Para mais informações e orientações sobre o conteúdo deste programa,
consulte sempre o seu médico.
Seja quando comemos algo estragado
ou quando temos uma reação emocional,
nossa barriga é um bom termômetro de quando algo está errado.
SOCORRO
Então não deve ser surpresa
saber que nosso intestino contém milhões de neurônios
e é às vezes chamado de segundo cérebro.
Mas o que realmente acontece lá embaixo?
E o quanto devemos prestar atenção?
Neste episódio, perguntamos...
o que nosso intestino pode nos dizer?
Experimento duas dietas contrastantes...
Bacon delícia!
Para descobrir que comida pode mudar e apoiar nosso intestino.
Estas comidas produzem metabólitos benéficos à nossa saúde.
Sandro examina como funções vitais são apoiadas
por uma vasta rede de bactérias.
Na verdade, tem mais bactérias no seu corpo
do que estrelas na Via Láctea.
E Renee encontra os médicos na linha de frente da saúde intestinal,
usando transplantes fecais para curar uma grande doença intestinal.
A taxa de sucesso é 100%.
-Nossa... -Nenhum remédio faz isso.
-É? -É incrível.
Hoje, há cerca de 7,5 bilhões de pessoas na Terra.
É um número quase inconcebível.
Mas nossa população é minúscula
comparada ao número estimado de bactérias na Terra.
Olha só.
São cinco milhões de trilhões de trilhões, ou 5 seguido por 30 zeros.
E muitas vivem sobre e dentro de nós.
De fato, há mais bactérias no nosso corpo
do que estrelas na Via Láctea.
Temos a primeira grande dose de bactéria de nossas mães ao nascermos.
Ao crescermos e nos expormos a mais pessoas, lugares e comidas,
nossos microbiomas crescem e se desenvolvem.
Quando adultos, nosso intestino abriga
aproximadamente 40 trilhões de micróbios individuais,
compostos de cerca de mil variedades.
Se quer saber qual é a aparência dessas bactérias,
é algo parecido com isto.
Mas este grude fedorento não é só um clandestino no sistema digestivo.
Bactérias saudáveis contribuem para a saúde metabólica,
fortalece sistemas imunológicos e ajuda a lutar contra vírus e bactérias ruins.
Para nosso completo bem-estar, é importante para nós
cuidar bem dos passageiros microscópicos morando no intestino.
E uma das melhores maneiras é pela dieta alimentar.
A maioria das pessoas diria que eu sou saudável.
E acho, ou espero, que tenham razão.
Mas a aparência exterior pode enganar.
Pra realmente saber se estou saudável,
teremos que examinar melhor,
dentro deste corpo sarado,
o meu intestino.
Não sei o estado atual do meu intestino,
mas sei que minha dieta poderia ser melhor.
Então vou testar minhas bactérias,
ou flora intestinal,
para ver se está na média.
Claus?
O homem com a duvidosa honra de investigar meu intestino
é Claus Christophersen, um microbiologista e palestrante de nutrição.
Que também gosta... de futebol.
O que é a flora ntestinal?
Flora intestinal é um conjunto de bactérias...
MICROBIOLOGISTA MOLECULAR
...vírus e fungos que moram no nosso intestino.
Mas, quando sua dieta é ruim,
a flora intestinal pode produzir componentes tóxicos
que têm um efeito negativo na sua saúde.
Algumas comidas, quando processadas pela flora intestinal
criam subprodutos chamados metabólitos,
que podem ser bons ou ruins para nós.
Com alguns até ligados a câncer colorretal.
Como ter certeza de que estamos produzindo o tipo certo?
Espero que o Claus me ajude a saber.
Que experimento você preparou pra mim?
Preparamos um grande experimento pra você.
Você fará duas dietas diferentes.
-Uma é a dieta de junk food. -Junk food?
-Junk food , sim. -Pizza, hambúrguer, batata frita.
O que você quiser.
Não, na verdade é um modelo
do que o australiano médio está comendo hoje.
