.

56
00:03:28,472 --> 00:03:30,228
Quero ver se hackeo os meus genes.

57
00:03:30,562 --> 00:03:35,721
Por 20 dias eu vou desrespeitar
completamente a pirâmide alimentar.

58
00:03:37,708 --> 00:03:39,860
Sem trigo, sem açucar.

59
00:03:40,841 --> 00:03:43,158
Eu vou fundo nas gorduras.

60
00:03:43,803 --> 00:03:45,629
Eu quero ver o que
vai acontecer.

61
00:03:49,708 --> 00:03:54,065
Esse é o instituto esportivo da Àfrica do Sul.

62
00:03:55,501 --> 00:03:58,621
Em termos de ...

63
00:03:58,622 --> 00:04:00,826
É uma das sociedades
mais avançadas que eu vi.

64
00:04:02,184 --> 00:04:04,040
Aqui fica o Professor Noakes.

65
00:04:04,546 --> 00:04:09,219
Onde posso usar a medicina e avaliar
o progresso do meu plano alimentar.

66
00:04:09,978 --> 00:04:12,693
O Prof. Noakes é um maratonista
e no ápice da sua carreira atlética

67
00:04:12,997 --> 00:04:16,016
Escreveu o livro: "The Lore of Running"

68
00:04:16,017 --> 00:04:20,040
O livro se tornou a bíblia para os
corredores ao redor do mundo.

69
00:04:20,608 --> 00:04:23,667
Inclui uma parte dedicada ao
benefício de comer carboidratos.

70
00:04:29,873 --> 00:04:32,015
Eu sou o responsável
por ter escrito isso tudo.

71
00:04:32,016 --> 00:04:34,390
E eu não acredito
mais em tudo isso.

72
00:04:34,391 --> 00:04:37,227
Qualquer prática médica
escrita a 20 anos atrás.

73
00:04:37,582 --> 00:04:40,123
Não necessariamente é
mais válido nos dias atuais.

74
00:04:40,419 --> 00:04:44,140
O conceito dos conhecimentos mudam
e não é uma coisa que se pode falar.

75
00:04:44,141 --> 00:04:49,446
Então, sim, é fora do comum
alguém ir contra os conselhos médicos.

76
00:04:49,447 --> 00:04:51,862
E seguir uma dieta alta em gordura.

77
00:04:51,863 --> 00:04:54,537
E esperar benefícios desta dieta.

78
00:04:54,538 --> 00:04:57,102
Por que foi nos falado
exatamente o oposto.

79
00:04:57,103 --> 00:04:59,579
Eu sou a Dra. Francie.
Prazer em conhecê-la.

80
00:04:59,580 --> 00:05:01,040
Igualmente, vamos
até a minha sala.

81
00:05:01,934 --> 00:05:06,682
Eu provavelmente não tenho o perfil
dos seus clientes habituais.

82
00:05:06,683 --> 00:05:09,800
Venho de uma família
de atletas que vieram

83
00:05:10,142 --> 00:05:13,622
a desenvolver diabetes
e problemas cardíacos.

84
00:05:13,623 --> 00:05:16,892
Eu busco uma intervenção
para ficar saudável.

85
00:05:16,893 --> 00:05:22,072
Neste momento vamos debater a
quantidade de gordura e proteínas.

86
00:05:22,073 --> 00:05:26,351
Mas há riscos, antão é importante
uma supervisão médica.

87
00:05:31,525 --> 00:05:34,879
Um consumo alto de gordura
vai impactar no colesterol.

88
00:05:34,880 --> 00:05:36,912
Deus abençoe essas sua mãos firmes.

89
00:05:37,469 --> 00:05:41,571
Comendo mais proteínas
pode danificar os rins.

90
00:05:43,025 --> 00:05:44,925
Assim vamos acompanhar
as mudanças no seu corpo.

91
00:05:44,926 --> 00:05:48,981
Mudando o consumo de carboidratos
para mais mais gorduras.

92
00:05:48,982 --> 00:05:50,712
Agora vamos medir a sua altura.

93
00:05:50,713 --> 00:05:53,075
Fique ereto e de costas
para esse lado, por favor.

94
00:05:57,091 --> 00:05:59,918
E a sua relação de
gordura corporal é 13.6.

95
00:05:59,919 --> 00:06:01,603
Vamos tirar essas coisas.

96
00:06:01,604 --> 00:06:05,050
E esse cara aqui é chamado
de câmara metabólica.

97
00:06:05,051 --> 00:06:09,108
Colocamos os nossos pacientes aqui
para uma observação de 24 horas.

98
00:06:09,109 --> 00:06:12,964
Aqui fazemos a medição de
oxigênio consumido.

99
00:06:12,965 --> 00:06:14,550
E produção de O2.

100
00:06:14,551 --> 00:06:19,211
E assim podemos calcular o seu
metabolismo calórico diário.

101
00:06:20,532 --> 00:06:22,034
E existe alguma alternativa?

102
00:06:31,194 --> 00:06:32,219
RESULTADO:

103
00:06:32,220 --> 00:06:36,108
Sua porcentagem de
gordura corporal é 13.6%.

104
00:06:36,109 --> 00:06:40,912
Resultado excelente, vamos
começar com ótimos indices.

105
00:06:40,913 --> 00:06:43,056
Seus rins estão
funcionando perfeitamente.

106
00:06:43,520 --> 00:06:45,716
Então não há com o
que se preocupar.

107
00:06:45,717 --> 00:06:48,280
No colesterol é onde
começa a ficar interessante.

108
00:06:48,281 --> 00:06:51,544
Primeiro o seu colesterol
total está alto.

109
00:06:51,545 --> 00:06:56,330
Colesterol total alto é um
medidor para risco cardíaco.

110
00:06:56,331 --> 00:07:01,183
Então vamos ficar de olho já que você
estará em uma dieta alta em gorduras.

111
00:07:01,184 --> 00:07:06,819
E com seu histórico familiar, com
seu pai tendo problemas cardíacos.

112
00:07:06,820 --> 00:07:09,039
Recomendo que você
relize em teste de DNA.

113
00:07:14,814 --> 00:07:17,562
Este é a primeira compra para...

114
00:07:17,563 --> 00:07:20,027
Para começarmos a dieta.

115
00:07:20,692 --> 00:07:22,801
E essa é a minha arma secreta.

116
00:07:22,802 --> 00:07:24,241
Nozes de Macadâmia.

117
00:07:24,242 --> 00:07:27,783
Gordura: 78%

118
00:07:29,336 --> 00:07:34,042
As macadâmias vão representar
30% da minha ingestão calórica.

119
00:07:34,043 --> 00:07:35,519
297,5 Gramas permitidas
semanalmente.

120
00:07:37,626 --> 00:07:39,578
Algumas frutas silvestres congeladas.

121
00:07:39,579 --> 00:07:41,739
Frutas silvestres possuem
muito pouco açucar.

122
00:07:45,547 --> 00:07:47,415
RECOMENDADO: 5 ao dia.

123
00:07:49,374 --> 00:07:50,938
Uma ótima perna de cordeiro.

124
00:07:50,939 --> 00:07:52,938
CORDEIRO: PROTEINA 25G

125
00:07:54,596 --> 00:07:58,145
Carne vermelha algo em torno
de 40 a 50 gramas por dia.

126
00:07:58,964 --> 00:08:01,166
CARNE VERMELHA: 500g
permitidas por semana.

127
00:08:02,584 --> 00:08:04,451
E é claro ovos.

128
00:08:09,217 --> 00:08:10,905
Todas as pesquisas afirmam
que consumir ovos.

129
00:08:10,906 --> 00:08:13,496
É extremamente positivo.

130
00:08:13,776 --> 00:08:15,374
Ovos são a comida perfeita.

131
00:08:15,375 --> 00:08:18,627
Eu acredito que os fabricantes de
cerais tiraram os ovos do café.

132
00:08:19,583 --> 00:08:21,612
OVOS: PROTEÍNAS 17g

133
00:08:23,123 --> 00:08:25,448
Vou consumir de 20 a
25 ovos por semana.

134
00:08:26,146 --> 00:08:29,102
OVOS: 2 a 7 permitidos
por semana.

135
00:08:30,555 --> 00:08:33,574
Posso dizer que você
é um extremista.

136
00:08:34,882 --> 00:08:36,453
Porquê?

137
00:08:38,067 --> 00:08:39,229
Deixe-me ver.

138
00:08:39,935 --> 00:08:41,085
Sou um curioso.

139
00:08:43,064 --> 00:08:44,682
Tem uma grande diferança.

140
00:08:44,683 --> 00:08:47,397
Se eu fosse um extremista levaria
até as últimas consequências.

141
00:08:47,398 --> 00:08:51,328
Se os resultados atingirem
o meu objetivo eu continuo.

142
00:08:51,363 --> 00:08:53,506
Senão eu vou
continuar procurando.

143
00:08:54,955 --> 00:08:56,525
"Comer muita gordura saturada
pode almentar o colesterol no sangue.

144
00:08:56,959 --> 00:08:59,144
Altos índices de colesterol
podem aumentar riscos de:

145
00:08:59,145 --> 00:09:04,078
Ataque cardíaco, derrame,
artérias entupidas.

146
00:09:05,008 --> 00:09:07,874
É uma boa idéia reduzir o
consumo de gordura saturada.

147
00:09:09,757 --> 00:09:16,511
Coma menos que 7% das calorias de
gordura saturada, são 15 gramas por dia.

148
00:09:18,501 --> 00:09:21,961
Eu nunca concordei com a opinião médica.

149
00:09:21,962 --> 00:09:25,089
Isso nos remete para
quando eu tinha 10 anos.

150
00:09:25,090 --> 00:09:26,873
Eu tive um...

151
00:09:26,874 --> 00:09:30,719
diagnóstico mal feito de
um problema grave nas costas.

152
00:09:30,720 --> 00:09:33,477
Fui com a minha mãe ver este cavalheiro

153
00:09:33,512 --> 00:09:35,297
que era um renomado cirurgião ortopédico.

154
00:09:35,298 --> 00:09:37,896
E ele errou.

155
00:09:41,126 --> 00:09:43,315
Sete anos mais tarde.

156
00:09:43,316 --> 00:09:48,772
Eu ganhei o meu primeiro
torneio de salto em altura.

157
00:09:48,773 --> 00:09:53,517
Aquela lesão não diagnosticada estava lá.

158
00:09:53,518 --> 00:09:57,034
E isto culminou no fim
da minha carreira.

159
00:09:57,035 --> 00:09:59,497
Eu fiquei chateado
por um longo tempo.

160
00:09:59,498 --> 00:10:03,950
E desde aquela vez eu nunca mais
quis ouvir uma opinião médica.

161
00:10:04,430 --> 00:10:07,947
Escuto elas com cetiscismo.

162
00:10:10,251 --> 00:10:13,295
SEGUNDO DIA

163
00:10:16,413 --> 00:10:21,198
Este é o mercado de Sábado,
somente produtos artesanais.

164
00:10:22,594 --> 00:10:27,563
Aqui eu posso comer livremente de
acordo com o meu plano nutricional.

165
00:10:29,175 --> 00:10:30,019
Aqui está.

166
00:10:30,461 --> 00:10:31,561
Como vai?

167
00:10:33,380 --> 00:10:36,307
Vou pedir uma opinião dos
queijos que podem fazel mal.

168
00:10:36,308 --> 00:10:38,547
As pessoas peguntam
qual é o mais saudável?

169
00:10:38,548 --> 00:10:41,421
Esse é realmente o mais saudável.

170
00:10:41,422 --> 00:10:42,604
É com baixo
teor de gordura.

171
00:10:42,605 --> 00:10:44,679
É a opção mais saudável, mas...

172
00:10:44,680 --> 00:10:46,071
Porque tem pouca gordura.

173
00:10:46,463 --> 00:10:47,345
Porque tem pouca gordura.

174
00:10:47,346 --> 00:10:49,141
Esse é 2%, tem pouca gordura.

175
00:10:49,393 --> 00:10:50,877
É por esse que as pessoas procuram?

176
00:10:50,878 --> 00:10:53,301
Absolutamente.
Totalmente saudável.

177
00:10:53,432 --> 00:10:55,442
Então você acredita que 2% é saudável?

178
00:10:55,443 --> 00:10:58,790
É no que eu acredito e no que
as pessoas dá Georgia, também.

179
00:11:02,380 --> 00:11:05,227
A primeira coisa que
falam se você é cardíaco.

180
00:11:05,228 --> 00:11:06,814
Corte a gordura.

181
00:11:06,815 --> 00:11:10,200
E, é claro, que isso é errado.

182
00:11:10,488 --> 00:11:11,644
Porque você precisa
das gorduras boas.

183
00:11:11,645 --> 00:11:16,280
Eu sempre penso que Macadâmias
são as pílilas da natureza.

184
00:11:16,281 --> 00:11:20,175
Ela possui tantos benefícios medicinais.

185
00:11:20,176 --> 00:11:24,246
Todos os benefícios anti-inflamatórios.

186
00:11:24,247 --> 00:11:29,600
Ácido palmitoleico, você sabe,
todos os benefícios são enormes.

187
00:11:29,601 --> 00:11:31,863
E a lista de vitaminas é gigante.

188
00:11:31,998 --> 00:11:34,215
Infelizmente

189
00:11:34,554 --> 00:11:37,484
De qualquer forma possuímos
um grande produto.

190
00:11:37,485 --> 00:11:42,057
Então, eu acredito que é questão
de tempo para verdade aparecer.

191
00:11:44,547 --> 00:11:47,830
Existe toda uma percepção
que muitos nutrientes

192
00:11:48,212 --> 00:11:52,554
só são absorvidas na
presença de gordura.

193
00:11:52,555 --> 00:11:54,063
Por exemplo o leite integral.

194
00:11:54,372 --> 00:11:55,919
Que é muito mais saudável
que o leite desnatado.

195
00:11:55,920 --> 00:12:01,831
Porque contém as vitaminas e são
melhores absorvidas na presença gordura.

196
00:12:01,832 --> 00:12:03,874
GORDURA.

197
00:12:03,875 --> 00:12:06,493
Gorduras de fato são estruturas
importantes da estrutura das células,

198
00:12:06,494 --> 00:12:11,271
das membranas celulares, a comunicação
ocorre pelas camadas de gordura.

199
00:12:11,272 --> 00:12:14,418
Na verdade as gorduras são
integradas ao sistema metabólico.

200
00:12:14,419 --> 00:12:15,924
É uma área de pesquisa
muito excitante.

201
00:12:18,896 --> 00:12:22,226
Se eu disser que isso é
saudável, você acreditaria?

202
00:12:23,883 --> 00:12:25,893
Inicialmente, não. Anão ser
que você possa provar.

203
00:12:27,022 --> 00:12:28,614
Mas é realmente saudável?

204
00:12:28,615 --> 00:12:30,393
Você precisa falar
com esse cara.

205
00:12:33,351 --> 00:12:34,843
Estou de dieta a quatro semanas.

206
00:12:34,844 --> 00:12:36,052
Não chego perto de trigo e açucar.

207
00:12:36,053 --> 00:12:38,054
E também não chego perto de pão.

208
00:12:38,055 --> 00:12:41,610
Então você não vai apreciar a
plenitude do roteiro gastronômico.

209
00:12:43,271 --> 00:12:45,071
Não, tem açucar nela.

210
00:12:47,113 --> 00:12:48,774
Estou em um período
de quatro semanas.

211
00:12:48,938 --> 00:12:53,921
Comendo por semana, 20-25 ovos,
1Kg de macadâmias, 3Kg de carne e bacon.

212
00:12:53,922 --> 00:12:56,673
Yogurte Grego, Frutas silvestres.

213
00:12:56,674 --> 00:12:58,537
E cortei o trigo e açucar.

214
00:12:58,538 --> 00:13:01,164
Tudo bem, como Chefe
o que você acha?

215
00:13:01,165 --> 00:13:05,437
Acredito que você precisa comer
mais do que você não está comendo.

216
00:13:06,944 --> 00:13:10,575
Eu acredito que as pessoas devem
ir atrás dos seus objetivos.

217
00:13:10,732 --> 00:13:12,821
Independente do método.

218
00:13:12,822 --> 00:13:14,471
Meu método é a gordura.

219
00:13:14,472 --> 00:13:15,904
A gordura funciona.

220
00:13:15,905 --> 00:13:18,441
Gordura é bom, é bom.

221
00:13:18,442 --> 00:13:23,566
Mentiram esse tempo todo
a respeito do colesterol.

222
00:13:23,567 --> 00:13:26,180
Eu penso que é isso de fato.

223
00:13:27,153 --> 00:13:28,024
Você acredita que
eu devo ser maluco.

224
00:13:28,025 --> 00:13:29,903
Você não bate bem.
Por quê?

225
00:13:29,904 --> 00:13:32,925
Bem, você precisa de tudo.

226
00:13:33,849 --> 00:13:34,817
Para balanceamento.

227
00:13:34,818 --> 00:13:37,829
Você acredita que ele está
se privando por não comer pão?

228
00:13:37,830 --> 00:13:40,309
É claro que sim e ele sabe disso.

229
00:13:40,310 --> 00:13:42,316
Vamos lá !
Ele sabe.

230
00:13:49,597 --> 00:13:52,924
Eu penso que a pirâmide
alimentar é um desastre.

231
00:13:52,925 --> 00:13:57,200
Ela baseia-se no princípio de uma
alimentação alta em caroidratos.

232
00:13:58,194 --> 00:13:59,625
E relativamente baixa
em gorduras.

233
00:14:00,138 --> 00:14:02,200
E sabemos agora que
isso é uma inverdade.

234
00:14:02,201 --> 00:14:05,306
GORDURA

235
00:14:05,912 --> 00:14:08,268
Em 1958 o Cientista Americano Ancel Keys

236
00:14:08,269 --> 00:14:10,440
Estudou a origem das causas
de doenças cardíacas

237
00:14:11,636 --> 00:14:15,630
Ele concluiu que a gordura
saturada era a causa principal.

238
00:14:16,929 --> 00:14:23,830
Enquanto isso, o britânico John
Yudkin identificou o açucar como vilão.

239
00:14:24,699 --> 00:14:30,947
Em 1970, os dois pensamentos
entraram em guerra nutricional.

240
00:14:30,948 --> 00:14:38,031
Keys, e seu movimento
anti-gordura venceu.

241
00:14:38,032 --> 00:14:47,064
Em 1977 o estudo de Keys tornou-se um
guia e originou "A pirâmide alimentar".

242
00:14:48,447 --> 00:14:50,771
O interessante é que
subsequente a isso.

243
00:14:50,772 --> 00:14:59,543
A dieta Americana, nos anos 70,
aumentou o consumo de carboidratos.

244
00:14:59,544 --> 00:15:04,827
E derrepente ocorreu um aumento de
obesidade, diabetes e doença cardíaca.

245
00:15:04,828 --> 00:15:09,651
O corpo deveria ser capaz
de regular isso, facilmente.

246
00:15:09,652 --> 00:15:12,307
E tornou-se um problema
de saúde pública.

247
00:15:12,308 --> 00:15:16,778
Como você falou, as
evidências são o contrário.

248
00:15:16,779 --> 00:15:21,705
Em 1959 todos sabiam que os
carboidratos te faziam engordar.

249
00:15:21,706 --> 00:15:23,638
A dieta alta em carboidratos

250
00:15:23,639 --> 00:15:26,387
Veio, obviamente, como resultado
das pesquisas do Ancel Keys.

251
00:15:26,388 --> 00:15:29,733
E a lipofobía que ele gerou.

252
00:15:29,734 --> 00:15:32,598
O medo da gordura foi a
causa das doenças cardíacas.

253
00:15:32,599 --> 00:15:36,636
Esses países foram
utilizados para o estudo.

254
00:15:37,968 --> 00:15:41,264
Aquele pequeno trabalho mostrou
uma associação entre

255
00:15:41,606 --> 00:15:44,872
Gordura saturada e alguns países, mas...