-Então... -Está comendo ou deveria comer?
Está comendo.
Vamos ver que efeito isso vai ter
na sua flora intestinal e na sua saúde,
então ver como vai na segunda dieta, o que você deveria comer,
que efeito isso vai ter na sua saúde.
O que vai medir em mim, neste período?
Vou querer ver seu exame de fezes.
Quer meu exame de fezes. Ninguém nunca me disse isso.
Para dar uma animada, vou fazer a dieta também.
-Então... -Vai fazer a dieta também?
-Para termos outro ponto de referência. -Solidariedade, irmão!
Então, neste experimento,
mandarei amostras de fezes enquanto estou nas dietas,
pra ver se a produção de metabólitos no intestino é afetada pela comida.
Claus e eu também faremos exames de sangue e urina.
Isso, agora levante.
Mas não antes de um encontro com este peculiar aparelho,
que mede meu parâmetro de gordura.
-Uma nave espacial. -É uma nave espacial.
Baixa gordura corporal pode ser um indicador de boa saúde,
que pode ser ligada à diversidade da sua flora intestinal.
Embora não seja claro o que provoca o quê.
Shalin, antes quero que ponha uma touca de natação.
Para o volume do seu cabelo não interferir nas medidas.
Você tem que fazer isso?
Não, eu não preciso.
Vou ficar bem.
Desculpa, eu tinha que falar.
-Pode colocar. -Está bem.
-Pode entrar. -É só entrar?
Sim, entra e senta.
Foi bom conhecer vocês...
Por mais doido que seja, é um aparelho científico sério.
-Está bem. -Parece o Darth Vader.
Ok, estamos prontos.
Vai começar agora.
É chamado de "bod pod",
e funciona medindo a quantidade de ar
que foi deslocada pelo meu corpo.
Foi um sucesso, acabou.
Pode sair. Não é tão ruim aí dentro.
O Claus já testou seus níveis de gordura.
Não sei quanto ele marcou,
mas acho que estamos provavelmente na média.
Minha gordura corporal foi bem baixa.
-6.1. Vejamos se ganha. -6,1%.
E, agora,a grande revelação.
Ok, o Claus vai estar na categoria ultramagro.
-"Ultramagro". -Shalin, sua porcentagem foi...
de 30,1%.
Trinta?
Sim. Sua massa corporal foi de 77,695kg,
o que te coloca na área de risco.
-Eu? -Sim.
Você deve tentar ir para a faixa de 12,1% a 20%.
Eu me considero bem magro, mas na verdade...
dentro, tem muita gordura.
Já passou da hora de eu reestruturar minha dieta.
Só vamos limpar aqui.
O único problema é que antes disso
tenho duas semanas de junk food pra comer.
Testes de sangue irão monitorar meu bem-estar durante o experimento,
mas ainda estou nervoso.
Nós vamos só comer junk food,
o que deve ser agradável nas primeiras refeições, talvez,
e depois vai ser bem difícil.
É, acho que... vamos sentir...
As consequências de ter talvez muita gordura
nas nossas dietas, elas devem amortecer um pouco...
-Dar uma desanimada. -É.
Podemos falar pelo Skype pra ver como estamos indo?
Acho que seria bom.
Quero muito saber como está indo com sua coleção...
do seu cocô.
Minha coleção, é...
Falando nisso, quanto de "amostra" devo fazer?
Primeiro, precisamos de amostras de urina por 24 horas.
Precisam encher esta garrafa.
Até o topo?
Você pode tentar. Veremos quem faz mais.
-Começou a competição. -Começou a competição!
Também temos coletores de fezes pra vocês.
Obrigado pelo presente, Elise.
-Acho que já vamos. -É.
-Divirtam-se. -Tenho muito o que fazer.
-Produzir amostras. -É.
Obrigada, gente.
HOSPITAL
Todos temos micro-organismos bons e ruins no intestino.
Nosso problema é quando deixamos os ruins prosperarem.