256
00:15:44,873 --> 00:15:46,800
Se você olhar com uma
maior perspectiva

257
00:15:46,801 --> 00:15:51,085
Você consegue ver que a
associação não estava correta.

258
00:15:51,854 --> 00:15:55,309
Ancel Keys manipulou os
dados e escolheu 6 países.

259
00:15:55,310 --> 00:15:58,780
Onde ele poderia relacionar
as informações com

260
00:15:59,091 --> 00:16:01,469
o consumo de gordura
e doenças cardíacas.

261
00:16:01,470 --> 00:16:07,107
E felizmente ele apagou 16 países
que não tinham nenhuma relação.

262
00:16:07,108 --> 00:16:12,386
Agora vemos que não há relação
alguma com gordura saturada.

263
00:16:12,387 --> 00:16:16,535
Não há evidências para sustentar
como sendo a principal causa.

264
00:16:16,536 --> 00:16:18,494
Mas o medo da gordura ficou.

265
00:16:18,495 --> 00:16:20,942
E vai levar muito tempo
para mudar isso.

266
00:16:20,943 --> 00:16:25,854
E enquanto isso nos privamos de comer
ótimas fontes de proteínas e gorduras.

267
00:16:25,855 --> 00:16:30,127
Para comer cereais que não tem valor
nutricional nenhum e nunca vair ter.

268
00:16:30,295 --> 00:16:35,031
Enquanto continuarem
reafirmando o que Keys disse

269
00:16:35,032 --> 00:16:38,393
Nos anos 70, mas ele estava
completamente errado.

270
00:16:39,451 --> 00:16:45,494
Esse é o site oficial Americano
de Agronomia e nutrição.

271
00:16:45,495 --> 00:16:53,265
A idéia é de você restrear a sua ingestão
de vários nutrientes e suas quantidades.

272
00:16:53,266 --> 00:16:56,501
E é baseada na pirâmide
nutricional, na pirâmide padrão.

273
00:16:56,908 --> 00:16:59,102
Que eu não acredito nenhum pouco.

274
00:16:59,103 --> 00:17:03,925
Eu estou interessado em ver como
será a minha dose de ingestão.

275
00:17:05,060 --> 00:17:07,616
Vamos ver o que ele
vai me recomendar.

276
00:17:24,253 --> 00:17:28,555
Está tudo bom, salada,
e claro sem pão.

277
00:17:37,000 --> 00:17:40,676
A epidemia de corrida que atingiu
os Estados Unidos nos anos 70 e 80.

278
00:17:40,677 --> 00:17:44,554
Foi devastador dos quadris aos joelhos.

279
00:17:52,987 --> 00:17:54,765
Esse sou eu treinando no momento.

280
00:17:57,874 --> 00:18:02,263
Encontrei na cidade técnicas
muito mais efetivas.

281
00:18:07,767 --> 00:18:09,553
Muito esfoço.

282
00:18:10,899 --> 00:18:15,427
Fazendo isso tive uma
resposta fantástica.

283
00:18:18,126 --> 00:18:22,187
8 minutos de atividade
cardiovascular por semana.

284
00:18:34,506 --> 00:18:36,012
Realmente é difícil de
acreditar que agordura

285
00:18:36,047 --> 00:18:37,537
não aumenta a gordura corporal.

286
00:18:37,601 --> 00:18:38,601
Iremos descobrir.

287
00:18:47,044 --> 00:18:48,810
SÉTIMO DIA.

288
00:18:48,811 --> 00:18:50,774
PIMEIRA PESAGEM.

289
00:18:56,174 --> 00:18:59,034
Acordei pela manhã, dormindo assim.

290
00:18:59,035 --> 00:19:01,135
E notei um pouco de cheiro forte.

291
00:19:01,136 --> 00:19:07,438
Eu acredito que pode ser o
estado de cetose, que tanto falam.

292
00:19:07,439 --> 00:19:10,900
Acredito que estou oficialmente
no modo de queima de gordura.

293
00:19:10,901 --> 00:19:13,167
Acredito que aconteceu
nas últimas 24 horas.

294
00:19:13,168 --> 00:19:14,931
Então você acredita
que está cheirando mal?

295
00:19:14,932 --> 00:19:16,298
Acredito que provavelmente.

296
00:19:17,198 --> 00:19:19,130
70.6Kg

297
00:19:19,131 --> 00:19:23,751
Ótimo! você perdeu 1.3KG
em uma semana.

298
00:19:23,752 --> 00:19:28,682
Você mudou o plano ou
se exercitou bastante?

299
00:19:28,683 --> 00:19:33,391
Sem surpresa,
exercitei me regularmente.

300
00:19:33,572 --> 00:19:39,279
Perder 1.3KG em uma
semana é muita coisa.

301
00:19:39,280 --> 00:19:42,931
Vamos ver se vai estabilizar
nas próximas semanas.

302
00:19:44,281 --> 00:19:46,547
GORURA TOTAL, 560g
permitidas semanalmente.

303
00:19:47,695 --> 00:19:51,664
Parte do medo da gordura
é que ela nos faz engordar.

304
00:19:51,665 --> 00:19:53,167
Enquanto é exatamente o oposto.

305
00:19:53,168 --> 00:19:55,912
Quanto maior a ingesta de
gordura mais magro você se torna.

306
00:19:55,913 --> 00:19:59,406
A maior parte da nossa alimentação
se dá pelo vício, por ansiedade.

307
00:19:59,407 --> 00:20:02,543
Quando começamos uma dieta rica
em gordura temos fome de verdade.

308
00:20:02,578 --> 00:20:05,166
E isso ocorre entre 20 e 24 horas.

309
00:20:05,167 --> 00:20:09,587
Eu acredito que as comidas viciantes
que a indústria desenvolveu.

310
00:20:09,725 --> 00:20:11,275
Nos últimos 20 anos.

311
00:20:11,276 --> 00:20:15,682
São os condutores da obesidade e
provavelmente doenças do coração.

312
00:20:15,683 --> 00:20:18,121
E o açucar é altamente viciante.

313
00:20:32,483 --> 00:20:34,236
Associação Americana do coração,

314
00:20:34,237 --> 00:20:36,065
Associação Médica Americana e

315
00:20:36,066 --> 00:20:37,995
Departamento Americano de Agricultura.

316
00:20:37,996 --> 00:20:39,325
Tem nos pressionado.

317
00:20:39,326 --> 00:20:44,006
Para reduzir nosso consumo total
de gordura de 40% para 30%.

318
00:20:44,007 --> 00:20:47,798
Esteatose hepática não alcoólica,
problemas cardiovarculares e derrame.

319
00:20:47,799 --> 00:20:53,812
Todas aumentaram com a
diminuição do consumo de gordura.

320
00:20:53,813 --> 00:20:57,016
Engordando e
culpando a gordura.

321
00:20:59,593 --> 00:21:06,146
Começamos a perceber que o açucar
é mais tóxico do que pensávamos.

322
00:21:06,592 --> 00:21:10,824
Por exemplo, as implicações do açucar
relacionados a problemas cardíacos.

323
00:21:10,825 --> 00:21:12,728
Que antes estava
relacionado a gordura.

324
00:21:12,729 --> 00:21:14,089
Yudkin estava correto.

325
00:21:14,112 --> 00:21:17,754
A demonização do açucar atraiu
a atenção da indústria.

326
00:21:17,755 --> 00:21:19,675
E a indústria do açucar revidou.

327
00:21:19,846 --> 00:21:25,308
E essa indústria de produtos refinados,
de longa validade e viciantes.

328
00:21:25,309 --> 00:21:26,429
E a indústria sabe disso.

329
00:21:37,463 --> 00:21:39,306
Tipico layout de supermercado.

330
00:21:39,307 --> 00:21:42,984
Alimentos refinados
por toda parte.

331
00:21:44,884 --> 00:21:45,865
Aqui vamos nós.

332
00:21:45,866 --> 00:21:48,692
Leite saborizado, rico em açucar.

333
00:21:51,024 --> 00:21:56,045
Esse é não tem açucar.

334
00:21:56,139 --> 00:21:59,080
Frutas secas, muito açucar.

335
00:21:59,081 --> 00:22:02,980
Neste aqui o terceiro
ingrediente já é açucar.

336
00:22:02,981 --> 00:22:05,000
Digamos que você tire
a gordura do cardápio.

337
00:22:05,001 --> 00:22:08,896
É imperatívo o que virá, será
necessário substituir por carboidratos.

338
00:22:08,897 --> 00:22:12,313
Você vai encontrar, açucar,
frutose e charope de milho

339
00:22:12,314 --> 00:22:15,234
Então ninguém deveria consumir
produtos com baixo teor de gordura.

340
00:22:16,118 --> 00:22:21,092
O potencial de investimento na idéia de
carboidratos são ótimos e a gorduras más.

341
00:22:21,093 --> 00:22:22,641
E não o contrário.

342
00:22:22,642 --> 00:22:25,807
Deu a opurtunidade da
indústria alimentícia de criar.

343
00:22:25,808 --> 00:22:29,449
Supostamente alimentos saudáveis
com pouco teor de gordura.

344
00:22:29,450 --> 00:22:30,708
Que estão longe
de ser saudáveis.

345
00:22:30,871 --> 00:22:32,553
E eles podem vender as pessoas

346
00:22:32,903 --> 00:22:36,329
produtos baseados em grãos que
são baratos e tem ótima aceitação.

347
00:22:36,330 --> 00:22:37,949
Tudo isso com
pouco investimento.

348
00:22:37,950 --> 00:22:41,457
Esse Whey protein
é muito difícil de achar.

349
00:22:41,458 --> 00:22:43,063
É soro puro.

350
00:22:46,131 --> 00:22:47,989
100% Whey protein.

351
00:22:47,990 --> 00:22:52,296
Estabilizadores, açucar e um monte
de coisas que não sei pronunciar.

352
00:22:52,297 --> 00:22:54,369
Então, a dica.

353
00:22:54,370 --> 00:22:58,564
Algo natural como esse
ao invés daquele.

354
00:22:59,068 --> 00:23:03,013
Aquele tem muitos aditivos e
vira algo muito diferente.

355
00:23:03,014 --> 00:23:05,736
Bolas de chocolate orgânicas.

356
00:23:07,572 --> 00:23:09,026
Eu nem sei o que
isso quer dizer.

357
00:23:09,027 --> 00:23:11,148
Gostaria de saber onde as
bolas de chocolate crescem.

358
00:23:11,880 --> 00:23:14,824
Eles usam termos para
tornar o açucar mais atrativo.

359
00:23:15,104 --> 00:23:15,982
Só pode ser brincadeira.

360
00:23:15,983 --> 00:23:20,397
As pessoas fazem com a melhor
das intenções, mas é equivocado.

361
00:23:20,398 --> 00:23:24,861
A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA.

362
00:23:26,365 --> 00:23:28,742
Como uma pessoa que trabalha
ná área de negócios.

363
00:23:28,743 --> 00:23:31,186
Um cliente vem até
nós, com um produto.

364
00:23:31,187 --> 00:23:35,812
E diz o que o produto
faz e seus benefícios.

365
00:23:35,813 --> 00:23:42,573
Eu devo me interessar de uma forma
para conquistar novos consumidores.

366
00:23:43,453 --> 00:23:46,012
A propaganda pode
mudar comportamentos.

367
00:23:46,031 --> 00:23:51,062
Podemos criar medo, alegria,
podemos criar coisas.

368
00:23:51,063 --> 00:23:54,598
Que são gatilhos que causam
alteração de comportamentos.

369
00:23:54,599 --> 00:23:57,113
Em casos especiais
como perder peso.

370
00:23:57,114 --> 00:23:59,630
O que constitui a enganação?

371
00:23:59,656 --> 00:24:02,360
Acredito que seja
essa a sua pergunta.

372
00:24:02,712 --> 00:24:03,915
Eu acho que o problema é.

373
00:24:03,916 --> 00:24:05,669
As pessoas se apegam as propagandas.

374
00:24:05,750 --> 00:24:09,176
O que gera uma grande influência.

375
00:24:09,177 --> 00:24:12,415
E isso muda como elas
consumem a propaganda.

376
00:24:12,416 --> 00:24:14,834
Tenho vários clientes pagam
pela propaganda.

377
00:24:14,835 --> 00:24:15,534
O que você quer?

378
00:24:15,535 --> 00:24:17,577
Gastar milhões em
campanhas publicitárias?

379
00:24:17,578 --> 00:24:21,100
Quando na verdade o que demos
fazer é atrair a atenção da mídia.

380
00:24:21,101 --> 00:24:23,577
Com uma história atrativa

381
00:24:23,698 --> 00:24:27,382
Podemos obter uma matéria
completa de graça.

382
00:24:27,685 --> 00:24:29,811
Existem muitas práticas questionáveis.

383
00:24:29,962 --> 00:24:32,060
Alguns fatos podem ser
verdade e outro não.

384
00:24:32,061 --> 00:24:34,781
É óbvio podem comissionar
revisões científicas.

385
00:24:34,782 --> 00:24:36,673
O que é diferente de
uma revisão científica.

386
00:24:36,674 --> 00:24:38,126
ou um periódico.

387
00:24:38,127 --> 00:24:43,247
Poode pedir a um amigo para escrever
um artigo confirmando a sua tese.

388
00:24:43,248 --> 00:24:45,495
E enviar para imprensa
como sendo verdade.

389
00:24:45,496 --> 00:24:49,322
Muitas agências dão notícias
baseadas em confiança.

390
00:24:49,385 --> 00:24:51,463
Outras como reportagem.

391
00:24:51,464 --> 00:24:53,552
Algumas não querem saber
o conteúdo, só publicam.

392
00:24:53,553 --> 00:24:56,490
Para eles só interessa a
publicação e distribuição.

393
00:24:56,491 --> 00:24:59,694
Da mesma forma alguns
defendem a sua perspectiva.

394
00:25:00,190 --> 00:25:03,280
Algumas análises fazem as
pessoas pensar diferente

395
00:25:03,281 --> 00:25:04,467
sobre o mercado americano.

396
00:25:04,468 --> 00:25:08,224
Veja a quantidade de dinheiro
investido globalmente.

397
00:25:08,225 --> 00:25:13,252
Para criar um ambiente mais propício
aos produtos que estão vendendo.

398
00:25:13,253 --> 00:25:15,958
E a pressão vai muito além.
A pressão atinge os governos.

399
00:25:16,174 --> 00:25:18,002
Desde os tempos remotos.

400
00:25:18,003 --> 00:25:20,817
E tudo ocorre nos bastidores.

401
00:25:20,818 --> 00:25:24,298
A pressão é uma área que está
abaixo dos contadores.

402
00:25:24,299 --> 00:25:26,562
Não veremos, mas
sabemos que existe.

403
00:25:26,563 --> 00:25:29,101
Mas faz parte da equação.

404
00:25:29,102 --> 00:25:32,168
A america recentemente,
você sabe.

405
00:25:32,169 --> 00:25:37,756
Tomates cobrindo uma pizza é
considerado um vegetal.

406
00:25:37,757 --> 00:25:40,461
Então pizza pode ser servida nas
escolas, já que é um vegetal.

407
00:25:40,462 --> 00:25:45,673
Analisando isso, não
quero dizer diabólico.

408
00:25:45,674 --> 00:25:49,208
Seria algo como, tem muita
coisa acontecendo lá.

409
00:25:59,639 --> 00:26:01,272
Peito de frango.

410
00:26:01,273 --> 00:26:03,363
Estou quase finalizando
o almoço.

411
00:26:03,398 --> 00:26:05,684
E pelas indicações
posso dizer que eu,

412
00:26:05,700 --> 00:26:11,111
antes de ir jantar, eu já
atingi a cota de proteínas

413
00:26:11,112 --> 00:26:14,906
para alguém que consome
2000 calorias por dia.

414
00:26:15,127 --> 00:26:17,964
Agora eu só posso comer
um bife ancho.

415
00:26:17,965 --> 00:26:23,416
Um grande , então.
Como eu adiciono isso.

416
00:26:23,417 --> 00:26:25,173
Eu ainda não adicionei os ovos.

417
00:26:27,952 --> 00:26:33,597
Então entrando nas 3500 calorias, o
nível de proteína fica bem alto.

418
00:26:33,598 --> 00:26:36,177
423 porcento.

419
00:26:36,178 --> 00:26:39,280
74g de gordura saturada.

420
00:26:39,281 --> 00:26:40,281
A gordura que
eles não querem.

421
00:26:40,282 --> 00:26:46,134
Cosumi 74g, contra
31g recomendado.

422
00:26:47,538 --> 00:26:51,214
Estou recebendo bandeiras
vermelhas de todos os lados.

423
00:26:51,215 --> 00:26:54,181
Ná verdade são
sinais de alerta.

424
00:26:54,182 --> 00:26:55,800
Sinalizadas pelo
governo americano.

425
00:26:55,801 --> 00:26:56,801
Pelo guia deles.

426
00:27:02,207 --> 00:27:04,002
DIA 14.

427
00:27:06,021 --> 00:27:07,366
De costas.

428
00:27:07,291 --> 00:27:08,373
Levante-se.

429
00:27:08,374 --> 00:27:11,765
Puxe as duas ao mesmo tempo.

430
00:27:11,766 --> 00:27:13,340
Levante-se de forma ereta.

431
00:27:14,342 --> 00:27:15,342
Pela minha cabeça.

432
00:27:15,343 --> 00:27:20,375
Eu não ficaria confortável
em comer tanta gordura.

433
00:27:21,336 --> 00:27:24,759
Eu não acredito que consumir
gordura seja libertador.

434
00:27:24,760 --> 00:27:27,259
Acredito que afeta mais

435
00:27:27,260 --> 00:27:30,247
que os carboidratos.

436
00:27:30,248 --> 00:27:31,581
Isso não deveria
ser feito.

437
00:27:32,900 --> 00:27:35,563
É de longa data.

438
00:27:36,581 --> 00:27:37,897
É exagerado.

439
00:27:39,170 --> 00:27:40,852
E isso é uma coisa ruim!

440
00:27:43,177 --> 00:27:45,301
As mensagens que carne
vermelha não faz bem.

441
00:27:45,302 --> 00:27:46,302
São dissiminadas
faz tempo.

442
00:27:46,303 --> 00:27:48,281
E elas são agressivas.

443
00:27:49,042 --> 00:27:50,288
Então.

444
00:27:52,221 --> 00:27:54,245
Lá no fundo da minha mente.

445
00:27:54,246 --> 00:27:56,414
Será que isso é verdade?
É saudável?

446
00:27:56,415 --> 00:27:59,317
Parece um pena capital
seguindo o seu curso.

447
00:27:59,318 --> 00:28:04,192
Veja como uma mensagem
pode ser forte.

448
00:28:04,193 --> 00:28:06,926
O quê, teoricamente, seria
a nossa melhor dieta?

449
00:28:06,927 --> 00:28:09,040
Como espécie e
não há como negar.

450
00:28:09,041 --> 00:28:11,686
A dieta seria baseada nos
alimentos mais antigos.

451
00:28:11,687 --> 00:28:13,212
Pela maior parte do tempo.

452
00:28:13,213 --> 00:28:15,156
Fomos caçadores coletores
é o que pensamos.

453
00:28:15,157 --> 00:28:17,609
E o quê os caçadores
coletores comem?

454
00:28:17,610 --> 00:28:19,933
Bem, comida de
quem caça e coleta.

455
00:28:19,934 --> 00:28:21,457
O que é alimento de caçador?

456
00:28:21,458 --> 00:28:22,366
Carne.

457
00:28:22,367 --> 00:28:24,432
E o que tem na carne?

458
00:28:24,976 --> 00:28:27,424
Muitas coisas, incluindo
gordura saturada.

459
00:28:27,425 --> 00:28:31,525
Então, vamos dizer que estamos
aqui por 2.5 milhões de anos

460
00:28:31,526 --> 00:28:34,132
Por quanto tempo consumimos
gordura saturada?

461
00:28:34,133 --> 00:28:38,011
A resposta é 2.5
milhões de anos.

462
00:28:38,012 --> 00:28:41,748
Eu outras palavras nós
devemos estar adaptado a ela.