Isso pode causar desde síndrome do intestino irritável
até uma infecção patogênica potencialmente letal.
Um procedimento relativamente novo que substitui a bactéria ruim
por uma variedade muito mais saudável
vai ajudar certas pessoas com um distúrbio grave.
E está mostrando resultados interessantes e surpreendentes.
Mas de onde vem toda essa bactéria saudável?
Vamos entrar no intestino,
e tentar sugar qualquer resíduo.
Este é um transplante de microbiota fecal, ou FMT.
É bizarro, mas o ingrediente especial é cocô.
Ainda não está descongelado.
No FMT, uma microbiota fecal saudável é tirada de um doador
e passada por um tubo para o intestino de alguém doente.
E isso vai para o intestino do paciente.
-Ok. -Terminado.
A Professora Jane Andrews é uma proeminente gastroenterologista
e especialista em FMT.
Ela também adora... pedalar.
-Oi, Jane, é um prazer. -Oi, Renee, prazer.
Mas é a doação de bactéria intestinal de pessoa a pessoa
a grande motivação da professora.
Normalmente, a pessoa saudável que doa as fezes
vem trazer as fezes para o laboratório,
ou faz no banheiro perto do laboratório.
Com doadores em particular, você pode dar a eles
umas privadas portáteis de camping,
e eles coletam as fezes sem expor ao ar,
são chamadas de anaeróbicas.
Porque muitas bactérias do intestino não gostam de oxigênio.
Se você as expõe ao oxigênio, elas morrem.
Quando transferida de intestino a intestino,
uma microbiota saudável pode continuar a prosperar,
corrigindo o equilíbrio das bactérias ruins
e resolvendo todos os sintomas do paciente.
Mas, como tratamento, ainda está na sua infância.
Jane, só há um tipo de uso bem definido para o FMT, não é?
É verdade, atualmente.
A clostridium difficile, uma bactéria,
pode causar uma horrível colite, que é a inflamação no cólon.
Principalmente em idosos,
que tomaram muitos antibiótico e outras doenças.
Fazemos o serviço de FMT há uns três anos,
e a taxa de sucesso após um FMT é de 90%,
e, se precisar de uma segunda doação, a taxa é de 100%.
-Isso é incrível! -Nenhum remédio faz isso.
É incrível.
Resultados assim são raros,
é para ficar de olho.
Embora talvez não quando você está jantando.
O conceito de FMT, ou transplante de cocô,
pode parecer esquisito e nos deixar com náusea,
mas pesquisas mostram que este procedimento pode mudar
a vida de alguns pacientes.
Pergunte a Suzy Klepper.
Quando um súbito mal digestivo a levou para o hospital,
os sintomas eram tão graves que os médicos consideraram fazer uma ileostomia,
e então uma coletomia total,
onde o intestino inteiro seria removido e substituído por uma bolsa.
Você foi diagnosticada com uma infecção por clostridim difficile,
deve ter sido bem assustador.
Parece ter acontecido em uma semana.
-Você estava... -Menos de uma semana.
Então fui de saudável, trabalhando, andando...
estava no trabalho sexta de manhã, cai à tarde...
Não tinha uma semana ainda e...
eu já estava pensando em...
um sapato que combinasse com a bolsa da ileostomia.
-Então... -Desculpa.
Foi uma doença realmente surreal.
Eu tinha diarreia incontrolável
umas 15, 16 vezes por dia.
Foi uma característica dessa doença
que era associada com essa terrível urgência,
e perda de controle,
o que tornava uma doença muito indigna.
Amante de natação e remo,
a doença teve um grande impacto em seu estilo de vida.
Quando um especialista sugeriu
um transplante de microbiota fecal,
ela agarrou a chance.
Foi realmente impressionante.
Em 24 horas...
a diarreia caiu pela metade.
Os marcos inflamatórios, quase para a metade,
e em 48 horas eu não tinha mais diarreia.
Além de evitar uma cirurgia séria,
Suzy acha que o FMT também ajudou com sua artrite.
Parece que o transplante regulou meu sistema imunológico,
então ela parou.
Meu corpo funciona muito bem, sem nenhum remédio.
São resultados assim
que inspiram esperança no FMT
como tratamento para mais que apenas clostridium difficile.
Ainda são necessários testes,
mas pesquisas mostram que pode ser usado no futuro
para lutar contra outras doenças.
Está gravando? Aparece meu rosto?
Meu cabelo está bom?
Cinco dias na minha dieta de junk food.
Não é uma maravilha.
SEMANA 1 DIETA DE JUNK FOOD
Estou testando o impacto de uma dieta típica australiana no meu intestino.
Delícia de bacon!
Você comeu tudo.
Tenho licença para comer.
SEMANA 1 DIETA DE JUNK FOOD
Estou só na metade das duas semanas de muita gordura, sal e doces.
Mas a novidade já se desgastou.
Faltam cinco dias.
Minha barriga não está concordando comigo.
Está doendo, parece que está brigando
com a quantidade e tipo de comida
que estou comendo.
E não é só por dentro que estou sofrendo.
A dieta está destruindo minha vida social.
O que você fez, mãe?
Curry de couve-flor, batata e vegetais.
E me sinto mal por você não poder comer.
Somos dois.
No fim de semana que você está aqui...
Se eu soubesse que você não podia comer...
-Não teria vindo. -Eu não viria!
O que está comendo, Shalin?
Hoje é peixe com batata no menu.
O binda nushak da minha mãe,
ou curry de feijão com quiabo, é o meu preferido.
E estou chateado de perder.
É mesmo uma história triste.
-De partir o coração. -Vou congelar.
Mas muita coisa tem me deixado pra baixo,
como minha pobre mulher pode confirmar.
Ele está mais ranzinza que o normal.
Ele não costuma ser ranzinza, mas espero que esta dieta acabe,
estou curioso pra ver se ele está exagerando...
Ele está na dieta e talvez se esquivando de fazer coisas
que eu obrigaria ele a fazer.
Parece que a coisa está fácil,
apesar do ritual humilhante de coletar e mandar meu cocô.
Só uma pessoa entende o que estou passando.
Faz dez dias que começamos a dieta de junk food,
e vou falar com o Claus pra ver como está pra ele,
e talvez compartilhar.
-Oi. -Vamos lá.
Como vai o Sr. 6% de gordura?
Dr. Ultra-magro e aqui o Dr. Quase Gordo.
Estou com dificuldade,
com tanto refrigerante e suco...
Eu também!
Mas estou gostando da cerveja que temos que tomar.
Mas a nossa dieta é modelada com base no que...
o australiano médio come.
Sim, então não é o extremo da dieta de junk food.
-É... -Não.
Uma dieta ruim, uma dieta australiana...
ruim do australiano médio.
É...
Você teve algum problema de mau-humor?
-Não, minha família não reclamou... -Não?
Não, não reclamaram. E você?
Não é o mesmo aqui. Tive algumas reclamações.
Minha alteração de humor deve ser por tanto açúcar,
mas também há uma pesquisa emergente
que sugere que a falta de legumes, como as vagens, ervilhas e feijões
no curry da minha mãe, possam contribuir para falta de saúde mental a longo prazo.
O que está acontecendo com o nosso intestino?
Devemos estar com uma mudança nos metabólitos
que as bactérias produzem.
A boa bactéria, por assim dizer, não está podendo
prosperar no intestino.
É, elas ainda estão lá
mas as outras estão competindo melhor.
Nosso intestino está passando por isso, esta competição por...
por espaço e nutrientes.
Estou intrigado. Isso é algo que afeta todos nós o tempo todo.
Muito bem, nos falamos de novo na dieta de comida boa.
Tudo bem.
-Até mais, obrigado pela conversa. -Até mais, tchau.
Como está o seu intestino?
Acha que a sua dieta importa?
SEU INTESTINO ESTÁ SAUDÁVEL?