463
00:28:53,070 --> 00:28:56,158
Aquela está dando a luz, agora.

464
00:28:56,159 --> 00:28:57,159
Meu deus ! Veja isso.

465
00:29:01,139 --> 00:29:02,539
Pronto, está fora.

466
00:29:03,780 --> 00:29:06,300
Foi com boa intenção que
o presidente americano

467
00:29:06,301 --> 00:29:10,323
Criou as fazendas de gado.

468
00:29:10,324 --> 00:29:18,712
Em 1920, ele veio nos incentivar
a cultivar as terras.

469
00:29:18,713 --> 00:29:21,022
Basicamente para processar milho.

470
00:29:21,023 --> 00:29:26,342
Então começaram a produzir
mais milho que o necessário.

471
00:29:27,259 --> 00:29:30,896
E os estoques eram
vendidos a preço baixos,

472
00:29:30,897 --> 00:29:33,195
e os fazendeiros usavam
para alimentar o gado.

473
00:29:33,196 --> 00:29:35,637
Então colocavam em
grandes alimentadouros.

474
00:29:35,638 --> 00:29:41,890
Basicamente só milho e
grãos naturalmente cultivados.

475
00:29:41,891 --> 00:29:46,492
Devido a proximidade de
onde eram criadas

476
00:29:46,493 --> 00:29:49,731
Os animais ficavam expostos
aos seus excrementos

477
00:29:49,732 --> 00:29:53,575
por um longo período e
acabam ficando doentes.

478
00:29:53,576 --> 00:29:59,199
É por isso que o uso de
antibióticos como preventivo.

479
00:30:00,038 --> 00:30:05,295
Não seria tentador alimentar o
gado com pasto, naquela direção.

480
00:30:05,296 --> 00:30:09,849
Nós gostamos da forma natural,
sem antibióticos, no pasto.

481
00:30:10,088 --> 00:30:15,291
Os animais tem gordura
amarela, alimentados com grãos.

482
00:30:15,292 --> 00:30:20,143
Sem grãos a camada
de gordura é branca.

483
00:30:21,339 --> 00:30:27,556
Você vê aquela fina camada
linda de gordura branca.

484
00:30:27,557 --> 00:30:32,285
É bom saber, esse é o
estilo na criação com pasto.

485
00:30:33,855 --> 00:30:36,069
Bom para o marketing.

486
00:30:37,152 --> 00:30:40,941
Quanto maiores os princípos éticos.

487
00:30:40,942 --> 00:30:44,938
Maior fica a conta.

488
00:30:44,939 --> 00:30:48,692
Maiores são as pressões
nas suas margens.

489
00:30:48,693 --> 00:30:52,654
Ainda mais se você for um produtor
que precisa de recursos externos.

490
00:30:52,655 --> 00:30:56,316
Tudo depende da quantidade de
suprimentos que você pode fornecer.

491
00:30:56,317 --> 00:30:58,247
Para tornar a atividade viável.

492
00:30:58,248 --> 00:31:04,562
Obviamente baseado na oferta
e procura ditada pelo mercado.

493
00:31:04,563 --> 00:31:09,437
Não há como produzir, com
integridade, baseado nestas regras.

494
00:31:09,438 --> 00:31:14,199
Você deve estar preparado
para ter o bife mais barato.

495
00:31:14,200 --> 00:31:17,445
Mantenha seus custos baixos
para vender a sua carne.

496
00:31:17,446 --> 00:31:19,330
Mais barato que
os seus concorrentes.

497
00:31:19,331 --> 00:31:25,855
Assim você se mantém no
mercado com maiores chances.

498
00:31:31,836 --> 00:31:34,542
Minha dieta tem
muitas raízes e frutas.

499
00:31:34,577 --> 00:31:38,167
Tomo 3 ou 4 ovos todo dia.

500
00:31:38,168 --> 00:31:41,212
Uma dieta saudável é sem açucar.

501
00:31:41,540 --> 00:31:46,036
Açucar, na minha opinião
é o que mais engorda.

502
00:31:46,037 --> 00:31:50,098
Minha dieta consiste primeiro
em gordura, o que você acha?

503
00:31:52,573 --> 00:31:54,694
Eu ficaria preocupada com você.

504
00:31:54,978 --> 00:31:56,451
Eu não acredito em você.

505
00:31:57,804 --> 00:32:00,245
Fiquei interessado.
Eu adoro gordura.

506
00:32:01,369 --> 00:32:07,482
Estranho, porquê gordura geralmente
está associado a uma má alimentação.

507
00:32:07,483 --> 00:32:09,886
Mas existem gorduras boas.

508
00:32:09,887 --> 00:32:12,041
Não, não pode ser.

509
00:32:12,847 --> 00:32:15,503
Você está fazendo
certo da forma errada.

510
00:32:15,504 --> 00:32:17,903
Dia não pode
ser gordura.

511
00:32:18,253 --> 00:32:20,071
Em algum ponto da vida.

512
00:32:20,072 --> 00:32:22,690
Eu realmente acreditei
que gordura saturada

513
00:32:23,058 --> 00:32:25,058
causava doença cardíaca,

514
00:32:25,059 --> 00:32:29,836
Que a base da alimentação
deveria ser carboídratos

515
00:32:29,837 --> 00:32:30,837
Como pães, arroz e massas.

516
00:32:31,989 --> 00:32:33,557
E aqui está a verdade.

517
00:32:33,558 --> 00:32:37,259
Uma das coisa que eu mais
julgo como sendo destrutivo

518
00:32:37,260 --> 00:32:39,729
ao organismo e não é
reconhecido como, é o pão

519
00:32:39,730 --> 00:32:41,977
É possível que venha
desde os primórdios

520
00:32:41,978 --> 00:32:42,978
Mas que para
muitas pessoas.

521
00:32:44,642 --> 00:32:46,458
Para ser honesto
é um pesadelo.

522
00:32:47,479 --> 00:32:50,231
O tradicional café da
manhã saudável, sugerido.

523
00:32:50,631 --> 00:32:54,630
Cereal, torrada e suco.

524
00:32:55,528 --> 00:32:58,583
O que temos
aqui, açucar.

525
00:32:59,684 --> 00:33:01,803
Vão virar moléculas
de açucar.

526
00:33:05,678 --> 00:33:08,951
E vai liberar muito açucar
no fluxo sanguíneo.

527
00:33:10,199 --> 00:33:14,599
O pâncreas em resposta,
vai liberar insulina.

528
00:33:15,291 --> 00:33:19,579
A insulina vai levar o
açucar para as células

529
00:33:19,580 --> 00:33:21,871
que vão ser usadas
como combustível.

530
00:33:23,787 --> 00:33:29,770
O potencial problema aqui é que
se temos muito açucar no sistema.

531
00:33:29,771 --> 00:33:31,609
Você tem uma alta glicemia.

532
00:33:31,610 --> 00:33:35,155
E o corpo produzirá
continuamente a insulina

533
00:33:35,156 --> 00:33:40,860
até que os níves de açucar sejam
diminuidos, atingindo níveis bem baixos.

534
00:33:40,861 --> 00:33:43,562
Isso pode danificar o
organismo de muitas formas.

535
00:33:43,563 --> 00:33:46,326
Primeiramente por
causa da insulina elevada

536
00:33:46,327 --> 00:33:49,901
o corpo após alguns anos
para de responder a insulina

537
00:33:49,902 --> 00:33:52,502
Basicamente isso é
a diabetes tipo dois.

538
00:33:59,205 --> 00:34:01,508
Diabetes significa que
o corpo não consegue

539
00:34:01,543 --> 00:34:03,531
lidar com o excesso
de glicose no sangue.

540
00:34:03,643 --> 00:34:07,684
Resistência a carboidratos é quando
o corpo não processar mais o nutriente.

541
00:34:07,685 --> 00:34:10,689
A resistência a carboidratos
ou intolerância

542
00:34:11,106 --> 00:34:12,681
é o maior problema
que enfrentamos.

543
00:34:12,682 --> 00:34:14,639
Estima-se que 75%
dos americanos

544
00:34:14,911 --> 00:34:16,823
Acima dos 65 anos
tem esse problema.

545
00:34:17,904 --> 00:34:22,299
Persistir em uma dieta rica
deste nutriente é problemática.

546
00:34:23,169 --> 00:34:24,601
Pegue o meu exemplo.

547
00:34:24,602 --> 00:34:27,181
Meu pai e tio morreram de diabetes.

548
00:34:27,182 --> 00:34:29,499
Eu sou extremamente
resistente a carboidratos.

549
00:34:29,500 --> 00:34:31,681
Só descobri aos 60 anos.

550
00:34:31,682 --> 00:34:35,387
Descobri pelo meu exame de
sangue que eu era pré diabético.

551
00:34:35,388 --> 00:34:39,861
Os carboidratos que eu
comia eram uma dieta pobre.

552
00:34:39,862 --> 00:34:42,361
Foram o que me levaram
a pré diabetes.

553
00:34:43,390 --> 00:34:48,431
Nos tornamos muito dependente
da indústria farmacêutica.

554
00:34:48,432 --> 00:34:51,198
E aceitamos drogas
como tratamento.

555
00:34:51,199 --> 00:34:53,609
E não olhamos os outros fatores.

556
00:34:53,610 --> 00:34:59,134
Em minha experiência a
nutrição é o centro de tudo.

557
00:34:59,499 --> 00:35:01,481
Eu sempre fui cético com dietas.

558
00:35:01,482 --> 00:35:04,854
Dieta são modinha, dieta das
celebridades e tantas outras.

559
00:35:05,204 --> 00:35:06,837
Pra ser honesto, só porcaria.

560
00:35:06,838 --> 00:35:09,815
Digo isso pelos
últimos 30 anos.

561
00:35:12,310 --> 00:35:17,098
Foi então que 12 meses atrás
eu li que meu amigo Tim Noakes.

562
00:35:17,099 --> 00:35:21,841
Começou essa dieta e
passou a promovê-la.

563
00:35:21,842 --> 00:35:25,892
A dieta baixa em carboidratos e alta em
gorduras e os benefícios que ele colheu.

564
00:35:25,893 --> 00:35:28,183
e seus pacientes.

565
00:35:28,184 --> 00:35:33,125
E eu começei a ler
o Livro do Gary Taubes.

566
00:35:33,602 --> 00:35:36,016
Chamado Boas
calorias e más calorias.

567
00:35:36,310 --> 00:35:38,836
Que trouxe uma
mudança em minha vida.

568
00:35:38,837 --> 00:35:44,840
Eu compreendi o
porquê dela ser saudável.

569
00:35:44,986 --> 00:35:48,099
Não só o porquê, mais
cientificamente explicado.

570
00:35:48,100 --> 00:35:50,025
Como ela é melhor
e seu efeitos.

571
00:35:50,026 --> 00:35:57,747
E como politicamente a dieta
de baixa gordura dominou.

572
00:35:57,748 --> 00:35:59,918
Isso me fez sentar
e pensar a respeito.

573
00:35:59,919 --> 00:36:02,964
Então cheguei a
conclusão de tentar.

574
00:36:02,965 --> 00:36:06,082
Fiz uma aproximação bem
baixa em carboidratos.

575
00:36:06,083 --> 00:36:07,824
E perdi 12 kilos.

576
00:36:09,067 --> 00:36:13,677
Foi bem fácil, confortável e prazeroso.

577
00:36:13,678 --> 00:36:15,825
É claro que tive que abrir
mão de algumas coisas.

578
00:36:16,220 --> 00:36:18,702
Mas foram substituídas
por muitas outras coisas.

579
00:36:18,703 --> 00:36:20,731
E foi incrivelmente
recompensador.

580
00:36:33,125 --> 00:36:36,177
Nos conhecemos no
final do ano passado.

581
00:36:36,178 --> 00:36:38,828
Nos encontramos no
estudio de Pilates.

582
00:36:38,829 --> 00:36:44,606
Nós compartilhamos as mesmas
ideia e interesses nutricionais.

583
00:36:44,607 --> 00:36:47,818
Eu tive o diagnóstico
de diabetes tipo 2.

584
00:36:47,819 --> 00:36:53,112
Receitaram-me como tratamento
Glucofit para diabetes tipo 2

585
00:36:53,113 --> 00:36:57,524
Foi então que eu comecei
a ler sobre nutrição.

586
00:36:57,525 --> 00:37:02,746
Eu decidi diminuir os carboidratos
e cortar a medicação.

587
00:37:02,747 --> 00:37:07,145
Eu verifico a minha glicemia a cada
quatro dias e ela está perfeita.

588
00:37:07,146 --> 00:37:07,902
E eu me sinto perfeita.

589
00:37:08,370 --> 00:37:12,663
Eu estou no controle e
não preciso de tratamento.

590
00:37:13,060 --> 00:37:16,796
Eu posso comer naturalmente
e não preciso de medicação.

591
00:37:16,797 --> 00:37:20,776
E isso o medicamento
não pode fazer.

592
00:37:22,344 --> 00:37:27,754
A maioria das pessoa com diabetes
não precisa de medicação.

593
00:37:27,755 --> 00:37:30,892
Só precisa diminuir a
ingestão de carboidratos.

594
00:37:30,893 --> 00:37:35,461
Isso vai diminuir os
anti-diabéticos e menos insulina.

595
00:37:35,462 --> 00:37:39,279
Novo Nordisk é o maior
produtor de insulina.

596
00:37:39,360 --> 00:37:44,234
Entre 2009 - 2012 as suas
ações superaram as da Apple.

597
00:37:45,215 --> 00:37:46,896
A federação internacional de Diabetes

598
00:37:47,391 --> 00:37:50,008
desenvolvem políticas, tratamentos
e cuidados para diabéticos.

599
00:37:50,009 --> 00:37:56,378
Tem como parceiros comerciais a Novo
Nordisk, Elli Lilly, Sanoli e a giante Nestle.

600
00:37:56,379 --> 00:37:59,961
Organizações mundiais
advogam que o consumo de

601
00:37:59,996 --> 00:38:02,657
carboidratos faz parte de um
plano saudável nutricional.

602
00:38:02,903 --> 00:38:07,746
Atualmente a Diabetes
mata mais que HIV/AIDS.

603
00:38:08,757 --> 00:38:10,454
Se fosse possível colocar
todos os diabéticos

604
00:38:10,455 --> 00:38:14,001
comendo pouco carboidratos,
alta em gorduras e proteína.

605
00:38:14,002 --> 00:38:16,557
O produção de insulina
seria tão baixa.

606
00:38:16,558 --> 00:38:20,967
Que estíma-se que 6 empresas
farmacêuticas iriam quebrar.

607
00:38:20,968 --> 00:38:22,538
Esse é o problema.

608
00:38:23,408 --> 00:38:25,799
Na realidade isso é
um grande negócio.

609
00:38:25,800 --> 00:38:29,453
E como médico perderemos
alguns pacientes.

610
00:38:30,285 --> 00:38:33,013
Não podemos colocar
tudo nas mãos médicas.

611
00:38:33,772 --> 00:38:38,770
Você é o principal
responsável pela sua saúde.

612
00:38:38,771 --> 00:38:43,208
As pessoas gostam de
delegar a culpa a terceiros.

613
00:38:43,209 --> 00:38:47,771
Meus pais tem diabetes e
por isso tenho diabetes.

614
00:38:47,772 --> 00:38:54,937
Você pode ter herdado os genes, mas
também herdou os seus hábitos.

615
00:39:02,584 --> 00:39:05,238
Dia dezesseis.

616
00:39:06,584 --> 00:39:07,846
Obrigado.

617
00:39:16,291 --> 00:39:19,638
Você vai comer isso?
Não preciso dizer.

618
00:39:19,639 --> 00:39:20,639
Não se importa?

619
00:39:22,536 --> 00:39:24,342
E então como está indo?

620
00:39:25,816 --> 00:39:27,513
Ótimo!
Mesmo?

621
00:39:29,559 --> 00:39:31,951
Eu consumi dois
gramas no sábado.

622
00:39:31,952 --> 00:39:35,080
Você não quer?
Pode olhar.

623
00:39:35,081 --> 00:39:38,147
Você cortou uma enorme
gama de alimentos.

624
00:39:38,148 --> 00:39:39,855
Muitas coisa.

625
00:39:39,856 --> 00:39:41,190
Só cortei açucar e trigo.

626
00:39:41,191 --> 00:39:43,287
Os dois são base
para muitas coisas.

627
00:39:43,288 --> 00:39:47,677
Eu não acredito que
bacon e ovos são

628
00:39:47,678 --> 00:39:51,135
mais saudáveis que
um cereal matinal.

629
00:39:51,136 --> 00:39:54,471
Desculpe, mas eu tenho
dificuldade em entender.

630
00:39:54,472 --> 00:39:57,735
Existe uma conivência entre
indústria, comércio e governo.

631
00:39:57,736 --> 00:40:03,301
Eles não querem substituir produtos
baseados em grão por gerações.

632
00:40:03,302 --> 00:40:07,045
Eles não querem perder lucro,
quando você entra em uma loja...

633
00:40:07,046 --> 00:40:08,647
Eles são muito
baratos, muito baratos.

634
00:40:08,648 --> 00:40:13,579
Eu acho que essa dieta
é para a classe média.

635
00:40:13,580 --> 00:40:17,696
Posso até ver a machete.
Menos pão e mais bife.

636
00:40:17,697 --> 00:40:20,972
Muitas pessoas não
podem pagar por isso.

637
00:40:20,973 --> 00:40:23,256
Ovos são baratos.

638
00:40:23,257 --> 00:40:25,132
Você não pode
viver só de ovos.

639
00:40:25,133 --> 00:40:27,011
Você pode comer mais
ovos, é o que eu faço.

640
00:40:27,012 --> 00:40:30,740
Eu penso que é muito
extremo para a maioria.

641
00:40:30,741 --> 00:40:36,772
Também penso que é uma opção para
pessoas com problemas genéticos.

642
00:40:36,773 --> 00:40:40,882
Deveriam seguir
esse padrão alimentar.

643
00:40:41,843 --> 00:40:43,671
Você nunca pensou em
chegar a esse extremo?

644
00:40:43,722 --> 00:40:47,394
Definitivamente eu faria se
fosse necessário, definitivamente.

645
00:41:14,984 --> 00:41:21,424
Acabei de ser informado que
meu teste de DNA é interessante.

646
00:41:31,133 --> 00:41:34,099
Eu recebi as suas mensagens
e entendi que tem alguns

647
00:41:34,651 --> 00:41:36,986
marcadores vermelho
no meu teste de DNA.

648
00:41:36,987 --> 00:41:41,146
Meu pai teve um ataque cardíaco
e isso começou esse processo todo.

649
00:41:41,147 --> 00:41:46,674
Tem alguma coisa ali com o
que eu deva me preocupar?

650
00:41:46,675 --> 00:41:48,241
Sim.
OK.

651
00:41:48,242 --> 00:41:50,374
Você tem um risco
inflamatório alto.

652
00:41:50,375 --> 00:41:54,572
AO6 é o principal gene
pró inflamatórios.

653
00:41:54,573 --> 00:41:56,700
E responde diratamente
a ingestão de alimentos.

654
00:41:56,701 --> 00:41:59,707
Seu corpo é mais
sujeito a inflamação.

655
00:41:59,708 --> 00:42:01,520
Esse é um fator de risco
para doença cardíaca.

656
00:42:02,778 --> 00:42:08,479
Inflamação é provavelmente a base
para todos os problemas crônicos.

657
00:42:08,480 --> 00:42:12,489
Diabetes, problemas do
coração, e muitos tipos de cancêr.

658
00:42:12,490 --> 00:42:14,892
A inflamação joga contra você.

659
00:42:14,893 --> 00:42:18,232
Dieta rica em carboidratos
são muito inflamatórias.

660
00:42:18,233 --> 00:42:20,218
E ninguém te avisa.

661
00:42:21,759 --> 00:42:24,278
Se o seu corpo estiver inflamado.

662
00:42:24,719 --> 00:42:28,796
As artérias ficam mais
grudentas o que facilita

663
00:42:28,797 --> 00:42:34,564
as moléculas, de colesterol,
aderirem as paredes arteriais.