Fomos às redes sociais pra descobrir.
"Meu intestino é o que sinto e como.
Se estou estressada, minha barriga me diz."
"Comidas fermentadas são boas.
Eu como kimchi, repolho em conserva, dia sim, dia não."
"Remédios podem estufar sua saúde, literalmente."
Prova A aqui.
Passei agora para a parte boa para o intestino.
Uma coisa é certa, estou feliz de...
SEMANA 1 DIETA SAUDÁVEL
...voltar para a minha dieta saudável.
Vou jantar na casa do Sandro hoje.
O Dr. Sandro.
Soube que ele é um bom cozinheiro.
Estou ansioso pra ver o que ele preparou.
Oi, Dr. Sandro!
O que está fazendo, sério?
Temos berinjelas no forno...
Pimentão recheado...
Tudo vegetariano, arroz, queijo, pinhão, fruta seca...
Temos uma linda salada de tomate italiano,
tomates orgânicos, manjericão orgânico...
Dr. Sandro, tem alguma coisa que você não faça?
Muitas coisas, muitas. Mas cozinhar não é uma delas.
-Posso fazer isso. -Estou no paraíso, muito obrigado.
Junto com as delícias vegetarianas,
temos carne na dieta saudável,
mas também muita batata, arroz e massa.
Estou intrigado: por que tem tanto carboidrato?
A Professora Amanda Devine é a nutricionista
que projetou a dieta deste experimento.
Ela também gosta de... pedalar.
Por que especialistas sempre gostam de bicicleta?
E o que tem nessas comidas pra serem tão boas pro meu intestino?
Estas comidas tem alto teor de amido resistente.
O que é amido resistente?
É parte da fibra que encontramos...
NUTRICIONISTA DE SAÚDE PÚBLICA
...em plantas como grãos, nos nossos legumes,
ervilhas e sementes, e também vegetais e frutas.
-Coisas como banana. -Sim.
É uma molécula difícil para nosso corpo decompor,
então nossos micro-organismos
no intestino ou no cólon fazem isso,
e eles produzem metabólitos benéficos para a saúde.
Ao contrário da comida processada,
o amido resistente não é absorvido no estômago ou pequeno intestino,
permitindo que chegue ao cólon,
onde é transformado em um metabólito chamado butirato,
que é benéfico para o intestino.
Amido resistente é encontrado em muitas comidas diferentes,
incluindo grãos, sementes e legumes.
Mas as fontes mais populares são o arroz, a massa e a batata,
que, quando cozidos e esfriados, mudam no nível molecular
do amido normal para o tipo que o intestino anseia, o resistente.
Os australianos têm muita proteína na dieta,
e muito pode ser proteína animal, da carne, e carnes altamente processadas.
E há evidências mais recentemente
que essas têm um risco maior de câncer de cólon.
Então, uma salada de batata fria, ou de arroz, ou de massa,
altas em amido resistente,
com um pedaço de bife ou carne processada, pode ajudar
a combater o efeito negativo do produto animal.
Entendi. Obrigado, Amanda. Isso é fascinante.
Estou curioso pra ver como esta dieta afeta minha flora intestinal.
Há muitos pratos clássicos que combinam carne e amido resistente.
E massa alta em fibras é particularmente uma boa fonte.
Mas uma opção melhor é ser vegetariano, com algo como hambúrgueres de lentilha,
que são ricos em proteína e cheios de amido resistente.
Uma xícara de lentilha.
Uma xícara de lentilha, senhor.
Eu medi antes, então só vou pôr.
-Isso é uma xícara? -Sim, já medi.
-Uma xícara de batata. -Purê de batata.
Como um cientista como eu,
minha esposa Dimmi gosta das medidas precisas.
Vamos, querida, pare.
Vou provar pra você que é uma xícara!
É por isso que fico longe da cozinha.
Estamos deixando complicado,
mas hambúrgueres de lentilha são um modo bem simples
de agradar nosso intestino.
É muito gostoso.
Acho que o curry em pó faz a diferença.
É muito bom.
Depois de duas semanas desta comida,
meu intestino se sente bem melhor.
Isso está muito bom.
Mas está produzindo os metabólitos certos pra manter minha saúde?
Só tem um jeito de descobrir.
Só tenho que enviar amostras para análise
e comparar com as anteriores.
Tenho a bolsa térmica, gelo seco.
Me deem alguns minutos.
Aqui está.
O gelo seco deixa ele frio para a viagem pra Nullarbor.
Será que ele ganha pontos de milhagem?
Que viagem de bosta...
Com algumas semanas de espera pelos resultados,
quero saber seus segredos para um intestino saudável.
Um pouco de linhaça de molho da noite para o dia,
filtre e beba o líquido pela manhã.
Ouvi dizer que comidas fermentadas são boas, então bebo cerveja.
Caldos ajudam o intestino e dizem que reduz a celulite,
mas infelizmente minhas coxas são moles.
Meu experimento finalmente chega a um fim.
Volto a Perth pra pegar os resultados,
pra saber o que aconteceu quando alteramos a dieta.
Muito bem.
-Como está se sentindo? -Bem.
Já faz um tempo agora, mas foi intenso.
-Vamos ver os resultados. -Vamos.
Vamos ver alguns dos metabólitos que a flora intestinal produz.
-Certo. -E...
Um que mostrei aqui é o butirato.
O butirato é importante porque é a fonte de energia favorita
para as células que forram o intestino.
Ele ajuda a consertar...
ajuda a se livrar de células que podem ser danosas...
Então alimentamos as bactérias
com amido resistente,
elas produzem butirato, e o butirato é bom pra nós.
-Isso. -Ok.
Esta relação é muito, muito importante.
Quando você foi do seu parâmetro para a dieta junk,
onde tirou todas as fibras e comeu muito açúcar,
você baixou o butirato em 15%.
BUTIRATO: - 15%
-Isso é muito. -É bastante?
-Isso é muito? -É muito.
Quando foi da dieta junk para a saudável...
-Você vê... -Saltou de novo.
É, você vê um aumento de 15%.
BUTIRATO: + 15%
Porque pusemos mais fibras na dieta, o amido resistente...
-É. -Dos legumes, grãos etc...
A mudança é extraordinária.
Neste curto período de tempo, caiu.
-E você reverte e ele sobe de novo. -É.
E comigo também, respondi do mesmo jeito.
É, nossos gráficos são quase idênticos.
BUTIRATO: 15% e 13%
Isto me diz que...
o efeito é quase imediato, então todos devemos
começar agora mesmo
a dieta de amido resistente, para ter os benefícios
do butirato e de outras coisas.
Pequenas mudanças na dieta podem ter um grande impacto
É...
Quando comecei o experimento,
minha dieta não era a melhor para o intestino,
mas com pequenas mudanças, como comer mais grãos integrais,
e acrescentar feijões e legumes,
espero me manter na zona saudável.
Este experimento me mostrou a importância de uma boa dieta.
Não só para o humor e os níveis de energia,
mas também como afeta minha saúde a longo prazo.
O mais fantástico é que podemos começar hoje e logo sentir os efeitos.
Aprendi que devemos escutar
nosso segundo cérebro: o intestino.
Ele tem papel fundamental no nosso bem-estar.
Bactérias boas e saudáveis contribuem para a saúde metabólica,
fortalecem nossos sistemas imunológicos
e nos ajudam a lutar contra vírus e bactérias ruins.
E bactérias saudáveis, quando transportadas,
estão tendo resultados incríveis
no tratamento do clostridium difficile.
Então o transplante de cocô devolveu sua vida?
Com certeza.
Devolveu.
Nunca fui tão grata ao cocô.
Quem diria que nosso excremento,
algo que normalmente desprezamos,
pode ter o poder de curar e salvar vidas?
É cocô-movente.
Tradução: Leonardo Pizzolato