664
00:42:39,346 --> 00:42:41,204
E isso é mais um fator
de risco cardiovascular.

665
00:42:43,724 --> 00:42:46,755
Isso não significa que você
vai desenvolver essa doença.

666
00:42:46,756 --> 00:42:48,241
Só significa que você
tem um risco aumentado.

667
00:42:54,137 --> 00:42:55,749
Após meu pai ter sofrido
um ataque cardíaco.

668
00:42:58,501 --> 00:42:59,878
Eu fique preocupado.

669
00:43:01,296 --> 00:43:02,441
ou não.

670
00:43:06,697 --> 00:43:07,642
Sua primeira...

671
00:43:07,643 --> 00:43:10,787
É difícil processar isso

672
00:43:10,788 --> 00:43:13,829
Você se preocupa com o seu
pai e quer ver ele melhorar.

673
00:43:14,111 --> 00:43:16,394
Está claro que ele
está fora de perigo

674
00:43:16,395 --> 00:43:19,389
Espere um
pouco, esse é meu pai.

675
00:43:19,390 --> 00:43:22,259
E ele sempre me
colocou na linha.

676
00:43:24,306 --> 00:43:26,675
Aqueles no horizonte
estão no primeiro ano.

677
00:43:28,592 --> 00:43:35,315
Meu pai era da liga, se
exercitava e não bebia.

678
00:43:35,316 --> 00:43:38,037
Isso tudo nos seus
tempos de futebol.

679
00:43:38,038 --> 00:43:40,921
Ficamos surpresos, assim
como muitas outra pessoas.

680
00:43:42,872 --> 00:43:48,610
Isso ocorre por tabagismo,
diabetes, pressão alta.

681
00:43:48,611 --> 00:43:53,695
No caso do seu pai,
fatores genéticos.

682
00:43:53,696 --> 00:43:56,035
Que você obviamente herdou.

683
00:43:56,036 --> 00:44:00,974
Se o colesterol for alto devemos
eliminar ele como fator de risco.

684
00:44:01,009 --> 00:44:03,972
Essa intervenção
que estamos fazendo

685
00:44:04,007 --> 00:44:06,969
não é certeza, mas vamos
eliminar a possibilidade.

686
00:44:06,970 --> 00:44:10,452
Eu preciso de evidências
que está funcionando.

687
00:44:10,453 --> 00:44:13,050
Você preenche todos os critérios

688
00:44:13,051 --> 00:44:15,660
de alguém que entende isso.

689
00:44:15,661 --> 00:44:19,110
Ela vai trabalhar e
analisar os seus dados.

690
00:44:19,583 --> 00:44:24,394
Se aparecer, não pense
duas vezes, tome o remédio.

691
00:44:24,616 --> 00:44:27,624
COLESTEROL

692
00:44:27,947 --> 00:44:32,244
Minha opinião é, se for
tratado com estatina.

693
00:44:32,245 --> 00:44:34,576
E você atingiu um riso
cardíaco elevado.

694
00:44:34,577 --> 00:44:36,346
Eu discordo, completamente.

695
00:44:36,347 --> 00:44:39,245
Esse valor "elevado", pode
ser perfeitamente normal.

696
00:44:39,246 --> 00:44:42,996
Na realidade, o colesterol, é um
dos químicos mais importantes.

697
00:44:42,997 --> 00:44:45,622
Particularmente para o cérebro.

698
00:44:45,623 --> 00:44:48,575
Imagine uma casa
escorada com pregos.

699
00:44:48,576 --> 00:44:49,967
E os pregos são o colesterol.

700
00:44:49,968 --> 00:44:53,465
Se você tirar os
pregos tudo vai cair.

701
00:44:53,466 --> 00:44:56,864
O colesterol tem partículas
pequenas e grandes.

702
00:44:56,865 --> 00:44:59,062
O que sabemos agora é,

703
00:44:59,471 --> 00:45:05,383
As pequenas são mais relacionadas
a problemas do que as grandes.

704
00:45:05,384 --> 00:45:11,787
As pequenas partículas
entram nos vasos e oxidam.

705
00:45:11,788 --> 00:45:16,132
Causando assim inflamação, é
o que causa um ataque cardíaco.

706
00:45:16,133 --> 00:45:19,700
Você não pode tratar
o colesterol alto

707
00:45:19,701 --> 00:45:22,102
Ser antes analisar o
tamanho das partículas.

708
00:45:22,103 --> 00:45:22,695
E o tratamento?

709
00:45:22,696 --> 00:45:27,614
Receitar estatina sem antes
saber o tamanho das partículas.

710
00:45:27,615 --> 00:45:29,383
Não é argumento válido.

711
00:45:31,292 --> 00:45:35,727
DIA 21.

712
00:45:39,177 --> 00:45:42,684
Como se sente fazendo
bacon está hora?

713
00:45:42,685 --> 00:45:44,040
Estou maravilhosamente bem.

714
00:45:44,075 --> 00:45:46,468
A última vez que me senti
assim, eu tinha 17 anos.

715
00:45:46,810 --> 00:45:49,439
E estava no auge
como atleta.

716
00:45:49,440 --> 00:45:50,802
Eu sabia que não iria durar.

717
00:45:50,803 --> 00:45:55,105
Mas faz parte do processo
é a função do cordeiro.

718
00:46:12,080 --> 00:46:13,485
Eu acabei de bater
o meu recorde.

719
00:46:21,161 --> 00:46:23,457
Quando foi a última vez que
você bateu o seu recorde?

720
00:46:24,921 --> 00:46:27,076
Eu estou bem, progredí.

721
00:46:29,673 --> 00:46:31,542
Estou melhor
que meses atrás.

722
00:46:33,500 --> 00:46:35,856
Estou leve e com
bastante energia.

723
00:46:40,316 --> 00:46:43,754
Aos 41 anos não esperamos
estar melhor que antes.

724
00:46:43,755 --> 00:46:44,755
Então, é isso.

725
00:46:47,397 --> 00:46:49,358
Quem sabe tenha
relação com a gordura?

726
00:47:09,168 --> 00:47:11,432
DIA 28 - FIM DO
PLANO ALIMENTAR.

727
00:47:12,266 --> 00:47:13,556
Eu voltei.

728
00:47:15,788 --> 00:47:19,062
Quarta semana e
vamos aos resultados.

729
00:47:22,830 --> 00:47:24,916
71.1KG.

730
00:47:24,917 --> 00:47:30,364
Incrível, você aumentou a ingestão
de gordura e perdeu peso.

731
00:47:30,365 --> 00:47:34,057
É contra intuitivo, comer
mais gordura e perder peso.

732
00:47:34,058 --> 00:47:39,264
Nenhuma dieta faz isso, as pessoas
não acreditam nesta possibilidade.

733
00:47:39,265 --> 00:47:41,814
Posso sentir a minha calça caindo.

734
00:47:41,815 --> 00:47:45,150
E tudo em poucas
semanas, é incrível.

735
00:47:52,877 --> 00:47:56,506
De acordo com o gráfico
seu metabolismo aumentou.

736
00:47:57,329 --> 00:47:59,481
Bem, eu nunca vi uma
resposta desta antes.

737
00:47:59,482 --> 00:48:03,085
Não estou familiarizado com isso
Não sei como isso é possível.

738
00:48:03,086 --> 00:48:04,496
Mais o resultado é interessante.

739
00:48:04,615 --> 00:48:07,913
Esperávamos melhoras no metabólismo.

740
00:48:07,914 --> 00:48:12,268
Motebolismo mais eficiente,
melhor condição física.

741
00:48:12,269 --> 00:48:13,532
Em resposta a alimentação
rica em gordura.

742
00:48:13,533 --> 00:48:14,533
Realmente interessante.

743
00:48:24,010 --> 00:48:26,130
Gordura corporal: 12.9%

744
00:48:26,131 --> 00:48:29,327
Você perdeu quase 1%
de gordura, de fato 0.7%

745
00:48:29,908 --> 00:48:33,465
Acredito que gordura
não te torna gordo.

746
00:48:33,466 --> 00:48:34,707
OK.

747
00:48:34,708 --> 00:48:36,487
Vamos ver os
exames de sangue.

748
00:48:37,525 --> 00:48:41,156
A distribuição corporal
diminuiu e ficou estável.

749
00:48:41,157 --> 00:48:43,865
A gordura corporal diminuiu.

750
00:48:43,866 --> 00:48:46,173
E a massa magra aumentou.

751
00:48:46,532 --> 00:48:49,033
Veja só, em três semanas.

752
00:48:51,132 --> 00:48:55,677
Sua taxa metabólica aumentou,
desde que começamos.

753
00:48:57,046 --> 00:48:58,864
Você já viu isso antes?

754
00:49:01,199 --> 00:49:03,750
Essa foi a primeira oportunidade

755
00:49:03,751 --> 00:49:07,923
em fazer o acompanhamento
de uma dieta alta em gordura.

756
00:49:07,924 --> 00:49:11,940
Nunca anteriormente,
é bastante excitante.

757
00:49:32,862 --> 00:49:38,099
Alguém pode vir
fazer uma coleta?

758
00:49:38,754 --> 00:49:44,679
Nos testes finais o meu LDL
deu consideravelmente alto.

759
00:49:44,680 --> 00:49:47,522
O que é um pouco preocupante.

760
00:49:47,523 --> 00:49:52,194
Eles vão testar o tamanho das
partículas par ver se está tudo certo.

761
00:49:55,545 --> 00:49:57,471
Agora fiquei preocupado.

762
00:49:59,096 --> 00:50:04,802
Já estão vindo coletar uma
amostra sanguínea, tudo bem?

763
00:50:06,027 --> 00:50:07,387
Vamos lá?
Claro.

764
00:50:07,388 --> 00:50:09,209
Vamos até a
sala de coleta.

765
00:50:14,696 --> 00:50:16,786
Espero que seja a última agulha.

766
00:50:19,541 --> 00:50:27,296
Por razão do seu colesterol
total e LDL estarem altos.

767
00:50:27,297 --> 00:50:29,483
Vamos contar o tamanho
das partículas

768
00:50:30,137 --> 00:50:32,464
de LDL para ver
se é bom ou ruim.

769
00:50:32,675 --> 00:50:36,155
Preciso verificar nas
diferenças das gorduras

770
00:50:36,156 --> 00:50:40,852
Para ver qual está
contribuindo mais.

771
00:50:48,848 --> 00:50:53,037
Se a dieta pode ser
sustentada como estilo de vida

772
00:50:53,809 --> 00:51:02,006
Enquanto você tiver um estilo
saudável, sem problemas.

773
00:51:12,337 --> 00:51:15,814
Oi Gabe, tudo
bem e você?

774
00:51:17,245 --> 00:51:18,557
Beleza.

775
00:51:26,867 --> 00:51:30,162
Então estes são os resultados.

776
00:51:30,163 --> 00:51:31,852
Do tamanho das partículas.

777
00:51:33,602 --> 00:51:40,453
O tipo LDL são as partículas grandes.
Esse é o melhor resultado possível.

778
00:51:40,454 --> 00:51:42,977
Então eliminamos o risco do LDL.

779
00:51:42,978 --> 00:51:45,416
Estou em ótima forma.
Maravilha !

780
00:51:47,107 --> 00:51:52,209
RESULTADOS: HDL, Triglicerídeo
e Glicose em jejum.

781
00:51:58,994 --> 00:51:59,873
Maravilha !

782
00:52:00,348 --> 00:52:03,172
Até o tamanho das
partículas, é brilhante.

783
00:52:03,207 --> 00:52:08,899
Normalmente se alguém ver os
seus resultados de 6.5 para 7.2.

784
00:52:08,900 --> 00:52:12,383
Vão dizer que a sua saúde está
ruim em função do colesterol.

785
00:52:12,384 --> 00:52:15,228
E caia fora desta dieta
que você vai morrer.

786
00:52:15,229 --> 00:52:19,471
O que eles não fizeram foi analisar
o tamanho das partículas.

787
00:52:19,472 --> 00:52:23,591
E as suas são perfeitas,
todas são grandes.

788
00:52:24,338 --> 00:52:26,294
Quando você faz uma
dieta alta em gordura.

789
00:52:26,295 --> 00:52:30,680
Todas as partículas LDL sobem,
mas são do tipo grande.

790
00:52:30,681 --> 00:52:33,855
O oposto acontece em uma
dieta rica em carboidratos

791
00:52:33,856 --> 00:52:36,141
O corpo produz partículas
pequenas de LDL.

792
00:52:36,142 --> 00:52:43,242
A conclusão é que seu
colesterol alto não é problema.

793
00:52:43,243 --> 00:52:44,828
Seu aumento do colesterol
é do tipo bom.

794
00:52:44,829 --> 00:52:49,432
E esse é o principal fato
e não o colesterol em si.

795
00:52:49,433 --> 00:52:55,049
Esse tipo de colesterol nunca
vai danificar as suas artérias.

796
00:52:55,050 --> 00:52:59,796
E a sua pressão
sanguínea é 102 por 60.

797
00:52:59,797 --> 00:53:02,786
É um índice que
não tem o baixar.

798
00:53:02,787 --> 00:53:07,462
Algumas pessoas tem queda rapidamente
ao consumir carboidratos.

799
00:53:07,463 --> 00:53:11,522
Por você ter uma dieta
Baixa em carboidratos

800
00:53:12,006 --> 00:53:15,317
É completamente
normal esse valor.

801
00:53:15,318 --> 00:53:17,838
Também medimos o seu
índice de inflamação.

802
00:53:17,946 --> 00:53:21,048
E o seu índice é em
não tem como medir.

803
00:53:21,304 --> 00:53:23,600
Ou seja não há nenhuma
inflamação em seu corpo.

804
00:53:23,635 --> 00:53:25,240
O que é fora de série!

805
00:53:25,241 --> 00:53:29,901
Não ter inflamção no
corpo é muito útil.

806
00:53:29,902 --> 00:53:32,571
E ainda existe a discussão
que uma dieta

807
00:53:32,965 --> 00:53:35,962
rica em carboidratos
é pró inflamatória.

808
00:53:35,963 --> 00:53:37,546
Sumarizando os seu resultados

809
00:53:37,547 --> 00:53:40,700
Você está absurdamente saudável.

810
00:53:42,349 --> 00:53:45,663
Se alguém olhar simplesmente o seu LDL

811
00:53:45,664 --> 00:53:48,741
Vão dizer baseado nele que
você é uma bomba relógio.

812
00:53:49,360 --> 00:53:50,784
Que vai infartar amanhã.

813
00:53:50,819 --> 00:53:54,502
E é exatamente o contrário,
baseado nas suas evidências.

814
00:53:54,503 --> 00:53:57,868
Independente do que seu
histórico familiar possa dizer.

815
00:53:57,869 --> 00:54:00,873
Que você fechou os portões
para aqueles fatores.

816
00:54:00,874 --> 00:54:03,566
Você está vencendo
a sua genética.

817
00:54:03,567 --> 00:54:07,939
Eu vejo que você
tem um perfil incrível.

818
00:54:07,940 --> 00:54:10,741
E eu gostaria de
ter esse perfil.

819
00:54:12,268 --> 00:54:13,380
Pode ficar com ele.

820
00:54:17,995 --> 00:54:19,987
Não é o caso de
viver eternamente.

821
00:54:20,961 --> 00:54:22,417
É o caso de...

822
00:54:25,912 --> 00:54:27,185
Aproveitar.

823
00:54:27,873 --> 00:54:29,195
Todo ano que você tem.

824
00:54:32,284 --> 00:54:33,562
Genericamente.

825
00:54:33,563 --> 00:54:37,228
Como enfrentamos
o caminho, agora.

826
00:54:37,482 --> 00:54:41,516
As pessoas estão
se policiando mais.

827
00:54:41,517 --> 00:54:42,710
Acredito que tem
um novo movimento.

828
00:54:42,711 --> 00:54:44,062
Uma mudança.

829
00:54:44,063 --> 00:54:46,216
Cada vez mais pessoas
cientes sobre saúde.

830
00:54:46,217 --> 00:54:47,919
Majitoriamente, os governos.

831
00:54:47,920 --> 00:54:50,025
Os governo nos ensinaram errado.

832
00:54:50,060 --> 00:54:53,001
O governo americano
optou por esse caminho.

833
00:54:53,002 --> 00:54:56,831
E teoricamente eles
podem mudar isso amanhã.

834
00:54:57,485 --> 00:54:59,727
Na realidade estamos
por conta própria.

835
00:54:59,728 --> 00:55:01,171
E precisamos achar uma solução.

836
00:55:01,172 --> 00:55:02,172
Não tema as gorduras.

837
00:55:02,173 --> 00:55:04,921
Começe a comer gorduras
e veja o que acontece.

838
00:55:04,922 --> 00:55:12,725
Tudo o que comemos
impacta no organismo.

839
00:55:12,726 --> 00:55:14,531
O que é fundamental.

840
00:55:14,532 --> 00:55:15,646
Não é um problema.

841
00:55:15,647 --> 00:55:19,063
É a chave para
saúde do ser humano.

842
00:55:19,064 --> 00:55:21,156
Carne, peixe, nozes, ovos.

843
00:55:21,157 --> 00:55:23,699
Na minha visão esses
alimentos deveriam ser a base.

844
00:55:25,947 --> 00:55:29,083
E não a pirâmide alimentar
que a base é carboidratos.

845
00:55:33,777 --> 00:55:37,484
Uma parte do exame de DNA do
Donal ajudou a formular a sua dieta.

846
00:55:38,861 --> 00:55:43,167
Sem saber, Donal criou um plano
alimentar ideal para sua genética.

847
00:55:43,640 --> 00:55:45,118
Eles estão vendendo
ovos cozidos.

848
00:55:45,119 --> 00:55:46,119
Não é verdade.

849
00:55:46,847 --> 00:55:48,887
Vendem ovos cozidos?
Vendemos.

850
00:55:49,898 --> 00:55:51,385
Estou em choque.

851
00:55:52,405 --> 00:55:53,704
Ovos cozidos.

852
00:55:55,791 --> 00:55:57,355
Nem tudo está perdido!

853
00:56:19,736 --> 00:56:23,860
Estamos trabalhando com
esse time a quase doze meses.

854
00:56:23,861 --> 00:56:26,941
Desde que inserimos a dieta de
baixo carboidatros e alta em gordura.

855
00:56:26,942 --> 00:56:29,072
Diminuiu a quantidade
de ingestão diária.

856
00:56:29,441 --> 00:56:31,565
De manhã temos
ovos com bacon.

857
00:56:31,566 --> 00:56:34,599
Alguns morangos
e frutas silvestres.

858
00:56:35,191 --> 00:56:37,067
Eu era aquele
que tivara o bacon.

859
00:56:37,068 --> 00:56:39,915
Eu sempre
gostei, mas

860
00:56:39,950 --> 00:56:43,496
mas tirava por achar que
me prejudicava como atleta.

861
00:56:44,662 --> 00:56:49,736
Sinto menos fome,
me sinto melhor.

862
00:56:49,737 --> 00:56:51,725
Bastante água
e sem forçar.

863
00:56:52,338 --> 00:56:58,665
Meu favorito, bife com
pedaços de gordura.

864
00:56:58,700 --> 00:57:04,511
Aumentou minha energia,
melhorou minha recuperação.

865
00:57:04,512 --> 00:57:08,663
Não fico mais sem ar ao correr.

866
00:57:08,664 --> 00:57:17,156
Final da tarde lancho algo
como nozes ou queijo.

867
00:57:17,157 --> 00:57:23,480
Estou confiante que a sociedade
irá abraçar essa alimentação.

868
00:57:23,481 --> 00:57:25,428
Baixa em carboidratos
e rica em gorduras.

869
00:57:25,429 --> 00:57:27,044
Será um longo caminho.

870
00:57:27,045 --> 00:57:29,639
Com argumentação e debates.

871
00:57:29,640 --> 00:57:35,579
Estou confiante
que esta é a verdade.

872
00:57:35,580 --> 00:57:37,537
E isso é o que vale
no final das contas.